Torta od meda - win-win verzija deserta koja će imati svima i uvijek: i na ugodnom obiteljskom čaju i tijekom svake proslave. Klasični recept za kolač meda vole kućanstva, a gosti se mogu iznenaditi novim ukusom i okusom kolača. Osim toga, pečenje kolača od meda nije teško, ali to se može učiniti u pećnici, u laganom štednjaku, pa čak iu tavi za prženje.
Honey Cake "Mamin"
Ovo je klasična torta od meda. Popis sadrži osnovne proizvode, bez ikakvog od njih ćete dobiti nešto drugo. Dobra vijest je da se ne morate brkati s tortom dugo: bit će samo dva od njih. Pa, i, naravno, u kuhinji bilo koje kućne ljubimce uvijek će biti ono što treba napraviti klasičnom klasičnom kremom vrhnja.
Trebate pripremiti:
- maslac - sto grama;
- svježe kokošje jaja - tri komada;
- granulirani šećer - pola šalice za tijesto, čašu - za kremu;
- med - tri ili četiri žlice;
- oko 2,5 šalice brašna (možda ćete trebati malo više);
- soda - dovoljno čajne žličice;
- masna krema - litra.
Dobijemo tijesto.
- Izrežite maslac nožem. Zatim stavite komade u tavu i pričekajte da se rastopi na maloj vatri.
- Dodajte šećer (pola šalice) i med.Kada dobijete tekući sirup, ulijte natrij. Smjesa će odmah početi "rasti".
- Dok se hladi, tukli jaja dok zrak ne pjeni. Poslat ćemo ga sirupu.
- Zatim polako dodajte prah od brašna i pažljivo pomiješajte: trebate homogenu konzistenciju.
- Ako je tijesto previše "teče", trebate više brašna. Ne smije biti super, ali još uvijek prilično viskozna.
- Odvest ćemo okruglo posuđe za pečenje s visokim stranama. Podmazujte dno uljem, postavite polovicu tijesta i "glatko" u kapacitetu.
- Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu i tamo stavite prvu tortu. On će peći 20-25 minuta, a kada je zlatno smeđa i čačkalica izlazi iz njega suha, uklonit ćemo ga. Pustite da se ohladi.
- U međuvremenu, šaljemo kolač za pečenje iz drugog dijela testa. Učinit ćemo sve na isti način kao i kod prvog.
- Dok je kolač zrela, pripremite kremu. Lako je: samo trebate prevladati litru kiselog vrhnja čašom šećera. Mješalica će vam pomoći brzo se nositi s zadatkom.
- Jedna kolač za pomicanje jela. Drugi je stavljen na vrh, tako da je donji dio vrh torture. Dobiti zanimljiv obrazac.
- Temeljito premazite kolač s vrhnjem. Ne zaboravite na strane.
- Desert bi trebao provesti nekoliko sati u hladnjaku.Za to vrijeme krem osušiti kolače. Kolač "Mamin" na klasičnom receptu med kolač s kiselim vrhnjem - spreman.
"Čudo" s kremom
Kolač od meda "Čudo" je uistinu izuzetan slast, čiji će se gosti dugo sjećati.
Vidi također: krema za kolač meda
Priprema nije tako teško, a proizvodi će trebati vrlo pristupačne:
- prosijan brašno - 400-450 grama;
- granulirani šećer - 380-400 grama;
- četiri kokošja jaja;
- kiselo vrhnje 20% masti - 100-120 grama;
- maslac maslac (omekšan) - 260-280 grama;
- tekući med - dvije ili tri tablice. žlice;
- čajna žličica sode za pečenje;
- mlijeko je staklo.
Djelujemo prema takvom planu.
U početku ćemo se baviti pripremom kreme.
- U tavi (ili lonac) sipati mlijeko. U njoj - žlicu brašna, jaja, šećera (oko pola).
- Svi mješavina. Stavljamo vatru snage minimalne sile i vršimo vrhnje: trebalo bi se pojaviti ujednačena konzistentnost.
- Odvojili smo "predfabriciranu" kul.
