Kolači od meda pripadaju tradicionalnom pečenju ruske kuhinje. Može se peći na bilo kojoj proslavi ili diversificirati obiteljski čaj. Takve ruske kolače hrane se, slatke. Ako još uvijek kupujete medenjak u centrima, preporučujemo da pročitate predstavljeni materijal.
Klasični recept
U Rusiji su pečeni medeni kolači i zovu se medeni kruh, jer je tijesto pomiješano na temelju raženog brašna i meda. Od tog vremena, mnogo se promijenilo, počeli su se stavljati razni začini u tijesto, pa je ovo pečenje imalo drugačiji naziv - medenjak.
sastojci:
- 265 ml bilo kojeg meda;
- 435 g brašna;
- 65 g pijeska;
- žlica margarina (maslac);
- jedno veliko jaje;
- dvije žlice sjeckalice (0,5 žlica soda).
Metoda pripreme:
- Na vodenoj kupelji rastopiti med od ulja i pijeska. Stavite bilo koji začin, poput vanilije, cimeta ili clovesa.
- Ulijte brašno i ripper u zdjelu, vozite u jaje i ulijte u lagano ohlađenu slatku smjesu.Ostavili smo bazu na hladnoću nekoliko sati.
- Izbušite tijesto debljine 1,5 cm, pomoću plijesni, stvarajte proizvode, prenesite je na podmazani lim za pečenje i stavite u pećnicu deset minuta, postavljajući način na 190 ° C.
Kuhanje s glazurama
Da bi domaći kolači od meda uživali ne samo slatkoću, već i izgled, prekriveni su glazurama.
sastojci:
- tri žlice meda;
- 145 g bijelog šećera;
- 65 g margarina (ili maslac);
- dva kokošja jaja;
- pola žlice sode;
- 425 g brašna;
- proteina;
- 185 g slatkog praha.
Metoda pripreme:
- Za pečenje medenjaka s glazurama trebate dvostruki kotao s posudom, ali ako nema takvog kuhinjskog aparata, možete koristiti dostupne alate.
- Zatim ulijte slatki pijesak i sodu u zdjelu, tukli jaja na istom mjestu, dodajte mirisne začine. Uključite parni aparat deset minuta, tijekom kojega se slatke granule trebaju potpuno otopiti.
- Zatim ulijte med i stavite margarinu, pomiješajte, zagrijte, ali ni u kojem slučaju nemojte kuhati.
- Nakon spavanja u brašnu, lagano promiješajte sve i isključite uređaj.
- Mijesiti mekano tijesto, omotati prianjanje film i kul za jedan sat. Što je dulje baze leži u hladnjaku, to će lagano pecivati.
- Zatim u tijesto prebacujemo tijesto, naprave prah i ispecemo ih na limu za pečenje deset minuta (temperatura 180 ° C).
- Za glazuru, bič proteina i praha u bujnom pjenom. Čim šećerni kolač bude spreman, odmah ga isprati zalijevanjem.
Opcija za one koji žive
Možete se upuštati u post kolača od meda na temelju proizvoda dopuštenih u tom razdoblju.
Vidi također: medenjak
sastojci:
- 110 ml meda;
- 185 ml vode;
- 545 g brašna;
- četiri žlice biljnog ulja;
- 3 g istaloženog sode;
- 95 g šećera.
Metoda pripreme:
- Iz meda, šećer i voda kuhaju debeli sirup. Ako se formira konac kada kaplje iz žlice, to znači da možete sipati biljno ulje i staviti natopljenu soda.
- Uljajemo brašno u svako jelo, isperite ga cimetom, postepeno ulijte u sirup i gnječite bazu, dajte mu vremena za odmor.
- Zatim izrađujemo prašine s debljinom od 1,5 cm, peku četvrt sata na temperaturi od 200 ° C.
- Glatka će olakšati izradu kolačića medenjaka. Da biste to učinili, jednostavno miješajte vodu s slatkim granulama i zagrijavajte dok ne budu potpuno otopljeni.
