U prehrani svake osobe, bez obzira na dob, meso mora biti prisutno, jer sadrži puno proteina, vitamina i drugih vrijednih tvari. Svako meso ide dobro s raznim sastojcima koji ga čine ugodnijima i bogatijima. Danas ćemo pokušati napraviti meso s gljivama u pećnici. Ovo jednostavno jelo, međutim, zahtijeva pridržavanje određenih pravila tijekom procesa kuhanja. Kakva? Saznajte iz ovog članka.
Francuski meso s gljivama u pećnici
Posuda, koju nazivamo meso "na francuskom", vrlo je daleko od Francuza. Ali mi imamo krunu. Priprema hrane brzo, jednostavno i prikladno izgleda kao redovna obitelj i na svečanoj večeri.
sastojci:
- 320 g svinjetine;
- 320 g šampinjona;
- 120 grama tvrdog sira;
- luk;
- sol, papar, gljiva začin.
Za jelo, uzmite svinjetinu. Malo je masnoća i pogodno je za rezanje. Trebamo komade debljine jednog centimetra.
Algoritam akcija:
- Gljive odrezuju u kocke i pržite dok zlatno smeđe zajedno s gorkastom začinom. Međutim, ako koristite šumske gljive, tada možete bez takvih dodataka.
- Žarulja u lijepoj četvrti. Mogu se pržiti s gljivama, ali onda će povrće izgubiti sokove.
- Šaljemo mesa odrezana s čekićem na limu za pečenje, odrežimo ih solom i paprom. Prosijite kriške na vrhu, zatim pržene gljive i čips od sira. Izrađujemo mrežu majoneze ili kiselo vrhnje.
- Pecito jelo u pećnici pola sata (t - 200 ° C).
S krumpirom
Mesni dijelovi i gomolji krumpira jednostavni su sastojci koji, u kombinaciji jedni s drugima, čine bogat ukus. A ako stavite i gljive u posudu, neće se pojaviti ne samo ukusna, već i vrlo mirisna.
Meso će marinirati, a sam jelo - ispeći s umakom od vrhnjem.
sastojci:
- funta svinjetine ili bobice;
- 320 g šampinjona;
- osam gomolja krumpira;
- bijeli luk;
- začini.
Za marinadu:
- 80 ml bilo kojeg octa;
- žlica soje začin;
- čajna žličica pikantnog senfa;
- začini;
- 110 grama sira.
Za popunjavanje:
- čašu kiselog vrhnja;
- dva češnjaka;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- začini, kopar.
Metoda pripreme:
- Sjeckano meso, kao u sjeckalima i staviti u zdjelu. U njemu iscijedite kineski umak i ocat. Stavite sol, senf i papar, pomiješajte i marinirali meso.Za marinadu je dopušteno uzimati jabučni ocat, ali ako se odlučite koristiti stolni ocat, bolje je razrijediti vodom.
- Izrežite krumpire gracioznim okruglicama, gljive u kriške i luk na polovice prstena. Bolje je pržiti gljive sve do rumene, tako da će posuđe postati posebno mirisno.
- Pošaljite kriške krumpira na lim za pečenje, raspodijelite ukiseljenu svinjetinu na vrh, a zatim luk i gljive.
- Za punjenje mješavine s kiselim vrhnjem sjeckani začinjeno povrće. Dodajte muškatni oraščić, sjeckani kopar i sol. Pokrijte proizvode folijom i pošaljite u pećnicu sat vremena (temperatura - 200 ° C).
- Zatim uklonite foliju, pospite ribanim sirom i držite meso s krumpirom i gljivama u pećnici još deset minuta.
Kako kuhati mesne listove
Tijesto debelog mesa s punjenjem izvorni je i ukusan ukusni snack. Za punjenje je prikladno uzeti kuhana jaja, sir, bilje ili gljive. Također za realizaciju plana potrebno je mljeveno meso, što je bolje da se uvrtite.
Sastojci za mljeveno meso:
- do jednog kilograma govedine;
- komad masnoće svinjskog mesa;
- neki bijeli kruh;
- dva luka;
- dva velika jaja;
- začini.
Za punjenje:
- funta od gljiva;
- par žarulja;
- pola šalice teških vrhnja;
- začina, maslac, krekeri za hranjenje.
