Marinated boletus je pravi ruski snack, koji se jednostavno obožava u našoj zemlji. Čak iu marinadi, gljive su u stanju sačuvati svoj jedinstveni ukus i korist. A sada ćemo dijeliti jednostavne, ali originalne recepte za ukusni ukiseljeni maslac.
Klasični marinirani marinirani recepti
Marinirani marinirani u staklenama - savršeni zalogaj za bilo koji stol. Mogu se poslužiti jednostavno u marinadi ili se koriste u pripremi salata.
Posebno ovaj predjel preporučuje se onima koji gledaju svoju figuru, jer sadrži malo masnoće. Kalorična vrijednost po 100 grama proizvoda je samo 16,5 kcal.
Korištenje ukiseljenih gljiva također vam omogućuje prilagodbu razine šećera u krvi, a njihovi se proteini polako raspadaju u našem tijelu, što ne dopušta porast mišićne mase.
sastojci:
- tri kilograma ulja;
- tri litre vode;
- pola šalice šećera;
- luk;
- 30 ml octa;
- 10 kom. klinčić;
- 10 crnih pahuljica;
- četiri lišća
Metoda pripreme:
- Pročišćeni boletus s žaruljom umočen u vodu i zapaliti. Čim se gljive kuhaju, kuhajte 5 minuta. Zatim sipati vodu, baciti luk i sipati čistu vodu.
- Zasebno stavite spremnik na peć, ulijte tri litre vode, dodajte sol i šećer. Nakon što se voda vreli, prebacimo ga na salamuru kuhanja i kuhamo ih 20 minuta.
- Stavite list za lov i breskve na dno steriliziranih limenki. U solju ulijte ocat i pomiješajte.
- Napunite posude uljima i ulijte marinadu. Pokrijte posude s poklopcima i stavite ih u duboku posudu. Ulijte vodu do vrata i sterilizirajte 20 minuta.
- Izvadimo banke s gljivama, okrećemo pokrivače i okrećemo kapacitete. Omotamo ih u deku i ostavimo da se potpuno ohlade. Čuvajte očuvanje na tamnom mjestu.
U marinadi od češnjaka i gorušice
Za ljubitelje svih pikantnih namirnica, nudimo izvorni uljni recept u češnjaku i gorušice.
Gljive su oštre i hrskave, ali ako se bojite previše oštrog okusa, smanjite količinu senfa.
Metoda pripreme:
- Stavite 1,5 litara vode u tavu, stavite 2,5 kg ulja i kuhajte 20 minuta. Zatim morate nabaviti gljive, iscijediti u sjemenku i sipati vodu.
- U kontejner ulijte litru čiste vode, razrijedite ga s dvije žlice octa i dvije žlice senfa. U rezultirajuću smjesu ulijte tri žlice soli, dvije žlice šećera i dodajte češnje češalj s tri glave.
- Čim se marinada kuha, stavimo gljive u nju i kuhamo 5 minuta.
- Napuniti sterilizirane posude s uljem zajedno s listovima jabuke i limenke papra, sipati marinadu, prekriti poklopcima i staviti u duboki spremnik s vodom za sterilizaciju.
- Nakon 10 minuta izvadite banke i okrenite se. Preokrenite ih i zamotajte, jer se ukiseljene gljive polako trebaju ohladiti i zagrijavati.
Kako ukusnu kiselinu s cimetom
Maslac od cimeta je izvorni recept, za razliku od uobičajene marinade. Ovaj začin daje gljivama slatki okus i poseban miris, ali ćemo vam reći kako se maslac s maslinom s cimetom.
sastojci:
- 2 kg ulja;
- čašu jabučnog octa;
- ½ šalice šećera;
- šest slatki paprika;
- ležaljka;
- dvije žlice šećera;
- 1 g cimeta.
Metoda pripreme:
- Stavite posudu vode na vatru, dodajte sol i pocrnite.
- Pripremljene gljive stavite u cjedilo i najprije ih nekoliko puta ispustite u hladnu vodu, a zatim u kipuću vodu.
