Punjenje za kolač od kravljeg sira - 7 ukusnih recepata

Punjenje za kolač od kravljeg sira pripremljeno je za razne recepte. Na primjer, možete dodati sušeno voće, kiselo vrhnje, jaja, vanilin i druge ukusne sastojke na bazu mliječnih proizvoda. Oba skladišta i domaći sir su dobro prilagođeni za tu svrhu.

Klasično punjenje za knedle za sir

sastojci:

  • 200 - 250 g srednjeg masnog kravljeg sira;
  • 1 - 3 tbsp. l. granulirani šećer;
  • 2 sirovi žumanjci;
  • 1 tbsp. l. masna kiselo vrhnje;
  • 1 tbsp. l. griz;
  • ½ tsp vanilije šećer;
  • 30 g maslaca.

Priprema:

  1. Da bi punjenje za čokolade homogeno, trebate utrljati sir kroz najmanji sito.
  2. Dodajte omekšani maslac, dvije vrste šećera i krupice u rezultirajuću masu.
  3. Grind plišane sirovi žumanjci.
  4. Dobro mljeti viljušku vilicu.

Homogena smjesa koja se koristi kao punjenje za cheesecake.

Uz dodatak grožđica


sastojci:

  • 300 g masnog svježeg sira;
  • 4 - 6 desertnih žlica šećera;
  • ½ tbsp. tamne grožđice;
  • ½ tbsp. bilo koje svježe bobice (borovnice, jagode, ribizle);
  • 1 štipak škroba;
  • 1 - 2 kapi ekstrakta vanilije;
  • 2 velika jaja.

Priprema:

  1. Pomiješajte sadržaj dvaju sirovih jaja s žlicom sa svim šećerom. Odmah dodajte masu ekstrakta vanilije. Beat sastojci sve dok glatka.
  2. Unaprijedite bezrezervirane grožđice u vrućoj vodi unaprijed kako bi se omekšala.
  3. Kombinirajte sastojke iz prva dva koraka.
  4. Svaka svježa bobica umočena u škrob. Ako se koriste smrznuti proizvodi, najprije ih se treba odmrzavati i višak tekućine mora biti isušen. Ali u ovom slučaju, plodovi se također raspadaju u škrobu.
  5. Temeljito pomiješajte komponente mješavine i nastavite do stvaranja budućih pečenja punjenog svježim sirom s grožđicama.

U sredini proizvoda, sušene bobice su dodatno postavljene, točno na vrh mase.

Recept s kiselim vrhnjem


sastojci:

  • 250 g svježeg sira;
  • 4 desertna žličica kisele vrhnja;
  • 2 - 3 desertna žlica granuliranog šećera;
  • 1 jaje za stol;
  • 2 - 3 kapi ekstrakta vanilije.

Priprema:

  1. Smanjite žitaricu mješalice.
  2. U zasebnoj zdjeli, ulijte bjelanjak i odmah ispeći sav šećer. Prebacite komponente mješalicom ili posebnom mlaznicom miješalice kako biste dobili masu prozračne, ali guste teksture.
  3. Kombinirajte pretučenu bjelančevinu s žumanjkom i pošaljite smjesu jaja u zdjelu za miješalicu.
  4. Uništite sve dijelove.

Zatim možete početi kuhati kolače od kravljeg sjemenki i kiselog vrhnja.

Punjenje za krušne sireve i krem ​​sir


sastojci:

  • 2 velika sirova jaja;
  • 2 - 4 tbsp. l. granulirani šećer;
  • ½ kile svježeg sira;
  • 150 g tamnih grožđica;
  • ½ kilo mekog kremastog sira.

Priprema:

  1. Stavite vodu na kuhanje i prelijte na pažljivo oprane tamne grožđice. Potrebno je odabrati razne sušeno voće bez kamena, jer inače potonje može pokvariti gotove kolače.
  2. Nakon četvrt sata, iscijedite uzgajati grožđicu i stavite ručnik od papira.
  3. Stavite sirovina u zdjelu i odmah dodajte sve pijesak. Pobijte sastojke u stanje pahuljaste bijele pjene.
  4. Pošaljite svježi sir u šalicu za miješalicu i razbiti ga zajedno s sirom do glatke.
  5. Pomiješajte mase iz trećeg i četvrtog koraka. Stavite im osušene tamne grožđice.

Ostaje dobro miješati sve sastojke i koristiti punjenje prema namjeni.

Uz kaj je i jaje


sastojci:

  • ½ kile svježeg sira;
  • 40 grama šećera;
  • 20 g prvoklasnog brašna;
  • 1 jaje;
  • 20 g maslaca;
  • mljeveno cimet po izboru.

Priprema:

  1. Kako biste savijati curd glatko, potrebno je trljati proizvod kroz sito s najmanjim rupama.
  2. Dodajte sirovo jaje na punjenje, dodajte šećer i pažljivo namazajte sastojke zajedno.
  3. Kombinirajte sir sa smjesom jaja. Promiješajte dok ne postane glatka.
  4. Omekšajte maslac i dodajte ga u punjenje. Ovaj sastojak će ga učiniti sočnijim.
  5. Posljednji zaliti brašno. Potrebno je za gustoću mase. Količina se mora podesiti "okom". Može potrajati malo više ili malo manje nego što je navedeno u receptu.

Dobro izmiješajte punjenje i upotrijebite za popunjavanje kolača. U gotovom pečenju, maslačna masa će se okusiti kao taver iz djetinjstva.

Kuhanje s pekmezom


sastojci:

  • 350 g srednjeg masnog kravljeg sira;
  • 1 puna čaša jabuke jabuke;
  • 30 - 40 g granuliranog šećera;
  • 1 veliki jaje.

Priprema:

  1. Prvo, obrišite krupicu kroz fini sloj.
  2. U zasebnoj zdjeli, ulijte sirovo jaje. Pa ga je tukli šećerom.
  3. Umiješajte sir sa slatkom masom jajeta.
  4. Stavite rezultirajuću smjesu sira na tijesto i oblikujte kolač od kvasca.
  5. U sredini punjenja sira napraviti utor i dodati malo žličica džema na njega.

U ovom receptu možete koristiti ne samo proizvod od jabuka, već i bilo koje drugo voće. Prikladno za ovu opciju, tretira i zamrzne, zamrzne i zamrzne.

Kako napraviti punjenje za kraljevski cheesecake

sastojci:

  • 500 g masti (iznad 9%) fino zrnati sir;
  • 100 g šećera;
  • 3 - 4 srednje jaja;
  • ½ tsp sol;
  • 1 komad vanilije;
  • ¼ tsp brzo soda za pečenje.

Priprema:

  1. Mash kravlji sir do glatka. Potrebno je ukloniti zrno i sve grudice.
  2. Dodajte rastvorene sastojke koji su deklarirani u receptu. Količina granuliranog šećera može se smanjiti ili povećati prema vašem ukusu.
  3. Jedan po jedan ulijeva sva sirova jaja u masu. Nakon svake pažljivo pomiješajte sastojke.
  4. Punjenje ne smije biti previše tekućina. Ako su jaja velika, možete dodati samo 2 do 3 kom.

Rezultirajuća masa krute tvari se napuni prethodno pripremljenom bazom za kolač i praškastom preostalom mrvicom tijesta.

Ako se meki kremasti sir koristi za pečenje, morat će se zgusnuti. To se može učiniti s brašnom, krupom, skuša ili čak kokosovim čipovima. Umjesto šećera, dodajte prirodni pčelinji med na punjenje krme.


Kategorija