Mliječni Fritters - 17 ukusnih domaćih kuhanih recepata

Pyshki, dumbos, palačinke, naravno, su dobri, ali palačinke s mlijekom su bolje! Možete sastaviti nevjerojatan kulinarski kaleidoskop umjetnički pripremljenih kućanskih predmeta. Posebnost starog jela očituje se ne samo u izvrsnom ukusu ukusne hrane, već iu blagom nazivu koji su ljudi nazivali svoja omiljena jela.

Tijesto za palačinke

Sposobnost čekanja - glavni uvjet u pripremi palačinki. Uvijek uzmemo u obzir da je najbolje tijesto koje je barem jedan dan stajalo u hladnjaku!

Uvjeti za ukusno domaće tijesto napravljeno s mlijekom:

1. Svi korišteni sastojci unaprijed se izvlače iz hladnjaka kako bi stekli temperaturu prostorije u kojoj ćemo stvoriti kulinarske remek-djelove.
2. Cijelo mlijeko se odlikuje nepostojanjem kiselog medija u njoj, koji potiče otapanje sode za pečenje i stvaranje zračnog testa. Kako bi se eliminirao takav "nedostatak", uključili smo visokokvalitetni kvasac u receptu za palačinke s mlijekom.
3. Mijesanje tijesta, usredotočite se na dobivanje konzistencije slične kiseloj vrhnja. Gustoća pripremljenog proizvoda ne smije prijeći 15%.Pripremljena masa bi trebala biti toliko debela da, kada se stavi u tavu, ne izlazi iz žlice, već kao da "padne" od njega.
4. Kuhanje domaćeg tijesta temeljenog na heljdu, zobi, ječmu i drugim žitaricama postalo je sve prevagnuto. Kvaliteta gotovih proizvoda izravno ovisi o vrsti odabranog brašna: što je veća, to je bolje!
5. Proizvodi koji se koriste kao punjenje, izrezani na male dijelove, dodaju dozu bez zlouporabe količine.
6. Da tijesto ne izgubi svoje najbolje kvalitete, prije nego što ga upotrijebite, prije svega, zagrijte suhu posudu za prženje, a zatim stavite masnoću, a tek onda istaknite dijelove pripremljenog proizvoda.

Mliječni Fritters - klasični recept

Postoji mišljenje da se ovi proizvodi pripremaju isključivo na kefiru. Prikazani recepti za palačinke s mlijekom opovrgavaju ovu izjavu. Dobiveni proizvodi su nježni, ugodni okus i vrlo atraktivan izgled.

Sastojci tijesta:

• punomasno mlijeko (2,5%) - 200 ml;
• redoviti šećer - 30 g;
• prosijan brašno - 130 g;
• kremasta masnoća - 50 g;
• vrećica za prašak za pečenje - 15 g;
• jaje;
• prstohvat soli;
• rastopljenog ili biljnog ulja - 100 ml.

Priprema korak po korak:

1. Stavite jaje u zdjelu, dodajte granulirani šećer, prstohvat soli, pažljivo pobijedite smjesu, zatim sipajte prašak za pecivo i polovicu količine prosijanog brašna. Pomiješajte proizvode.
2. Sada sipajte ½ dijela cjelovitog mlijeka, stavite stavljene komponente, dodajte ostatak pšeničnog brašna i preostalo mlijeko.
3. Mijesiti sastav deblji dosljednost nego na palačinke, slomiti sve grudice. Ovo tijesto se može upisati žlicom, bez straha da će se istjecati iz pribora za jelo. Ostavite proizvod 20 minuta za "odmor". U prisutnosti vremena, uvijek se pridržavamo ovog stanja, za koje će proizvod "zahvaliti" veličanstvenosti okusa.
4. Zatim zagrijte tavu, postavite biljnu ili pečenu masnoću, oblikite palačinke, pržite 2 minute, okrenite silikonskom lopaticom, na isti način zagrijte gornji dio krafne dok se ne formira hrskava kora na njima. Nakon svakog dijela, nadopunite sloj masti.
5. Suvišno ulje se uklanja papirnatim salvete na koje stavljamo rumenaste proizvode koji su uklonjeni iz posude.

