Meso s gljivama je divna kombinacija, zahvaljujući kojoj možete kuhati razna jela. Pečeni, prženi ili mučeni u pećnici. A ako ih dodate drugim sastojcima, kao i začinima i začinima, možete stvoriti pravi tretman vrijedan bilo kojeg jela iz jelovnika restorana.
Francuski meso s gljivama u pećnici
Takvo jelo kao meso na francuskom jeziku, već godinama je popularno. Poslužuje se u restoranima, kuhanima za blagdane i uobičajenim danima.
Za kuhanje, oni koriste meso mladog teletine i svinjetine, ali od govedine se kuha vrlo rijetko.
Najvažnije, odaberite meso visoke kvalitete, koja nikad nije bila podvrgnuta zamrzavanju.
sastojci:
- 1 kg svinjskog mesa;
- tri luka;
- ½ kg gljiva;
- ½ kg tvrdog sira;
- majoneze;
- sol, papar, maslac.
Metoda pripreme:
- Izrežite meso u ravnomjernu komadu iste veličine i pobijedite s obje strane.
- Gljive mogu koristiti gljive ili bilo koje šumske gljive, one se trebaju rezati na četvrtine ili na pola.
- Luk je izrezao na pola prstena. Tri sira na grubo reznom.
- U majonezu možete dodati malo papra i sjeckani zelje.
- Mastite lonac za pečenje s maslacem, postavite meso, umočite u majoneze, stavite gljive na vrh, zatim luk, još malo umaka i pospite ribanim sirom.
- Pecite posudu u pećnici 40 minuta na temperaturi od 180 ° C
U umaku od kiselo vrhnja u tavi
Danas postoji mnogo recepata za kuhanje mesa s gljivama. Može se peći u pećnici, zakuhati u kantu, a kuhati meso s gljivama u umaku od vrhnja u regularnoj tavi. Zahvaljujući sastojku mliječne kiseline, meso postaje sočno i mekano. U ovom receptu koristit ćemo svinjetinu, ali ako ga zamijenite teletinom, možete kuhati jelo od njemačke kuhinje - shnilklops.
sastojci:
- 700 grama svinjetine;
- luk;
- 200 g svježih gljiva;
- dvije žlice brašna;
- čašu kiselog vrhnja;
- sol, papar, maslac.
Metoda pripreme:
- Odrežite višak masnoća iz svinjske pulpe, izrežite ga na male ploče, prekrivajte pričvrsnim filmom i lagano pobijedite.
- Luk izrezati na pola prstena, gljive - u sitnim komadima.
- Reza svinjetine soli, tijesto u brašnu i pržiti maslac do zlatno smeđe.
- Zatim dodajte luk na meso i nakon 5 minuta stavite gljive. Nakon još 5 minuta, ulijte kiselo vrhnje i posadite začinima.
- Pomiješajte sve, pokrijte poklopac i pecite jelo 30 minuta.
Kuhanje na korejskom
Korejski stil mesa je kombinacija tri okusa: slatko, začinjeno i kiselo. Za kuhanje je bolje odabrati mršavo svinjetina ili govedinu.
Tradicionalno, meso je prženo u dubokoj tavi, ali kod kuće se može kuhati u konvencionalnoj tavi s debelim zidovima.
sastojci:
- 400 g govedine (svinjetina);
- pet žlica sojinog umaka;
- žlica vapna;
- žlica sezamovog ulja;
- 200 g gljiva (gljive kamenica);
- hrpa zelenog luka;
- dvije žlice šećera;
- četiri češnjaka od češnjaka;
- sol, vruća paprika.
Metoda pripreme:
- U umaku od soje ulijte ulje i sok od limete, dodajte vruću papriku i nasjeckani češnjak.
- Izrežite meso u tanke kriške, stavite ga u pripremljenu marinadu, pomiješajte i ostavite na sat.
- Gljive se izrezati i pržiti u maslacu sve dok vlaga ne isparava.
- U dubokoj tavi zagrijte maslac i brzo pržite ukusne komadiće govedine u njemu.
- Dodajte gljive, zelene luk do gotovog mesa, pomiješajte sve, pospite sezamom i poslužite.
Meso u trgovcima s gljivama
Unatoč tome što nema pouzdanih izvora o podrijetlu takvog jelo, meso se pripisuje ruskoj kuhinji. Poslužuje se u restoranima, ali kod kuće možete napraviti pravi kulinarski remek-djelo. Za izvršenje klasičnog receptura neće biti potrebno toliko mnogo sastojaka, već ćemo pripremiti jelo s dodatkom gljiva, što će ga učiniti ugodnijim i mirisnijim.
sastojci:
- 600 grama svinjetine;
- 350 g šampinjona;
- tri rajčice;
- čaše vrhnja;
- 200 grama sira;
- ulje, začini.
Metoda pripreme:
- Izrežite svinjsko meso u dijelove, odbaci i protrlja mješavinom soli i papra.
- Rajčice su oprane kipućom vodom i slomljene tanke kriške. Gljive su izrezane na tanke ploče, sir, tri na grubo reznom.
- Stavite komadiće svinjetine na podmazani list za pečenje i dodajte ih kiselim vrhnjem. Stavite rajčice na vrh i pospite ih sirom. Tada ćemo distribuirati gljive i napraviti "kaput" sira i kiselo vrhnje.
- Kuhanje posude za 20 minuta na 200 ° C, u preostalih 5 minuta, povećava toplinu za 30 stupnjeva.
Uz dodatak krumpira
Budući da suvremene žene nemaju dovoljno veliku količinu vremena, traže brze recepte za kuhanje. Ali u isto vrijeme oni stvarno žele kuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo.U takvoj situaciji, dobar bi izbor bio recept za meso s gljivama i krumpirom.
sastojci:
- ½ kg mesa;
- ½ kg krumpira;
- ½ kg gljiva;
- dva luka;
- majoneze;
- zelje, začini.
