Kvasac palačinke - 7 recepata za bujne i ukusne palačinke

Aromatizirane palačinke s kvascem su kolači s kojima se povezuju najtopliji sjećanja iz djetinjstva, kada je slatki miris svježe pripremljenih baka proizvoda uklonjen iz raskošnog kreveta i privukla kuhinju. Ispod su najzanimljivije recepte, od kojih će svaka kućanica izabrati najprikladniju za nju.

Klasične palačinke s kvascem i mlijekom

Prema klasičnom receptu, bujni proizvodi pripremaju se od:

  • ½ kg brašna;
  • vrećica suhog kvasca;
  • 450 ml mlijeka;
  • 2 jaja;
  • 2 tbsp. l. šećer;
  • suncokretovo ulje (30 ml - u tijestu i malo pokriti posudu);
  • prstohvat soli.

Kako biste peći palačinke s mlijekom, slijedite jednostavan algoritam:

  1. Toplo mlijeko se ulijeva u posudu, u koju se stavljaju kvasac, šećer i 200 g brašna.
  2. Za pola sata, baza će ustati "kapom", nakon čega se prenose jaja, preostala prosijani brašno, prst sol i biljno ulje šalju na njega.
  3. Jedna homogena masa žličice iz obroka stavlja se u vruće biljno ulje, na kojem su pečene pahuljaste palačinke.

Iz gore navedenog popisa proizvoda na izlazu imamo oko 20 ukusnih proizvoda.

Kuhanje na kefiru


Mnoge kućanice vole klasični recept, koji koristi mlijeko, palačinke na kefiru.

Recept testiran tijekom godina, predviđa:

  • 250 ml kefira;
  • jaja;
  • vrećica suhog kvasca;
  • 0,5 tbsp. l.šećer;
  • prstohvat soli;
  • 300 g brašna;
  • biljno ulje za prženje.

Osnovni koraci kuhanja su sljedeći:

  1. Mliječni proizvod ulijeva se u zdjelu. Ako je proizvod bio u hladnjaku, treba ga čuvati 30 minuta u toplijim uvjetima u kuhinji.
  2. Zatim se dodaju kvasci i brašno, nakon čega se mazali osnovica proizvoda, koja je prekrivena ručnikom.
  3. Nakon 30 minuta, jaja, sol i šećer utječu na gotovi pripravak.
  4. Nakon 15 minuta, mirisne palačinke su pečene iz jedinstvenog tijesta.

Poslužite malo zaslađene proizvode s pekmezom ili slatkim kiselim vrhnjem.

Suhi kvasac


Možete napraviti bujnu pečenje na suhom kvascu.

To će zahtijevati:

  • 500 ml toplog mlijeka;
  • 5 g soli;
  • 10 g šećera vanilije;
  • koliko suhog kvasca;
  • 500 g brašna;
  • 50 grama šećera;
  • 2 jaja;
  • suncokretovo ulje.

Korak po korak kuhanje:

  1. Na početku procesa nastaje opara: kvasac, kristali šećera i polovica brašna se otopi u toplom mlijeku.
  2. Nakon 30 minuta, kada nastala smjesa "raste", preostalo brašno, jaja, sol, šećer od vanilije i 30 ml biljnog ulja uvedeni su u njega.
  3. Završenom kompoziciju treba dati vremena da dođe ponovno.Potrajat će oko pola sata.
  4. Na ploči za kuhanje stavlja se tava, u koju ulijeva ulje.
  5. Kada postane vruće, mirisni kolačići tijesta su prženi na obje strane.

Takvi se proizvodi mogu izvesti u "interpretaciji jabuka", ako dodate vrlo malu količinu ribanog voća u tijesto.

Lean palačinke na vodi


Tijekom prijevoza, kada morate odustati od deserta zbog sadržaja životinjskih proizvoda u njima, možete pripremiti mršave palačinke, koje su vrlo dobre u kombinaciji s vašim omiljenim pekmezom.

komponente:

  • 400 g brašna;
  • 400 ml vode;
  • 40 g šećera;
  • prstohvat soli;
  • ½ vrećica kvasca;
  • 100 ml suncokretovog ulja za prženje.

