Ova neobično ukusna kolač je svima poznata, lako je kupiti u trgovini, ali, naravno, vaša obitelj neće ostati ravnodušna ako uzmete slobodu kuhati ga sami. Mirisna poslastica meda moći će razveseliti domaćinstvo i učiniti nezaboravnim nedjeljnim čajem.
Kolač od meda s kiselim vrhnjem - klasični recept
Za test ćete trebati:
- Kokošje jaje - 2 komada;
- Maslac (neprenosiv) - 100 g;
- Cvijetni med - 3 žlice L.;
- Pijesak šećer - 1 šalica;
- Pšenično brašno (najviša ocjena) - 500 g;
- Soda - 1 tsp.
Da biste napravili kremu, uzmite:
- 1 šalicu šećera;
- Vanila suština - 1 tsp;
- Kiselo vrhnje (najmanje 20% masti) - 600 g
Med vrijedi uzeti tamniju boju. Obično je mirisna. Bolje ga je kupiti od dobrih pčelara, ali možete dobiti ono što se nudi u trgovini.
Priprema tijesta
- Beat s mikser dok pjenušava jaja i šećer.
- Zatim dodajemo ove komponente soda, mirisni med, omekšani maslac, sve temeljito pomiješajte.
- Stavite posude s mješavinom u vodenu kupelj i, uz miješanje, kuhajte oko 10 minuta dok se med ne otopi.
- Zatim dodajte ½ brašna i kuhajte dok se tijesto ne zatamne.
- Izvadite zdjelu iz vrućine i pustite smjesu da se ohladi.
- U lagano ohlađenu masu dodajte ostatak brašna, zamijesite tijesto dok ne postane glatka.
- Podijelimo tijesto u 8 čestica i, prekrivenim filmom, stavimo "ostatak" na hladnom mjestu 30 minuta.
O zamršenosti pečenja kolača
- Uključite pećnicu i zagrijte na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Navlažimo radnu površinu i raširimo papir za pečenje na njemu - mi ćemo razvaljati kolače na njemu.
- Namjestite tijesto, uzmite ravnu pločicu željenog promjera i, stavljajući ga na rezultirajući "palačinka", izrežite kružnicu duž konture.
- Zajedno s papirom šaljemo tijesto u pećnicu, kao i ukras od kolača (kasnije će ova mrvica biti korištena za ukrašavanje).
- Vrijeme pečenja svakog kolača je oko 3-4 minute, sve dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
- Dok se prva kolač peče, na isti način okrećemo drugi.
- Ukupno bi trebalo biti 8 kolača.
Krema za kuhanje
Namjestite ohlađeni kiselo vrhnje, postupno dodavajući šećer i vaniliju. Pobijedite dok vrhnje ne bude gusta i opsežna.
Tada je vrlo jednostavan posao: morate prikupiti tortu.Stavite kolače jedni na druge, ne zaboravite da ih ravnomjerno podmazete s vrhnjem. Također nanosimo vrhnje na gornjoj kolači i okrenimo pečeni ostatak od kolača u mrvicu i posipajte kolač na vrh.
Pan kolač
Za test, trebamo:
- Tamni mirisni med - 100 g;
- Maslac - 100 g;
- Šećer - 150 g;
- Kiselo vrhnje (sadržaj masti 20% i više) - 50 g;
- Pšenično brašno (po mogućnosti vrhunska ocjena) - 400 g;
- 3 jaja;
- Soda za pečenje - 1 tsp.
Za pripremu krema poduzeti:
- Granulirani šećer - 200 g;
- Vanilin šećer - 1 tsp;
- Kiselo vrhnje (sadržaj masti 20% i više) - 700 g;
- Limun (za davanje pikantne kiselosti) - 1 kom.
tijesto
- Kombinirajte u zdjelu šećer, med, maslac, zagrijte masu u stanje uniformnosti uz stalno miješanje, nemojte kuhati.
- Nemojte zaboraviti ukloniti iz vrućine, dodati sodu na vruću masu i dobro izmiješati. Smjesa bi trebala postati lakša i pjena.
- Masa se ohladi na oko 5 minuta.
- Postupno dodajte ohlađenu smjesu tri jaja, miješajući nakon dodavanja svake rezultirajuće mase šipkom.
- Zatim stavite kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.
- U posljednjoj fazi dodajte prosijanu pšeničnu brašnu u smjesu i ponovno promiješajte stanje uniformnosti.
- Tijesto bi trebalo biti glatka, jednolična, meka i ljepljiva - to je pokazatelj njegove spremnosti.
- Pokrijte tijesto s filmom, pošaljite ga da se ohladi 3 sata (možete preko noći).
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga u 7 identičnih komada.
- Jedan dio tijesta ostaje na stolu, a drugi, posipani brašnom, ponovno staviti u hladnjak - mi ćemo ih dobiti po potrebi.
- Posipajte radnu površinu brašnom i izvucite krug debljine 3-4 mm. željeni promjer (po veličini posude). Učinite i sa svakim od šest komada.
- Uzimamo tavu s debelim dnom, dobro ga zagrijavamo i prenesemo kolač. Pržite na minutu na svakoj strani bez ulja. Kolači su krhki, pa ih morate lagano obratiti.
- Nakon uklanjanja kolača, morate ih pažljivo izrezati pomoću ravne matrice.
- Rezovi nakon hlađenja pretvaraju se u mrvicu - koristit ćemo ga za prašinu.
krema
- Kombinirajte kiselo vrhnje, šećer, vanilin i mješajte.
- Dodajte sok od pola limuna i zest do okusa.
- Udahnite dobivenu masu šipkom dok ne postane glatka.
Sakupimo tortu.
Kuhanje med kolača u spor kuhalo
Možete kuhati kolač u sporom štednjaku iz istih sastojaka kao što je prikazano u prvom receptu.Nakon što ste umijesali tijesto i pripremili ga za rad, postavite način "pečenja" na indikator i vrijeme je 50 minuta.
Nakon što prođe 35 minuta, svakako otvorite poklopac s više kuke i probajte ga s čačkalicom na nekoliko mjesta.
Uklonite kekse iz zdjelice treba biti tek nakon što se ohladi. Dalje, trebate napraviti težak posao: rezati rezultirajuće kolače od 4 do 5 kolača.
Recept vrhnja također se može vidjeti u prvom i drugom receptu.
Kolač od meda s kiselim vrhnjem i bananama
Vrlo originalna kombinacija kolača od meda s okusom banane.
Kuhamo kolač prema prvom receptu (klasični), a između kolača, osim kreme, pažljivo šire tanke banana prstenove, obično 2 komada ovog omiljenog voća ostaju na tortu.
Kuhanje izvornog kolača s bobicama
Ako vam se ljeto dobro snalazi s dobrom žetvom jagoda, budite sigurni da ćete svoje voljene tretirati na delikatnu tortu meda s ovim luksuznim bobicama.
Da biste to učinili, ispeći kekse u prvom receptu i upotrijebite istu kremu, ali između slojeva postavite tanke rezane jagode.
Takav prekrasan dodatak čaju oduševit će sve bez iznimke!