- Da biste pripremili marinadu u litru vode, dodajte šećer, sol, lisnatog listića, pimenta i cimet.5 minuta nakon što kuhana slanina kuhati, ulijte ocat i ponovo kuhati.
- Stavite gljive u marinadu i kuhajte ih sve dok se ne naslanjaju na dno.
- Prenesemo gljive u pripremljene posude, napunimo ih mariniranjem, tjeramo ih i pohranjujemo na hladnom mjestu nakon hlađenja.
Maslac mariniran hrenom
Marinated boletus s hrenom i zelenim lukom - apetitan snack za bilo koji stol. Istina, takve se gljive čuvaju duže, najviše tri mjeseca.
sastojci:
- 1 kg ulja;
- 2 litre vode;
- 20 g hrena (korijen);
- tri suncobrana kopra;
- dva lišća lišća;
- pet češnjaka od češnjaka;
- 50 ml octa (9%);
- žlica s gomilom šećera;
- tri žlice soli;
- zeleni luk.
Metoda pripreme:
- U jednom litru vode kuhajte ulje dok ne budete spremni.
- Zeleni luk zakucati u trake duge 2 cm.
- Za marinadu potrebno je otopiti šećer i sol u dvije litre vode, dodati lišće i staviti vodu i začine na vatru.
- Čim kvasac počne kuhati, u nju stavite češnjake i suncobude, kuhajte nekoliko minuta i položite gljive.
- Nakon 10 minuta, ulijte u ocat, dodajte uklonjeni korijen hrena i zeleni luk. Svi mijesati i ugasiti vatru.
- Stavili smo gljive u steriliziranu posudu, kotrljali poklopce i nakon 12 sati stavili u hladnu skladišnu prostoriju.
Zimska priprema sa začinima
Recepti, govoreći o tome kako napraviti ukiseljeni boletus za zimu, ogroman iznos. Promjenom količine začina možete stvoriti vlastita remek-djela, ali to zahtijeva neko iskustvo. U međuvremenu želimo ponuditi zanimljiv recept koji se naziva Sjeverna Amerika sa đumbirom i limunom.
sastojci:
- 3 kg ulja;
- 400 ml vode;
- litra vinskog octa;
- korijen đumbira;
- oguliti limuna;
- pet žlica soli;
- deset crnih pačica;
- veliki luk.
Metoda pripreme:
- Kuhane gljive kuhajte 15 minuta u slanoj vodi.
- Ulijte vodu u zasebnu emajliranu tavu, dodajte sol i šećer. Ulijte ocat, ulijte papar, pet žlice đumbira i žlicu s vrhom limuna. Pomiješajte i stavite gljive. Stavite na vatru, kuhajte i kuhajte 15 minuta.
- U pripremljenom spremniku širimo gljive i čvrsto ih zatvorimo metalnim poklopcima.
Instant gljive s mrkvom
Ako nikada niste marinirali školjku ili samo tražite novi recept, predlažemo da probate ukiseljene gljive s mrkvom.Vrlo su ukusni i mirisni, a dodavanje limunske kiseline i octa će ih dugo zadržati.
sastojci:
- 1 kg ulja;
- luk;
- pet graška bombona;
- tri žlice grube soli;
- tri žlice octa (9%);
- tri klinčića;
- tri lišća;
- dva tsp. šećer;
- mrkva;
- 3 g cimeta.
Metoda pripreme:
- Isprati i očistiti kuhati kuhati 30 minuta.
- Luk je izrezao na pola prstena, mrkve - u krugove. Povrće sipati litru vode i kuhati 5 minuta.
- Zatim dodajte im sve začine za marinadu. Nekoliko minuta kasnije stavljamo gljive u marinadu i kuhamo 10 minuta.
- U pripremljenim posudama stavite ulje uz marinadu, zakrenite, okrenite limenke i omotajte ih. Čekamo da se snack potpuno ohladi i pohrani na hladnom mjestu.
