Kolač od meda je klasični recept i 12 kuhanja kod kuće / recepti

Domaći kolač od meda je neopisivo ukusna poslastica za koju nema ravnodušne osobe. Ispod su mnoge varijacije izrade takvog deserta s vlastitim rukama, uključujući i recept za klasičnu kolač od meda, koje naše bake i dalje sjećaju.

Torta od meda - klasični recept s kiselim vrhnjem

Kolač od meda s kiselim vrhnjem - klasik sovjetskih vremena. Priprema se prema klasičnom receptu nije tako teško.

Napravit ćemo tijesto takvih proizvoda:

2 jaja;
200 g šećera;
pola ulja;
2-3 čl. l. med;
450 g prosijanog brašna;
Soda na vrhu žlice.

Za kremu će trebati:

funta kiselo vrhnja;
tri puta manje šećera;
5 g vanilije.

Priprema kolača je kako slijedi:

Priprema testa ima svoju nijansu - to je učinjeno u parnoj ili vodenoj kupelji. Da biste to učinili, pošaljite posudu, napola napunjenu vodom, iskuhajte na maloj vatri.
Dok se voda zagrijava, šećer i jaja će pretući u bijelu elastičnu pjenu. Izaberite zdjelu koja se uklapa u posudu vode i ne pada u dodir s kipućom vodom.
U slatkoj masi uvodimo med i omekšani maslac s natrijom. Sve opet, tukli, pošaljite u kadu i, uzbudljivo, zagrijte.Nakon 10 minuta, svi proizvodi su potpuno otopljeni.
Stavite polovicu brašna u toploj podlozi i nastavite gnječiti tako da ostaje homogena. Kad se tijesto pusti u rast i počinje potamnjeti, vrijeme je da ukloni spremnik iz kupelji.
Dajte budućoj osnovi kolača da se ohladi na toplom stanju. Nakon toga, u malim obrocima ulaze preostali brašno, zamijesite tijesto i stavite u zdjelu.
Podijelite tijesto u 8 jednakih dijelova, zamotajte ih u vrećice ili foliju i pošaljite u hladnjak da se ohladi. Dosta pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Lagano namotajte tijesto na kolač i pecite 3-4 minute. Za čak i kolače iste veličine, koristite poklopac iz tava ili tanjur odgovarajućeg promjera kao matrica. Kako bi kolač glatka i ne mjehurića, trebate ga probušiti vilicom na cijeloj površini.
Reza od tijesta ispeći s kolačima. Nakon toga, oni mogu probiti u mrvicu i ukrasiti ga s tortom.

Priprema kreme je vrlo jednostavna - sve komponente temeljito su šiške s mikserom. Šalite kolače s nastalom kremom, pospite mrvicama i pustite da se natapaju.

Kuhanje klasika sa kondenziranim mlijekom

Torta od meda s kondenziranim mlijekom vrlo je slatka i mirisna.

tijesto:

par jaja;
1 tbsp.šećer;
nekoliko žlica meda;
jednu i pol šalicu brašna;
pola žlice soda, upotrijebljena s ocem.

krema:

ulje - četvrtina kilila;
kondenzirano mlijeko - standardna banka;
kakao - 50 grama;
orasi - isto.

Kuhanje kolač sljedeće:

Pobijedi masu šećera u jajetu. Uvesti med, prosijati brašno i ponovno izraditi šipku.
Umočite soda s ocem, a zatim ulijte smjesu u tijesto i pomiješajte.
Pecite od tijesta 4-5 kolača u okruglom obliku utikača u pećnici na 200ºС 10-12 minuta. Ako hlađeni kolači imaju nepravilnosti, treba ih pažljivo rezati nožem i slomiti u mrvicu, a zatim se mogu upotrijebiti za ukrašavanje.
Pomiješajte mekom masti s kakaom i mlijekom sve dok ne postane glatka.
Prikupite kolač, sendviče kolače s kremom i pokriva ga sa svojim stranama.

