Klasični recept za kolač od meda u vodenoj kupelji zahtijeva neku spretnost. Uz poštivanje tehnologije, dobiva se pečenje taljenja u ustima s osjetljivom mirisom meda.
Tijesto u vodenoj kupki za kolač od meda
Uzimajući posao, trebate zalihe na mjerni spremnici kako biste točno izmjerili broj sastojaka. Tijesto u vodenoj kupki za kolač meda se razlikuje po tome što se ne lijepi, ravnomjerno zagrijava smjesu.
Da biste dobili kolač, morate se povezati:
- med 2 tbsp. l;
- brašna
- jaje 2 kom .;
- šećer 250 g;
- maslac;
- 1,5 tsp soda
U zdjelu, tukli jaja dok ne dobijete pahuljasto bijelu pjenu i šećer. U mikrovalnoj pećnici morate rastopiti med, ako se zgušnjava, dodajte je u masu. Maslo je rastopljeno tijesto.
Zdjelica se stavlja u lonac ili ladle, gdje se voda ulijeva na dno tako da ne dodiruje dno posude.
Kad se smjesa grije, miješa se s lopaticom, odvajajući ga od zidova posude. Kada se šećer otapa, morate dodati soda, miješati. To je mala tajna prozračnosti gotovog kolača, zahvaljujući sastojku, masa počinje mjehurati, povećava se.
Kada masa raste dva puta u volumenu, ona se uklanja iz vrućine, doda se brašno i gusti se tijesto. Ostavite ga u hladnjaku 30-40 minuta, omotane u plastičnu foliju.
Druga verzija sastava za ispitivanje u vodenoj kupelji:
- 4 jaja;
- 4 tbsp. l. med;
- šećer 1 žlica;
- 100 g maslaca;
- 1 tbsp. l. soda;
- brašno 3 žlice;
- prstohvat soli;
- vanilin.
Ova opcija podrazumijeva slijedeći niz postupaka: ulje, šećer i med stavljaju se u spremnik za vodenu kupelj. Odvojeno, tukli jaja s mikserom ili mješalicom. Kada masa postane homogena, dodaju se u tijesto, stalno miješaju (tako da se protein ne smrzne, a žumanjak ne kuha). Izmiješati u soda, pričekajte da se aktivni postupak pjenjenja zaustavi.
Prosijite brašno u masu, prvo ga promiješajte žlicom, a zatim nastavite gnječiti rukom. Sljedeća sekvenca se ne razlikuje od prethodne verzije kuhanja.
Klasični recept za desert
Nakon primitka tijesta, podijelite ga u 8 jednakih dijelova, izvucite što je tanji. Ako konzistencija nije dovoljno gusta, onda će se slomiti, kolač će biti teško prenijeti na ploču za pečenje. Bolje ga je izrezati odmah nakon valjanja. Rezanje se može kombinirati i oblikovati još kolača.
Prijeđite svaki sloj nekoliko puta vilicom tako da ne nabubri.Pecite u načinu grijanja i odozgo i ispod, pri temperaturi od 1800. Dovoljno je 5-6 minuta prije nego što pecite kolač. Nakon toga, nastavite do međusloja proizvoda.
Alternativna opcija kuhanja, ako nema pećnice, je kolač u tavi. Gotovi kolači su pečeni u suhoj grijanoj posudi bez dodavanja maslaca. Rezultat se ne razlikuje od korištenja pećnice.
S kremom
Kao sloj može djelovati krema ili kiselo vrhnje. Da biste napravili tortu, morate početi kuhati kada se tijesto šalje da se ohladi.
Za kremu će trebati:
- mlijeko st .;
- Šećer st .;
- brašno 2 tbsp. l;
- jaje 1 kom .;
- premazno ulje 50 g;
- vanilije, vanilije šećera ili ekstrakta.
Mlijeko se ulijeva u posudu, stavlja ga na vatru. U zasebnom spremniku, pomiješajte jaje, šećer i brašno. Smjesu se prelije u vruće mlijeko, neprestano se miješa i kuhati do guste. Zatim uklonite od vrućine, ohladite, zatim dodajte ulje i vaniliju.
Torta od meda "Čudo" u vodenoj kupelji
Torta meda Čudo se razlikuje od klasične verzije proporcija sastojaka.
To će zahtijevati:
- uljane šljive. - 200 g;
- jaje - 4 kom .;
- 3/5 tbsp. šećer;
- med 30 g;
- brašno 4 šalice;
- prašak za pecivo 1 tsp.
Med i mekano ulje smješteni su u spremnik za vodenu kupelj, stavljeni u vatru. Umiješajte jaja s šećerom, dodajte zagrijanu smjesu, promiješajte. Zatim unesite soda, nakon povećanja volumena i dobivanje bijele pjene se uklanja iz topline. Upotrebom brašna gnječite tijesto. Daljnje se akcije ne razlikuju od klasične metode.
Za slojeve nude krem. Da biste ga dobili, tukli 2 jaja s čašom šećera, dodajte 2 šalice mlijeka, kuhane s brašnom (2 žlice). Masa se neprekidno miješa do guste mase. Nakon hlađenja, umiješano je rastopljeni maslac (100 g).
Kiselo vrhnje
Budući da kolači sadrže i šećer i med, vrlo su slatki. Stoga mnogi ljudi vole napraviti kolač s kiselim vrhnjem. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje barem 26% masti, 1 šalicu šećera ili šećera u prahu. U ovoj izvedbi, krema se lakše miješa, imat će osjetljiviji okus. Kiselo vrhnje treba biti hladno. Ako nakon vožnje u smjesi ostane tekućina, možete koristiti poseban zgušnjivač ili dodati škrob.
Postoje mnoge varijacije u pripremi kolača od meda, kao i sastava kreme.Glavna stvar je da se ne širi, zadrži oblik i potopi kolače. Zbog raznovrsnih recepata, svatko može odabrati opciju koja odgovara njihovu ukusu.