Kuhanje za doručak u žurbi

Potrebni proizvodi:

• pšenično brašno - 200 g;
• sirutka - 1 šalica;
• prstohvat soli;
• soda za pečenje - 1 tsp;
• vrećicu vanilije;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Prosijite brašno u zdjelu, dodajte soda, granulirani šećer, sol, dobro promiješajte komponente.
2. Postupno, u tankom potoku, sipati sirutku, umutiti brzo kombinirati proizvode, razbijanje najmanje grudice. Imamo puno, dosljednost slična domaćoj kiseloj vrhnja. Ako rezultirajuća kompozicija nije dovoljno debela, dodajte brašno u malim dijelovima dok masa ne dostigne potrebnu kvalitetu.
3. Zagrijte tavu i ulijte malo ulja. Da bi tijesto jednostavno nestalo žlicom, umočite u vodu, onda odaberemo dio pripremljenog sastava, pažljivo rasporediti u vrućoj masti. Na taj način stavljamo sljedeće dijelove, pokušavajući činiti otprilike iste proizvode.
4. Pržite palačinke na mirnoj vatri, okrenite krugove, zatvorite posuđe s poklopcem. Ova je tehnika koristila naše bake, pečenje prozračnog, bezobličnog obroka.

Za dobivanje ukusnog i zadovoljavajućeg doručka u žurbi ne provodimo više od 15 minuta.

Mliječni i kvasni muffini

Sastojci Sastojci:

• prosijan brašno - 500 g;
• brz kvasac - 10 g;
• cijelo mlijeko - 400 ml;
• redoviti šećer - 100 g

Faza priprema:

1. Zagrijte mlijeko u tavi dok se ne zagrije (oko 40 ° C). Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte bijeli šećer, prstohvat soli, sve temeljito promiješajte sve dok se ne rastvorite masne komponente.
2. U sljedećoj fazi otapamo suhi kvasac u mješavini mlijeka, ostavljajući sastav četvrt sata da aktiviraju žive bakterije.
3. Kad je masa porasla s bujnom "kapom", dodamo brašno u male dijelove, namjestimo komponente hrane, uklonimo sve grudice.
4. Sada možete početi s pečenim ukusnim proizvodima. Odaberemo dio tijesta žlicom, širimo je na tavu, postavljajući mogući broj porcija.
5. Pokušavamo izbjeći kontakt. Da bi palačinke bile bujne, dobro pečene, trebale bi ih pržiti zbog srednje topline.
6. Ostaje preostalo tijesto, staviti hrpu zlatnog kolača na toplo jelo, poslužiti s kiselim vrhnjem, pekmezom ili okusom sirupa.

Fritters na mlijeku bez kvasca

Naša mašta je doista neograničena, što potvrđuje izvorni način dobivanja ukusnih proizvoda pečenih u pećnici. Proces kuhanja u predloženoj verziji smanjuje se na minimum, jer nema stadija za prženje palačinke.

Potrebni proizvodi:

• prosijan brašno - 130 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• cjelovito mljeveno mlijeko - 180 ml;
• jaje;
• vrećica za pecivo;
• vanilin;
• maslac (ghee ili suncokret).

