Recept za meso u tajlandskoj će čak dopustiti novajlićoj domaćici kuhati iznenađujuće ukusna egzotična jela. Ispada da je začinjeno, ukusno, mirisno pa je savršeno za svakodnevnu obiteljsku večeru i za svečani stol.
Glavna značajka ove poslastice je izvanredna mekoća i nježnost mesa.
Slatko i kiselo pileće tajlandski stil
Najčešće, tajlandska kuhinja koristi piletinu. To vam omogućuje da napravite jelo i proračun. Najbolje je za takvu poslasticu uzeti piletinu (300 g). Osim njega, trebat će vam sastojci: 1 kom. mrkve, luk, svježe krastavce, paprike, 50 g svježe sojinog umaka i ketchup, čili paprika, 1 tbsp. l. 5% ocata i granuliranog šećera, soli, ulja, brašna za meso obvalivaniya.
- Sva povrća mora biti oguljena i izrezana u velike komade (osim čilija). Na primjer, mrkve se mogu slomiti u krugovima, u kocke papra. Važno je za korištenje u ovom receptu raznih kovrčava plutaju. Pogotovo ako se jelo planira poslužiti na svečanom stolu.
- Prilikom rezanja, vrlo je važno ukloniti cijeli vlažni dio rajčice. Vruća paprika se zgnječi do maksimuma.
- Pileći filet je izrezan na srednje komade.
- Umak od soje, ketchup, šećer je pomiješan za odijevanje.
- Pileći filet je slan, stavljen u tavu s vrućim biljnim uljem i prvo prženo prvo s jedne strane, a zatim s druge strane do apetitantne korice. Meso nije pomiješano, ali tek lagano se okreće.
- Pileće se prenosi na zasebnu ploču, a u preostalom maslacu sjeckani češnjak i crveni papar prženi prvo, a zatim se ostalim povrćem šalje.
- Nakon 5 minuta, meso se vraća u tavu i umak je prethodno kuhano. Ostaje kuhati jelo oko 7-10 minuta, lagano miješajući.
Postoji trik koji vam omogućuje da izgled jela posebno privlači i kao da "sjajni" (kao u restoranu). Za to, 1 tsp. krumpirov škrob se miješa u 50 ml. hladnu vodu. Rezultirajuća tekućina ulije se u meso s povrćem nekoliko minuta dok se ne kuha.
Govedina s povrćem, krastavcima i slatkim i kiselo umakom
Ova verzija tajlandskog jela pripremljena je zelenim grahom (300 g). Najlakši način da ga koristite u zamrznutom obliku. Osim toga, trebate zalijepiti na prilično rijetko sezamovo ulje (20 ml).Ali ovaj sastojak danas se često nalazi u velikim supermarketima. Pored ovih komponenti, također ćete morati koristiti sljedeće: 700 g. Goveđi filet, 2 kom. crvenog luka i paprike, 30 ml. jabuka ili rižinog octa, 100 g škroba, 120 ml. umak od soje, granulirani češnjak, mješavina papra, sol.
- Meso je uklonjeno iz filmova i izrezano na duguljaste kriške.
- Da bi govedina bila mekana i začinjena, prvo ga prvo izbrisati solom i paprom, a potom 40 minuta u tragovima marinade načinjenoj od umaka od soje, stisnutog granuliranog češnjaka i octa.
- Gotovo meso valjano je u škrobu od krumpira i prženo u suncokretovom ulju dok ne postane zlatno smeđe. Sjeckano povrće (uključujući odmrznuto zeleno grah) i marinada dodaju se govedini, nakon čega se smjesa kuha još 5-7 minuta.
- Ostaje dodavati sezamovo ulje u posudu i nakon nekoliko minuta posudu se može ukloniti iz vrućine.
Najprikladnije je pržiti i meso i povrće u posebnu posudu za wok.
No, ako takva jela nisu bila pri ruci, uobičajena će biti.
Tajlandski meso s rižom
Ako želite staviti jelo koje se raspravlja više zadovoljavajuće, dodajte joj bijelu rižu (150 g). U ovom slučaju, poslastica ne mora imati poseban popratni jelo. Potrebno je uzeti: 650 g goveđeg mesa, 3 paprike različitih svijetlih boja, 3-4 češnjaka češnjaka, šljunka sa šljivom, sol, 130 ml. umak od soje bez aditiva, sušeno koplje. Sljedeće pojedinosti o tome kako kuhati tajlandski meso s rižom.
- Meso, izrezano na dugačke kriške, oko pola sata marinirano je u mješavini sjeckanog (može se zamijeniti granuliranim) češnjakom i soje ne-začinjenim umakom.
- Nakon određenog vremena, govedina je pržena u vrućem ulju i ponovo marinirana.
- Meso se dodaje sjeckani papar, sol i kopar.
