Fritters su ukusna, hrana i hranjiva hrana koju odrasli i djeca vole. Mogu ih kuhati u svježem ili kiselom mlijeku, dodajući raznolikost plodova, voća, povrća i zelenila. Kiselo vrhnje, majoneza, med, jam, pekmez, pečena čokolada pogodna su za ovo jelo kao umak - svejedno! I da takav doručak nije teško - ima dosta recepata za palačinke na mlijeku, paperjast i prozračan.
Mliječni fritters - klasična verzija
Da biste napravili palačinke prema klasičnom receptu, trebate svježe mlijeko. Ali ako je malo kisela, to nije zastrašujuće.
Za rad će zahtijevati:
- 280-300 ml mlijeka;
- jaje;
- 350-400 g brašna;
- 20 g šećera;
- 5 g soli;
- 10 g suhog kvasca;
- vanilin.
Radni nalog:
- Zagrijte mlijeko tako da je umjereno toplo, izlijte kvasac i promiješajte.
- Dok se suhe granule otapaju, umiješajte jaje, šećer, sol, vanilinu i dobro.
- Pomiješajte mlijeko s dobivenom smjesom, dodajte brašno tako da tijesto ima željenu konzistenciju, te se promiješajte sve dok se čvorovi ne nestanu.
- Obrišite tijesto poklopcem, omotajte ručnik i stavite na toplo mjesto 45-50 minuta. Nakon toga ostaje samo pržiti palačinke na grijanoj biljnoj masti.
Važno je! Tijesto možete širiti u posudu tek nakon što se maslac grije.
Potrebno je da se palačinke odmah "zaglave", a ne šire preko površine.
Kvasac Lush Fritters
S druge strane, možete napraviti kvasac s mlijekom. To ne zahtijeva suhi, ali prešani kvasac.
Posuda je izrađena od takvih sastojaka:
- 450-500 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 500-550 g brašna;
- 15 g prešanih kvasaca;
- 30 grama šećera;
- 5 g soli;
- 10 ml biljne masti;
- vanilin.
Postupak pripreme:
- Namjestite kvasac s nožem, otopite u toplom mlijeku, dodajte šećer, pomiješajte i ostavite da dođete. Opara će biti spremna kada se na površini pojavi pjenasta "kapa". Potrajat će oko pola sata.
- Pare jaja u zdjelu, dodajte sol, biljnu masnoću i vanilin, umutite.
- Pomiješajte tijesto s dobivenom masom, dodajte brašno, unesite tijesto za homogenost i ostavite da se približite. Kada se udvostruči, možete početi pržiti.
Vijeće. Na gotove palačinke nisu bile previše masne, stavite ih u jedan red na pladnju prekrivenom salvama.
Papir će apsorbirati višak ulja, nakon čega možete premjestiti dijelove na posudu i poslužiti ga na stol.
Slobodni recept za kvasac
Nisu svaka domaćica dovoljno vremenačekati da opara dođe. U ovom slučaju, bolje je kuhati palačinke bez kvasca.
Za rad će zahtijevati:
- 2 jaja;
- 250 ml mlijeka;
- 400 g brašna;
- 5 g sode;
- 10 g octa 9%;
- sol i šećer po ukusu.
Slijed kuhanja:
- Kombinirajte jaja s šećerom i solom i tukli sve dok se ne rastopi komponente.
- Ulijte mlijeko u jajnu masu i pomiješajte dok ne postane glatka, a zatim dodajte natrij, natopljenu ocatom.
- Ulijte brašno u male dijelove, promiješajte tijesto sve dok grinje nestaju i pržite u vrućem ulju.
Oni poslužuju takve palačinke s kiselim vrhnjem, a slatki ljubitelji mogu staviti marmelad, med ili med na stol.
Fritters bez brašna u žurbi
Još jedna mogućnost brze hrane za ukusno i hranjivo doručak jest palačinke s zobenom kašom.
Za kuhanje trebat će vam:
- 250 ml mlijeka;
- 100 g hercula;
- 2 jaja;
- šećer i sol na okus;
- 5 g sode.
