Temelj francuske mesne posude je sočan meso prekriven pečenom sira. Dodatni sastojci stvaraju nove kulinarske proizvode koji se međusobno natječu zbog njihove elegancije, nevjerojatno ukusne - to je francusko meso s krumpirom, rajčicama, gljivama, mljevenim mesom i mnogim drugim.
Meso na francuskom - klasični recept s krumpirom
Možete promijeniti okus svoje omiljene jelo, ako koristite neke suptilnosti i trikove u procesu kuhanja:
- Promjena sadržaja kalorija i okusa jela izmjenom puretine, svinjetine i govedine;
- Sloj luka u mesu može biti sirovo, prženo ili ukiseljeno (ocat 9% i voda 1/1), to će dodati začin na jelo;
- Meso će imati bogatiji okus ako se marinira u soli i začini nekoliko sati;
- Slojevi mesa za meso mogu se izmjenjivati u okusu, a to nije osobito pogođeno;
- Posuđe se može postaviti na lim za pečenje u jednom velikom sloju ili možete oblikovati uredne pojedinačne komade.
Neki su sastojci nužni za pripremu:
- Meso svinjetina - 0,8 kg;
- Ribe od krumpira - 1 kg;
- Tvrdi sir - 0,2 kg;
- umak od majoneze - 0,2 ml;
- Luk - 3 glava;
- Začin i sol
Korak po korak Opis pripreme:
- Za pečenu svinjetinu mutno i sočno, bolje je koristiti stražnji ili vratni dio. Operite i osušite komad fileta. Uz vlakna iz cijelog komada, izrezati u zasebne srednje komade. Meso s dvije strane za obradu čekića za premlaćivanje. Smrskajte se odmah s solom i začinom. Pijunite pola sata.
- Peel gomolja krumpira, isprati pod tekućom vodom i izrezati na tanke kriške pomoću specijalnih alata.
- Pripremljeni luk, oguljeni i oprati, prosijati prstenove.
- U pripremljenim posudama za pečenje, razmazanom maslacem: sloj - luk, II - krumpir, III.
- Svinjski filet velikodušno se namazati s umakom od majoneze ili kiselim vrhnjem, začinima i soli.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu koja se zagrijava preko 180 ° C tijekom 30 minuta.
- Gotovo kuhano meso i krumpir pospite slojevima sira, nareženo na grubu ribu i stavite pećnicu u pećnicu da pečete još 15 minuta.
- Smotana kora sir će signalizirati da je posuda spremna.
Piletina na francuskom s sirom
Najmanje osnovnih sastojaka i na raspolaganju vam je ukusna kokošja fileta,skriven ispod pečene kore sira.
Za pripremu jela pripremite:
- Pileći filet - 0,6 kg;
- Luk - 4 glava;
- Majoneza ili umak od vrhnja - 200 ml;
- Tvrdi sir - 0,150 kg;
- Za marinadu - jabuka i stolni ocat 30 ml;
- Začini (za perad), sol
Opis faznog kuhanja:
- Pileći dio fileta oslobađa se iz kože, vena. Pod vodom temeljito oprati i ukloniti višak vode s pamučnim ručnikom. Izrezali smo na slojeve srednje veličine. Zamotali smo ga u celofan film i tukli ga s malim čekićem s jedne strane, a zatim s druge strane. Obložite meso odreske soli i crnog papra. Ostavite 15 minuta.
- Luk će trebati ukiseljena. Razrijedite marinadu: u jednakim omjerima, ulijte u ocat od jabuka i stolnog octa 9%, razrijedite s 100 ml vode. Stavili smo uredno u zdjelu s marinadnim lukom, prozirno odrezani u polovice i cijele prstenaste kuglice i ostavili da se potopimo 15 minuta.
