Fritters na ryazhenka - natječaj, potpuno neugodan s jedinstvenim okusom pečenog mlijeka poznat je svima. Ako ih pravilno pripremite, poslastica će vas iznenaditi svojim sjajem. U našem izboru - trikovi stvaranja pravih palačinki i nijansi - sastav dodatnih sastojaka.
Bujne i ukusne palačinke na Ryazhenku
Pepeljaste palačinke na Ryazhenku mogu se kuhati vikendom, kada se domaćin okuplja i čeka ukusnu obiteljsku večeru. Za pripremu odgovarajuće svježe ryazhenka, varenets. Oni su jednostavni za upotrebu, čak i ako kiselim mlijekom pije iz nekog razloga, "idite u šetnju". Uz samu ryazhenku, trebat će nam malo brašna, nekoliko jaja i biljno ulje.
Točan skup sastojaka:
- 2 kokošja jaja;
- Paket Ryazhenka - 0,5 l;
- brašno - 2 čaše (proporcije se uvijek uzimaju u oči);
- šećer po ukusu (oko 3 žlice);
- soda ili prašak za pecivo;
- prstohvat soli (inače će jelo biti svježe);
- ulje za kuhanje za prženje.
Glavna tajna ispravnih palačinki jest temperatura sastojaka. Ni u kojem slučaju ne bi trebali biti hladno, inače se delicija neće ustati i izaći "pametno". Bolje je ako su komponente pri sobnoj temperaturi ili malo topli.To vrijedi i za samu ryazhenku i za jaja - hladnoće se teško tuku, ne stvaraju pjenu.
Počnemo kuhati. Beat jaja s šećerom, i postupno dodati ryazhenka. Dodamo joj brašno, prašak za pecivo ili soda. Nema potrebe za gašenje sode: mliječna kiselina je prisutna u ryazhenka, sposobna neutralizirati soda. Važno je pratiti dosljednost tijesta: to bi trebalo biti debelo (s vrlo gustom vrhnjem), glatko i kao da teče ispod žlice. Dajte malo pivo: 15-20 minuta, a poslije - nastavite do prženja.
Neke kućanice olakšavaju - ulijevaju jaja izravno u ryazhenku; To se može učiniti ako ste u žurbi, ali još je bolje pre-miješati jaja i šećer.
Maslac maslac, ali ne toliko da deserti nisu izgoreni, nego ravnomjerno kuhani. Ulijte tijesto žličicom ili žlicom, dajući oblik kolača i pričekajte da postanu zlatne boje. Ako je sve ispravno kuhano, onda se u tavi događa malo čudo - palačinke se podižu, postaju bujne. Prebacimo se na suprotnu stranu do zazharki, dovedemo do spremnosti, uklanjamo, šireći se na velikom jelu.
Fritters na ryazhenka su vrlo nježni,i što ukusno! Gotovi proizvodi podmazani maslacem, prelijte s kondenziranim mlijekom, šlagom, bilo kojim pekmezom ili pekmezom. Ali, iskreno, oni su dobri bez ikakvih preljeva - tijesto se doslovce skriva u ustima, a nema dodataka, osim čaše aromatiziranog čaja, nisu potrebni.
Kako to učiniti bez jaja?
Fritters na ryazhenka su lako kuhati bez jaja - to je istina kad kuća je ponestalo kokošjih jaja. U tom slučaju, tijesto treba biti gust, treba ga rasporediti žlicom navlaženom hladnom vodom (tako da se neće staviti) na vrlo vruću posudu za prženje.
Trebat ćemo:
- ryazhenka paket 4% - 0, 5 l;
- brašno - 3 šalice (proporcije se uvijek uzimaju u oči);
- šećer po ukusu (oko 3 žlice);
- soda;
- prstohvat soli (inače će jelo biti svježe);
- biljno ulje.
Za takve palačinke, ryazhenka od 4% masnoće bolje odgovara; tijesto bi trebalo postati tako gusto da izgleda kao da se trgne: takvi su frittovi izlizani čak i bez jaja i nemoj "pasti".
Fritters na ryazhenka bez jaja ispasti malo više gusta, ali ne manje ukusna. Poslužite ih sa svježim kiselim vrhnjem, crvenim kavijarom ili jamom od ribizla, što savršeno uklanja okus slatke delicije.
Fritters na ryazhenku s jabukama
Fritters na ryazhenku s jabukama poput djece. Dobivaju lagani voćni okus. Za pripremu nam je potrebna: čaša ryazhenke, jabuka, para jaja, brašno, šećer i soda. Uzimamo količinu brašna po oku, ali nemojte pretjerivati s jabukama, inače će tijesto biti pretijesno i poslastica neće biti pečena.
Kuhanje ovako:
- Sipati jaja u ryazhenka i pobijediti smjesu.
