Francuski Meso - 7 Recepti

Unatoč svom imenu, to je jelo s ruskim korijenima. Prvi put je pripremljen za grofa Orlov, koji je živio u Parizu. Već se godinama recept nije mnogo promijenio, samo gljive su nestale, iako su ih mnoge domaćice ponovno počele dodavati. Posuda je pripremljena samo od teletine. Francuski meso ide dobro sa svim salatama i povrćem.

Klasični recept za meso na francuskom

Izrežite meso i širenje treba biti slojeviti, zadržavajući oblik "kaputa". Glavni detalj je zlatna kora koja se pojavljuje u vrijeme pripreme. Ako ne postoji taj sloj, tada će biti jednostavno meso kuhano s krumpirom i lukom.

U pećnici

Ako želite da meso postane juicier, prije nego što ga stavite u pećnicu, pržite na obje strane u tavi, bez dodavanja soli.

sastojci:

  • Gouda sir - 300 g;
  • paprika s piskom;
  • rajčice - 2 kom .;
  • majoneze;
  • sol;
  • svinjetina - 900 gr.

Priprema:

  1. Za pripremu je najbolje koristiti vrat. Meso u ovom dijelu je mekano i sočno. Isperite svinjetinu. Uzmi papirnati ručnik da se osuši. Uklonite, ako je moguće, film i vene.
  2. Izreži se u komade.
  3. Ispružite svaki komad. Četka s paprom i solom.
  4. Stavite na pečenje.
  5. Sirena.Veličina grubijusa nije važna.
  6. Rajčica je izrezana u krugove.
  7. Podmažite vrat majonezom. Stavite rajčicu na vrh. Treći sloj je sir.
  8. Stavite u pećnicu. Kuhajte 45 minuta.

U multicookeru

Meso na francuskom u sporom kuhalištu ostaje sočno zbog ravnomjerno raspoređene temperature u zdjelici. Ako kuhate jelo u pećnici, morate stalno pratiti postupak kuhanja kako ne biste prevagnuli. U sporom kuhalištu, svinjetina će ostati sočno s lijepom zlatnom korom.

sastojci:

  • mrkva - 2 kom .;
  • sol;
  • luk - 1 luk;
  • svinjetina - 600 grama;
  • rajčica - 4 kom .;
  • crni papar;
  • majoneze;
  • sir - 200 grama.

Priprema:

  1. Prašno pranje. Ispraznite, za ubrzavanje procesa može se namočiti ručnikom papira.
  2. Izrežite u slojeve tanke veličine.
  3. Prekinite s posebnim kuhinjskim čekićem.
  4. Majoneza pomiješana s solju i paprom.
  5. Svaki komad pojedinačno utrljati s umakom od majoneze.
  6. Probijte zdjelu ulja.
  7. Stavite meso.
  8. Stavite način "pečenje". Vrijeme - pola sata.
  9. Od mrkve uklonite gornji sloj. Utrljajte.
  10. Lukom uklanjaju ljuske. Nasjeckajte.
  11. Rajčice izrezane u krugove.
  12. Sirena.
  13. Preokrenite meso.
  14. Stavite mrkvu, luk i rajčicu na vrh.
  15. Sipati sir.
  16. Isti način uključivanja pola sata.

U tavi

Kako bi jelo kuhano u tavi sočno u procesu kuhanja, koristite samo svježe meso koje nije podvrgnuto zamrzavanju. Ako želite kuhati iz zamrznutog proizvoda, onda odmrzite samo u hladnjaku, pomaknite ga unaprijed iz hladnjaka.

sastojci:

  • sol;
  • Svinjetina - 550 grama;
  • paprika;
  • Voda - 100 ml;
  • Luk - 110 g;
  • Biljno ulje;
  • Sir - 220 grama;
  • Majoneza - 160 ml.

Priprema:

  1. Isperite meso. Za sušenje Možete umočiti ručnik ili običan papir;
  2. Rezati stalak protiv vlakana. Širina komada treba biti jedan centimetar;
  3. Beat mora biti tupa strana čekića. Kako bi spriječili da se sprejevi leti po kuhinji, meso treba prekriti plastičnom folijom ili vrećicom;
  4. Pečenje svinjskog mesa. Ostavite da se nataprate;
  5. Peel ukloniti s lukovima. Nasjeckajte. Treba dobiti prsten;
  6. Plovak mora imati male rupe. Sir odreske;
  7. Uzmite silikonsku četku i protrljajte ulje na tavi;
  8. Postavite pramac;
  9. Pokrijte meso;
  10. Posipajte sol preko gornje površine mesa;
  11. Žlica je razmazana na površini majoneze.Ako želite dobiti manje masne hrane, upotrijebite kiselo vrhnje;
  12. Sipati sir;
  13. Sipati vodu;
  14. Pokriti poklopcem;
  15. Uključite plamenik na minimalni način rada;
  16. Kuhajte pola sata. Redovito se treba pratiti za kuhanje. Ako je svinjetina počela paliti, dodajte malu količinu mlijeka.