- Za pečenje fileta pripremite vatrostalni oblik ili posudu velike veličine. Obložite posude s biljnim uljem i stavite pretučenu piletinu. Na mesu ravnomjerno stavimo marinirane prstenove lukova.Slobodno prekriven majonezom ili umakom od vrhnja od kiselog vrhnja i začina. Završni sloj rešetkani sir zatvara cijelu površinu mesa.
- U grijanoj pećnici (180 °) postavili smo kalup na srednju policu tako da se meso ravnomjerno peče i ostavimo kuhati 30-40 minuta.
- Na spremnosti piletine na francuskom će obavijestiti prženi sir sišu.
Francuski meso svinjskog mesa
Kako kuhati meso na francuskom, tako da je rezultat premašio sva očekivanja?
Za stvaranje ovog prekrasnog kulinarskog proizvoda uopće nije neophodno biti kuhar, ali skup proizvoda je sljedeći:
- Meso svinjetina - 0,8 kg;
- Svježa rajčica - 0,6 kg;
- Cipar - 3 glave;
- Majoneza ili umak od vrhnja - 150 ml;
- TV siva. - 0,2 kg;
- Češnjak od češnjaka - 1 kom;
- Začini (za svinjetinu), sol
Priprema korak po korak:
- Isperite svinjski filet, pustite da se višak tekućine isprazni. Veliki sloj mesa izrezati na komade srednje veličine duž vlakana.
- Pripremite stvrdnjavajuću mješavinu začina (za svinjetinu), sol i nasjeckani češnjak.
- Koristite čekić kako biste pobijedili sve dijelove s obje strane.
- Izmiješati smjesu začina i češnjak s pretučenim filetom i marinirati 15 minuta.
- Isperite luk i rajčicu i izrežite ih u tanke prstenove.
- Stavite pripremljene slojeve u pripremljena jela za pečenje, razmazanu maslacem: 1 - svinjski sirup, 2 - luk, 3 kriške rajčice. Odozgo se kaputi s majonezom ili vrhnjem, s dodatkom mljevenog papra i soli.
- Uklonimo pečenu pećnicu na grijanoj peći preko 180 ° C tijekom 45 minuta.
- Posipajte pečenu smjesu grubo rešetkani komad sira i pošaljite ga natrag u pećnicu.
- Spremnost lonca s pahuljastim mesom određuje ukusna ukusna kora sira.
Francuski goveđi mesni recept s krumpirom u pećnici
Sloj krumpira, natopljen sokom od mesa i kremastim punjenjem, nakon čega slijedi sloj nježnog mesa, rajčice, a na vrhu aromatične crvene kore sira.
Za izradu ukusnog jela trebat će vam:
- Goveđi filet - 0,7 kg;
- Tuberi krumpira - 6-7 komada;
- Rajčica - 5 komada;
- Luk - 3 glava;
- Tvrdi sir - 0,18 kg;
- Umak od majoneze ili kiselo vrhnje - 200 ml;
- Češnjak - 2 češnja;
- Začini (za meso) i sol
Postupno pušenje stvaranje:
- Nasjeckajte teleći meso u srednje veličine. Mi odbijaju svaki komad s obje strane posebnim čekićem i kaputom sa stvrdnjavajućom smjesom (sol, crni papar, začina za meso) i ostavimo marinirati 15-20 minuta.
- Oprezno posušite ljuskaste gomolje krumpira i izrežite ih u tanke štapiće.
- Odmastite rajčice u kipućoj vodi jednu minutu i uklonite osjetljivu kožu. Koristite oštar nož za mljevenje sočnog mesa voća u okrugle kriške.
- Oslobođen od slojeva ljuske i oprana luka, izrezati na prozirne polovice i cijele prstenaste kosti.
- Stavite pripremljene proizvode u slojeve na lonac za pečenje: 1 - krumpir, 2 - luka, 3 - komad komadića goveđeg fileta, 4 - rajčice, vrh s slojem majoneze ili kiselog vrhnja pomiješanom s nasjeckanim češnjakom.
- Šaljemo pečene 40-45 minuta.
