Pogled na ovo jelo nevjerojatno je apetit, a miris pečenog mesa i sira, začinjenog začina, čini francusko meso od piletine uvijek dobrodošlo na bilo koji blagdan i svakodnevni stol.
Klasični recept za meso na francuskom od piletine u pećnici
U početku, u vrijeme grofa Orlov, meso za ovo jelo bilo je uzeto isključivo od natječajne teletine, od koje je francuski kuhar kuhao "tanjur za meso". Upoznali smo se s imenom "meso na francuskom", a koristi se bilo koje meso (svinjetina, puretina, piletina).
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- Pileći dio (filet) - 0,8 kg
- Sir (tvrdi stupnjevi) - 0,2 kg
- Prerađeni sir - 2 komada od 100 grama
- Rush - 3 srednje glave
- Češnjak - 3 zuba
- Majoneza - 100 gr ili 2 žlice.
- Suncokretovo ulje - 100 ml
- Sol, papar na okus
Faza priprema:
- Odvojite meso od kosti ili upotrijebite gotove komade. Otpustite kožu, iscijedite, dobro isperite meso. Zasićite višak tekućine s salvama.
- Paketirajte komadiće fileta u vrećice papira od celofana ili pričvrstite film tako da sok ne ispadne i komadi mesa se raspadaju.
- Nježno s čekićem pobijediti sve kuhane komadiće s obje strane.
- Zasebno, u maloj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje, papriku i sol.I ovom marinadom pažljivo razmazite svaki komad. Dopustite da malo stajati tako da je filet natopljen marinadom.
- Za pripremu mješavine za podmazivanje mesa trebat će vam zdjelu u kojoj morate temeljito miješati i prevrtati prerađeni sir, majonezu, češnjak, papar i sol koji je prošao tisak. Tekstura bi trebala biti vrhnja.
- Oprati ljušteno luk, izrezati na najtanje prstene. Širite ga ravnomjerno na lim za pečenje.
- Marinirani dijelovi fileta čvrsto se međusobno stavljaju na pramac.
- Pripremljena pasta od rastopljenog sira s mirodijama obilno podmazuje sloj pilećeg fileta.
- Sir (tvrdo) utrljao je na grubu ribu. Pospite je na vrh umrljenog mesa.
- Stavite posudu za pečenje pripremljenim sastojcima u pećnici grijane do 180 ° C i pecite 40-45 minuta. Spremnost jela određena je odsustvom tekućine na površini posude, koja se izlučuje mesom, i kore zlatnog sira.
Recept u multivarijatu
Pečeno meso od pilećeg fileta u laganom štednjaku je nježno i sočno kao što je kuhano u pećnici.
Potrebni sastojci:
- Pileći dio (filet) - 0,6 kg
- Sir (durum) - 0,15 kg
- Prerađeni sir - 2 komada od 100 grama
- Luk-repa - 2 srednje glave
- Češnjak - 2 zuba
- Majoneza - 100 gr ili 2 žlice.
- Suncokretovo ulje - 70 ml
- Začini, papar, sol na okus
Korak po korak kulinarski proces:
- Izrežite ohlađeni pileći filet nožem u srednje komade, uklonite tragove i dobro operite. Obrišite meso s tekućine papirnatim ručnikom.
- Paketirajte filete u plastične vrećice ili pričvršćeni film.
- Čekić za premlaćivanje svakog komada tako da debljina mesa ostaje najmanje 2 cm.
- Mješavinu biljnog ulja, soli i papra obrišite sve filete i ostavite pola sata da se potopite.
- Za pripremu mješavine za podmazivanje mesa trebat će vam zdjelu u kojoj morate temeljito miješati i prevrtati prerađeni sir, majoneza, češnjak, sol i papar koji su prošli kroz tisak. Tekstura bi trebala biti vrhnja.
- Oprati ljušteno luk. Razbiti kao cijeli prsten ili polovica.
- Stavite pripremljene proizvode naizmjenično u zdjelu s više kaveza. Na dnu - luk od luka, na njima - slomljena komada fileta, koji se čvrsto međusobno nalaze. Širite meso s rastopljenim sirevima od sira i posipajte s ribanim sirom na vrhu.