U slatkoj i kiseloj marinadi
Ljubitelji slatko-kiselih jela posebno će cijeniti ovaj recept za maslac.
Mrkva će dodati bogatstvo i slatkoću na snack, a češnjak i začini će dodati malo začina i piquancy.
sastojci:
- dva kilograma ulja;
- mrkva;
- luk;
- tri žlice soli;
- tri žlice šećera;
- sedam češnjaka od češnjaka;
- 30 ml octa;
- pet lišća;
- deset grašaka.
Metoda pripreme:
- Kuhajte šumske darove 10 minuta.
- Stavite posudu vode na vatru, ulijte šećer, sol, papar i lišće u lovu. Nakon 5 minuta nakon navijanja vode ulijte ocat, stavite mrkvu, luk i gljive. Kuhajte 20 minuta.
- U steriliziranim posudama stavljamo gljive zajedno s marinadom i uvijamo poklopce.
Marinated boletus bez sterilizacije
Mnoge kućanice ne žele sakupljati konzervaciju za zimu zbog toga što se puno vremena i truda troši na sterilizaciju limenki, poklopaca i drugih improviziranih sredstava. No, postoji recept za zalogaje koji se može poslužiti na stolu u jednom danu. No, istodobno je vrijedno razmotriti da takvo očuvanje treba čuvati samo u hladnjaku i ne duže od četiri mjeseca.
sastojci:
- kilo ulje;
- dvije litre vode;
- tri žlice šećera;
- dvije žlice soli;
- 15 ml 70% octene esencije;
- 50 ml biljnog ulja;
- četiri češnjaka od češnjaka;
- dva lišća lišća;
- četiri graška bombona.
Metoda pripreme:
- U litru vode dodajte tsp. soli i iste suštine. Donijemo pripremljene kotlove u tekućinu, stavimo lonac na vatru i čekamo da njegov sadržaj kuhati. Kuhajte gljive dok ne potapaju na dno.Zatim ih bacite u cjedilo i cool.
- U litru čiste vode, otopite šećer, sol, stavite lisnate lišće i papar. Stavite marinadu na vatru i ponesite kuhati. U nju spuštamo gljive i još jednom pričekavamo dok voda iz čira ne kuha. Zatim ulijte suštinu, promiješajte sastav i ugasite vatru.
- Umiješajte češnjake, pomiješajte ih s gljivama i stavite ih u limenke, sipajte biljno ulje, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.
Kuhanje na korejskom
Za sve ljubitelje pikantne kuhinje nudimo izvorni recept za ukiseljeni korejski maslac. Prema ovom receptu, zimi možete marinirati šumske darove ili ih pohraniti u hladnjak u hladnjaku do tri mjeseca.
sastojci:
- 1 kg ulja;
- litra vode;
- 20 g začina za korejske salate;
- čašu biljnog ulja;
- dva tsp. šećer;
- dva tsp. sol;
- pet češnjaka od češnjaka;
- dvije žlice octa;
- dva luka;
- 5 g paprike.
Metoda pripreme:
- Ljušteno masl puni se vodom (750 ml), dodati polovicu soli i kuhati ih dok ne bude spremno.
- Odrezati luk i pržiti u biljnom ulju (250 ml).
- U svojstvu ulijevanja čaše vode, dodajte 1 žličicu.sol, šećer i ulijte u ocat i druge začine za marinadu. Skuhamo kuhati smjesu i nakon nekoliko minuta izvadimo iz vrućine.
- Kombinirajte salamuru s uljem i lukom, stavite gljive u posude i sipajte ih u smjesu.
- Stavili smo posude s kotlovnicama u hladnjak, jer se gljive moraju marinirati na hladnom mjestu tijekom dana.
Na osnovu uobičajene metode uklanjanja maslaca možete izraditi vlastite originalne recepte dodavanjem drugih začina i začina. Dakle, boletus savršeno kombinira sa suhom kopar, češnjak, curry, celer i drugi začini.