Metoda pripreme:

1. Pound jaje i granulirani šećer u zgodan zdjela dok bijeli kristali su potpuno otopljeni. U slatkom sastavu ulijte hladno mlijeko, mješalica, tuku komponente u homogenu masu.
2. Zasebno pomiješajte prosijani brašno, prašak za pecivo. Pričvrstite vanilije ili cimet, rasporedite rasuti sastav u mješavini mlijeka.
3. Dodajte žlicu biljnih masnoća, zamijesite tijesto, dobivamo puno tečne konzistencije. U predstavljenom receptu trebamo samo takav sastav proizvoda.
4. Prosijite papir za pečenje na limu za pečenje, tretirati listom ulja. Zapamtimo tijesto na isti način kao da su palačinke pržene u tavi. Stavke stavljamo na malu udaljenost jedni od drugih, tako da se ne pretvaraju u ukusnu tortu u pećnici. Ipak, molimo obitelj u ukusnim palačinama na mlijeku bez kvasca.

Provedemo do 12 minuta pečenja bujnih proizvoda (t 180 ° C), što je znatno manje ako je hrana pržena.

Palačinke bez jaja

Tajna prezentiranog receptura leži u pravilno uravnoteženoj ravnoteži između komponenti ispitivanja, kao i slijed njihovog povezivanja. Ispunjavanje tih uvjeta omogućuje vam da dobijete natječaj i vrlo ukusno jelo.

proizvodi:

• punomasno mlijeko (1%) - 250 ml;
• prašak za pecivo - 1 tsp;
• flaširana voda - 25 ml;
• redoviti šećer - 25 g;
• vanilije ili cimeta - na zahtjev;
• pšenično brašno - 180 g;
• ulje (maslina ili suncokreta) - 40 g

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte prethodno prosijani brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli, šećer, vaniliju ili cimet u zdjelu.
2. U drugu zdjelu, kombinirati punomasno mlijeko, vodu u boci, svježi ghee ili biljno ulje.
3. Pripremljene "tekuće" komponente smještene su u rasutom sastavu (ne obratno!), Mi miješamo proizvode, radeći bez puno "entuzijazma". U ovom slučaju, glatke strukture testa koje nam nije potrebno. Inače, palačinke mogu biti teške i gumene.
4. Preporučljivo je započeti grijanje posude prije početka tijesta, koje smo proveli dosta vremena.
5. Zatim ćemo postupati na uobičajeni način. Prilagođavamo prosječnu visinu plamena, mi uklanjaju mirisnu masu s žlicom,Stavljajući krugove na dno uljane posude.
6. Brzo (za 2 minute) pržite obje strane svakog proizvoda da biste dobili zlatnu nijansu. Uključivanje palačinki, to brzo, tako da gornji, još ne pečeni sloj ne "pobjegne"!

Najveći užitak će biti čokoladni sirup, koji ulivamo vruće proizvode. Ovaj izvor hormona sreće i radosti!

Kiseli mliječni palačinci

Nažalost, ponekad se vraćamo iz trgovine, nalazimo umjesto svježeg, kiselog mlijeka. Pa, nemojte se trčati zbog paketa proizvoda koji je istekao! Štoviše, postojao je razlog za kuhanje ukusnih ukusnih palačinki.

Potrebni sastojci:

• prosijan brašno - do 400 g;
• kiselo mlijeko - 500 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• soda i sol - za ½ tsp;
• jaja - 2 kom.

Metoda pripreme:

1. Ulijte kiselo (zakiseljeno) mlijeko u zdjelu, dodajte sode za pečenje, sol, šećer i svježa jaja.
2. Prosijite pšenično brašno u posudu s postavljenim proizvodima, pomiješajte komponente uz pomoć vilice ili šipke. Naš zadatak je da dobijemo lumpy tijesto gusta konzistencija. Ovo je tajna prezentiranog receptura. Samo ako je taj uvjet zadovoljen, kuhani proizvodi će biti nježni, ukusni i atraktivni.
3. Zatim odaberite posuđe veće od one u kojoj se tijesto kuha. Ulijte vruću vodu u bazen, pažljivo stavite zdjelu s proizvodom u tekućinu, ostavite je 20 minuta.
4. Ova masa više nije promiješana! Ovo je tajna izrade palačinki s kiselim mlijekom. Sada zagrijavamo posudu, stavimo tijesto u žlicu, stavimo je u vruću masnoću.