- Postupno razrjedite brašno u tijesto.
- Dodajte šećer, sol, prašak za pecivo.
- Tri mala jabuka slatka i kisela sorta.
- Dodaj sodu.
- Temeljito umiješajte tijesto.
- Konzistencija će biti malo deblja od kiselog vrhnja.
- Na vrućoj tavi s žlicom položiti dio mješavine jabuka.
- Pržite dok zlatno smeđe na obje strane.
Takve palačinke se čudesno kombiniraju s cvjetnim medom i javorovim sirupom, ali, kao što to pokazuje praksa, djeca ih skidaju gotovo odmah, čim se ohlade.
Uz banane
Analogno s palačinama od jabuka, lako je kuhati bananu. Ovdje je banana dodana u tijesto, koje se lupa u šljunak. Posuda je odličan način za recikliranje zrelih banana: mirisni su, mekani i daju tijesto željenu konzistenciju.
Pripremio:
- čaša 4% ryazhenka;
- neki brašno;
- pretjerano zrela banana - 2 kom .;
- jaje;
- vrećica za pecivo.
Težak u kuhanju palačinki od banane je pogoditi omjer tijesta, ryazhenke, voća. Ako postoji nekoliko banana, okus se neće osjećati. Mnogi plodovi u tijestu ne dopuštaju da palačinke ustaju, previše ryazhenka čine tijesto tanko. Idealni omjer je 1: 1.
Ukratko, pazite na dosljednost dodavanjem malo više brašna ili voća. Palačinke banane su nježne, sočne. Vrlo su ukusni u hladnoći i uz dodavanje lopte šlagom ili sladoledom.
Nema brašna
Nije potrebno pripremiti poslasticu s uobičajenim pšeničnim brašnom - pristaše zdravog načina života mogu ga zamijeniti mekom, prokušajte cijelo zrno brašna, heljde, zobene pahuljice, polu-pečeni. Okus od bilo kojeg brašna će se promijeniti, ali palačinke i dalje će biti sjajne!
Ukupna zrna fritters će zahtijevati:
- čaša ryazhenke 4% - 0,5 l;
- 2 šalice heljde ili zobene pahuljice;
- jaje - 1 kom;
- soda ili prašak za pecivo;
- ulje za kuhanje za prženje.
Ni u kom slučaju ne biste trebali grickati tijesto mikserom: važno je sve raditi ručno, inače će palačinke pasti.
Naravno, da biste napravili pravu poslasticu, morate eksperimentirati s proporcijama: sve vrste brašna imaju različitu ljepljivost, a muffini će biti pečeni različitim brzinama. Ipak, spremno jelo će se pokazati ne samo ukusnim, ali i korisnim i još uvijek sigurno za struk ako promatrati neku mjeru.
U multicookeru
Ponekad nema dovoljno vremena, a korisni moderni asistent dolazi u spas - spori kuhalo. Mi uzimamo klasičnu recepturu kao temelj i pripremamo okrugle palačinke u zdjelu čudesa.
Mijesite tijesto od:
- jedna čaša ryazhenke;
- dva kokošja jaja;
- šalice brašna;
- sol, šećer po ukusu;
- vrećica za pecivo.
Tijesto se mora unositi, ali je zabranjeno miješati! Inače će mu mjehurići ostaviti, a palačinke gube svoju lakoću i prozračnost.
Ljepotu kuhanja u uskom kuhalištu je da tijesto ne prskaju na stranama. Dovršenu poslasticu dobivamo posebnom spatulom ili silikonskim žlicom kako ne bi oštetili prevlaku. Jesti palačinke s kiselim vrhnjem, medom ili šljivovinom.
Kuhanje bujnu gozbu s kvascem
Palačinke na kvasac na Ryazhenki malo su teže pripremiti, ali rezultat je vrijedan toga.
Pripremio:
- dvije čaše ryazhenke;
- jedan kokošji jaje;
- čašu brašna;
- čajna žličica kvasca;
- sol, šećer po ukusu;
- vrećica za pecivo.
Za pripremu čajne žličice kvasca, ulijte dvije čaše ryazhenke, dodajte šećer, a nakon pola sata proces fermentacije treba započeti. Sada, kada je tijesto "šišanje", dodajte jedno jaje, čašu (ili malo više) brašna, ulijte neko biljno ulje za glatkoću. Ostaje peći palačinke na medijskoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe.
Palačinke su ukusne i niske kalorijske. Na 100 g gotovih proizvoda dobit će 170 kcal. Dakle, priuštiti da nekoliko komada low-fat kiselo vrhnje može priuštiti sve.
Fritters - proračunska poslastica, vrlo jednostavna za pripremu, ako ispunite svoju ruku. S vremenom možete dodati u masline, sušeno voće, čokoladni čips, sir, u jednoj riječi, kako biste osvježili maštu.