Algoritam akcija:
- Najprije uvrtimo punjenje. Da biste to učinili, pomičite meso mesa, zdjelu i krušnu mrvicu natopljenu toplom vodom. Ubijte jaja u rezultirajuću masu, stavite mirodije i pomiješajte. Mi šaljemo svježinu da se ohladi.
- Napunite gljive lukom, prelijte u kocke i pržite sastojke u rafiniranom ulju. Prvo, prelijte luk, a zatim stavite gljive na nju. Na kraju pečenja, dodajte sol i papar, ulijte u kremu i isušite proizvode dok se tekućina potpuno ne isparila.
- Zaspati krušne mrvice, pomiješati sastav, ukloniti iz topline i ohladiti.
- Metalni papir zatvoren je filmom hrane, širili smo ju na nju i podigli ga, dajući mu oblik pravokutnika.
- Na bazi ravnomjerno rasporedimo punjenje. Uz pomoć filma pažljivo zamotajte valjak. Film je uklonjen, a valjak je omotan u foliju.
- Pecimo meso za sat vremena (temperatura - 180 ° C). Ne trčimo da bismo izbacili završni zalogaj, ali dajte mu vremena da se ohladi. Tek tada se foliju može ukloniti, rezati u komadićima i poslužiti na stolu.
Pečeno meso s gljivama i sirom
Meso pečeno u pećnici s gljivama i sirom, mnogi nazivaju "na francuskom", ali to ćemo lakše nazvati - "kućni stil".
sastojci:
- funta svinjetine;
- 0,2 kg svježih gljiva;
- koliko "parmezana";
- sol, bosiljak, papar.
Metoda pripreme:
- Stavite svinjetinu u kriške u zdjelu, dodajte sol i papar, pospite suhim bosiljem, promiješajte i ostavite 15 minuta.
- Gljive i luk napuniti u tanke ploče, mljevenje sira na rešetku.
- Pošaljite meso na obrazac, širite gljive i luk na vrhu. Napravite mrežu umaka od majoneze i pospite sirom.
- Sadržajem šaljemo u pećnicu sat vremena (temperatura - 180 ° C).
Uz rajčicu
Danas postoje različite mogućnosti kuhanja mesa s gljivama. Možete ga ispeći s krumpirom za sitost ili dodati rajčice za sokove.
Vidi također: meso u francuskom u pećnici svinjetine
Za izvođenje takvog receptora, bolje je uzeti svježe meso, jer tijekom odleđivanja gubi većinu sokova.
sastojci:
- 1,2 kg svinjetina;
- dvije velike rajčice;
- 0,2 kg tvrdog sira i 50 grama kozjeg sira;
- 0,3 kg svježih gljiva;
- dva luka;
- začini, majoneze.
Metoda pripreme:
- Meso se rezati medaljonima debljine ne više od jednog centimetra. Pokrijte ih filmom i udarajte ih čekićem. Stavite dijelove odmah na lim za pečenje i pospite mješavinom soli i papra.
- Na vrhu mesa podijelite pernati perje. Prema njegovim riječima, napravili smo mrežu majoneze. Dopušteno je zamijeniti ga s manje kalorijskim proizvodom, na primjer, kiselo masnoće ili prirodnog jogurta.
- Na umaku smo stavili tanke ploče gljiva, a zatim otiđite na komade rajčice, koje bi trebale biti malo slane. Posipajte posudu s dvije vrste sira i pecite 45 minuta (temperatura - 180 ° C).
- Prije posluživanja možete ukrasiti sve lišće svježeg zelenila.
Kuhanje u loncima
Meso u posudama je uvijek vrlo ukusno i zadovoljavajuće. U takvim se sastojcima posustaju, kao u peći. Ako ste izgubljeni u izboru jela za večeru za obitelj, uzmite ovaj recept na umu.
sastojci:
- do pola kilograma bilo kojeg mesa;
- 7 - 8 gomolja krumpira;
- veliki luk;
- 0,3 kg gljiva;
- cijev majoneze (kiselo vrhnje);
- 0,1 kg sira;
- sol, papar.
Bez obzira koje meso koristite. Ukusno s svinjetinom, teletinom, pa čak i piletinom ili puretinom.
Metoda pripreme:
- Meso izrezati u kocke, staviti u tavu zajedno s maslacem, pržiti do zlatne. U procesu prženja miješamo proizvod solju i paprom.