- Kada temperatura padne na sobnu temperaturu, dodajte kiselo vrhnje i meki maslac. Pomiješajte s mješalicom.
Sljedeća faza je tijesto.
- Stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog maslaca u duboku zdjelu. Izrada mješavine.Trebat će ga poslati u vodenu kupelj da se rastopi.
- Kad vidimo da se šećer otopio, uvodimo tri jaja jednu po jednu. Miješajte i ponovno - u vodenoj kupci četiri ili pet minuta.
- Zatim ulijte brašno i natrij. Nakon gnječenja ispada tijesto.
- Podijeljena je u sedam identičnih dijelova. Svaki odstupiti - ovo su budući kolači.
- Pećnica je već dostigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je staviti brašno na dno posude, staviti kolače zauzvrat i poslati ih u pećnicu.
- Izrežite krugove iz gotovih slojeva - možete upotrijebiti odgovarajuću ploču. Razbiti tijesto u mrvicu - ukrašavati tortu.
Sada "gradi" kolač od meda.
- Svaki od kolača zauzvrat je velikodušno prekriven kremom. Stavili smo jedan na drugi. Na samom vrhu kuhane mrvice.
- Nemojte zaboraviti pokriti strane kolača s kremom.
- Nakon toga stavite "čudo" u hladnjak. Nakon osam sati možete se regalirati.
Mora se zapamtiti: krema postaje homogena i osobito ukusna, ako ga napravite od komponenata iste temperature.
Pečemo s kondenziranim mlijekom
Vrste krema za kolače od meda - mnogi. Ali moguće je da se ne tresti i ne zamišljati preko krema, štedi vrijeme i trud.Klasični recept za kolač od meda s kondenziranim mlijekom divna je potvrda toga.
Sastojci će biti potrebni:
- kondenzirano mlijeko (može se kuhati) - to je kvalitetno mlijeko iz željeznog limenka, a ne "kondenzirani proizvod";
- granulirani šećer - ne manje od stakla;
- testisi sirovi - tri komada;
- maslac (može se zamijeniti s kremastim margarinom) - 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
- do 600 grama brašna;
- soda - čajna žličica;
- med (ako nema prirodnog i umjetnog) - 4 stol. žlica.
Slijedimo upute.
- Šećer u društvu jaja, bič za pjenu od bijele zrake. Da biste rukovali brže, uključite mikser. Zatim dodajte med, soda i meki maslac, malo na putu. Zatim smjesa čeka vodenu kupelj. Umiješajte i pričekajte da glasnoća bude veća.
- Sada dodajte trećinu brašna, pažljivo izmiješajte. Je li masa zgušnjavana? Dakle, vrijeme za kupanje.
- U tanku struju polako ubrizgajte ostatak brašna u prahu. Mijesiti, uzimati medeni tijesto.
- Podijelite ga u šest komada, uvaljati u kugle. Trebaju malo, oko 15 minuta, "odmaraju" na stolu.
- Sve grude su se lagano izbacile. Zatim ih treba peciti. Pećnicu treba zagrijati na 160 ° C, vrijeme pečenja - od 5 do 7 minuta.
- Ipak, lagani kolači ravnomjerno izrezani, daju oblik kvadrata. Sjeckanje se lagano raspasti i ukratko staviti na stranu.
- Nafta, dugo smo izvadili iz hladnjaka, već je mekana. Beat zajedno s kondenziranim mlijekom.
- Debeli pokriti svaku koru s ovom vrhnjem, skupljajte kolač. Površina je puna mrvica i slomljena. Ne zaboravite na strane.
- Zatim stavite med kolač u hladnjak za pola dana. Nakon toga, poslužite se na stolu, oduševljavajući predivan okus kućanstva i gostiju.
Ako izvaljate tijesto kada je malo toplo i uzmite tekući med, torta će izaći besprijekorno.
Desert bez glavnih sastojaka
To se događa, počeli su medeni kolač, ali kod kuće nisu svi proizvodi, a nema mogućnosti za vožnju u trgovini ili na tržište. Postoji nekoliko recepata koji isključuju s popisa, na primjer, jaja, pa čak i med.
