Nemojte odmah bacati razmažene proizvode, kao što je kiselo mlijeko, što je izvrsno za pečenje. Najbolje što se može pripremiti su palačinke s kiselim mlijekom, gdje možete dodati i dodatne sastojke. Nudimo recepte za sve okuse.
Ukusna i pahuljasto palačinke s kiselim mlijekom
sastojci:
- 0,5 litara kiselog mlijeka;
- 0,5 kg bijelog brašna;
- 2 jaja;
- 50 grama šećera;
- suncokretovo ulje za prženje;
- prstohvat soli;
- 0,5 tsp. prašak za pecivo.
Postupak izrade napećenih palačinki:
- U velikom kontejneru, razbiti jaja i šećer, pomiješati s šipkom ili vilicom, ali ne tuku dok ne postane pjenasta.
- Postupno sipati mlijeko, ostavite četvrtinu da se popuni kasnije. Dodajte sol i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
- Sifted brašno polako uliti i promiješati, tijesto bi trebao biti kao gusti kiselo vrhnje. Ostaci mlijeka, ulijte i pomiješajte tijesto.
- Pregrijte tavu s maslacem na maksimalnu temperaturu, pa se manje upija u palačinke. Brzo stavite tijesto u žlicu promjera 8-10 cm, nemojte napraviti debeli sloj. Sami palačinke se dobro podignu.
- Kuhajte na svakoj strani na srednjoj vatri oko jedne minute - dva. Poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom.
Važno: za bujne palačinke ne možete dodati šećer više nego što je napisano u receptu. Ne miješajte tijesto dugo, tada će mjehurići ostati i dodati volumen.
Recept kuhanja kvasca
Što vam treba:
- 2,5 šalice brašna;
- 2 šalice kiselog mlijeka;
- 2 jaja;
- 3 velika žlica šećera;
- 4 g suhog kvasca;
- ulje za prženje.
Kako napraviti palačinke u kiselom mlijeku s kvasacom:
- Kvasac prelijte u šalicu, dodajte žličicu šećera. U smjesu ulijte malo tople vode. Umiješajte tekućinu i ostavite 10 minuta.
- U jaja s brašnom, vozite jaja, dodajte šećerne ostatke i dodajte kiselo mlijeko, pomiješajte sve dok ne postane glatka.
- Ulijte u kvasac smjesu, napraviti tijesto srednje debljine. Ostavite zdjelu prekrivenu 40 minuta. Tijekom tog vremena, tijesto će ustati.
- Pržite u vrućem ulju dok ne smeđe na obje strane. Poslužite odmah nakon kuhanja sa kondenziranim mlijekom ili sirupom.
Ne dodaje se jaja
komponente:
- čašu kiselog mlijeka i brašna;
- pola žličice soda;
- neki ocat;
- žlica šećera;
- sol na vrhu noža;
- suncokretovo ulje za prženje.
Recept za palačinke bez jaja:
- Pripremite kiselo mlijeko unaprijed da se zagrije na sobnu temperaturu. Vrijedi raditi s bilo kojim receptom. Dodajte šećer i sol, dobro promiješajte.
- Umočite soda s ocem, u zasebnoj zdjeli, kombinirajte je s brašnom, temeljito promiješajte.
- Ulijte brašno u tekuću kompoziciju, pomiješajte s vilicom dok ne postignete konzistenciju guste kreme.
- Nanesite na vruću tavu s žličicom i pržite dok zlatno smeđe na obje strane. Proizvodi ne smiju biti u kontaktu jedni s drugima i zidovima posude.
- Poslužite vruću tijest s džemom ili vrhnjem.
Palačinke s kiselim mlijekom i svježim sirom
Priprema komponenti:
- jedna funta brašna;
- čašu svježeg sira;
- 350 ml kiselog mlijeka;
- 3 jaja;
- 100 g šećera;
- 50 ml biljnog ulja za ispitivanje;
- biljno ulje za posudu - po potrebi;
- pola žličice soli, sode i prašak za pecivo.
Upute za kuhanje:
- Mliječno mlijeko malo, mljeveno svježi sir, kombinirajte ih s jajima, šećerom i maslacem. Dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, soda i sol jedni s drugima u zasebnoj zdjeli.
- Ulijte tekuću masu u suhu, istodobno miješajući do jednolike konzistencije srednje gustoće.