Šarene palačinke s kobasicama

Prezentirani recept ima nedvojbene prednosti. Tijesto, kuhano prema kulinarskim pravilima, "živi" bez hladnjaka do 6 sati. Mi smireno uzimamo takav nakit u kuću, bez straha za njegovu kvalitetu. Po dolasku na mjesto u pet minuta dobivamo ukusan i zadovoljavajući obrok.

Potrebni sastojci:

• kobasica i sir - 300 g bilo kojeg proizvoda;
• svježi kiselo vrhnje - 100 g;
• jaja - 4 kom .;
• prosijan brašno - 60 g;
• mršav (ghee) maslac;
• začini, zelene boje koriste se.

Metoda pripreme:

1. Uglavnom rešetkani sir nalazi se u prikladnom jelu, dodajte kiselo vrhnje, jaja i brašno. Pomiješajte komponente ispitivanja.
2. Prilažemo kobasice s kockicama (kobasice, "Doktor", sjeckani ili pršut), sjeckani zelje, žlicu mirisne biljne masnoće.
3. Pažljivo izmiješajte sastav, pružamo ga svojim omiljenim začinima. Sol nije potrebna, jer je dovoljno u mesnim proizvodima. Ostaje zagrijati tavu maslacem, staviti dijelove tijesta, pržiti obrok, dobiti dobar doručak ili večeru.

Palačinke s mlijekom i soda

Potrebni proizvodi:

• natrijev bikarbonat (soda) - ½ tsp;
• prosijan brašno - 300 g;
• jaja - 2 kom .;
• Ulatni ocat - 5 g;
• cijelo mlijeko - 200 ml;
• bijeli šećer - 50 g;
• prstohvat soli i biljnog ulja.

Priprema korak po korak:

1. Kombinirati granulirani šećer s jajašcima, koristeći mikser, pobijediti smjesu dok se slatki kristali ne otapaju, kako bi se dobilo pjenušku kapu.
2. Ulijte toplo mlijeko u pahuljasto mlijeko, pomiješajte smjesu, zatim prosijite brašno u malim obrocima.
3. U zadnjem krugu dodamo soda za pečenje ugasiti s ocem, ponovo spojite proizvode u homogeno stanje. Ostavite tijesto toplim na četvrt sata.
4. Konačno, miješamo sadašnju masu. Zagrijemo posudu s maslacem, pržite ružičaste mrvice hrskavom korom.

Kako napraviti banane palačinke

Upotreba banane, poznata po viskoznoj konzistenciji, osigurat će kvalitetu tijesta, dati mufine posebnim okusom i aromom.

Proizvodi za obroke:

• zrela banana;
• vrećica za pecivo;
• bijeli šećer - 40 g;
• cijelo mlijeko - 150 g;
• jaje;
• prosijan brašno - 150 g;
• suncokretovo ulje.

Faza priprema:

1. Zalijte odrezanu bananu do konzistencije pire krumpira, stavite proizvod u zdjelu. Dodajte jaje, granulirani šećer. Izmiješati mirisne sastojke, polako ulijevajući cijelo mlijeko.
2. Kombinirajte potrebne sastojke, ulijte prašak za pecivo, prstohvat soli, prosijan brašna. Mijesiti tijesto, uzimajući fluid, ali debeli sastav.
3. Pecite palačinke od banane na uobičajeni način u vrućoj tavi s maslacem. Mislimo da mirisna bobica može biti dodana u tijesto, podijeljena na kocke. I vjerujte riječ, to je vrlo ukusno!

Fritters s dodatkom jabuka

sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• obični šećer - 80 g;
• prosijan brašno - 200 g;
• jabuke - 2 kom .;
• cijelo mlijeko - 20 ml;
• soda za pečenje - 6 g;
• prstohvat soli;
• potrebna količina ulja (pečena ili suncokreta).