Kad nema jaja
Niti jedno jaje u hladnjaku, ali što je s tortom? Zato bez njih.
Budući da moramo testirati:
- tri i pol šalice brašna;
- 2/3 šalice granuliranog šećera;
- na stolu. žlice kiselog vrhnja i mirisni med;
- jednu i pol čajnu žličicu sode;
- pola pakiranja dobrog vrhnja margarina (ako je maslac, čak i bolje).
Za kremu:
- pola šalice šećera - mala i bijela;
- pola litre guste smole;
- 100-150 grama sušenih marelica (eventualno šljive).
Što ćemo sljedeće?
- Ulje se zagrijava u vodenoj kupelji. Čim se "plutaju", dodajte med i šećer na nju, bez gubitka vremena, brzo promiješajte.
- Tamo šaljemo kiselo vrhnje i čašu brašna u prahu. Promiješajte ponovo.
- Neposredno iznad zaslona začepiti soda s ocem, odmah poslati u smjesu. Ponovno promiješajte i izvadite iz kupke. Neka pet do sedam minuta ohladi.
- Postupno dodajte brašno (koliko god je potrebno) i gnječite tijesto. Podijelite u šest dijelova. Zamotali smo svaki u film i stavili ga u zamrzivač oko dvadeset minuta.
- Izvadimo jedan, svaki se odvija na željenom obliku na listi pergamenta. Pljunimo s vilicom i preselimo se u pećnicu (već postoji temperatura od 180-200 ° C). Kolači se brzo peče, doslovno od tri do šest minuta. Vrlo su osjetljive i krhke (nema jaja u tijestu). Stoga ih pažljivo postupamo, pustimo da se potpuno ohladi na pergamentu.
- Naša krema za nekoliko sati krema potonula je u vrećici gaze preko posude, odvojila se s viškom tekućine i šećerom. I suhe marelice (ili suhe šljive ili sve zajedno), nakon 10-minutne kupelji kipuće vode, sušene i povezane u slamke.
- "Dizajn" kolač od meda: Svaki od pet kolača iz srca koje masimo s vrhnjem i prekrivamo tankim slojem sušenog voća. Imajte na umu da strane također čekaju dobar dio "podmazivanja". Šesti kolač odmara se i gusti na sve površine našeg deserta.
- Neka kolač provede najmanje osam sati u hladnjaku. Zato je temeljito natopljen krema i otopiti u ustima.
Torta meda bez meda
Neobično dovoljno, to se također događa. Umjesto pčelinjeg proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melase. Usput, to se može napraviti samostalno. Za izvorni kolač od meda trebat će vam isti proizvodi i iste radnje kao i za većinu prethodnih receptura.
Samo ako umjesto nedostajućeg meda uzmemo melasa, trebamo mu za to:
- 180 grama granuliranog šećera;
- metak i četvrtine vode;
- na vrhu noţnog soda i limunske kiseline.
Prije nego što napravite melas, podsjetite se na ova pravila: morate učiniti sve brzo i bez pogrešaka (inače neće raditi); primjenjivati melase treba biti odmah, čim se pripremimo.
- Čim se voda vreli, ulijte šećer. Ni u kom slučaju nemojte se penjati u tavu žlicom! Pomiješajte, okrećući lonac.
- Jesu li kristali potpuno otopljeni? Divno. Kuhajte više (ne duže od 10 minuta). Sirup je spreman u slučaju kada pad ledene vode nije mekan. Provjeravamo svaku minutu kako ne bi imali čvrstu šalicu koja nije prikladna za nas.
- Čim smjesa dosegne potrebnu konzistenciju, ne zijevamo: odmah dodajte sodu i grančicu i aktivno se promiješajte. Imate pjenu? Tako da radimo sve u redu.
- Mi uklanjamo iz vatre samo nakon samog pjenjenja prolaza.
- Gotova melasa izgleda prilično poput tekućeg meda. I uvodimo ga u tijesto.