Za kuhanje u tavi trebate više vremena nego u pećnici. Ali za okus i um, jelo će biti isto što i kuhano u pećnici.

Piletina francuskog mesa


Možete kuhati meso na francuskom od piletine. Prednost je što je ovo meso prehrambeno i kuhaju mnogo brže.

sastojci:

  • sir - 170 g;
  • sol;
  • luk - 1 kom .;
  • crni papar;
  • piletina - 2 dojke;
  • majoneza - 120 ml;
  • suncokretovo ulje.

Priprema:

  1. Izvadite ljuske iz pramca. Razbiti, tako da poluobroni ispadne.
  2. Namjestite sir. Bolje je koristiti sredovječnu rešetku.
  3. Izreži piletinu. Iz jednog fileta treba napraviti tri komada.
  4. Stavite paket na vrh. Uzmi valjak. Odbi.
  5. Pospite paprom i solom. Utrljajte.
  6. Oblik pahuljastog ulja.
  7. Postavite pramac.
  8. Ispružite filet.
  9. Učinite majonez na svakom komadu.
  10. Pospite sirom.
  11. Stavite u pećnicu.Kuhajte dok se sir ne pretvori u crvenu koru. Potrebno je 40 minuta.

Kuhanje mesa na francuskom s gljivama


Ovo meso pripremljeno za grofa Orlov, u svom izvornom obliku, uključivalo je teletinu i gljive. Kod ovih proizvoda dobiva se posebno osjetljiva posuda.

sastojci:

  • začini;
  • kopar - 20 g;
  • gljive - 600 gr .;
  • luk - 2 luk;
  • crni papar;
  • rajčica - 4 kom .;
  • sol;
  • teletina - 700 grama;
  • peršin;
  • majoneza - 210 ml;
  • sir - 220 g;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Tele bi trebao odabrati dio fileta, bez kostiju i pruga.
  2. Potrebno je odrezati preko vlakana. Veličina svakog komada ne smije biti veća od jednog centimetra.
  3. Prijelaz u malu posudu.
  4. Ulijte sol, začine, papar. Ruke pound. Sve začinima treba ravnomjerno raspoređivati ​​na površini.
  5. Pakiranje hrane omotajte svaki komad. Uzmi kuhinjski čekić, odbijajući. Uklonite film.
  6. Da biste spriječili da se meso zabije u posudu, četkom s maslacem. Koristite za tu silikonsku četku.
  7. Premjestite teletinu na lim za pečenje. Meso treba čvrsto ležati jedna drugoj, bez praznina.
  8. Peel žarulje.
  9. Nasjeckajte. Komadi moraju biti debeli i imati izgled pola prstena.
  10. Stavite na površinu teletine.
  11. Gljive za kuhanje, možete koristiti bilo koji. Cut.
  12. Zagrijte rešetku. Ulijte u ulje. Stavite gljive. Pržite dok vlaga ne isparava.
  13. Pospite solju i paprom.
  14. Premjestiti sloj na teletinu.
  15. Slice rajčice da napravi pola prstena.
  16. Mjesto na gljive. Rastavite, kao meso, tako da između rajčica nema praznih mjesta.
  17. Sezona sa soli.
  18. Prosijite polovicu majoneze na rajčice.
  19. Kopriva i nasjeckani peršin. Širi se na majoneze.
  20. Namjestite sir. Bolje je upotrijebiti finu ribu.
  21. Slojevito pokrivanje.
  22. Nanesite majonezu.
  23. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
  24. Kuhajte pola sata.

Kako kuhati jelo od mljevenog mesa?

Brza jela za kuhanje, idealna za večeru, kad je vrijeme kratko i želite ukusnu. Meso možete kuhati na francuskom, ne samo u tradicionalnoj inačici mesa, već i od mljevenog mesa. Možete koristiti govedinu, svinjetinu ili njihovu mješavinu.

sastojci:

  • kopar - 50 g;
  • sir - 230 g;
  • krumpir - 7 kom .;
  • sol;
  • luk - 2 luk;
  • peršin - 20 g;
  • mljeveno meso - 450 gr.
  • začini.