- Timer je postavljen na 40 minuta, a način rada "Pečenje".
- Zvučni signal će vas podsjetiti da je najukusnije jelo spremno!
Vidi također: meso na francuskom s krumpirom
Klasični recept u tavi
Ako ne postoji mogućnost ili želja da pečete meso na francuskom od piletine u pećnici ili usporenom štednjaku, možete koristiti posudu za prženje.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- Pileći dio (filet) - 0,6 kg
- Sir (durum) - 0,15 kg
- Luk-repa - 2 srednje glave
- Češnjak - 1 zub
- Kiselo vrhnje - 150 ml ili 2 žlice.
- Začini, mljeveni papar, sol po ukusu
Priprema korak po korak:
- Isperite ljušteno lute i nasjeckajte najtanji prstenovi i polovice prstena.
- Na dnu velike tave, po mogućnosti s neprozirnim premazom, položite sloj lukovih prstenova.
- Isprati piletinu, sušiti papirnatim ručnikom i izrezati na srednje komade.
- Omotajte meso u celofanu i polako pobijedite s obje strane.
- Slane i paprene svaku komad i stavite ga na tavu.
- Za pripremu umaka za lijevanje morate umiješati kiselo vrhnje s vodom (prva ploča), češnjaka, prešanjem kroz tisak i sol.
- Ulijte pileće meso s umakom od kiselog vrhnja, pospite sirom na vrh.
- Stavite posudu na peć, dobro zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
Francuski meso s rajčicama
Dodavanje ovog crvenog, sočnog povrća učinit će jelo još pikantnijim i ukusnijim.
Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- Pileći dio (filet) - 0,8 kg
- Sir (tvrdi stupnjevi) - 0,2 kg
- Rajčica - 0,7 kg
- Luk-repa - 3 srednje glave
- Češnjak - 2 zuba
- Majoneza - 200 gr
- Ulje (suncokret ili vrhnje) - 30 ml
- Začini, mljeveni papar, sol po ukusu
Korak po korak Kuhanje:
- Ljušteno lute, pranje i izrezivanje prozirnih prstenova.
- Za uklanjanje kože od rajčice, za to, uronite svako povrće pola minute u kipuću vodu. Izrežite oguljene rajčice rijetko u kriške.
- Da biste pripremili marinadu, uzmite majonezu, pomiješajte ga s odrezanim češnjaka, dodajte sol i papar.
- Pileća krilca podijeljena je na prekrasne srednje dijelove, udarena čekićem s obje strane.
- Mast za pranje ili drugi veliki vatrostalni oblik.
- Donje lješnje meso kuhajte, masno ih masno umiješajte s umakom od majoneze, ravnomjerno rasporedite luk, iznad kriški rajčice i pospite ribanim sirom na vrhu.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu do 180 ° C i pecite 40-50 minuta.
- Pustite da se pripremljena jela ohladi malo i poslužite ovo ukusno meso na stol!
Kako kuhati meso na francuskom s mljevenim piletinom?
Ako se piletina ne nalazi blizu, tada će biti korisno zamijeniti piljevinu koja će biti komad različitih veličina, a gotova jela će biti mekša i suznija.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Sjeckani pileći - 0,4 kg
- Krumpir - 4 gomolja
- Rajčice - 4 kom.
- Sir (tvrdi stupnjevi) - 0,2 kg
- Kiselo vrhnje ili majoneza - 200 ml
- Pileća jaja - 1 kom.
- Luk-repa - 2 srednje glave
- Maslac - 30 gr
- Začini, mljeveni papar, sol po ukusu
Korak po korak kulinarski proces:
- Potrebno je pripremiti sve slojeve za pečenje odvojeno. Kuhani luk s oštrim nožem izrezanim u najfinije prstene.
- Skinemo kožu od rajčica, jer smo pola minute stavili rajčicu u kuhanu vodu i uklonili. Izrežite na tanke kriške.
- Peel gomolja, isprati i usitniti na kriške pokazati kroz.
- Za punjenje mesa, kiselo vrhnje mora biti pomiješano s kokošjim jajima, mljevenim paprom i soli.
- Na limu za pečenje, stavljene na podlogu, položili na dno kriške gomolja krumpira, sol i papar. Top sloj ravnomjerno širi luk.