Proces kuhanja:
- Zagrijte mlijeko na laganu toplinu i izvadite iz plamenika nekoliko trenutaka prije nego što se prokuha.
- Izlijte zobenu pahuljicu. Potrebno im je četvrt sata da ih nabubri.
- Pomiješajte jaja s šećerom, solom i natrijom, temeljito umutajte.
- Kada su pahuljice mokre i mlijeko je hlađeno, sve ostalo je kombinirati sastojke, pomiješati temeljito i pržiti palačinke dok ne nateknu.
Napomena. Za pripremu palačinki prema ovom receptu, uzimaju se ne samo zobena pahuljica, nego i heljde, kukuruz, riža ili grašak.
A kako bi se povećala nutritivna vrijednost zdjelice, možete dodati mljevenu jetru, kuhano meso ili perad na sastav.
Kiseli mliječni napitci korak po korak
Možete kuhati palačinke i kiselo mlijeko, pod uvjetom da ne stvara grudice. Inače, tijesto neće biti ujednačeno.
Za jelo potrebne su sljedeće komponente:
- 300 ml kiselog mlijeka;
- 2 jaja;
- 250 g brašna;
- 5 g sode;
- sol i šećer.
Slijed kuhanja:
- Sipati soda u mlijeko i miješati. Zaštita od octa nije potrebna jer će biti bez kiselog okoliša.
- Pobijte jaja s šećerom i solom dok se ne pojavi čvrsta i trajna pjena.
- Kombinirajte smjesu jaja s mlijekom, dodajte brašno, dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
Nakon toga ostat će samo pržiti dijelove na vruću rafiniranu masnoću dok ne hrskavice.
Palačinke s jabukama
Možete napraviti prekrasan desert stvaranjem bujne palačinke s jabukama. Možete ih ukrasiti sa svježim bobicama ili šećerom u prahu.
Za kuhanje trebat će vam:
- 300 ml mlijeka;
- 3-4 jabuke;
- 2 jaja;
- suhi ili prešani kvasac;
- 350-400 g brašna;
- sol i šećer po ukusu;
- cimet i vaniliju.
Redoslijed rada:
- Zagrijte mlijeko, dodajte suhi kvasac i šećer, pomiješajte i ostavite da se formira pjena.
- Uklonite stabljike i jezgru iz jabuka, ogulite i odrešite celulozu.
- Pretukajte jaja, dodajte cimet i vaniliju, a zatim se kombinirate s mješavinom mlijeka i izmiješajte.
- Dodajte rešetke jabuke i ulijte brašno dok tijesto nema željenu viskoznost i gustoću. Tada ostaje da ga pržiti na maloj toplini.
Vijeće. Kako biste uštedjeli na vremenu, a ne u neredu s rešetkom, možete rezati pulpu jabuke u male komadiće, sipati malo mlijeka i pržiti voće u mješalici.
Tada će tijesto biti homogeno. Po istom principu, palačinke se mogu napraviti zamjenom jabuka s bundom, mrkvom ili bobicama.
Palačinke s bananom i sir
Kad kuhate palačinke s bananom, dodajte sir u sastavu - tijesto će biti nježno, sočno i prozračno.
Za izradu jela trebat će vam:
- 200 ml kiselog mlijeka;
- 180-200 g svježeg sira;
- 1-2 banane;
- 2 jaja;
- 200-250 g brašna;
- 5 g sode;
- 10 ml octa 9%;
- sol i šećer po ukusu;
- vanilije.
Slijed kuhanja:
- Namazati sir sa vilicom ili ga uviti u meso mljevenju, a zatim pomiješati s natrij, slaked s ocem.
- Pare jaja s solom, šećerom i vanilijom, razrijedite kiselo mlijeko i dodajte sir.
- Stavite banane u masu, pomiješajte i počnite sipati brašno. Kad je tijesto dovoljno gusta, pržite dijelove u vrućem ulju.
Savršen dodatak ovom desertu bit će šećer u prahu ili glazura od rastopljene čokolade i mlijeka.
