Ovo jelo će privući mnoge, jer je vrlo nježno i sočno. Tijekom kuhanja proizvodi nevjerojatnu aromu koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Razmislite o nekoliko francuskih receptura od mesa s gljivama.
Meso na francuskom s gljivama, klasični recept
Počnimo s dokazanim klasicima. Ovo će jelo biti cijenjeno od strane pravih gurmana.
sastojci:
- Svinjetina - 0,5 kg;
- Luk - 3 komada;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Mesna juha ili voda - 100 ml;
- Zeleni, sol, začini - okus.
Korak po korak recept:
- Operite meso i osušite. Izrežite svinjetinu na tanke kriške i pobijedite ih s obje strane.
- Slane meso odmah, dodajte začini, a tek onda pobijedili. Uostalom, koristeći ovu metodu, svinjet će biti ispunjen začinima čak i iznutra, a okus će biti zanimljiviji i bogatiji.
- Odrezati luk s vrlo tankim prstenovima. Pomiješajte luk da biste dodali malo grožđica u jelo. Da biste to učinili, uzmite 200 ml vode i stolnog octa - 70 ml. Pomiješajte dva sastojka u zdjelu i stavite narezane luk na 20 minuta. Ova opcija će privući one koji ne vole luk.
- Još jedna opcija za protivnike luk - vrlo fino presije, onda to gotovo neće biti vidljiv u gotovom jelo.U svakom slučaju, potrebno je pramac. Bez nje, meso neće biti tako sočno. Stoga probajte različite opcije, ali stavite luk u posudu, čak iu malim količinama.
- Na finoj grater, utrljajte sir.
- Uključite pećnicu 180 stupnjeva i stavite sastojke u kalup.
- Mastite lim za pečenje i stavite meso na nju. Ako imate silikonski ili stakleni oblik, tada ne možete podmazivati.
- Stavite luk na svinjetinu.
- Pospite čašom sa sirom.
- Pažljivo iscijedite meso s mesom, budući da se jelo treba pirjati. Ako nemate meso, onda juha može biti povrće ili jednostavno sipati kuhanu vodu.
- Pošaljite posudu u zagrijanu pećnicu.
- Priprema jela bit će oko 30 minuta. Ako je meso crvenilo - sve je spremno.
- Poslužite jelo treba biti toplo, posuto zelenilom.
Francuski meso s gljivama i rajčicama
Slojevi će biti zamrljani majonezom, ali ako vam se ne sviđa, zamijenite ga kiselim vrhnjem. Ne utječe na okus lonaca.
sastojci:
- Meso - 0,5 kg (odaberite sami tip - piletina, svinjetina, govedina itd.);
- Gljive - 0,5 kg (šuma ili šampinjoni);
- Tvrdi sir - 0,2-0,5 kg (može se zamijeniti s prerađenim sirom);
- Rajčica - 0,3 kg;
- Luk - 2 komada;
- Majoneza - 0,2 kg;
- Margarin ili suncokretovo ulje - za prženje;
- Začini, sol i bilje - za okus.
Priprema:
- Operite meso i izrežite ga u male komadiće, debljine trebaju biti 1-1,5 centimetara.
- Pobijediti svaki komad na obje strane. Zbog praktičnosti, koristite zamotajte hranu, a zatim sok neće prskati i meso će biti gušće.
- Pomirite meso. Pospite je sa začinima i solju. Temeljito slomiti svaki komad, stavite ih u zasebnu zdjelu ili tavu i ostavite marinirati. Ne manje od 30 minuta, idealno za cijelu noć.
- Operite gljive, skinite kožu i izrežite ih na tanjure. Prvo ih kuhajte u slanoj vodi, a zatim pržite u posudu dok ne postanu zlatno smeđe. Možete ga olakšati - počnite pržiti. Ulijte ulje u posudu ili stavite masnoću. Obrišite gljive na toplim jelima. Oni će odmah pustiti vodu (u ovom trenutku trebaju biti slane), i oni će ga ugasiti, tako postižući spremni. Nakon toga, gljive će početi smeđe. Gljive se ne mogu jako pržiti, jer će se ponovno podvrgnuti toplinskoj obradi.
- Sir za rešetku na velikom rešetku.
- Luk je izrezan na prstenove.
- Isperite rajčicu i uklonite stabljike. Izrežite ih u prstenima.
- Prijestup za stavljanje kolača. Papir za pečenje mora biti masiran s margarinom ili maslacem.
- Izložimo meso, vrlo čvrsto jedno s drugim, tako da nema praznina. Svi smo masirani s majonezom.
- Jednostavno razlazhivaem luk preko cijele površine mesa.
- Širite gljive.
- Sad sloj rajčice. Ako želite, možete dodati malo soli.
- Svirajte s majonezom.
- Izrežite svoje omiljene zelje i povucite je dolje.
- Sipajte sav sir. Stoga, treba puno. I kaput zadnji sloj s majonezom.
- Stavite posudu u pećnicu. Temperatura u njemu bi trebala biti 200 stupnjeva. Pripremite tavu će biti 30-40 minuta.
- Kad je vrijeme gore, provjerite jelo. Meso treba biti ružičasta boja.