- Izvadimo list za pečenje s pečenim povrćem, mesom i velikodušno pospite sirom, grubo rešetkani kroz rešetku.
- Kada sadržaj posude počinje formirati crvenu koru, možete ga dohvatiti - jelo je spremno!
Francuski meso s gljivama
Šampinjoni gljiva u ovom jelu daju osjetljiv izvorni okus i okus.
sastojci:
- Vrata svinjskog mesa ili krmena loza - 0,6 kg;
- Šampinjoni - 0,5 kg;
- Tvrdi sir - 0,2 kg;
- Luk - 2 glava;
- Majoneza ili umak od vrhnja - 200 ml;
- Nogano ulje - 70 ml;
- Začini (za svinjetinu), sol
Opis stvaranja jela korak po korak:
- Izaberite svježi, srednji masni svinjski filet.Izrežite na komadiće srednje veličine i lagano tukli s čekićem s obje strane, kako biste oblikovali oblik i juiciness mesa. Očvršćivanje mješavine (začina za svinjetinu i sol) prevlačimo meso i pustimo da se natapri 15 minuta.
- Gljive su temeljito očišćene od otpadaka, oprane pod tekućom vodom i izrezane ploče srednje debljine.
- U posudu s vrućim biljnim uljem ispišite šampinjone i pržite, uzgulajte do karameliziranog.
- Uzgojeno i isprano riblje limeno je uzgojeno s najfinijim prstenovima.
- Širimo slojeve pripremljenih proizvoda na lim za pečenje. 1 sloj - razbijenih komadića svinjetine, 2 sloja - luka, 3 - pržene gljive i velikodušno umočen majonezom ili umakom od vrhnja (kiselo vrhnje s paprom i solju).
- Prva faza pečenja traje 35-40 minuta, nakon čega se pečeno meso s gljivama pospite ribanim sirom i vraća u pećnicu 10 minuta.
- Kad kora sira postaje crvena, možete doći do ploče za pečenje, jelo je spremno!
Francuski meso s krumpirom i rajčicama
Ukusna recept: meso na francuskom u sporo kuhalo
Jednostavno francusko jelo zahtijeva specifičan popis sastojaka:
- Svinjetina (vrat ili krilatice) - 0,6 kg;
- Ribe krumpira - 0,8 kg;
- Svježa rajčica - 0,5 kg;
- Luk - 3 glava;
- Češuljci od češnjaka - 2 kom;
- Tvrdi sir - 0,2 kg;
- Kiselo vrhnje (15% masnoća) - 200 ml;
- Nogano ulje - 70 ml;
- Začini (za svinjetinu), sol
Faza opisa kulinarskog procesa;
- Peel gomolja krumpira i temeljito isperite. Za peći krumpir, kriške trebaju biti plitke razrjeđivač.
- Izrežite meso u komade od srednje veličine. Beat ih s malim čekićem s obje strane i četkom s paprom i solom.
- Da biste uklonili osjetljivu kožu od rajčice, stavite ih u kipuću vodu nekoliko sekundi. Peeled rajčice izrezane na kriške ili kriške.
- Osloboditi se od ljuske i oprana luka, izrezati ih s najfinijim prstenima.
- Da biste napravili umak od vrhnja, umiješajte čašu od ljuštenja sa začinima, kiselo vrhnje i sol.
- Na limu za pečenje rastopljenu biljnim uljem postavili su gomolje krumpira, izrezali na kriške, zatvorili s slojem luka. Na vrhu stavite razbijene komade svinjetine i pokrijte ih sjeckanom rajčicom. Stavite sav umak od vrhnja i stavite ga u pećnicu.
- Nakon 40 minuta, izvadite iz pećnice pečenje, pospite sadržaj sir, grubo rešetkast i stavite u toplinu čak i prije nego što dobijete rumen kora od sira.
Francusko mljeveno meso
Zamjena slojeva fileta s mljevenim mesom čini lonac još mekšim i ukusnijim.
