Većina gastronomskih užitaka činile su kulinarske proizvode pripremljene od mesa. Posebno su ukusne i zdrave jela od mesa pečene u pećnici.
Svinjica pečena u francuskoj peći
Za takvo jelo najbolje je krzno s vrlo tankim komadom masti.
- slabašna masnoća - do kilograma;
- bilo koji polutvrdi sir - 300 g;
- kiselo vrhnje 10% - 100 g;
- kuhano jaje - 2 kom .;
- komorač - mala hrpa;
- jedan veliki crveni luk;
- smeđi šećer - 1 tsp;
- bilo koje biljno ulje - 1 tbsp. l;
- sol i papar.
Kako bi jelo postalo zasićeno i mirisno, trebali biste unaprijed pripremiti dijelove otvorenih folijskih ladica. Zatim se cijeli okus apsorbira u meso, a istodobno dobro peče svinjetina.
- Peel luk i izrezati ga na pola prstena.
- Zagrijte maslac u tavi i stavite luk tamo, pecite na laganoj vatri.
- Kad luk postaje mek, ulijte šećer i stalno miješajte, pričekajte dok se ne otopi. Nakon toga stavite na stranu.
- Komad mesa treba izrezati na 150 g dijelova, tj. Otprilike 6 komada izići će iz određene količine mesa.
- Meso treba probušiti posebnim trimerom ili vilicom na nekoliko mjesta.
- Sir treba izrezati na tanke kriške. Podignite jaje. Koprite fino zalijepite povrće.
- U zasebnoj posudi pomiješajte jaje, kopra i kiselo vrhnje.
- Stavite komade lijesa u posude i najprije stavite sloj luka na meso, zatim kiselo vrhnje s jajima, a onda pokriti "strukturu" s komadom sira.
- Zatim, cijeli lim za pečenje s poluproizvodima pokrivenim folijom i stavljen 30 minuta na hladnom mjestu.
- Pećnicu treba zagrijati na 180ºС. Ladica se stavlja u njega s gornjim poklopcem folije, pa se jelo peče 25 minuta. Nakon toga, folija se ukloni i meso dostiže spremnost još 15 minuta.
Ako je ispod kriške svinjetine da biste stavili tanke slatke svježe mrkve, onda okus to ispada apsolutno fantastičan.
Recept za prženje mesa u jednom komadu
Kako bi jedan komad svinjetine u pećnici bio potpuno pečen i ukusan, prvo mora biti pravilno mariniran. Za takvo jelo je najbolje uzeti lean vrat težak oko 1,5 - 1,7 kg.
Sastojci za marinadu:
- biljno ulje - 50 ml;
- rešetkani češnjak - 1 tsp;
- sol grubo - ½ tsp;
- Bijeli papar - prstohvat.
U ulju treba miješati sve sastojke. Prikažite svinjetinu s trimerom, gustano razmazite sa svih strana, a zatim ga stavite u prženje.
- Ako u kući postoji šunka, a nakon što je komad mariniran, odmah ga stavite u uređaj i stavite ga u hladnjak.
- Ako ne postoji takav uređaj, potrebno je omotati svinjetinu komadom tkanine, čvrsto ga vezati užetom i staviti je u hladnjak. Prije kuhanja potrebno je ukloniti tkaninu i užad, meso treba staviti u pladanj s težinom i peći na vrhu.
U hladnjaku, meso treba držati barem sat vremena, ili bolje da ga večeras šalje na hladnoću. Potrebno je ispeći kalup na temperaturi od oko 220ºO do 1,5 sat. Ako postoji termometar za meso, spremnost za jelo može se provjeriti s njom.
Ostavite meso da se ohladi pod jarmom 12 sati, ujutro će biti moguće rezati u tanke dijelove.
Usput, iz jednog komada goveđice pripremljenog na ovaj način, možete napraviti još dva jela:
- salata od goveđeg mesa;
- pečena govedina
Govedina, pečena u tijestom
Da bi govedina bila mekana, treba ga pravilno kuhati. Da biste to učinili, koristite gornji recept i ispeći govedinu u šunku. Bolje je kupiti pecivo tijesto unaprijed u trgovini, ali trebali biste uzeti samo ne-kvasac.
Treba imati na umu da meso u tijestu može biti pečeno tek kada je u potpunosti kuhano. Inače, punjenje će biti sirovo i tijesto će izgorjeti.
Kada je meso spremno i posve hlađeno, zamotan je u lisnato tijesto i odmah stavljen u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 220 ° C. Po želji, kada kora postaje crvena, vrh proizvoda može se posuti sirom.