Metoda pripreme:

1. Stavite jaja, bijeli šećer u zdjelu, malo malo. Stavite smjesu šipkom ili mješalicom, sipajte u cjelovito mlijeko, nastavite miješati proizvode.
2. Dodajte male komadiće prosijanog brašna, a zatim gašeni soda od octa, konačno, napokon pobijedili sastav.
3. Uklonite jezgru, narežite velike jabuke, širite ih u tijesto. Nježno pomiješajte proizvode, pažite palačinke u tavi s grijanjem uljem.

Posipati s debelim slojem šećera u prahu produkta masti ili služio s vrhnjem, mirisne meda.

Palačinke od riže

Potrebni proizvodi:

• jaje;
• prosijan brašno - 120 g;
• bijeli šećer - 50 g;
• svježi sirup - do 200 g;
• cijelo mlijeko - 100 ml;
• soda - 5 g

Priprema korak po korak:

1. Kombinirajte u zdjelu svježeg sira i jaja, staviti redovite šećer, prstohvat soli, otplate soka od limuna ili octa, sode bikarbone. Pomiješajte komponente.
2. Dodajte prosijan pšenično brašno, ulijte u punomasno mlijeko, pržite tijesto. Bez obzira na recept za palačinke, Konzistentnost mase uvijek kontrolira količina brašna koja se koristi. U našem slučaju pripravljeni pripravak će nalikovati gustu kiselkastu vrhnju.
3. Konačno, promiješajte tijesto, pržiti fritule do zlatno smeđe duplex.

Kuhanje uz dodatak grožđica

sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• granulirani šećer - 70 g;
• punomasno mlijeko (kiselo ili svježe) - 250 ml;
• brašno - do 300 g;
• grožđice - 120 g;
• soda za pečenje - 12 g;
• biljna mast - po potrebi.

Priprema:

1. Napunite bezrezervirane grožđice toplom vodom, ostavite bobice neko vrijeme u tekućini.
2. Pobijedite bjeline do stabilnih vrhova, uredno odvojene od žumanjaka pilića, a zatim dodajte šećer. Mi nastavljamo raditi kao mješalica dok se slatki kristali potpuno ne otopi.
3. Dodajte prstohvat soli i žumanjaka, pomiješajte smjesu, a zatim ulijte u cjelovito mlijeko, dodajte soda i prosijani brašno. Napravimo tijesta, dodamo grožđice istisnute iz vode.

Pržite palačinke na maloj vatri, osiguravajući proizvode s dobrim unutarnjim grijanjem. Kao poklon za naše napore dobivamo ukusnu jelo s nevjerojatno čistom korom.

Zobene palačinke za djecu s mlijekom

Potrebni proizvodi:

• jaje;
• cijelo mlijeko - 500 ml;
• zobene pahuljice ("Hercules") - 100 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• brašno - 150 g;
• soda za pečenje - ½ tsp;
• biljno ulje;
• prstohvat soli.

Faza priprema:

1. Napunite "Hercules" s kuhanim punomasnim mlijekom, ostavite pola sata u ovom stanju za oticanje.
2. Vozimo u pripremljenom jajeta, dodamo šećer, prstohvat soli, prosijani brašno, zaustavljen s natrijevim sodom. Zamijesimo tijesto, dobivamo kompoziciju, konzistencija je slična debelom domaćem vrhnjem.
3. Stavimo dio zobene pahuljice žlicom, širimo eventualnu količinu zobene pahuljice na vruću tavu s maslacem.
4. Spravite proizvode s dvije strane na mirnoj vatri dok ne postane lagana kora.

Slatki čokoladni fritters

Predstavljamo pravi čokoladno čudo - izvrsna poslastica, jednako ljubljena od strane djece i odraslih gurmana.

Sastav proizvoda:

• jaje;
• granulirani šećer - 60 g;
• kakao prah -20 g;
• cijelo mlijeko - 170 ml;
• brašno - 70 g;
• prstohvat soli;
• mršavih ili suncokretovog ulja.