Metoda pripreme:
- Meso je izrezano na male tanke ploče, odbijene i začinjene začinima.
- Izrežite krumpir i luk na kriške, gljive u male ploče i nasjeckajte zelje.
- Uzimamo obrazac za prženje. Najprije postavite meso, zatim luk i gljive, pospite sjeckanim zelenilom.
- Podijelite krumpir na vrh, pospite ih začinima i potopite u majonezu.
- Pećijemo meso s krumpirom i gljivama 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim 20 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Tako će jelo biti nježnije i sočno.
Pecite u loncu u pećnici
Već više od jednog stoljeća ljudi kuhaju meso u loncima. Ovakav način kuhanja omogućuje vam uživanje u nevjerojatno ukusnom mesnom jelu.
Možete koristiti bilo koje meso i začine za recept, ali svinjetina se najbolje kombinira s kuminom, bosiljkom i kaduljom, govedinom s dragom i ružmarinom, a koromač i origano su idealni za janjetinu.
sastojci:
- 800 grama mesa;
- 700 g gljiva;
- dva luka;
- tri mrkve;
- sedam češnjaka od češnjaka;
- 200 grama sira;
- majoneze;
- 500 ml juhe;
- zelje, začini, maslac.
Metoda pripreme:
- Izrežite svinjetinu u male kocke, fino nasjeckajte luk, češnjak i zelje, isjeckajte mrkve na grubu ribu, izrežite krumpir u trake i izrezujte šampinjone na kriške.
- U tavi s biljnim uljem pržite komadiće mesa dok ne postanu zlatno smeđe.
- Zalijepite luk na zasebno, zatim dodajte mrkvu i gljive, pecite nekoliko minuta.
- Stavite meso na dno posude i dodajte začine. Zatim distribuirati povrće s gljivama, češnjaka, krumpira i opet neke začine. Stavite maslac na vrh, sezoni zelenim, sipajte u juhu i pospite sirom.
- Kuhanje posuđa u pećnici oko sat vremena na 180 stupnjeva.
Kuhanje recept u kremasti umak
Meso s gljivama u kremastom umaku nevjerojatno je nježno i vrlo ukusno.
Za pripremu umaka, bolje je uzeti težak vrhnje tako da postane gusta.
No, kako bi jelo ne postalo previše masnoće, bolje je koristiti mršave dijelove mesa, na primjer, rame ili dijelove fileta.
sastojci:
- 400 g svinjetine;
- 300 g gljiva;
- čaša vrhnja;
- žlica maslaca;
- začini.
Metoda pripreme:
- Izrežite meso svinjskog mesa u male komadiće, osušite i pržite u vrućem ulju dok ne postane lijepa zlatno smeđa kora.
- Smrskajte gljive proizvoljno, pošaljite ih mesu i kuhajte sve dok se tekućina isparila.
- U kremi dodajte sol, papar i malo muškatni oraščić. Sve mješajte i ulijte meso s gljivama. Pokrijte i pirjati 30 minuta. Ako umak nije dovoljno debeli, uzmite 50 ml vode, otopite malo škroba u nju i ulijte u posudu sve dok proces ne završi. Čim umak kuhati, možete izvaditi posudu iz peći.
Meso, kuhano u sporo kuhalo s gljivama
Postoji mnogo recepata za kuhanje mesa s gljivama u sporom štednjaku, no ovisno o tome što želite, jela su uvijek ukusna i ukusna. Gotovo meso može poslužiti kao zasebno jelo, a glavno je za pire krumpir, tjesteninu i žitarice.
sastojci:
- 700 grama mesa;
- 300 g gljiva;
- mrkva;
- luk lukova;
- sol, začini.
Metoda pripreme:
- Za jelo, možete uzeti bilo koje meso, ali u ovom receptu ćemo koristiti svježe govedine. Izrežite meso u srednje kriške, stavite u zdjelu spore štednjake, uključite "pečenje" ili "prženje" i pržite govedinu 15 minuta. Nemojte dodavati ulje, jer meso proizvodi dovoljno sokova.
- Luk je izrezan na pola prstena, gljive - tanjure, mrkve s tri rešetke.
- Dodajte luk i mrkvu na govedinu, pržite 5 minuta, zatim stavite gljive i kuhajte još četvrt sata.
- Zatim sezimo sve začine, ulijte dvije čaše vode i podesite način "Pečenje" ili "Stewing" 30 minuta.
"Harmonika" u pećnici
Meso "Harmonika" izvrstan je izbor za svečanost. Izvorni dizajn i nenadmašan okus učinit će ovaj recept jedan od najomiljenijih na vašem izborniku.
Glavna tajna kuhanja je uporaba cijelog komada karbonata i aromatizirane marinade za meso.
sastojci:
- 1 kg svinjskog karbonata;
- 200 g gljiva;
- tri rajčice;
- dvije češke češnjaka;
- 200 grama sira;
- luk
- majoneze, začini.
Metoda pripreme:
- Na pripremljenom karbonatu napravimo posjekotine, protrljajte ih s mirodijama, češnjakom i majonezom.
- Gljive, luk, rajčica i sir su izrezani tako da lijepo popunjavaju rezove.
- Prvo, peći smo meso u foliji 1 sat na 180 ° C, tada ćemo otkriti čep i smeđe harmonika još 15 minuta.
Meso s gljivama idealno je za obiteljsku večeru. Takvi proizvodi savršeno se kombiniraju sa sirom, vrhnjem, vrhnjem, povrćem i začinima.Za prženje uvijek izaberite samo mlado meso, i da ga zadržite sočan, izrežite ga oštrim nožem.