- Piletina punjenje bliski luk prstenova.
- Slice rajčice se distribuiraju po cijeloj površini mljevenog mesa.
- Stavite sadržaj posude s umakom od vrhnjem.
- Postavite temperaturu u pećnici na 190 ° C i pecite 45 minuta.
- Izvucite list za pečenje, posipajte maslac s ribanim sirom i pecite dok ne postanu zlatno smeđe.
Ukusna, sočna jela poslužena su vruće ili malo ohlađena.
Piletina s ananasom i sirom na francuskom
Postoji želja da kuhamo meso na francuskom s "twist" kako bi iznenadili i molili goste? Tople voće će doći do spašavanja - ananas, okus koji je u skladu s bilo kojim mesom.
Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- Piletina (udio fileta) - 0,5 kg
- Ananas (konzervirano) - 1 komad (500 gr)
- Sir (durum) - 0,1 kg
- Kiselo vrhnje ili majoneza - 100 ml
- Luk-repa - 2 srednje glave
- Maslac - 30 gr
- Začini, mljeveni papar, sol po ukusu
Priprema korak po korak:
- Izvadite konzerve s ananasom (prstenovi ili polukružni prstenovi) iz staklenke i izrežite ih na pola kako biste ih izradili od dva.
- Ljušteno luka zasije na polovicu prstena. Postoje tri vrste upotrebe lukova koji su sirovi, kiseli i prženi. Marinadu kuhajte ovako: razrijedite ocat 9% s vodom 1/1 i dodajte sol, marinirati sjeckani luk 10 minuta.
- Da biste pripremili umak, morate pomiješati kiselo vrhnje s paprom i solom ili koristiti majoneze.
- Izrežite meso fileta u dijelove, lagano odbijajte. Spice svaki komad s mješavinom soli i začina.
- Mastrite veliku posudu za pečenje maslacem.
- Donji sloj za ravnomjeran raspored lukova.
- Na luk stavite pileći komadić čvrsto jedan na drugi.
- Probijte meso umakom od mahunusa ili majonezom.
- Ananas kriške za ukrašavanje svakog komada piletine.
- Pospite s ribanim sirom.
- Temperatura pećnice odabrati 190 ° C i ostaviti hranu peći 40 minuta.
Gotovo meso je izrezano na usta zalijevanje kriške i može se poslužiti vruće ili toplo.
Recepti od piletine i krumpira
Ovo jelo se zove "dva u jednom", bočnu jelo ispijeno mesom. Ispada slojevita i originalna pečena masa.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- Piletina (udio fileta) - 0,4 kg
- Krumpir - 4 gomolja
- Sir (durum) - 0,1 kg
- Kiselo vrhnje ili majoneza - 200 ml
- Pileća jaja - 1 kom.
- Luk-repa - 2 srednje glave
- Suncokretovo ulje - 40 gr
- Začini, mljeveni papar, sol po ukusu
Korak po korak recept:
- Komadići mesa iz fileta pilića lagano su tukli štap. Meso prije premlaćivanja može se omotati u pričvršćeni film, tako da će ostati cjelovit, a sok neće prskati.
- Napravite marinadu iz mješavine biljnog ulja, soli i mljevenog papra i razmazite sve komade mesa s njom.Marinirani kolači trebaju biti najmanje 10 minuta.
- Izrežite oguljeni krumpir na tanke kriške tako da nije vlažan u procesu kuhanja.
- Sjeckajte luk na tanke polu-prstene.
- Posudu za pečenje, prethodno sušenu, rasporedili su narezane krumpire. Pospite je solom i paprom.
- Stavite cijeli sjeckani luk na vrh krumpira.
- Zatvori slojevi luka i krumpirova marinirana kotleta, međusobno čvrsto poredani.
- Proširite cijelu masu velikodušno s majonezom ili kiselim vrhnjem i pecite u pećnici, vruće do 180 ° C tijekom 30 minuta.
- Posipajte pečenu masu sa sirom, nanesite na rešetku i vratite se u pećnicu.
- Nakon 10 minuta, otopljeni sir će biti prekriven zlatnom korom. To znači da se može poslužiti meso s francuskim krumpirom.
Bon appetit!
