Palačinke s kiselim vrhnjem - 6 recepata, kako kuhati ljutito i ukusne palačinke

Ako u subotu ujutro osjetite prekrasan miris palačinki, pušite ukusan klizač na tanjur, onda će dan sigurno proći! Fritters na vrhnjem ili kefir, slatko i slan, ugodno kiselo i blago, s raznim pripekami i punilima, mekan i hrskav - kuhajte i unesite svoje omiljene recepte u policijskim posudama!

Fritters - tradicionalni recept

Palačinke od kiselo vrhare prikladne su za sve, pa se recept može nazvati klasikom. Bez okusa, a slatkoća i slanost se reguliraju neovisno: netko voli slađe, a drugi preferira slani okus.

Trebat će vam:

  • tanki kiseli vrhnje oko 300 g;
  • 2 jaja;
  • 200 g brašna;
  • pola žličice soda;
  • sol i šećer po ukusu;
  • biljno ulje, bez mirisa.

Upute za korak po korak:

  1. Umiješajte jaja i sezoni po vlastitom ukusu.
  2. Stavite kiselo vrhnje. Više od kiselog, više palačinki će ustati u tavi. Za recept ne preporučuje se gusta smjesa, pa se po potrebi može razrijediti kefirom.
  3. Prelijte natrij.
  4. Postupno dodajte prosijan brašno tako da tijesto prestane teći iz žlice. Cijeli brašno možda neće biti potrebno.
  5. Žlica širila tijesto u grijani maslac, pazeći da vatra nije previše jaka. Gotovi pahuljasti palačinke na vrhnjem izgledaju ravnomjerno ružičasto.

Kuhanje na kiselom proizvodu


Temelj receptora je tekući fermentirani mliječni proizvod. Što je više kiselo, to će više palačinki biti. Zbog toga se često upotrebljava kefir, koji je već nekoliko dana ležao u hladnjaku i više nije prikladan za piće. Tekući kiseli jogurt, ryazhenka, vareneti, snježna loptica također su prikladni. Svaki od proizvoda će dati jelo svojim zanimljivim okusom.

Trebat će vam:

  • pola litre fermentiranog mliječnog proizvoda;
  • par jaja;
  • pola žličice sode za pečenje;
  • sol i šećer;
  • 1,5 čaša brašno bijele pšenice;
  • rafinirano biljno ulje.

Upute za korak po korak:

  1. Malo toplo kefir i začin, usredotočujući se na njihove sklonosti.
  2. Pobijedite dva jaja u zasebnoj zdjeli, potrebna je jaka pjena. Dodajte kefir.
  3. Izlijte gaz i miješajte. Ga ugasiti nije potrebno.
  4. Žlica dodati brašno, postizanje konzistencije kiselog vrhnja srednje debljine. Važno je ne prebaciti brašno, jer će palačinke postati previše guste i teške. Ostavite tijesto na toplom mjestu da stoji 15 minuta.
  5. Pržite u vrućem ulju na srednjoj temperaturi u tavi s poklopcem otvorenim do zlatno smeđe.

Uz dodatak jabuka


U tradicionalnom receptu palačinki uvijek možete napraviti raznolikost uz pomoć začina - okusa. Jedan od najpopularnijih jabuka je. Ovo je prilično osjetljiv proizvod, tako da fermentirana mliječna baza ne bi trebala biti previše kisela kako ne bi prekinula slatku slatkoću jabuke.

Trebat će vam:

  • 300 g štedljivog vrhnja ili kefir;
  • sol i šećer;
  • 1 šalica pšeničnog brašna, može se koristiti u polovici pšenice i kukuruznog brašna fino usitnjenom;
  • 1 jaje;
  • 1 jabuka;
  • ulje za kuhanje za prženje.

Upute za korak po korak:

  1. Peel i rasturati jabuke.
  2. Umiješajte fermentirani mliječni proizvod s pretučenim jaješcima.
  3. Umiješajte u soda i sezoni na okus. Postoji vrlo malo soli, a količina šećera ovisi o slatkoći jabuke.
  4. Postupno umiješajte brašno tako da su jabuke potpuno prekrivene tijestom, ali ne izlijevaju iz žlice.
  5. Pržite palačinke u ulju, lagano snižavajući temperaturu ispod tave na početku procesa, tako da jabuke imaju vremena ispeći.

Palačinke na vrhnjem bez jaja


Želim palačinke, ali ne postoje jaja kod kuće ili nemojte jesti ovaj proizvod iz raznih razloga? Tijesto za palačinke može biti bez njih.

Trebat će vam:

  • 300 g kiselog vrhnja ili debelog kefira;
  • čašu brašna;
  • šećer i sol;
  • 0.5 čajna žličica sode;
  • rafinirano biljno ulje.

Upute za korak po korak:

  1. U kiselo vrhnje ili kefir ulijte soda, sol i šećer.
  2. Umiješajte malo brašno dok se ne dobije srednje debelo tijesto.
  3. Pržite u vrućem ulju dok ne izgledate ukusno ispod zatvorenog poklopca.

S bananom


Da biste diverzificirali doručak ili poslijepodnevni čaj, možete napraviti ukusne palačinke s bananama. Usput, ovaj plod savršeno veže tijesto, jaja se ne mogu koristiti.

Trebat će vam:

  • 1 banana;
  • 250 grama kiselog kefira srednje debljine;
  • šećer i sol na okus;
  • 0.5 čajna žličica sode;
  • čašu bijele pšenične brašna;
  • rafinirano biljno ulje.

Upute za korak po korak:

  1. Izrežite na sitne kriške banane.
  2. U kefiru ulijte sol, šećer i soda.
  3. Ulijte malo brašna dok ne dobije srednje debele tijesto, koje gotovo nikada ne pada iz žlice.
  4. Umiješajte u komadićima banana.
  5. Pržite u vrućem ulju s obje strane.

Kiseli palačinke na vrhnjem


Postoje mnogi recepti za palačinke uz korištenje kvasca, koji daju jela pomirenost i lakoću.

Trebat će vam:

  • 250 g tekućeg kiselog vrhnja;
  • pola čaše mlijeka;
  • jaje;
  • 50 grama teških vrhnja;
  • 2/3 čajne žličice suhog kvasca;
  • 2 žlice šećera, malo soli;
  • 1,5 čaša brašna;
  • biljno ulje.

Upute za korak po korak:

  1. Napunite mješavinu toplih mlijeka, šećera i kvasca. 20 minuta na toplom mjestu na površinskom obliku mjehurića. Opara je spremna.
  2. Stavite fermentirani mliječni proizvod, tukli jaje, sol, vrhnje u pivo, promiješajte u brašnu. Tijesto bi trebalo biti umjereno debelo.
  3. Dajte tijesto dobro.
  4. Kuhajte u tavi u ulju. Ove palačinke povećavaju veličinu tijekom kuhanja.

Različite recepte za ovaj pristupačan jelo hranit će kućanstvo bez ponavljanja.


Kategorija