Slatka pita punjenje - tajna sočan nadjev

Sa svježim sržom, ne samo da možete kuhati ukusnu juhu, već i ispeći pite. Postoji mnogo recepata: slatko i ukusno, od tijesta od kvasca i od ne-kvasca, pržene u tavi i pečene u pećnici. Patty s punjenjem čestica ima neobičan ukusan okus s laganom kiselinom. Dakle, ako niste probali ovu vrstu tijesta, onda je ljeto pravi trenutak za kuhanje novog jela.

Slatka pita punjenje - tajna sočan nadjev

Prvi korak je odabrati pravu čestitku. Možete uzeti smrznute, ali bolje svježe zelje.

Kada kupujete na tržištu ili u trgovini, trebate obratiti pozornost na njegov izgled:

  • To bi trebalo biti svježe, tromo i osušeno nije prikladno.
  • Na listovima ne smije biti mrlja i oštećenja.
  • Potrebno je uzeti samo one zelje, od kojih lišće imaju jedinstvenu, zasićenu boju.
  • Miris sjemenke je svjež sa blagom kiselinom, ne bi smjeli biti strani mirisi.

Ako se zelje rastu u vrtu, onda je potrebno sakupiti neposredno prije uporabe.

Zatim ga trebate pripremiti: postoje dva načina.

Za početak, čekić mora biti razvrstan, čist od krhotine i vanjski bilje, isprati i uliti u cjedilo za staklo vode.Stabljike su vrlo teške, pa ih najbolje uklanjaju. Također se preporuča uranjati u kipuću vodu par minuta, a zatim će biti mekše i prikladni za punjenje.

  1. Čiste zelje su sitno izrezane i pomiješane s određenim proizvodima.
  2. Sorrel nasjeckajte i izlijte kipuću vodu 1 minutu. Ispustite vodu i iscijedite lišće, a zatim dodajte preostale proizvode.

Važno je napomenuti da češalj u procesu kuhanja uvelike se smanjuje u volumenu, stoga nemojte se bojati kad se malena zdjela zelenila izlazi iz planine lišća.

Slatko punjenje: Recepti


Za njegovu pripremu nije potrebno puno vremena, a rezultat će biti ugodno iznenađen.

Klasično punjenje žita s šećerom

400 g sjeckalice sjeckajte i pomiješajte s 200 g šećera.

Punjenje žutica s grožđicama i cimetom

  • Namočite oprane grožđice (60 g) u toploj vodi 15 minuta.
  • 2 grozdova zelenila raspasti se, dodati šećer (100 g), piskav cimeta i grožđica.
  • Pomiješajte sve sastojke i možete staviti pite.

Punjenje s jabukama i rabarbara

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • sorrel - 250 g
  • slatke jabuke - 2 kom.
  • šećer za glazuru - 60 g
  • Mint - 2 grančice
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • vanilija - za okus
  • rabarbara - 2 kom.
  1. Prije svega, uzmite rabarbara, isperite je, skinite kožu i raspucajte.Pokrijte sa šećerom u prahu i pažljivo zamijesite vilicom. Skinite sa strane - neka inzistiramo.
  2. U međuvremenu, ogulite i temeljite jabuke. Izrežite na male kocke.
  3. Premjestiti i ispirati sjekira i miješati sa šećerom.
  4. Kombinirajte rabarbara, jabuke i zelje, pomiješajte. Dodajte vanilije i listove lišća.

Punjenje je spremno. Njezino kuhanje treba vremena, ali je neobično kušati.

Prekrasan recept: recept za pite u pećnici s čokoladom

Prženi patiti slatkim punjenjem tijesta kvasca.


Potrajat će:

  • sorrel - 600 g
  • kefir - 300 ml
  • brašno - 350 g
  • biljno ulje - 1 tbsp. l. (za test)
  • šećer - 1 tsp. na pite
  • soda na vrhu noža
  • sol na okus
  • ulje za prženje

Najprije morate napraviti tijesto.

  1. Prosijite brašno kroz sito, dodajte soda, sol i šećer (1 tsp.) - pomiješajte.
  2. Dodajte rafinirano biljno ulje. No, netretirana će učiniti.
  3. Ulijte kefir u tanku struju, neprestano miješajući sadržaj zdjele. Ako ispada tekućina, potrebno je uliti brašno.
  4. Mijesiti tijesto. Ne smije se držati na rukama, a dosljednost nije strma, već mekana.
  5. Pokrijte ga omotom ili ručnikom i pustite da hoda malo za oko 15 minuta.

