Kako bi svaka obiteljski odmor i goste bili iznenađeni novim kolačima, ne trebate diplomu tijesta. Dovoljno je imati u bilježnici nekoliko dokazanih recepata za izradu punila za tortu.
Punjenje krumpira za spužvu
Ovo punjenje daje kolač svilenkasto osjetljiv okus i profinjenu mekoću. Priprema se vrlo jednostavno, čak i šišanje ne treba ništa. Jedini negativni - ovaj desert je dugo pohranjen.
Možete pripremati mlijeko, vrhnje ili vodu.
Na 250 ml tekućine:
- 80 g šećera;
- 10 g škroba;
- tri cijela jaja ili šest žumanjaka;
- ekstrakt vanilije.
Priprema Chouxa pripremljena je u vodenoj kupelji, jer se lako gori. Pod uvjetom da se neprekidno miješa, možete ga kuhati u pravilnom tavanu na laganoj vatri.
- Kombinirajte sve sastojke.
- Zagrijte, ne dopuštajući da smjesa kuhati. Sadržaj posude brzo će se zgusnuti, pojavit će se mali mjehurići u kremi.
- Stavite posuđe od vrućine. U vrijeme hlađenja za pokrivanje gotovog sastava s filmom hrane, čvrsto ga pritisnuvši na površinu. Tako se krema neće sušiti, kao u otvorenom jelu, i neće se vlažiti, kao ispod poklopca.
U hladnu kremu može se dodati šlag, šlag ili marmelada od voća.To su jednostavne opcije, ali možete pronaći svoje ideje za eksperimente. Svatko zna da su najfinije ispunke kuhane na opekotini.
Punjenje jogurta za kolač
Ova mala i mršava krema savršeno nadopunjuje tortu za djecu.
sastojci:
- pola litre debelog jogurta;
- 200 ml 30% vrhnja;
- 15 g želatine i vode za otopinu;
- 100 g šećera u prahu.
Možete koristiti jogurt s bilo kojim okusom ili prirodnim. Ako morate koristiti tekućinu za piće, količina želatine mora se povećati na 20 - 25 g.
- Želatina razrijeđena u skladu s uputama. Hlađenje.
- Prepustite hladnu kremu, postupno povećavajte intenzitet šipke ili dodajte snagu mješalice. Najbolji rezultat može se postići stavljanjem posude s kremom u hladnu vodu.
- Pomiješajte otopinu jogurta, praha i želatine.
- Dodajte kremu i nježno promiješajte gore sa spatulom.
- Ako kolač ide u prsten, odmah možete koristiti tekuću vrhnju.
- Ako kolači trebaju biti podmazani debelim sastavom, morat ćete hladiti masu jogurta pola sata u hladnjaku.
Ova krema se ne koristi za ukrašavanje ili poravnavanje kolača.Ali vrlo je povoljno dodati cijele plodine za punjenje u ovu bujnu svjetlosnu masu.
Na temelju svježeg sira
Još jedna nježna kremasta punjenja. Priprema se na osnovi svježeg sira.
sastojci:
- 450 g svježeg sira 9%;
- 200 ml kiselog vrhnja ili jogurta;
- 100 g praha;
- 250 ml teškog vrhnja.
Možete dodati ekstrakt vanilije, nekoliko žlica voćnog kaše ili meke voćne komade na vrhnje. Ako kolač nije namijenjen djeci, kompozicija se može aromatizirati s likerom ili rakijom, dok je za svu količinu dovoljno 20 g.
- Pomiješajte sir sa kiselim vrhnjem s mješalicom.
- Pobijte hladnu kremu u prahu.
- Nježno kombinirati obje mase.
- Dodajte arome i ponovno umiješajte kremu.
Kuhanje s bananom
Voćno punjenje bez jaja, mlijeka i maslaca može se koristiti u laganom ili vegetarijanskom jelovniku.
sastojci:
- pola kilograma banana;
- 50 g soka od naranče;
- 100 g šećera;
- 150 g tamne čokolade.
Čokolada se može zamijeniti par žličica kakao s vanilije. Svilenkasta struktura krema daje kokosovo ulje (30 g po određenom volumenu proizvoda).
- Banane ubiti pire mješalicu.
- Dodajte sok i šećer.
- Dopustite kuhati smjesu i kuhati ne duže od dvije minute.
- Stavite čokoladne komade u vruću smjesu.Miješajte dok se potpuno otopi.