- Riža se kuha u slanoj vodi sa šafranom do pola kuhane, nakon čega se šalju na govedinu s malom količinom bujona. Sastojci su zajedno pirjani još 15 minuta.
Posuda se poslužuje za stolom uz izbor ukiseljenog povrća.
Recipe za kuhanje svinjetine
Tajlandski stil svinjetine najbolje je kuhano s puno svježih rajčica (4 velike rajčice) i đumbira rešetke na finoj grater (1 tsp). Također ćete morati uzeti: 1 luk, 400 g.svinjetina, 4-5 češnjaka od češnjaka, 2 žlice. L. Ketchup bez dodataka, 1 tsp. bilo koji gusti vrući umak, 150 ml. soja umak, sol, štipa šećera.
Koraci kuhanja korak po korak:
- Goveđi odrezani u duge trake pržene su sa svih strana na ukusnu koru i odložene na zasebnu ploču.
- U preostalom ulju dok ne dobijete meku, kuhani luk i rajčicu. Na kraju ih dodaju đumbir.
- Nakon nekoliko minuta, možete vratiti meso u tavu, kao i dodati sve ove umake i ketchup, razrijeđen u 1 žlica. vode s čašom šećera.
- Svi sastojci se slane i kuhaju zajedno ne duže od 15 minuta.
Prije posluživanja, možete posipati gotovu posudu fino usitnjenim zelenilom.
Uz dodatak ananasa
Ananasom možete kuhati i svinjetinu i piletinu (500 g). Također je moguće koristiti i svježe i konzervirano egzotično voće (400 g). Još treba uzeti: 1 luk, 2 kom. crveni paprat i mrkve, minijaturni čili papar, 100 g pržena orašastih orašastih plodova, 150 ml. soja umak, 1 tsp. curry, 30 ml. rižin ocat i Worcestershire umak.
- Svo povrće je sitno sjeckano (uključujući čili) i prženo preko visoke topline u biljnom ulju.
- Za luk, papriku i mrkvu ulijte umake i rižin ocat. Sastojci su kuhali nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Ostaje staviti u ananas i male komadiće mesa. Ako se koristi konzervirano voće, preostali sok se ulijeva u posudu.
- Posudu se zagrije dok se ne kuha meso. Uz piletinu dovoljno 15-20 minuta, s svinjetinom može se povećati na 35-40 minuta. Na samom kraju, curry se šalje u tavu.
Spremni tajlandski meso ide dobro s kuhanom rižom, brokulom i zelenim grahom kuhani s češnjakom. Prije posluživanja, posuda je posuta sjeckanim orasima.
Začinsko teleće u tau
Ako želite probati stvarno ukusnu egzotičnu jelo, vrijedi istražiti recept za začinsku teletinu na tajskom. Koristi ukiseljene krastavce (2 kom.) I druge komponente: 750 grama mesa bez kosti, 3 žlice. kukuruzni škrob, češnjak po okusu, 50 ml. umak od soje, 1 tbsp. senf, paprika, 1 tsp. sol i šećer, 1 cm ribani đumbirski korijen.
- Meso je izrezano u vrlo sitne trake, škropljene škroba i pržene na sve strane u vrućem ulju.
- Teletini se dodaju šećer, sol, sjeckani češnjak, senf, papar i soja.
- Meso je kuhano u rezultirajućem pikantnom umaku još 10 minuta.
- Prije posluživanja, đumbir i tanke kriške ukiseljenog krastavca dodaju se u tablicu.
Najbolja bočna jela za pikantno meso bit će heljda ili rižino rezancima.
Mogućnost kuhanja s kokosovim mlijekom
U kokosovom mlijeku (250 ml) najbolje je kuhati govedinu (500 g). U ovom slučaju, meso je stvarno dobiveno kao natječaj i sočan. Pored ovih komponenti, trebali biste koristiti: 2 limeta, 2 tsp. šećer, 50 g maslac od kikirikija, 1 kom. luk, slatke paprike i mrkve, korijen korijandera i currya, soli.
- Sok od 2 limes je stisnut u kontejner pogodan za miješanje. Curry, korijandar, šećer se dodaju u njega. U ovoj marinadi, tanka rezana govedina ostaje 15 minuta.
- Meso je prženo na visokoj vatri 3-5 minuta.
- Kokosovo mlijeko ulijeva se u posudu za jesti i dovede do kuhanja. Nakon toga, meso je pareno u tekućini nekoliko minuta.
- Ostaje dodati u maslac od kikirikija i sjeckani povrće. Svi sastojci se kuhaju zajedno 15-17 minuta. Gotovo jelo je slano po ukusu.
Pored nježnog mekog mesa, u tavi se ispostavlja vrlo neobična pikantna žličica, koja će dobro nadopuniti rižu, kuhano krumpiriće ili heljde.
Važno je pokušati kombinirati punjenje na osnovi soje umakom s različitim povrćem. Na primjer, s brokula, patlidžana, rajčice, tikvica i drugih.