Glavni koraci u pripremi mirisnih proizvoda:

  1. Svi se masivni sastojci miješaju u prostranom spremniku.
  2. Voda je zagrijana na 40 ° C, a zatim izlivena u zdjelu sa suhim sastojcima.
  3. Masa se gnječi dok ne postane ujednačena i elastična.
  4. Spremnik s tijestom prekriven je kuhinjskim ubrusom i premješten je u sudoper koji je napunjen toplom vodom 60-90 minuta.
  5. Kada se baza podigne 2 puta, na štednjak se stavlja posuda s uljem.Takvo tijesto ne smije se miješati kako bi se izbjeglo nestanak mjehurića zraka. Daju krajnji proizvodi pompe.
  6. Tijesto se zgnječi s žličicom i položi u vrućem ulju.
  7. Proizvodi su prženi na obje strane 2 - 3 minute.

U procesu kuhanja prema potrebi, ulje suncokreta ulijeva se u posudu.

Ne dodaje se jaja


Ako je dom alergičan na proizvode od jaja, možete peći palačinke s kvasac bez ovog sastojka. Okus i aroma proizvoda neće se pogoršati, naročito ako se poslužuje s domaćim kiselinama za šalicu aromatičnog čaja.

Da biste ispunili recept, morate biti pri ruci:

  • 250 ml mlijeka;
  • 300 g brašna;
  • ½ vrećica kvasca;
  • 30 grama šećera;
  • prstohvat soli;
  • ulje za kuhanje za prženje.

U procesu kuhanja izvode se sljedeće radnje:

  1. Mliječni proizvod se zagrijava ako je u hladnjaku.
  2. Priprema se osnova tijesta, koje su kućanice poznate kao spužva: kvasac, šećer i polovica brašna razrijeđeni su u toplom mlijeku.
  3. Nakon 30 minuta, kada se stvori bujna "kapa", preostali brašno se prosije u zdjelu i baci se sol.
  4. Dobivena masa se miješa i stavlja pokraj posude napunjene toplom vodom.
  5. Nakon 60 minuta, tijesto se položi u čistim kolačima na posudi s vrućim uljem.
  6. Pržite fritters prije pojave rumenila. U pravilu, na svaku je stranu potrebno najviše tri minute.

Budući da se konzistencija tijesta podsjeća na debeli kiselo vrhnje kako bi se spriječilo da se lijepi u žlicu, treba ga namočiti ispod slavine.

Na kiselo mlijeko


Palačinke kuhane na fermentiranim mliječnim proizvodima zapažene su zbog njihove posebne nježnosti i lakoće. Želite li biti sigurni?

Zatim pripremite:

  • 500 ml kiselog mlijeka;
  • 500 g brašna;
  • ½ vrećica kvasca;
  • 100 grama šećera;
  • prstohvat soli;
  • 2 jaja;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Pripremite palačinke na sljedeći način:

  1. U toplom mlijeku, kvasac i sol su razrijeđeni.
  2. Jaja se bore sa šećerom.
  3. Sadržaj dviju posuda povezanih.
  4. Nadalje, prosijani brašni povremeno se miješaju.
  5. Mijesite elastičnu masu brašna.
  6. Uniformno tijesto koje se infuzijom zagrijava 30 minuta.
  7. Kada se sadržaj zdjele dobro podigne, pahuljaste palačinke kuhaju se u vrućem ulju (za bolje pečenje, možete pokriti posudu s poklopcem).

Ovo je izvrstan recept za početnike domaćice koji su se prvi put okupili da bi se iskušali u pečenju mirisnih palačinki.

Žive kvasac palačinke

Zanimljiva varijacija receptu, nakon čega palačinke neće napustiti tjednu prehranu.

Da biste stvorili bujne proizvode, trebate:

  • 250 ml mlijeka;
  • 250 g brašna;
  • 20 g živog kvasca;
  • 30 grama šećera;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • prstohvat soli.

Glavne faze:

  1. U čaši hladnog mlijeka, kvasac i ½ deklarirane količine šećera se razrijede.
  2. Nakon 15 minuta, pivo se ulijeva u prostranu zdjelu, u koju se ulijeva sol i prosije brašno.
  3. Na kraju se doda suncokretovo ulje, nakon čega se masi masa elastične brašna.
  4. Nakon toga, tijesto se stari ispod ručnika za oko 60 minuta. Ovaj put je dovoljno da se temelj budućih palačinki dobro uklopi.
  5. Nakon određenog vremena od gotovog tijesta s žlicom u maslac položili su male kolače. Slanine su pržene na obje strane sve do zlatne.

Ako kućanica ima malo slobodnog vremena, onda je vrijedno pokušati sa receptom sa svježim kvascem, što domaćim palačinama daje intenzivniju okus.

Kvasci palačinke su ukusni desert iz djetinjstva, koji je u sjećanju povezan s pucketanjem drva u štednjaku i mirisom omiljenog pekmeza. Nije li to miris sreće?


Kategorija