Ostaje ukrasiti desert i pustiti ga da se pere u hladnjak.

Klasični kolač od meda u sovjetskom stilu

Klasični recept sovjetske ere sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Za standardni test pripremite unaprijed:

50 g ulja;
jaje;
200 g šećera;
2 tbsp. l. svježe mlijeko;
2 tbsp. l. med;
1 tsp soda;
500 g brašna.

Za kremu koju trebate poduzeti:

400 g kiselog vrhnja;
200 grama šećera.

Kuhanje ovako:

Na parnoj kupelji najprije se izmiješaju med, jaje, soda, maslac i šećer. Masa lezi u stalnom miješanju na niskoj toplini 10-12 minuta, sve dok se ne počinje zatamniti. Nemojte dopustiti da se vreli.
Zdjela je uklonjena iz kupelji, ostavljena na stranu 5-10 minuta da malo ohladi sadržaj.
Onda je brašno prosijano u njega i tijesto se gnječe. U ovoj fazi se unosi mlijeko - svaka žlica, praćena gustoćom proizvedenog tijesta. Kolčak ne smije biti previše tijesan, ali u isto vrijeme tijesto mora biti mekano i poslušno, ne ljepljivo.
Namjestite tijesto u zdjelu i ostavite da se odmarate na sat vremena. Zatim ga podijelite u 8-9 podloške i stavite je na slojeve kolača.
Tada je postupak sličan opisu prethodnih receptura - peći kolača, sendvič vrhnje s kiselim vrhnjem i šećerom, neka se natapri.

U vodenoj kupelji

Kolač od meda u vodenoj kupelji vrlo je nježan i nevjerojatno ukusan.

tijesto:

100 g ulja;
50 g meda;
180 grama šećera;
2 jaja;
1 tsp soda;
3 tbsp. brašna
1 prstohvat soli.

Krema odabrati bilo koji od gore navedenih.

Na vodenoj kupelji početi rastopiti maslac i med, miješajući ih zajedno u procesu grijanja.
U međuvremenu, zasebno tuku masu šećera u jaje, dodajući sol na isto mjesto.
Hladno rastopiti masnu masu na toplo stanje i kombinirati s jaje. Ne može se izlijati vruća masa, inače će jaje srušiti.
Prosijite brašno i prašak za pecivo (soda) u smjesu i dobro promiješajte sa žlicom. Zatim zamahnite rukom i ostavite da se odmorite četvrt sata.
U međuvremenu, vršite kremu s miješalicom iz odabranih proizvoda. Pecite u pećnicama.
Sakupite desert, pustite da se natapri u hladnjak i poslužite.

Honey Cake - klasični recept za quiche

tijesto:

1 tbsp. šećer;
100 g ulja;
2 jaja;
500 g brašna;
½ tsp sodom ili 1 žličicom. prašak za pecivo;
2 tbsp. l. med.

krema:

2 jaja;
80 g ulja;
50-80 g šećera (na okus);
1-2 tbsp. l. brašno stvoriti gustu konzistenciju;
2 tbsp. mlijeka.

U ovom receptu kuhamo suprotno - počnimo s vrhnjem:

Brew krema od gore navedenih komponenti. Potrebno je kuhati na polaganom ognju, neprestano miješajući. Kada se počinje zgušnjavati, može se ukloniti iz vatre, ostaviti na stranu i dopustiti lagano ohlađivanje.
U međuvremenu, vrijeme je da napraviš kolač. Rastopiti maslac i med, tukli jaja sa šećerom i kombinirati s drugim proizvodima. Posljednje uvodimo smjesu uljno-meda. Zamijesite tijesto dobro i ispeći kolače iz nje.

Prikupit ćemo tortu, ukrasiti ga i pustiti da se natapanje za 4-6 sati. Možete otići na noć.