Dok se tijesto uklapa, trebate pripremiti punjenje: fino nasjeckajte oprati zelje i uliti vruću vodu za oko 1 minutu. Zatim neka ispust vode i, ako je potrebno, iscijedite zelje s rukama.

Kada je tijesto prikladno, možete početi proizvoditi pite.

  1. Roll up male loptice i slomiti ih u tortu.
  2. U sredini budućeg pita staviti 1 tsp. šećer, i na vrh ½ tbsp. l. punjenje čestica
  3. Spojite rubove i pržite pite u kipućom ulju dok ne dobijete lijepu zlatnu koru.
  4. Širite ih na tanjur pokriven papirnatim ručnikom tako da apsorbira višak masti.

Slatki kolači u pećnici


Potrajat će:

  • brašno - 0,5 kg
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • maslac - 100 g
  • suhi kvasac - 10 g
  • šećer - 1 tsp.
  • sol - 0,5 tsp.
  • sorrel - 3 grozdova
  • šećer (za punjenje) - 100 g
  1. Uzmite brašno, prosijite, dodajte kvasac i sol i pomiješajte sve.
  2. Maslac (to bi trebao biti mekan, sobna temperatura), utrljati sa šećerom i dodati brašno.
  3. Polako ulijte mlijeko, lagano se miješajte i zamijesite tijesto.
  4. Ostavi ga oko sat vremena na toplom mjestu da se digne.
  5. Sjeckani zelje pomiješani sa šećerom.
  6. Tijesto je podijeljeno na kuglice od kojih je potrebno napraviti kolače.
  7. U sredini svakog kolača stavite punjenje i zatvorite šav.
  8. Toplina peći na 180 stupnjeva i peći patties za 20-30 minuta.
  9. Uklonite gotove pite iz pećnice i odmah maskirajte otopljenim maslacem.
  10. Zatim pokrij ručnikom i ostavite 30 minuta.

Nezasitno punjenje pite: recepti


Ima i mnogo opcija.

Najpopularnije:

  • s lukom i jajima
  • sir
  • meso
  • krumpir.

Ispunjavanje luka i jaja

  1. Prvi korak je kuhati jaja tako da imaju vremena da se ohlade. Bit će dovoljno 3 komada. Kuhajte 20 minuta. Zatim izlijte vruću vodu i ulijte je hladnom. Nakon ovog postupka ljuska će se lako odmaknuti od jaja. Peeled jaja sjeckati.
  2. Zatim uzmite jedan luk od srednje veličine i dobro nasjeckajte. Zagrijte neko biljno ulje u tavi i pržite luk na laganu zlatnu boju.
  3. Operite i izrežite 1 komad češnjaka i zelene pernatih pera.
  4. Svi sastojci se pomiješaju zajedno i sol prema ukusu.

Punjenje sira

Kuhanje je brzo i jednostavno. Uzmi 200 grama sorrela i fino ga raspusti. Sir (100 g) izrežite u tanke trake i pomiješajte s zelenilom, dodavajući čašu šećera. Sol na okus.

Punjenje mesa

  1. Kuhajte 200 grama mesa, bolje je uzeti govedinu ili janjetinu. Kad se ohladi, preskočite je jednom kroz meso za mljevenje.
  2. Uzmite jedan luk male veličine, isjeckajte i lagano pržite.
  3. Stavite mljeveno meso u pečeni luk u tavi i kuhajte malo više. Hlađenje.
  4. U sjeckanom sorrelu (400 g) stavite prženo meso s lukom, sol i pomiješajte.
  5. Napravite pite.

Punjenje s krumpirom

  1. Uzmite jedan veliki krumpir (oko 200 g), isperite ga, ogulite i kuhajte. Ocijedite, ostavite malo i napravite debeli kist. Pustite da se ohladi.
  2. Malo se luka malo slomiti i malo pržiti.
  3. 400 g sjeckanog sorrona.
  4. Puree, prženi luk i bilje se miješaju i solju.

Puno s kravljim sirom

1 hrpu žablje za sortiranje, uklanjanje stabljike, isprati i fino raspasti.

Mash 100 g svježeg sira sve dok ne postane glatka i pomiješajte s zelenilom.

Dodajte malo šećera i soli, pomiješajte.

Slatki zubi u šlagovom punjenju mogu se staviti više.

Pite bolje pržiti u ulju.


Kategorija