- Poslužite tanjur u dijelovima - samo odvojite odreske, a ostatak sastojaka već će biti zadržan na njima. Bon appetit!
Krumpir, povrće ili riža mogu se koristiti kao pomoćno jelo. Ali nemojte zaboraviti da je to neovisno jelo. Savršeno za odmor i brzo "odlazite" na radni dan.
Recept s krumpirom i gljivama u pećnici
Taj recept će biti zadovoljavajući zbog krumpira, tako da će ljudi jako voljeti. Također, definitivno ne treba nikakvo drugo jelo.Stoga, morate kuhati samo jedno jelo koje možete hraniti cijelom obitelji.
sastojci:
- Svinjetina - 0,5 kg;
- Krumpir - 0,7 kg;
- Luk - 3 glava;
- Šampinjoni - 0,5 kg;
- Majoneza - 0,2 kg;
- Sir - 0,3 kg;
- Zeleni, sol, začini - okus.
Priprema:
- Isperite meso i izrežite ga na komadiće preko vlakana, a širina njihova mora biti 1-2 cm.
- Dodajte začini, tukli meso čekićem. Ako se ne bojite eksperimentirati, dodajte crno vino u meso, to će biti ovdje kao umak. Ostavite meso marinirati.
- Temeljito isperite gljive i izrežite ih na tanke ploče.
- Peel luk i izrezati ga na pola prstena.
- Pecite šampinjone sa srednjim lukom dok ne napola kuhate. Nemojte zaboraviti da solju gljive u procesu kuhanja.
- Krumpir se treba ljuštiti i izrezati na kriške (debljine oko 5 mm). Dodajte to začin i dobro promiješajte. Pokušajte to učiniti što je brže moguće, tako da krumpir ne počne potamnjeti.
- Mastite lim za pečenje s uljem ili masnoćom i postavite krumpir. Čak možete staviti male komadiće masnog mesa, onda se oblik ne mora podmazivati i neće biti nikakvih stranih mirisa.
- Stavite ukiseljeno meso na krumpir.
- Sljedeći sloj nastaje od gljiva s lukom.
- Sve razmazite majonezom i pospite sirom. Bit će zanimljivo ako ne uzmeš obični sir, ali s nekim ukusnim aditivima.
- Posudimo jelo u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva 35-45 minuta.
- Nakon određenog vremena, dobiti obrazac. Ako se krumpir lako probuši vilicom - posuda je spremna.
Meso na francuskom s gljivama u pećnici na jajetu od luka
Jastučić od luka daje jelo sjajnu aromu i nevjerojatan okus. Glavna stvar, nemoj se žaliti za luk. Inače, mala količina će brzo izgorjeti, čime će pokvariti jelo.
sastojci:
- Svinjetina - 0,5 kg;
- Gljive - 0,4 kg;
- Luk - 0,7 kg;
- Sir - 0,2 kg;
- Majonez - 0,1 kg;
- Sol, bilje i začini - okus.
Priprema:
- Isperite i krišite meso. Dodajte začini i odbijte ga pričvršćivanjem filma.
- Mariniranje gljiva. Finje ih isjeckajte, dodajte začine i majoneze, temeljito promiješajte.
- Mastite lim za pečenje s biljnim uljem i stavite luk na nju. Treba ga izrezati na prstene. Luk se može uzeti i sirovo i ukiseljeno. Sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama.
- Jastuk od luka položio je meso.
- Sljedeće dolaze na marinirane gljive.
- Ulijte sir i masnoću majonezom.
- Pošaljite pladanj za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.
S gljivama i ananasima u pećnici
Vrlo originalno jelo koje će vam pomoći ako želite iznenaditi goste.
Zanimljivo je to: meso na francuskom u sporom štednjaku
sastojci:
- Govedina - 0,4 kg;
- Svježi ananas - 1 komad;
- Luk - 1 komad;
- Gljive - 0,3 kg;
- Tvrdi sir - 0,1 kg:
- Kiselo vrhnje - 0,1 kg;
- Začini i sol - okus.
Priprema:
- Meso je tanko izrezano i odbijeno čekićem i pričvršćivanjem filma.
- Podmazujte meso s kiselim vrhnjem i dodajte začine, ostavite marinama nekoliko sati.
- Pecite gljive dok ne nateknu.
- Kada se meso marinira, počinjemo stvarati jelo. Zatim maskirajte masno ulje i postavite meso.
- Stavite gljive na vrh mesa.
- Izrežite luk na polukrug i širite ga na gljive.
- Izrežite svježi ananospoj u tanke komade i prekrižite ga u jedinstveni sloj.
- Pospite sa sirom na vrhu.
- Šaljemo pečenje za pečenje u pećnici grijane do 200 stupnjeva. Pržite tavu pola sata na toj temperaturi, zatim ga smanjite na 150 stupnjeva. Na ovoj temperaturi treba kuhati oko 20-30 minuta.
- Poslužite toplo, pospite ljekovitim biljem. Bon appetit!
Razmatrali smo nekoliko mogućnosti jednostavnih, ali vrlo ukusnih i srdačnih recepata. Nemojte se bojati eksperimentirati i zamijeniti banalne sastojke (na primjer, zamijeniti šampinjone sa šumskim gljivama), jer samo tako ćete naći sasvim novi ukus.