Krumpir s krumpirom
Jaka i mirisna hrana, koju mnogi vole od djetinjstva - jest meso u loncima.
- sorta krumpira namijenjena pečenju - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- smrznuta zelena graška - 200 g;
- rajčice - 2 kom .;
- ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
- masline - 1 može;
- svinjetina - 300 g;
- govedina - 300 g;
- slanina - 4 trake.
Ovaj broj sastojaka namijenjen je za četiri posude čiji volumen mora biti najmanje 0,5 litara.
- Svinjetina i govedina moraju biti odrezani na komadiće lica, oko 1 cm.
- Peel krumpir i izrezati u kocke. Luk crpi polukrugove. Rajčice su također odrezane i ukusne krastavce treba biti uklesano.
- U suhoj posudi, pržite meso dok se ne popržite.
- U svakom loncu proizvodi se slagaju kako slijedi: najprije dolazi sloj mesa, zatim sloj rajčice i grašak, potom krumpir, zatim luk, zatim masline i krastavce.
- Pokrijte posude i stavite ih u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 ° C. Pecite najmanje 1 sat.
- Bacon treba lagano pržiti u tavi, gdje je pripremljeno meso.
- Prije posluživanja, pospite slaninom.
Ako kućanstva vole vrlo slanu hranu, možete dodati prstohvat soli. U drugim će slučajevima biti suvišno jer je sol dovoljna u krastavcima i maslina. Pečeni krumpir s mesom u pećnici, kuhani u posudama, može se čuvati u hladnjaku oko pet dana.
Jednostavna janjetina
To je najbolje za ovaj jelo uklopiti jastučići rebra. Treba ih pržiti u suhoj tavi na laganu koru.
- set začina koji su specifično za janjetinu - 1 kom;
- luk - 2 kom .;
- peperka - 3 kom .;
- konzervirana rajčica - nekoliko.
Pečenje se najbolje kuha u krvi od lijevanog željeza, a tada će meso biti mekano i bogato.
- U mješalici, pomiješajte sve sastojke.
- Pripremljena janjetina staviti u patch i sipati rezultirajući umak.
- Kuhajte oko sat vremena na temperaturi od 150 °.
Važno je napomenuti da na taj način možete kuhati bilo koji dio janjetine.
Svinjska harmonica s povrćem i sirom
Takvo jelo bi bilo prikladno na stol za odmor, jer nije samo ukusno, ali također izgleda vrlo neobično.
- svinjetina - 1 kg;
- rešetkani češnjak - 1 tbsp. l;
- rajčice - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- polutvrdi ribani sir - ½ šalica;
- sol i papar.
Za ovo jelo, možete uzeti bilo koji meso, ali ipak prsluk je najprikladniji. Takvo meso zasigurno će biti mekano nakon kuhanja, a juiciness jelo će dodati povrće.
- Slanu i paprenu krpu, umotajte u foliju i pecite na 170ºС na sat.
- Rajčica i luk izrezani su na pola prstena.
- Izvadite polukrucicu iz folije i stavite je na ploču za rezanje.
- Lijepe rezove napravljene su u mesu na udaljenosti od 1,5 do 2 cm jedna od druge.
- Stavite češnjak, rajčicu i luk u rezove.
- Zatim se pržiti pečenje još 25 minuta na temperaturi od 150ºС, ali bez folije.
- 10 minuta prije kraja kuhanja, morate pretočiti pršut sa sirom.
Treba napomenuti da bi bilo koje povrće bilo primjereno.
Ukusno je ako dodate ove kombinacije:
- tikvice + krumpir;
- ananas + kivi;
- ukiseljeni krastavci + krumpir + kiselo vrhnje + kopar.
Svinjica na kosa, pečena u staklenku
Izvorni način kuhanja je pečenje mesa u staklenku. U tom slučaju možete napraviti kebabe, ali ih ne upijte unaprijed i kuhajte pravo u marinadi.
Za ovo jelo potrebno vam je litarska posuda, kosci i proizvodi navedeni u nastavku.
- svinjetina - 800 g;
- luk - 2 kom .;
- soja umak - 2 tbsp. l;
- senf - 1 tsp;
- sol i papar.
Ovom tehnologijom meso se može kuhati sa svim omiljenim marinadama.
Važno je zapamtiti da je za kuhanje takvog posuđa nemoguće prethodno zagrijati pećnicu. Posuda se stavlja u hladnu pećnicu i grije se s njom. U suprotnom staklo će prsnuti!
- Luk se mora sjeckati.
- Pomiješajte umak od soje s senfom, lukom i začinima.
- Pažljivo obložite komade mesa s tom smjesom i stavite je na ražnjeve.