Torta od meda za 15 minuta

Prema ovom receptu dobivate mekanu, nježnu kolač od meda.

tijesto:

par jaja;
3 tbsp. l. šećer;
3 tbsp. l. ne šarenog meda;
1 tsp soda;
1 ½ - 2 tbsp. brašno.

krema:

600 g kiselog vrhnja;
½ tbsp. šećer.

U početku pripremite tijesto, kombinirajući sve proizvode s receptom i temeljito miješajući s mikserom. Proces ne traži mnogo vremena. Zatim ulijte tijesto u kalup za pečenje i ispeći kolač na 180ºС 20 minuta.

U međuvremenu, vršite kremu. Spremni kolač izrezati po duljini u 3 jednaka dijela. Ispravite ih kremom, skupljajte kolač, pokrijte ga sa strane, ukrasite ga i pustite da se natapri samo za nekoliko sati.

Torta od meda "Ryzhik"

2 jaja;
½ tbsp. šećer;
100 g ulja;
3 tbsp. l. med;
2 tsp. soda;
3 tbsp. brašna
1 komad kondenziranog mlijeka s šećerom.

Prolazimo na skupštinu "Ryzhik":

Udahnite smjesu jaje-šećer dok se pjena ne pojavi (koristite samo pola šećera). Zatim u zasebnoj srednjoj tavi, kombinirajte polovicu maslaca i preostali šećer, zagrijavajte na maloj toplini dok se drugi ne otopi. Tako da masa ne gori, promiješaj.
Zatim dodajte med i hidratiziranu soda.Masa će početi kuhati i povećati volumen - to znači da je vrijeme da ga uklonite iz peći. Dopusti da se ohladi četvrt sata, malo više.
Unesite mješavinu jaja, stalno miješajući sve sa žlicom.
Stavite tavu natrag na sporo vatru i uz stalno miješanje, prosijati 2 šalice brašna. Kada se masa počinje gustati i dobiti smeđkastu boju - ukloniti iz topline i prosijati ostatke brašna.
Mi umijesimo tijesto, pustimo da stoji četvrt sata, a zatim ga podijeli u 10 jednakih dijelova, uvaljati ih u slojeve kolača i ispeći na pladnju na 170 ° ± tijekom 5-7 minuta.
Pripremamo vrhnje maslaca i mlijeka, s njim maskiramo kolače. Dajte mu vremena da potopite desert prije posluživanja.

Biskvitski kolač

Biskvit se sastoji od:

7 jaja;
1 tbsp. šećer;
4 tbsp. l. med;
1 tbsp. brašno.

Krema će odgovarati bilo kojem od gore navedenih recepata.

Za test, samo trebate kombinirati proizvode i dobro ih pobijediti s mikserom. Zatim pecite u okruglom obliku, prelijte tijesto u otprilike jednakim dijelovima. Ili ispeći veliki kekse i izrezati ga po duljini u otprilike identične kolače. Probijte s kuhanom vrhnjem i pustite da malo natapri.

Kuhanje u tavi

3 tbsp. brašna
2 jaja;
2 tbsp. l. med;
130 g margarina;
1 tbsp. šećer;
1 satl. prašak za pecivo;
1 komad kondenziranog mlijeka;
200 g ulja.

Proces kuhanja je sljedeći:

Temeljite med i margarinu u spori vodenoj kupelji. Nakon uklanjanja i miješanja s brašnom, jajima, šećerom i praškom za pecivo. Pažljivo gnječite tijesto žlicom - to će ispasti prilično tekućina.
Ulja mazati posudu. Izlijte tanki sloj tijesta i pecite dok ne postane ružičasta. Ukupno bi trebalo biti 5-6 praznina.
Pripremamo vrhnje od ghee i kondenzirano mlijeko samo tako da ih zajedno šibamo.
Spremni kolači namazati su krema, međusobno slaganje. Pokrijte i stranu kolača s vrhnjem. Daj piti u hladnjak.