Priprema:

  1. Peel krumpir.
  2. Izreži u krugove.
  3. Prijelaz u tavu.
  4. Prosijite nadjev nad cijelom površinom.
  5. Pospite sol i začini nad mljevenim mesom.
  6. Luk se oslobađa od ljuske. Izrežite napraviti prstenove.
  7. Prijelaz na punjenje.
  8. Sirena.
  9. Složi se na luk.
  10. Prijeđite u pećnicu.
  11. Pecite dok se sir ne pretvori u zlatnu koru.

Izvorni recept od ananasa


Posebna aroma i okus daju ananas tijekom kuhanja mesa. Prije toga samo si bogati građani mogli priuštiti jelo. Danas, svaka domaćica može voljeti one izuzetne mogućnosti kuhanja.

Vidi također: meso na francuskom u pećnici

sastojci:

  • majoneza - 250 ml;
  • svinjetina - 1,2 kg;
  • mljeveni papar;
  • luk - 4 luk;
  • sol;
  • sir - 320 g;
  • ananas po stopi od jednog prstena po porciji mesa;
  • maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Bolje je koristiti vrat, rezanje na komade debljine duzine više od jednog centimetara i duljine oko sedam centimetara.
  2. Uzmi film za hranu ili plastičnu vrećicu. Pokrijte meso. Odbi. Da biste to učinili, upotrijebite valjak za valjanje ili kuhinjski čekić.
  3. Mokrite silikonsku četku s maslinovim uljem i namazite posudu.
  4. Prosijite svinjetinu. Oni bi trebali ležati jedno uz drugo, ali se međusobno ne preklapati.
  5. Pospite sa začinima.
  6. Lukom uklanjaju ljuske.Cut.
  7. Pospite mesom.
  8. Otvorite staklenku ananasa. Uzmi krug i stavite na svaki komad mesa.
  9. Majoneza izlije na vrh. Žlica se rasprostire po cijeloj površini.
  10. Stavite u pećnicu.
  11. Pecite pola sata.

Meso s mesom


Meso, kuhano umakom, jednostavno neće postati suho i zadovoljit će mnoge hostese. A ako na francuskom načinite meso s krumpirom u pećnici, to će postati posebno ukusno.

sastojci:

  • sol;
  • jaje - 4 kom .;
  • crni papar;
  • krumpir - 10 kom .;
  • luk - 4 kom .;
  • mlijeko - 800 ml;
  • brašno - 4 tbsp. žlice;
  • vrat svinjetine - 750 grama;
  • maslac - 1,5 tbsp. žlice;
  • sir - 350 g;
  • muškatni oraščić.

Priprema:

  1. Izrežite meso na komadiće. Debljina ne smije biti veća od jednog centimetra.
  2. Omotaj u vrećicu. Odbi.
  3. Sol pomiješana sa začinima.
  4. Podignite svinjetinu.
  5. Peel krumpir.
  6. Izreži se.
  7. Osušiti luk. Izrežite na prstenima.
  8. Mast za mazanje.
  9. Stavite krumpir. Pospite paprom i solom.
  10. Stavite meso.
  11. Sipati luk.
  12. Ulijte mlijeko u posudu.
  13. Stavite maslac, muškatni oraščić, papar, sol.
  14. Zagrijati Nakon otapanja ulja ulazi u brašno. Stalno promiješajte.
  15. Nakon zadebljanja, izvadite iz topline. Pobrite jaja i sir.Promiješati.
  16. Sipati preko krumpira s mesom. Ispeći.

U žurbi s rajčicama

Ako se majoneza zamijeni s vrhnjem, dobiva se više natječajna i manje kalorična jela.

sastojci:

  • rajčica - 4 kom .;
  • začini;
  • teletina - 600 grama;
  • sol;
  • sir - 350 g;
  • paprika;
  • kiselo vrhnje - 500 ml;
  • luk - 4 kom .;
  • maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Umjesto teletine, možete koristiti bilo koji meso. Izrežite ovalne dijelove, debljina mora biti oko centimetara.
  2. Odbi. Da biste spriječili da sprej leti po kuhinji, obrišite svaki komad u torbi.
  3. Pospite paprom i solom.
  4. Četka četkom za podmazivanje posude.
  5. Dodajte teletinu.
  6. Luk ljuštiti i rasturati. Stavite meso.
  7. Sljedeći sloj je rajčica. Izreži u krugove. Stavite na pramac.
  8. Sipati kiselo vrhnje.
  9. Namjestite sir.
  10. Pospite na kiselo vrhnje.
  11. Stavite u pećnicu.
  12. Kuhajte pola sata.

Možete promijeniti recept kuhanja umjesto sir krušnog mrvica, posute s rastopljenim margarinom. U nedostatku lukova, ovaj sastojak zamjenjuje jabuke ili gljive.


Kategorija