- Zatim su kebabovi vertikalno složeni u limenku i na vrhu posude su prekriveni folijom.
Temperatura za pečenje je 170ºС, vrijeme je 1 sat. Nakon kuhanja, pećnicu treba isključiti, a foliju ukloniti i ostaviti meso u vrućoj peći još 10 minuta.
Kuhanje u umaku od senfa i majoneze
Ukusan okus ima svinjetinu, koja je pečena umakom od senfa i majonezom. Meso u senfu bez aditiva ispostavilo se da je suho, ali ako ga obogavite mastima, ti će se dijelovi jednostavno otopiti u ustima.
Kako smanjiti svinjetinu - odlučiti domaćicu, a cijeli vrhunac ove jelo u umaku.
- Tablica senfa - 1 tbsp. l;
- Dijon senf - 1 tbsp. l;
- majoneza - 3 tbsp. l;
- sok od limuna - 2 žlice. l;
- kapara - 2 tbsp. l;
- hrenovka - ½ tsp;
- sol - prstohvat.
Ova količina umaka je namijenjena za 1 kg mesa.
- Svi sastojci moraju biti pomiješani pomoću miksera do homogene mase.
- Stavite kriške svinjetine u posudu s umakom i držite u hladnjaku sat vremena.
- Zatim ponovo učvrstite svinjetinu sa umakom u obliku sa strane i ispeći.
- Bolje je najprije ispeći ispod poklopca, a zatim ukloniti poklopac 10 minuta prije kraja kuhanja.
Odličan prilog za takvo jelo je kuhano krumpir.
Začinjeno meso s šljive
Za ljubitelje ukusnih okusa i neobičnih kombinacija, recept za meso sa šljivancima bit će dobrodošao.
- Govedina - 800 g;
- majoneza - 3 tbsp. l;
- šljive - 100 g;
- pinja - 50 g;
- sol, papar.
Ovo jelo najbolje je kuhano od goveđeg mesa, iako je i bilo koji drugi dio bez kostiju prikladan.
- Govedina s goveđeg mesa s trimerom.
- Zgušnjavajte šljive i pinjolje kroz meso za mljevenje.
- Majoneza pomiješana s dobivenom masom. Dodajte sol i papar.
- Stavite celulozu na pripremljeni film za hranu i stavite pripremljeni umak na vrh.
- Valjci za roštiljanje i pakiranje u foliju. Prije pečenja, pošaljite pola sata u hladnjak.
- Kuhajte oko 1 sat na temperaturi od 190 °.
Meso u foliji će biti sočno i natopljeno umakom.
Govedina s krumpirom u rukavu
Prekrasan izum ovog rukavca za pečenje! U njemu možete brzo baciti sve što je u hladnjaku i dobiti veliko jelo. Meso, pečeno u rukavu, uključuje sve okuse i ukuse susjednih proizvoda.
Nekoliko varijanti govedine s krumpirom:
- govedina, krumpir, masline, tvrdi sir, provansna biljka, rajčica, salama;
- govedina, krumpir, mrkve, luk, paprike, grašak;
- govedina, krumpir, škampi, tikvice, zeleni grah, senf;
- goveđi, krumpir, špinat, vrhnje.
Za sve opcije morate uzeti govedinu 500 g, a krumpir - 800 g. Sve ostalo dodano je po ukusu i ovisno o veličini obitelji.
- Govedina izrezana u male komadiće, krumpir - u krugove.
- Namazati preostale sastojke.
- Stavite sve u rukav i pecite.
Ananas meso u pećnici
Kineski kuhari često dodaju ananas na svinjetinu, tako da naše kućanice mogu sigurno eksperimentirati i iznenaditi svoje goste. I kako bi jelo s bogatim ukusom, možete ponovno koristiti rukav za pečenje.
Samo ovaj put vrijedi staviti tamo:
- svinjski;
- fino usitnjeni ananasi;
- konzervirano kukuruz;
- bijeli grah konzervi.
U zasebnom loncu za kuhanje, kuhajte tanke rižine rezance. Takvo jelo može se poslužiti na zabavnim strankama. Meso pečeno s povrćem, osobito s takvim egzotičnim, uvijek će biti vrhunac među ostalim jelima.
Jaganjca u umaku od vrganjastog gljiva
Janjetina je kaprojalo meso, pa ako ne možete kupiti svježi ovni izravno s farme, najbolje je poslužiti umak za janjeću jarebicu.
Takvo se meso može pripremiti prema gore navedenom receptu, ali za umak ćete trebati sljedeće sastojke:
- šampinjoni - 400 g;
- krema 33% - 200 ml;
- sol i bijeli papar.