- Zagrijte posudu za prženje i pržite palačinke dok ne objesite na obje strane. Poslužite odmah nakon kuhanja čajevima ili mlijekom.
Uz dodatak naranče
komponente:
- 2 šalice kiselog mlijeka;
- 340 grama brašna;
- 2.5 Art. l. šećer;
- prstohvat soli;
- čajna žličica sode;
- pola žlica octa;
- narančasta;
- ulje za prženje.
Palačinke s kiselim mlijekom i narančama:
- Ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi u duboki spremnik i dodajte sol, šećer i soda. Prije gašenja s ocem.
- Beat s mikser, dodavanje malo brašna. Trebalo bi napraviti gusti tijesto, kako se ne bi širio.
- Peel naranče, uklonite sve unutarnje kože i izrezati na komadiće mesa. Dodajte tijesto i pomiješajte sa žlicom.
- Zagrijte posudu s maslacem na maksimalnu temperaturu i pržite palačinke na laganoj vatri dok ne kuhate.
- Poslužite vruće, možete staviti mali komad maslaca na vrh.
Kuhanje za djecu s bananom
sastojci:
- čašu kiselog mlijeka;
- 3 banane;
- 2 jaja;
- 120 g brašna;
- pola žličice praha za pecivo;
- maslac za prženje.
Palačinke na kiselom mlijeku s bananom:
- Temeljito zamijesite voće vilicom u šljunku.
- Ulijte u mlijeko, tukli jaja i pomiješajte dok glatka.
- Odvojite brašno i prašak za pecivo, promiješajte. Polako prelijte u tekući pripravak i stalno promiješajte. Trebalo bi ispasti gustoću tijesta vrlo masno kiselo vrhnje.
- Temeljite maslac u tavi i zagrijte na maksimalnu temperaturu. Pecite dok ne hrskav, a onda se okrenite i pržite s druge strane.
- Vrući proizvodi za posluživanje s jogurtom.
Fritters na kiselom mlijeku
Što vam treba:
- 250 ml kiselog mlijeka;
- jednu i pol šalicu brašna;
- 80 g šećera;
- kokošje jaje;
- 5 jabuka;
- 2 g soli;
- 5 g praha za pecivo;
- 5 g cimetovog praha.
Fritters u kiselom mlijeku s jabukama:
- Mlijeko treba ostaviti na toplom mjestu unaprijed, tako da se kovrče i postaje gusta. Dodajte sol, prašak za pecivo i šećer. Beat jaje odvojeno i ulijte u smjesu.
- Postupno dodajte brašno, miješajući tijesto. Trebalo bi biti takve gustoće da je teško izlijevati iz žlice. Ovisno o tome, količina brašna može se promijeniti gore ili dolje.
- Apple ljuske, izrezati na male komadiće ili utrljati na velika gratet. Pomiješajte s cimetom.
- Voće se može dodati u tijesto i miješati, a zatim ispeći.Druga mogućnost je uliti malo tijesta u tavu, staviti komad jabuka u njoj, popuniti s malo tijesta i kuhati na obje strane do zlatne.
- Poslužite palačinke na čaj vruće, stavite komad maslaca na vrh.
Važno: ako dodate puno cimeta, palačinke će izaći tvrdu, tvrdu, "gumu".
Kako napraviti s kefirom
sastojci:
- čaša kefira;
- 320 g brašna;
- 60 g šećera;
- 1 kokošje jaje;
- 40 ml vode;
- pola žličice soli i sode;
- suncokretovo ulje za prženje.
Pepeljaste palačinke na bazi kefira:
- Kombinirajte vodu i kefir u šalicu, malo zagrijte.
- U drugu zdjelu, spojite sol i šećer, lomite jaje i pomiješajte. Dodajte kefir smjesu i udarite u pjenu.
- Podijelite brašno na 3 dijela i malo dodajte radi lakšeg miješanja.
- Tijesto bi se trebalo ispostaviti kao vrlo gusta vrhnja. Izlijte soda i ponovno promiješajte.
- Zagrijte tavu maslacem i kuhajte palačinke na umjerenoj vrućini. Poslužite odmah s medom ili maslacem.
Kad je mlijeko kiselo i želite nešto ukusno, palačinke će biti savršeni desert. Lako je kuhati, ne traje dugo.
Savjet: ako želite povećati broj sastojaka, pažljivo izračunajte razmjere.