Punjenje za knedle - 9 recepata, kako kuhati ukusno i sočno punjenje za domaće knedle

Uspješno punjenje za raviole ne može biti samo jedna komponenta. Arogantan tretman se dobiva sa složenim mljevenim mesom (od nekoliko sastojaka odjednom), s gljivama, pa čak i povrćem. Postoji nekoliko tajni i trikova koji će pomoći da smjesa sočne.

Klasično punjenje za svinjetine i govedine

Zajednička verzija nadjeva za domaće raviole mljevenog mesa uključuje odmah i svinjetinu i govedinu. Različito meso se uzima u istim omjerima.

sastojci:

  • meso od dvije vrste mesa - 550 - 600 g;
  • luk lukova - 250 g;
  • češnjak - 50 g;
  • filtrirana voda - 150-170 ml;
  • sol sol - 20 - 25 g;
  • mljeveni papar - 3 - 6 g.

Priprema:

  1. Mliječni proizvodi za takav recept bi se trebali koristiti s malim prugama slanine. Ako odaberete komade samo s čistim filetama, punjenje neće biti dovoljno masnoća. Potrebno je odrezati meso u srednje kriške.
  2. Prvo skuhajte dvije vrste mesa zajedno, odvažite češnjak i kriške od luka. Onda opet preskočite meso za povrće.
  3. Povežite komponente zajedno.
  4. Dodajte 20 g soli. Ovo je optimalna količina za određenu količinu mesa.Za one koji vole više slane hrane, možete uzeti 25 grama soli.
  5. Dodajte papar okus. Ulijte u ledenu vodu - to je ona koja će nadjev nadomjestiti sočno i ne ljepljivo. Umjesto obične vode, možete uzeti izvarak Lavrushke. Takav će trik učiniti okusom punjenja čak i svjetlije i zanimljivije.

Ostaje temeljito miješati mljevene ruke.

Kako kuhati od kupusa


Ova se opcija može pripremiti od svježeg ili kiselog povrća. S ovim potonje osobito je ukusno.

sastojci:

  • kiseli kupus (ne-kiselinski proizvod) - 400 do 450 g;
  • slanoj tjestenini (svinjetina) - 100 - 120 g;
  • nije gorak luk - 100 - 130 g;
  • sol.

Vidi također: kako masirati masnoće u domaćoj recepturi

Priprema:

  1. Kiseli kruh mora biti prešan od suvišne tekućine, inače će punjenje biti previše vodene. Ako je povrće previše kiselo, morate je isprati vodom.
  2. Slane lignje izrezane na male komadiće.
  3. Peel i grubo isjeckati luk.
  4. Preskočite sve pripremljene komponente budućeg punjenja kroz meso za mljevenje.
  5. Dodajte sol dobivenoj masi. Možete uliti u njega i sve omiljene začine kuhara. Dobro ide s nadjevom u ovom receptu paprike.

Vratit će se njoj i oreganu u obliku čekića.

Mljevena govedina


sastojci:

  • čista pulpa od mesa - 1,2 - 1,3 kg;
  • nije gorak luk - 650 - 700 g;
  • mlijeko / voda za piće - 70 do 100 ml;
  • gruba sol / mljevena paprika;
  • češnjak - 3 - 4 srednje kriške.

Priprema:

  1. Isperite govedinu. Za sušenje Sjeckajte u srednje kriške.
  2. Pošaljite mesne dijelove mesa za mljevenje. Dopušteno joj je mljevenje na drugi način - s posebnom mlaznicom miješalice.
  3. Odabrani način pretvoriti u lisnicu i češnjak s lukom.
  4. Kombinirajte mesnu i povrtnu masu. Dobro promiješajte.
  5. Dodajte sol, papar.
  6. Ulijte odabranu tekućinu. Voda / mlijeko mora biti hladno.

Ponovite miješanje sastojaka i odmah nastavite do formiranja raviola punjenih goveđim mljevenjem.

Jaki napitak za domaće pileće skuhane knedle


sastojci:

  • piletina - 600 - 650 g;
  • bijeli luk - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje srednje debljine - 4 desertna žlica;
  • sol, bilje - okus;
  • čist hladna voda - 0,5 st.

Priprema:

  1. Peel luk i izrezati. Luk ne treba prekinuti uz meso. Dovoljno je napraviti sitne komade.
  2. Uz piletinu odrezani su čak i najmanji filmovi i sve viška. Twist ga s mesom brusilica.
  3. Pomiješajte mesnu masu s nasjeckanim lukom, sve suhe sastojke navedene u receptu.
  4. Posljednje, ali ne manje važno dodati kiselo vrhnje u masu. Ova verzija receptura za punjenje sugerira korištenje mliječnih proizvoda zajedno s vodom. Kiselo mlijeko čini masu sočno i vrlo nježno. Zatim uliti vodu.
  5. Miješajte sastojke dobro rukama.

Gotova masa bi trebala biti mekana, ali ne i širena, ali dobro zadržati svoj oblik. Isti princip može biti učinjeno i nadjev od svinjskog mljevenja.