Lagani kolači od meda na kefiru
Pokušat ćemo peći mekane i nježne proizvode na osnovi kefira. Takav recept je pod snagom čak i neiskusne domaćice.
Sastav komponenata:
- 285 ml kefira;
- dva velika jaja (jedan protein za glupost);
- 95 g margarina;
- 315 g šećera (130 g za gluposti);
- meda žlica;
- dvije zdjele (s brijegom) od brašna.
Metoda pripreme:
- Za test, uzmite dva žumanjka i jedan protein, dodajte šećer i umutajte. Zatim uliti mliječni proizvod, tekući margarin i med, soda, mješavina.
- Zatim ulijte brašno. Tijesto ne smije biti previše strma, inače će tijesto izaći naporno i teško.
- Od već hlađenog tijesta najprije napravimo sloj, a zatim izrezani prašci u obliku medenjaka. Pripremamo proizvode 20 minutazatim maskiramo s napuknutim proteinom i pijeskom, smanjimo toplinu i držimo mekane kolačiće za kekse na kefiru u pećnici još deset minuta.
Paren s orasima
Osobitost steamed medenjaka je da nisu pečena u pećnici, ali koristite spor kuhalo ili parobrod.
sastojci:
- jedan kokošji jaje;
- 285 g brašna;
- 55 g maslaca (margarin);
- 95 g šećera;
- velika žlica meda;
- jedan kokošji jaje;
- pola žlice sode;
- 110 grama oraha.
Metoda pripreme:
- Na parnoj kupelji, rastopiti slatkoću meda i pijesak granule, zatim razbiti jaje, staviti ulje i soda. Čim masa postane homogena, izvadite iz vrućine, dodajte brašno i ulijte listove sjeckane u miješalicu.
- Iz baziramo kuglice u obliku medenjaka, stavimo ih u posebnu košaru. Postavite vrijeme na 40 minuta.
Choux delicija
Gingerbreads krumpira izlijevaju ukusni i nježni, održavajući mekoću tijekom nekoliko dana.
sastojci:
- 95 ml prirodnog meda;
- 275 g brašna;
- maslac za pakiranje;
- jedno veliko jaje;
- žlica rum;
- 35 ml kiselog vrhnja;
- bilo koji aromatski začin.
Metoda pripreme:
- U teli, topli med i maslac, zatim ulijte pola brašna i brzo promiješajte sve.
- Čim se dobiva masa koja se ohladi, vozimo u jaje, ulijemo zaslađivač, ostatak brašna i začina.
- Izbacite meku podlogu, napravite prah i pecite 15 minuta (temperatura 200 ° C), ukoliko želite, ukrašite zaleđivanjem.
Božićni med medenjak
Medeni medenjak često peče za Novu godinu i božićne blagdane. Nudimo ih kuhati u obliku raznih figura ili smiješnog đumbira.
sastojci:
- pet šalica brašna;
- pet žlica kuhane kave;
- jedna i pol žličica slane sode;
- dvije žlice đumbira;
- pola žlice sjeckanih klinova;
- 185 g šećera i iste količine meda;
- maslac za pakiranje;
- dva kokošja jaja.
Metoda pripreme:
- Razbiti meki maslac s slatkim pijeskom, dušo. Vozimo u jajašcima, ulijemo u kavu i ulijemo malo brašna s đumbirom, češnjaka i soli. Sastojke prvo pomiješajte s mikserom, a zatim napunite brašno i pomiješajte s rukama.
- Sweep tijesto za dva sata.
- Napravite figurice đumbira s matricama.
- Pećemo grudicu 15 minuta (temperatura 180 ° C) i ukrasite ga glazurama, obojenim prskanjem ili čokoladom. Za glupost možete uzeti čašu slatkog praha, jedno jaje i dvije žlice soka od citrusa.
U tijesto za medenjak, možete dodati ne samo začina, ali i koristiti zest voća, kandirano voće, pekmez ili pekmez.
