Zapravo, ovo jelo nema nikakve veze s Francuskom: potječe od strastvenog lovca Counta Orlova i njegove omiljene hrane od mesa s gljivama, a zove se Orlovski. Okus je bio izvrstan, tako da je jelo dobilo veliko priznanje od gurmana. Očigledno je kasnije ova suptilnost imala naziv "meso na francuskom", koja se proširivala na mnoge načine kuhanja bilo kojeg mesa, uključujući svinjetinu.
Opcija klasičnog jela
Meso na francuskom u porculanskoj peći cijenjeno je ne samo profesionalnim kuharima, nego i običnim kućanicama. Prvo, može se poslužiti za ručak ili večeru svaki dan. Drugo, napraviti lijepo ukusno središte tablice za odmor. Treće, sve komponente hrane su jeftine i uvijek dostupne. I, četvrto, nije neophodno posjedovati super majstorstvo kako bi se domaćinstvo moglo zadovoljiti sa sočnim, nježnim poslasticama. Što je potrebno za pripremu "klasika" svinjetine?
- svinjski filet: 350 - 400 grama;
- nije jako velik luk;
- šampinjoni: 250 - 300 grama;
- tvrdi sir svoje omiljene sorte: 200 - 250 grama;
- sol i papar;
- tri do pet žlica majoneze.
Počnite kuhati.
- Očistite i operite gljive, odrežite ih na komade.Nakon toga uronite u hladnu vodu.
- Meso je također izrezano: prilično veliki fragmenti (oko 10 x 10 cm), ali ne gusti (do centimetara).
- Svaki komad je dobro slan, protrljao s paprom. Stavite na lim za pečenje (prije toga smo ga uljele).
- Sakrimo meso ispod gljiva (lagano slano). I odnijeli smo ih s polupropusnim lukom.
- Zatim dolazi sire (obrađivali smo ga). Zatim - majoneze.
- Posudica za pečenje s izradom mora biti najmanje 25 minuta - provesti pola sata u pećnici (pri 200 ° C). Nakon što možete dobiti i ukusno hraniti obitelj.
Za veće sitosti - krumpir
Sam svinjetina je prilično zadovoljavajući proizvod, ali ako želite biti sigurni da gosti neće gladovati sa stola, trebali biste sagraditi francuski meso s krumpirom. Osim toga, tada nema potrebe izmisliti pomoćno jelo.
Prikupljamo nekoliko potrebnih sastojaka:
- 700 - 800 grama svinjetine;
- 600 - 700 grama krumpira (što znači da je već ljušteno);
- nekoliko žarulja;
- 200 - 250 grama majoneze (za veće sitne sitne masti);
- do 250 grama durum sira;
- crni papar, sol - po vašem ukusu;
- biljno ulje (za podmazivanje ploče za pečenje).
Sada nastavljamo na stvaranje jela.
- Prvo meso. Izrežite ga u odreske (širine oko centimetara). Svatko na što smo pobijedili na obje strane. Sol i papar (to morate učiniti na svakoj strani). Preklopimo klizač na zasebnu ploču i za sada smo odvojeni.
- Sada luk. Iz njega uklonimo "pokrivač", izrezali smo (s prstenima ili polusvjetljima - bez razlike).
- Dalje - krumpir. Trebao bi izgledati poput tankih krugova.
- "Izgradite" sam jelo. Podmažite list s uljem i uredite slojeve: krumpir (malo slan), odresci od svinjskog mesa, rezanje lukova. Završetak - sloj majoneze prekrivenih ribanim sirom (bolje ga je utrljati na grater s velikim ćelijama).
- Pećnica je već zagrijana do željene razine (200 C). Ta se temperatura mora održavati dvadeset minuta.
- Nakon smanjenja topline na 180 ° C i pričekajte još 20 minuta.
- Izvadimo, ukrašavamo zeleno, poslužimo se na stolu sve dok nije hladno.
Meso će ispasti čak i juicier, ako ga pržite na obje strane unaprijed na rešetki na lagani rumenilo. Osim toga, ulje ne bi trebalo biti podmazano kapacitet, a sam meso.
Vidi također: meso u francuskom piletinu
Uz rajčicu i sir u pećnici
Ako kuhate meso na francuskom s rajčicom, jelo će se istaknuti ne samo sočnim, s ugodnom kiselinom, već i vrlo lijepom, pravednom za blagdan.
Bit će potrebno poduzeti:
- funta svinjetine;
- rajčica (dovoljno je tri);
- sir (ne obrađen, ali teško) - 200 grama;
- glavu luk;
- mljeveni papar (crni), sol (također može jodirati);
- Majoneza (vlastito kuhanje je uglavnom savršeno) - 100 miligrama.
Mi djelujemo u ovoj poretku.
- Meso izrezano na komade, svaka s dvije strane da se bori (kroz plastičnu vrećicu kako ne bi imali neodređeno nered) do debljine najmanje 0,7 centimetara. Nanimo sol i papar.
- Odrezali smo povrće: rajčice u krugovima, luk - tanki prstenovi.
- Sir: preskočite kroz veliku ribu.
- List za pečenje prekriven biljnim uljem. Na njemu.
- Iznad - sloj luk, a slijedili su odrezane rajčice.
- Iza njih su majoneza i odijevanje sira.
- Nakon 35-40 minuta provedenih u pećnici (190 ° C), može se ukloniti i kušati.
Kako bi se postigao besprijekoran okus i sočnost, uvijek biste trebali koristiti samo svježe meso, ne previše masnoće i bez vena. Ako je onda svinjetina Najprikladnija opcija - leđa.