Takva masnoća krema će dati bogat ukus za odijevanje, iako možete uzeti niži sadržaj masnoće, ako želite.
- Gljive su izrezane na ploče.
- Ulijte čajnu žličicu vrhnja, malo vode u tavu i stavite gljive u nju.
- Stalno se miješajući, donijeti gljive na mekoću.
- Sipajte kremu, kuhajte dvije do tri minute i odmah uklonite iz vrućine.
- Dodajte sol i papar.
Zanimljivo je da je takav lagani umak savršeno usklađen s obje vrste janjetine i drugih vrsta mesa.
Kuhana svinjetina u pećnici
Uz riječ "kebab" većina ljudi zamišlja napad na prirodu, ali kad vrijeme ne pomaže hodanju, takvo se jelo lako kuha u pećnici. Za kebabe, najbolje je uzeti svinjski vrat, koji mora biti mariniran prije pečenja.
Nekoliko vrsta marinade.
- sok od limuna + limun papar + sol + gazirana voda;
- kefir + bijeli papar;
- majoneza + sol.
Prije mariniranja mesa mora se prati i izrezati u dijelove. U marinadi, ona se stari oko jedan sat, to je moguće za 1,5 sati. Potom treba ukloniti suvišnu marinadu, staviti meso na koso i peći u pećnici preko ploče za pečenje s visokim stranicama oko 1 sat.
Začinsko svitanje s kiselim vrhnjem
Domaćice se koriste za prženje kolača u tavi, iako je mnogo korisnije kuhati ih u pećnici. Da biste to učinili, trebate uzeti nekoliko kolača, soli i papar, stavite u foliju i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190ºС jedan sat, a u međuvremenu umak.
Za njegovu pripremu trebat će vam samo kiselo vrhnje (1 žlica za svaki slatkiš), samo 1 žličicu rešetkane češnjaka, sol i papar. Svi sastojci moraju biti temeljito izmiješani i ukrašeni srezima s takvim umakom prije posluživanja.
Goveđa rajčica i sir
Ako medaljoni goveđeg mesa peku u pećnici, oni će biti suhi i oštri. Ali, ako dodate im prilog u obliku rajčice i sira, onda će jelo imati ukusni ukus.
- 10 medaljona s medaljicama;
- rajčice - nekoliko komada;
- polutvrdi sir - 150 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol i papar.
I iako možete samo ispeći govedinu s navedenim sastojcima, bolje je napraviti jelo više zanimljiv.
- Medaljoni soli i paprike.
- Rajčice se razbiju u miješalici.
- Odreska polutvrdog sira.
- Tvrdi se sir od mrvice i pomiješajte s rajčicom.
- Stavite medalje u pladanj i vrh s tijestom od rajčice.
- Namjestite da peÄ ‡ i na 180ºС za 1 sat.
- 15 minuta prije nego što budete spremni posipati jelo polutvrdim sirom.
Meso je natječaj i sadrži sve bilješke dodatnih sastojaka.
Svinjetina u umaku od kivija
Kivi umak obično se koristi za davanje svinjskog mesa pikantan okus i omekšati meso ako je pečena cijela. Može se pripremiti prema tehnologiji danoj u jednom od gore navedenih recepata (što govori o pečenju cijelog komada). Mogu se napraviti samo marinada od kiwija.
Za takvu marinadu trebate uzeti nekoliko zrelih plodova za 1 kg mesa.Voće se oguljeno, a zatim ih dovede u mješavinu u mješalici i dodaje se sol i papar. Svinjica je utrljala s tom masom i dalje ostarjela na hladnoći.
Marširana govedina u začinima u pećnici
Mramorna govedina je poseban meso koji se mora pažljivo kuhati kako ne bi pokvario takav vrijedan proizvod. Važno je ne pretjerivati, tako da će izvrsna zaštitna "ljuska" biti kora začina.
- Odreske se trebaju osušiti ručnikom, utrljati s biljnim uljem i ostaviti na ploči za rezanje.
- Zatim se mješavina paprike zgnječi u malteru koji se prodaje u trgovini, a dodano joj je malo limunovog papra i soli. Svaki odrezak zahtijeva 2 žlice. žlice začina.
- Zatim se svaki komad odrezaka pažljivo trlja mirisima i stavlja na list za pečenje.
- Pecite radni komad mora biti na temperaturi od 170 º C 80-90 minuta.
Kuhanje bilo kojeg mesa u pećnici je ugriz. Čak i najjednostavniji sastojci čine iznenađujuće ukusna i sočna jela. Koristite gore navedene recepte, izmislite svoje i molimo svoje rodbine.