- Odrezati luk i gljive tanke tanjure i pržiti u maslacu zajedno s začinima deset minuta.
- Izrežite krumpir u kocke, isjeckajte ribani sir.
- Najprije stavite krumpir u lonce. Mi prisalivaem, a zatim meso i gljive stavimo na luk. Dodajte dvije žličice majoneze (kiselo vrhnje), ulijte u vodu, velikodušno pospite sa sirom. Pokrijte proizvode s poklopcem i pošaljite u pećnicu 50 minuta (temperatura - 200 ° C).
Pita s mesom i gljivama u pećnici
Što bi bilo ukusnije od domaće pečenja? Nudimo recept za izvrsnu tortu s mesom i gljivama.Osjetljivo tijesto s mirisnim punjenjem zasigurno će vam ugodno i vaše domaćinstvo.
Sastojci za tijesto:
- pola šalice mlijeka;
- 11 g suhog kvasca;
- h. žlica slatkog pijeska;
- dvije žlice biljnog ulja;
- kokošje jaje;
- 0,3 kg brašna.
Za punjenje:
- veliki luk;
- 0,3 kg gljiva i mesa;
- dvije male rajčice;
- 0,1 kg sira;
- zelje, majoneze (bolje domaće).
Metoda pripreme:
- U toplom mlijeku otopite kvasac, šećer i malo soli. Vozimo u rezultirajućem sastavu jaja i miješamo sve.
- Zatim ulijte maslac, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte ga i polažite pola sata.
- Dva luka izrezana su u kocke, jedan prženi sa sjeckanim gljivama, a drugi - s malim kockicama od mesa. Da bi kolač bio osjetljiviji u okusu, meso se može uvijati u mljeveno meso, a zatim ga pržiti lukom.
- Kombiniramo gljiva i mesnu masu, stavimo bilo koji začin na vaš ukus.
- Odrezati ribani sir, izrezati rajčice u tanke kriške.
- Namjestite tijesto i postavite ga u obliku tako da se rubovi protežu izvan bočnih strana.
- Sada podijelite punjenje i vršite ga s rajčicama. Slanjem proizvoda, preljevom majoneze i posipanjem sira.
- Izrežite rubove tijesta, izradite trake i položite ih na vrh torture u obliku spirala, podmazujte s žumanjkom.
- Stavite kolač u pećnicu 45 minuta (temperatura - 170 ° C). Pospite gotove kolače sa zelenilom.
Bogata jela s heljda
Heljda se smatra jednim od najatraktivnijih zdravih žitarica, iako ne svi to favoriziraju kao pomoćno jelo. Stoga nudimo pripremiti jelo koje će svatko sigurno uživati.
sastojci:
- jednu i pol šalicu žitarica;
- jedna funta od bilo kojeg mesa (bolje svinjetina);
- treći kilogram gljiva;
- dvije male žarulje;
- dva srednja mrkva;
- ulje, začini, leđni list.
Metoda pripreme:
- Meso izrezbareno na komadiće, poput gulaša.
- Ako se koriste šampinjoni, dovoljno su oprali, osušili i temeljili. Ako se uzme suhe gljive, prvo ih se mora natopiti vodom.Ostali svježi darovi šume trebaju najprije kuhati 15 minuta. Zamrznuti proizvodi ne zahtijevaju nikakvu pripremu.
- Luk je fino usitnio, mrkva odresla tri, oprana s krumpirom.
- Toplina ulja u dubokoj posudi. Stavite meso u nju i pržite solom i paprom.
- Zatim stavite gljive i nastavite pržiti proizvode do isparavanja vlage.
- Sada ostaje staviti povrće i pirjati sastojke na mekoću luka i mrkve.
- Prebacujemo sadržaj posude u pećnicu za pečenje, posipajte s grimilima na vrhu, solju, papriku i stavimo kolač od zalogaja. Izlivamo u vodu, prekrivamo proizvode poklopcem ili folijom i šaljemo u pećnicu 20 minuta (temperatura - 200 ° C).
- Zatim skinite poklopac i nastavite kuhati još pola sata.
Mnogi smatraju da je meso s gljivama prilično teška. Na mnoge načine to je istina, dakle, kako bi se olakšao rad želuca, dopušteno je koristiti piletinu ili puricu za svaki recept.