Faza priprema:

1. Vozimo jaje u zdjelu, izlijemo obični šećer i malo soli. Namotati smo miješati proizvode, polako uliti u cijelo mlijeko, pažljivo kombinirajući sastojke sve dok se slatki kristali potpuno rastopiti.
2. Zatim stavljamo visokokvalitetni prah kakao, pomiješamo tijesto, dovedemo kompoziciju u konzervanciju (ne baš gusta) kiselog vrhnja.
3. Raspršite zagrijanu posudu s uljem, uzmite žlicu tijesta s žlicom, pržite proizvod s obje strane. Brzo upotrijebite cijeli pripremljeni sastav.

Šaljemo slatke proizvode u gomilu, sipati s kondenziranim mlijekom ili karamelom. Ukusne poslastice nadopunjuju šalicu mirisnog čaja.

Appetizing palačinke sa slaninom i sirom

Vrhunac recept će biti Engleski sir „Chedder”, mogli precizirati tijesto sa svojim jedinstvenim začinske note s primjetnom nutty okusa. Proizvođači nazivaju ovaj proizvod "okus užitka".

sastojci:

• cijelo mlijeko - 200 ml;
• slanom slaninom - 270 g;
• pšenično brašno (130 g) i kukuruzno brašno (30 g);
• prašak za pečenje - 15 g;
• jaja - 2 kom .;
• soda za pečenje - 15 g;
• sir (po mogućnosti cheddar ili druga vrsta) - 60 g;
• biljno ulje - 30 g

Priprema:

1. Slanina pržena do ružičaste boje za 4 minute, a zatim sitno sjeckani.
2. Stavite jaja u praktičnom zdjelu i punomasno mlijeko, dobro, pobijedio sa mikserom da se dobije homogena smjesa.
3. Prosijati u zdjelu obje vrste brašna, dodajte prstohvat soli, octa, sode bikarbone otplaćen. Prenese u suhu smjesu proizvoda mlijeka miješa komponente nisu vrlo pažljivo, izbjegavanje prisutnosti grudica.
4. Pažljivo uvesti tijesta komadiće slanine, čips sitno ribani cheddar sirom, lagano promiješati nastalu masu.
5. rasporedili smo žlicu porcija podijelio tijesto pržiti proizvode u vrućoj tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe.

Dimljeni pekarski mliječni pahuljice

Sastav proizvoda:

• gomolji krumpira -3 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• dimljena slanina - 200 g;
• cijelo mlijeko - 70 ml;
• luk;
• 4 češnjaka;
• biljno ulje;
• sol, papar.

Metoda pripreme:

1. Grubo utrlja oguljeni krumpir (može se rezati u male trake). Dobivena masa se ispire pod vodom, suši se ručnikom, stavlja u prikladnu posudu.
2. Ulijte vruće mlijeko u smjesu krumpira, pomiješajte proizvode. Dodajte jaja, sitno sjeckani luk, sjeckani lukčar. Pripremamo sastojke hrane soli i papra pažljivo zamijesimo tijesto.
3. Zagrijemo posudu s malom količinom biljnog ulja, oblikuju okrugle proizvode, pržimo na uobičajeni način.
4. Obrađujemo list za pečenje biljnim masti, stavimo palačinke u tri sloja, između kojih stavljamo tanke komade dimljenog slanine.
5. Šaljemo posudu 40 minuta u pećnici, peći na t 190 ° C.

Tajna kuhane hrane leži u uzajamnoj harmoniji ukusnih jela. Grudnjak apsorbira sok od pečenja, koji je pak "prožet" aromatičnom masnoćom dimljenog mesa.

Dobivanje najboljih palačinki u mlijeku prvi put može biti malo teže. Međutim, nemamo kamo žuriti, a time i proširiti zadovoljstvo, otkrivajući nove recepte za ovo ukusno staro jelo.