- Ako se koristi kakaov prah, treba ga dodati u prvoj fazi. Kokosovo ulje, naprotiv, doprinosi, ostavljajući gotovu masu iz vatre.
- Cool banana punjenje, prekriven filmom "u kontaktu".
Apple Recept
Autori recept kuhara bloger Irina Khlebnikova treba usvojiti za one koji pripremaju desert na dječjem stolu. Morat ćemo prethodno kuhati i hladiti jabukovače ili pokupiti gustu opciju kvalitete u trgovini.
750 g pire:
- 40 g škroba;
- 200 g maslaca;
- šećer po ukusu.
Punjenje može biti okusano vanilije ili cimetom.
- Applesauce pomiješan sa škrobom i šećerom.
- Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane debela. Masa zamjetno potamne.
- U hlađenoj posudi za pogon omekšanog maslaca.
Kako napraviti naranče
Citrus kuhani aromatski debeli Kurd. Ova popularna engleska poslastica može biti poslužena kao samostalni desert ili sendvič kolači.
sastojci:
- dva jaja;
- četiri žumanjka;
- 100 ml soka od naranče;
- 50 ml soka od limuna;
- oguliti od dvije naranče;
- 100 g šećera;
- 60 g ulja.
Sok koji koristi svježe stisnut, možete s pulpom. Peel također treba svježe.Za Kurd, samo se obojeni sloj uklanja iz citrusa, inače će krema biti gorka.
- Pomiješajte jaja, sok, šećer i šećer.
- Kuhajte u vodenoj kupelji. Ispitivanje spremnosti: umočite žlicu u obradak i držite ga prstom. Ako narančasta masa nije odmah staklena u žlici, a u njoj ostaje jasan trag prsta, možete ukloniti posuđe iz vatre.
- Dodajte hladno ulje do lagano ohlađene mase. Miješajte dok se ne otopi.
- Prosijite kroz fine sitnoće ostatke kore.
Koristite gotove kurde ohlađene.
Od čokolade
Rastopljena tamna čokolada može se dodati u bilo kakve ulje ili ulje. Ova krema neće iznenaditi nikoga, iako je svakako ukusna. Da biste napravili intriga, možete poslati tortu s bijelom voćnom čokoladom.
Ova krema se priprema na različite načine. Predložena opcija prikladna je samo za sloj kolača, morate pokriti kolač s debljim sastavom.
sastojci:
- 200 g vrhnja;
- 300 g bijele čokolade;
- 60 g maslaca;
- 60 g pire od jagode.
Puree se mora utrljati kroz sitni sito kako bi se uklonili sjemenke bobica.
- Čokolada rastopiti u vodenoj kupelji.
- Kremom se kuha.
- Kombinirati dobivenu masu u istom spremniku.
- Dodaj omekšani maslac i pire u lagano ohlađenu ganache.
- Cool pod filmom.
Važno je kombinirati komponente otprilike iste temperature tako da se ganache ne odvoji.
Punjenje "Snickers" za kolač
Ovaj recept je najlakši način da napravite nugatu i karamelu, potpune potpune legendarne šipke. Bogata čokoladna torta za kolače idealno nadopunjuje iluziju čokolade.
Za nugatu:
- 250 g marshmallows;
- 100 ml uzgajivača vrhnja.
Mash marshmallow i tuku s vrhnjem.
Ovaj sloj punjenja treba odmah staviti na tortu i staviti u hladnjak. Prsten za sastavljanje kolača omogućit će vam da formirate visoki sloj viskozne mase.
Za sljedeći sloj punjenja najprije pripremite matuću maticu.
U miješalici:
- 100 g pečenog kikirikija;
- 10 g soli;
- 20 g šećera u prahu.
Kikiriki se još uvijek zagrijava. Vlastiti maslac od kikirikija omogućit će da smjesa posrne u gustu smjesu. Okus treba biti slan da bi naglasio slatkoću karamele.
Za karamelu:
- 300 grama pečenog kikirikija;
- 400 g kremaste karamele;
- 300 g seljačkog vrhnja;
- cijela matica.
Rastopiti karamela u vreloj vrsti i kombinirati s ostalim komponentama.Nanesite na kolač ohlađen na toplom stanju.
Punjenje se može kombinirati koristeći dvije i tri vrste u jednom kolaču. Prikladni su za sve slojeve kolača: pušenje, keksi ili kolačići. Takav kombinatorik kulinarstva omogućuje stvaranje mnogo ukusnijih deserta.