Pod "kaputom" s patlidžanima
Za promjenu u receptima svinjetina na francuskom koristite mnogo povrća. O gljivama, krumpirovu i rajčicama, već smo rekli. A što ako pokušate dodati patlidžanicu na jelo? Trebalo bi izvrsno okusiti sklad s mesom.
Dakle, uzmite sljedeće proizvode:
- meso - funta;
- tvrdi sir - dvije stotine grama;
- patlidžana - stvari;
- luk - glavu;
- gljive - tri stotine grama (odaberite gljive, brže kuhaju);
- češnjak - dva ili tri češnja;
- kiselo vrhnje - par stola. žlice;
- majoneza - dovoljno za jedan stol. žlice;
- kušati sol i papar.
Isprva se bavimo mesom.
- Sjeckajte u odreske. Ne bi trebali biti deblji od dva centimetra.
- Smeđa u tavi.
- Stavili smo u obliku u kojem ćemo peći.
Zatim pretvorite povrće.
- Češnjak i luk lako smo rezati nožem. Ponesite zlatnu boju u posudu.
- Gljive (već čiste i kockice) dodaju se tvrtki na mješavinu luka i češnjaka.
- Zatim se biljni dio razrijedi s patlidzanom izrezanim u male komadiće.
- Sve ove pire (ispod kapuljača) od pet do osam minuta.
- Ono što nedostaje je kiselo vrhnje i majoneza: miješajte sadržaj posude s njima.
Posljednja faza.
- Rezultat masnog skloništa mesa. Odozgo - mjesto za sir (nakon velikog ribe).
- Obrazac se šalje u pećnicu na 180 ° C. Kada prođe četrdeset minuta, dobrodošli na stol.
Neophodno je ne zaboraviti da će meso, luk i umak, kada se zagrije, daju puno sokova. Stoga, bolje je uzeti posudu za pečenje s visokim stranama.
Recepti za kuhanje folije
Vjeruje se da pečenje u foliji poboljšava okus mesa i čuva njegovu juiciness. I to je također vrlo povoljno: možete odmah pripremiti toliko servings kao eaters očekuje.
Za naše jelo bit će potrebno:
- 0,5 kilograma svinjskog fileta;
- tri ili četiri krumpira;
- jedan mrkva i jedan luk;
- 120 - 150 grama sira (čvrsta sorta);
- 100 - 120 grama kiselog vrhnja (bolje je koristiti ne previše masnoće);
- na stisku mljevenog papra i soli;
- pola žličice sitno nasjeckanog zelenila;
- biljno ulje (bolje rafinirano), tako da možete podmazati foliju.
Slijedite upute.
- Svinjetina, oprali smo i osušili. Izrežemo ga u dijelovima, ne velikim, ali ne i vrlo malim. Pažljivo ih pobijedimo (tako da se ne rasprostire pod čekićem, zatvorimo ga filmom).
- Krumpir je izrezan u krugove (srednje veličine). Ali, ako želite, možete to učiniti bez krumpira.
- Sjeckajte tijesto fino u prstenove ili polu prstenove.
- Mrkva je zahvaćena.
- Morkvu i luk lagano propadaju u tavu s kapljicom biljnog ulja.
- U foliju, prethodno uljane, stavite nekoliko krumpira (već je slan i peppered).
- Slicno obradeni kolačići su postavljeni na vrh.
- Sljedeći sloj je salvaged povrće. Iza njih - kiselo vrhnje.
- Posljednji će biti ribani sir.
- Pažljivo zavrnite foliju. Ona, zajedno sa sadržajima koji čekaju predgrijanu pećnicu.
- Kada prođe vrijeme (ovisno o veličini dijelova, to će trajati od 45 do 55 minuta), dobijemo jelo, stavimo ga na tanjure s drvenom lopatom, pospite zelenilom. I jesti dok je vruće.
Ako jelo sadrži krumpir, treba ga rezati na komade, o veličini komada mesa.
Zatim će sve biti istovremeno kuhano.
Izvorni recept kuhanja s ananasima
U našem vremenu, ananas se teško može računati među egzotičnim plodovima. Ali svinjetina s njima kuhana na francuskom je još uvijek jelo s neobičnim okusom. I, ipak, ima puno obožavatelja. Pokušajmo kombinirati takve neobične komponente i mi.
Za provedbu receptu u životu trebat će:
- pola kilograma svinjetina;
- staklenku konzerviranih ananasa (poželjno u krugovima);
- žarulje žarulje - tri stvari;
- 350 - 400 grama sira (bilo koja čvrsta sorta);
- majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem;
- suncokretovo ulje (ili drugo povrće, koje se nalazi u kuhinji);
- Ne činite bez papra i soli.
Počinjemo "čarolija".
- Prije svega, mi uklanjaju naše chipolline i izrežemo ih u tanke polukrugove.
- Bavimo se mesom. Morat će se prati, sušiti i izrezati. Svaki kvadrat trebao bi biti otprilike iste veličine: 10 x 10 x 1 cm.
- Svaki od njih malo pobjeđuje, posipamo solju i paprom.
- Sir prolaze kroz srednje veće žbuke.
- Pan (uzmi onu gdje su odbojnici viši) razmazati ulje. Na njemu - luk, a zatim - meso.
- Svaki kvadratni mesni kaput s majonezom. Stavite ananas krug gore. Također je prekriven majonezom. Konačni "akord" - pospite svježim sirom.
- Ostaje premjestiti posudu na vruću pećnicu (180 ° C) i držati je pola sata.
Ako netko u obitelji ne može podnijeti okus luk u hrani, to možete nemojte izrezati na prstene, i slomiti manje. Tako će "nestati" u mesu, bit će samo ukusan okus.
