Jaja se obično dodaju u bilo kakvu tijesto, uključujući palačinke, ali se ti proizvodi ne mogu nazvati sigurnima. Oni su sposobni uzrokovati alergije, a postoji i niz zdravstvenih problema za koje je zabranjeno ih koristiti. U tom slučaju treba obratiti pozornost na recepte za palačinke bez jaja. Mogu se napraviti na kefiru, mlijeku, jogurtu, vodi ili vrsti.
Fritters bez jaja na kefir
Kada ne možete koristiti "pileći kavijar" ili se ovaj proizvod jednostavno ne nalazi u hladnjaku, možete koristiti recept za kolače bez jaja na kefiru.
Za ovo jelo potrebni su sljedeći proizvodi:
- polu-litreni paket kefira;
- 350 - 380 g brašna;
- šećer i sol;
- stisak sode za pečenje.
Kako napraviti palačinke:
- Sipati soda u kefir, promiješati i staviti na stranu.
- U dubokoj zdjeli, kombinirajte brašno, sol i šećer, promiješajte dok glatka.
- Malo po malo počinjemo dodavati kefir, razbijanje grudica.
- Kada masa dobije željenu viskoznost, širite tijesto žlicom na prethodno zagrijanoj tavi i pržite.
Upozorenje! Fritters bez jaja često držati u tavi i brzo izgorjeti, pa za pržiti biljno ulje trebate sipati malo više nego obično,i proces kuhanja treba stalno pratiti.
Kuhanje u mlijeku
Palačinke s mlijekom posebno su nježne i sočne.
Da biste ih napravili za doručak, trebate preuzeti sljedeće komponente:
- 3 šalice mlijeka;
- brašno, koliko tijesta;
- šećer;
- sol;
- čajna žličica sode;
- 15 - 20 ml stolnog octa.
Kako napraviti palačinke:
- Kombinirajte polovicu mlijeka solom i šećerom, promiješajte dok se ne otopi.
- Mali dijelovi počinju dodavati brašno, tako da je masa ispala debela.
- Postupno sipati mlijeko, istodobno razbijanje grudica, sve dok tijesto ne postigne željenu viskoznost.
- Ugasimo natrij s ocem, dodamo u podlogu za fritule, pomiješamo.
Bilo bi moguće početi pržiti za četvrt sata, kada je tijesto malo stalo i površina je prekrivena mjehurićima.
Na jogurtu
Kod jogurta dobivate mekane palačinke ako im dodate kvasac. Za pripremu takve posude može se koristiti kao prašak i ekstrudirana verzija.
Ukusna recept: palačinke s jabukama na jogurtu
Za izradu palačinki od kvasaca trebate sljedeće proizvode:
- 500 ml kiselog mlijeka;
- kvasca;
- sol;
- šećer;
- 350 g brašna;
- neke vanilije.
Kako napraviti kvasac palačinke s jogurtom:
- Ulijte malo jogurta u staklo, stavite šećer, sol i kvasac, promiješajte i ostavite pola sata.
- Ulijte brašno u približenu pivo, dodajte vaniliju i dovedite masu na homogenost.
- Razblažemo preostali jogurt s tijestom, miješamo je sve dok se kamenčići ne slomljuju. Nakon toga, nastavite pržiti.
Ako se palačinke kuhaju kao glavno jelo za doručak ili večeru, poslužuju se s kiselim vrhnjem, a kada su napravljeni kao desert, dodaju se med, marmelada, kondenzirano mlijeko ili džem.
Fritters na vodi bez jaja
Obična filtrirana voda je prikladna kao baza za palačinke. Najvažnije je da se ne hladi i zagrijavate do oko 35 - 40 stupnjeva.
Za pečenje takvih palačinki za doručak trebate sljedeće proizvode:
- 500 ml vode;
- 3 šalice brašna;
- sol i šećer;
- soda;
- stolni ocat
Kako kuhati jelo:
- Pomiješajte brašno s solom i šećerom u dubokoj zdjeli.
- Dodajte vodu u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto tako da se klice probijaju.
- Dovedujemo masu do željene konzistencije, a zatim dodamo sodu, istisnutu ocatom.
- Lagano umiješajte tijesto i ostavite na četvrt sata.
Napomena. Pšenično brašno može se zamijeniti zobenom brašnom, a ne zahtijevajući kuhanje. U tom slučaju prvo ih potopite u vrućoj vodi, a zatim dodajte ostatak sastojaka.
Na kiselo mlijeko
Ako je mlijeko lagano kiselo, ali specifičan, smrdljivi miris još se nije pojavio, takav proizvod može se koristiti za izradu palačinki. Da bi pečenje postalo bujno, dodajte malo krupice u sastav. 
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 litre kiselog mlijeka;
- čaša krupice;
- pečenje praška za pecivo;
- šećer i sol;
- brašno.
Kako napraviti palačinke s kiselim mlijekom:
- Ulijte krupicu u zdjelu, ulijte polovicu određene količine jogurta, pomiješajte smjesu i pustite da stoji pola sata kako bi krupica nabubrila.
- Ulazimo u brašno i prašak za pečenje, dodamo šećer i sol. Masa bi trebala biti vrlo gusta.
- Razrijedite tijesto preostalim kiselim mlijekom tako da postigne željenu viskoznost, a zatim pržite palačinke.
Upozorenje! Potrebno je davati krupicu, inače će zrnca ostati tvrda i puziti na zubima.
Od kiselo vrhnja
Mala kisela kisela vrhnja također je pogodna kao baza za palačinke. Takav proizvod učinit će pečenje bujnom, nježnom i ukusnom.
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:
- čašu kiselog vrhnja;
- neko mlijeko ili kefir (može se zamijeniti vodom);
- šećer i sol;
- kulinarski prašak za pecivo;
- vanilije;
- brašno.
Kako napraviti palačinke od kiselo vrhnja:
- Stavite kiselo vrhnje u duboku zdjelu, pomiješajte sa šećerom i solom.
- Ulijte brašno do guste mase, dovesti do homogenosti.
- Razrijedite tijesto mlijekom ili vodom, stavite prašak za pecivo i vaniliju, pomiješajte i ostavite da dođete, a zatim pržite.
Napomena. Na recept možete pomalo izmijeniti dodavanjem masnoća u kiselom vrhnju.
Kako kuhati palačinke bez jaja s bananama
Može se dodati palačinke i banane. Djeca su jako voljela ovo jelo.
Za kuhanje će trebati sljedeće komponente:
- polu-litreni paket kefira;
- 1 - 2 banane;
- šećer;
- sol i soda;
- 2 šalice brašna.
Kako napraviti jelo:
- Mash banana s vilicom ili izrezati na male komadiće, staviti u zdjelu.
- Ulijte u čašu kefira, dodajte šećer i sol, promiješajte dok se masivni sastojci ne otopi.
- Ulijte brašno u zdjelu, promiješajte masu dok ne postane glatka, a zatim ga razrijedite kefirom do željene konzistencije i dodajte soda.
- Lagano promiješajte tijesto, pustite da stoji dok se mjehurići ne pojave na površini, a zatim pržite u tavi.
Prema ovom receptu, možete napraviti palačinke ne samo banane, nego i s jabukama, kruškama, bundevom ili bilo kojim drugim bobicama.
Koristeći gore navedene recepte, možete eksperimentirati s komponentama, dodajući glavnim popisom začinima, pahuljicama, bobicama ili voćem. I ukusni nezaslađeni fritters bez jaja ispasti ukusno, ako dodate sjeckani tikvice, krumpir, meso ili iznutrice u sastav.