Zahtijeva određeni popis sastojaka:
- Svinjska i mljevena govedina - 0,5 kg;
- Ribe krumpira - 0,7 kg;
- Svježa rajčica - 0,3 kg;
- Kiselo vrhnje (15% masnoća) - 150 ml;
- TV siva. - 150 gr;
- Pileća jaja - 1 kom;
- Začini (za punjenje), sol
Faze kuhanja:
- Uklonjeni i operirani gomolji krumpira izrezani su u tanke kriške, sol i papar.
- Isperite rajčicu kipućom vodom i uklonite nježnu kožu. Razbiti u krugove.
- Osloboditi se od kože i isprani luk preliti u najfinije prstene.
- Mijesite umak od kiselog vrhnja, solju, jajima i paprom.
- Širite cijelu plohu posude s maslacem i postavite sloj krumpira, a zatim sjeckani luk, ravnomjerno stavite sloj mljevenog mesa na vrh, prethodno slan i peppered. Svi krugovi rajčice zatvaraju i ulijte umak od vrhnja i jaja.
- Pokrijte sadržaj posude s preljevom za sir i pecite 40 minuta.
Piletina francuskog mesa
Pileće kuhano na ovaj način je ukusno.
Zahtijevaju određeni popis proizvoda:
- Piletina (filet) - 0,8 kg;
- Svježa rajčica - 0,4 kg;
- Luk - 2 glava;
- Majoneza ili umak od vrhnja - 200 ml;
- TV siva. - 0,2 kg;
- Začin, sol;
- 1-2 češnjaka češnjaka
Faza priprema:
- Od piletine, rezanjem dobivamo slojeve srednje veličine. Pobijediti ih i marinirati u stvrdnjavajućoj smjesi (sol, češnjak, začini);
- Ljušteni i isprani luk zakisani su u uredne, tanke ringlete
- Rajčice kipuću vodu i uklanjaju osjetljivu kožu. Plitki krugovi.
- Podmazujte cijelu površinu posude s maslacem i položite marinirani, okorjeljeni filet. Stavite luk na vrh mesa. Zatvorite sve kriške rajčice.
- Posipajte sadržaj posude za pečenje s velikim ribanim sirom i uklonite pećnicu zagrijavano preko 180 ° C tijekom 40-45 minuta.
- Crvenkasta kora sira znači kraj jela za kuhanje.
Francuski recept za meso u sporom štednjaku
Sporo kuhalo je daleko najpoželjnija tehničar kućanstva u kuhinji. Lako je rukovati, a rezultat je poznat unaprijed.
Da biste napravili ukusni višeslojni lonac za meso, trebat će vam određeni sastojci:
- Svinjski filet - 0,6 kg;
- Luk - 1 glavu;
- Svježe rajčice - 2-3 komada;
- Mrkva - 1 velika;
- Tvrdi sir - 0,2 kg;
- Majoneza ili umak od vrhnja - 200 ml;
- Začini (za svinjetinu), sol
Faze stvaranja jela:
- Isprati svinjski filet pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnikom. Izrežite u srednjim komadima. Nije teško odbaciti svaki komad na obje strane čekićem i obložiti mješavinom začina, majoneze. Neka se natapri 15 minuta.
- Zdjelujte višekratno ulje i stavite komade mesa. Odaberite "Pečenje" i odaberite vrijeme od 30 do 35 minuta.
- Oslobodio se od kože i ispranih prstenova.
- Peel rajčice iz osjetljive ljuske i izrezati na kriške.
- Uklanjite mrkve i sir kroz rešetku.
- Kada timer daje signal o završetku postupka "Pečenje", otvorite poklopac i okrenite pržene komade svinjetine preko druge strane.
- Stavili smo mrkvu na meso slojem, zatim luk, zatvorimo sve kriške rajčice i pospite sirom.
- Zatvorite poklopac i postavite dodatno vrijeme 30 minuta.
- Na stolu se može poslužiti gotova jela s zlatnim sirama.