S aromom karamela

tijesto:

400 g brašna;
150 grama šećera;
110 g ulja;
1 velika ili 2 mala jaja;
½ tsp soda;
2 ½ tbsp. l. cvijet ili lončar;
neke limunske kiseline.

krema:

200 g kondenziranog mlijeka sa šećerom;
200 g najkrupnije krema;
100 g najkvalitetnijeg vrhnja.

Priprema će biti kako slijedi:

Prije svega, izmjerite potrebne proizvode.
Sljedeći korak je kuhanje karamele. Ulijte šećer u tavu i postavite da se zagrije na štednjak. Kada se proizvod topi i dobije karamelnu boju, rastopiti maslac i zaliti ga u karamelu u tekućem obliku. Učinite isto s medom. Umiješajte masu drvenom žlicom / špatulom, ali nikako metalikom.
Neka se malo ohladi masnoća - ako se ulijeva u hladnu posudu i stalno se miješa, to će trajati 10-12 minuta, a ako ostane u vrućoj hrani, to će potrajati duže. Preporučljivo je imati poseban termometar u kuhinji.
Pomiješajte soda, limun i brašno.
U ohlađenom karamelu, uvodimo, miješamo jaja, a zatim smjesu brašna. Mijesiti tijesto s lopaticom, a zatim rukama staviti ga na radnu površinu brašnom.
Podijelite tijesto u identične komade, od kojih kolače.
Za kremu, odvojeno prevladaju kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem i odvojeno - krema u pahuljastu masu. Kombinirajte obje mješavine, pa blago miješajte žlicom.
Sakupimo kolač, s kremama sendvičemo kolače od karamela.

Lagana čokolada i meda

90 g ulja;
150 grama šećera;
80 g meda;
2 tsp. soda;
3 jaja srednje veličine;
50 g kakao praha;
400 g brašna.

Kuhajte ovako:

Zagrijati masu šećerne mase i ulja u vodenoj kupelji. Kada se sve rastopi, dodajte soda, promiješajte i uklonite iz topline. Daj cool. Nakon udaranja jaja.
Dodajte tijesto kakao i ¾ brašno, te po potrebi unesite ostatak. Kao rezultat toga, tijesto ne bi trebalo biti zbijeno, nježno i jednostavno izgubiti oblik. Ali ako ga zamotate filmom i stavite ga u hladnjak 30-40 minuta, to će se otvrdnuti i postati gušće.
Podijelite tijesto u nekoliko manjih dijelova, stavite ih u tijesto i pripremite arome. Ispravite omiljenu kremu.

U multicookeru

Za pečenje domaćeg deserta u sporom štednjaku, preporučljivo je koristiti recept za desert spužve. Kolač je pečen 65 minuta na programu "Pečenje". Na kraju, preporuča se ostaviti u načinu grijanja još 10 minuta bez otvaranja poklopca.

Kolač od spužve možete ukloniti iz višedijelne posude pomoću košare za paru.

Torta od meda "Čudo"

60 g maslaca u tijestu i 400 g u kremi;
1 tbsp. šećer u tijestu i 2 žlice. - u kremi;
2 tbsp. l. med;
2 jaja;
1 tsp soda;
4 tbsp. brašna
2 tbsp. mlijeko;
3 tbsp. l. obični škrob.

Kuhanje ovako:

U početku pripremite mliječno mlijeko od mlijeka, škroba i šećera, što je potrebno za kremu. Proizvodi se miješaju i zagrijavaju sve dok se masa ne zgusne. Zatim ih se mora odvojiti kako bi se ohladilo vrhnje.
Zasebno, bičajte meki maslac, jaja, šećer i med. Zatim se zagrijavamo na vatri kako bismo otopili šećer. Ulazimo u soda, miješamo, uklonimo s ploče.
Postepeno prosijite brašno, promiješajte s lopaticom.
Pripremite tijesto, odrežite ga na 10 komada, odakle se razvaljujemo i pripremimo slojeve kolača.