Za kineske knedle


Kineske knedle su kuhane s raznim punjenjem. Ali osobito popularna među azijskim kuharima i kućanicama je njegova verzija mesa.

sastojci:

  • mješavina dvije vrste mesa (svinjetina / govedina) - 250 - 300 g;
  • Luk - 1 kom. (Mala);
  • gruba sol okus;
  • sezamovo ulje - 0,25 mala. žlice;
  • soja umak - 3 desert žlice;
  • suhi đumbir - 0,5 mali. žlica.

Priprema:

  1. Ako je samo svježi đumbirski korijen pri ruci, onda ga treba očistiti od guste kože i sjeckani s finim graterom. Ali, prikladnije je koristiti već osušeni đumbir.
  2. Kuglice sjeckane lukom. Oni bi trebali biti takve veličine da se ne osjećaju previše u mesu.
  3. Fileti od dvije vrste mesa s prugama slanine pretvaraju se u mljeveno meso miješalicom.
  4. Dodajte sve druge deklarirane komponente. Ne smijemo zaboraviti na salinitet umaka od soje. Možda će biti dovoljno za punjenje i dodatnu sol nije potrebno zaspati.

Temeljito promiješajte dijelove. Zagrijte punjenje i tek ga upotrijebite za namjeravanu svrhu.

Vegetarijanski izbor od povrća


Čak se i vegetarijanci mogu pamtiti s knedlom. Da bi to učinili, njihova konstitutivna punila trebala bi biti isključivo povrće.

sastojci:

  • sirovo sočno mrkva - 150 g;
  • Kineski kupus - 250 - 300 g;
  • stabljika celera - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • kipuća voda - 300 ml;
  • cimet - 2 g;
  • sezamovo ulje - 25 ml;
  • sol, papar - okus.

Priprema:

  1. Ulijte kipuću vodu u lonac. Kuhajte u njemu kupus. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati povrće 5 do 6 minuta tijekom velike topline.
  2. Flip kupus u cjedilo. Nadvladati. Fino nasjeckajte oštrim nožem. Opet nježno stisnite.
  3. Odrežite mrkvu s medijskim ćelijama. Nadvladati. Kombinirajte s kupusom.
  4. Dodajte oprani i sitno nasjeckani listovi celera, sjeckani luk.
  5. Dodajte sol. Pomiješajte sastojke.
  6. Sezamovo ulje u kombinaciji sa začinima.Zagrijati nekoliko minuta. Hlađenje.

Uljajte hladan maslac u punjenje. Koristite ga pri izradi pelmena.

Punjenje za mršave knedle

Tijekom posta možete jesti ukusnu i punu. Možete čak i sami sebe zamisliti s knedle, ali s ribom, a ne sa uobičajenim punjenjem mesa.

sastojci:

  • pollock filet - 550 - 600 g;
  • rafinirano ulje - 60-70 ml;
  • luk - 150 g;
  • sol, šećer - okus.

Priprema:

  1. Za kuhanje ukusnog punjenja, prvo što trebate uzeti riblju masu (bez najmanjih kostiju) i samljeti s mesnim mlinu ili miješalicom.
  2. Sjeckajte luk (fino) i pržite dok ne smeđe na odabranom ulju. Dodajte u gotovu ribu na luku. Pospite čašom šećera i soli.
  3. Nakon miješanja, pržite proizvode zajedno 1 minutu.

Cool punjenje i korištenje kada sculpting knedle. Za nju i njezinu prijateljicu ribu (bez velikog broja kostiju).

Kuhanje od gljiva

Za takvo punjenje odgovara bilo koje gljive: gljive i šume. Nemojte koristiti samo ukiseljeni proizvod.

sastojci:

  • gljive - 350 - 400 g;
  • luk - 2 glave i pola hrpa zelenog;
  • nescentano ulje;
  • rock soli.

Priprema:

  1. Ako se koriste šumske gljive, prvo što trebaju kuhati u 3 do 4 vode bez soli.
  2. Ispustite tekućinu i pošaljite ga u tavu zajedno s nasjeckanim bijelim lukom. Slanu i kuhajte dok ne posušite. Šampinjoni se mogu odmah očistiti i pržiti s lukom.
  3. Dodajte nasjeckani zeleni luk na blago ohlađenu masu. Promiješati.

Za razliku od jela s mesnim punjenjem, tretira se s takvim punjenjem može se pojesti čak i tijekom posta. Poput njega i vegetarijanaca.

Neuobičajeno punjenje rotkvica

Za takvo jelo obično se uzima crni rotkvica.

sastojci:

  • veliki rotkvica - 1 kom .;
  • mljeveni papar - 1 -2 čips;
  • luk - pola glave;
  • sol.

Priprema:

  1. Peel rotkica od kože. Ostatak prvog izrezati na nekoliko komada, a zatim samljeti s rešetke s najmanjim podjelama.
  2. Dodajte sol i papar okus.
  3. Luk se izreže na kriške i ubije s miješalicom do homogene suspenzije.
  4. Pomiješajte sve proizvode zajedno.

Koristite smjesu za sitne raviole.

Ukusno se mogu kuhati knedle s različitim punjenjem. Bez obzira jesu li s mesom ili povrćem. Glavna stvar je ne žaliti zbog začina.Za opcije mesa uvijek koristite mljeveno meso kuhano sami kod kuće.


Kategorija