Izrada brze kiselog kupusa vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, isjeckajte povrće, kombinirajte ih s pikantnim kiselim tijestom i inzistirajte na nekoliko sati. Istodobno u receptu možete dodati mrkve, repa, papriku i zelje.
Klasični marinirani instant kupus
Prva verzija salame je pripremljena ne u slanoj vodi, već u vlastitom soku. Ovo je najbrži recept za kupus, koji se može poslužiti na stolu za nekoliko sati.
Potrebni sastojci:
- kupus (bijeli kupus) - 1,5 kg;
- mrkva - 295 g;
- češnjak - 3 češnja;
- suncokretovo ulje - 70 ml;
- rock sol - 2 tbsp. l;
- šećer - 4 tbsp. l;
- list laurela - 3 kom .;
- ocat od jabuka - 100 ml.
Upute za korake:
- Uklonite 2-3 lišća iz kupusa. Operite, a zatim uspite na pola. Nježno uklonite stabljicu.
- Oba polovica nasjeckaju na velikoj ploči za rezanje. Mali čipovi zaspe u suhu zdjelu. Pomiješaj ruke. Ukratko staviti na stranu.
- Zatim nasjeckajte češnjak, a zatim protrljajte mrkvu. Dodajte u posudu s kupusom. Sve temeljito promiješajte.
- U nju stavite sol i šećer. Tresti tako da su začini ravnomjerno raspoređeni među povrćem.
- I ulijte suncokretovo ulje i jabučni ocat. Posljednje vrijeme za miješanje sastojaka kupusa, raširena na različitim mjestima listovi lovora.
- Pokrijte posudu i pritisnite ga jarmom. Ostavite svježom 3-4 sata, nakon čega su kisele kiseline spremne za posluživanje.
Bolje je upotrijebiti nerafinirano suncokretovo ulje, koje će pružiti zapanjujući okus.
Osim toga, to je korisnije. Što je posebno važno za klasični marinirani instant kupus - komponente jela ne podliježu toplinskoj obradi.
Zimski recept za billet
Za zatvaranje kupusa za zimu, potrebno je zaliho zasebno kuhana marinada uz dodatak octa. da se poveća rok trajanja, preporuča se sterilizirati staklenke kupusa.
Da biste napravili obradni dio, trebate uzeti:
- mrkva - 305 g;
- luk - 200 g;
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- češnja češnja - 4 kom .;
- Ulatni ocat - 80 ml;
- sol - 3 tbsp. l;
- šećer - 5 tbsp. l;
- suncokretovo ulje - 80 ml;
- crni papar - 1 tsp;
- voda - 1 litra.
Korak po korak recept:
- Peel sve povrće. Skrenite na pranje i stavite ih na ručnik za kratko sušenje.
- Zatim nasjeckajte kupus, iscijedite luk na četvrtine ringleta i utrljajte mrkve. Pomiješajte sastojke u velikom zdjelu. Pomladite kupus zimi, ulijte ocat i ulje.Odvojite vrijeme za obradak.
- Stavite štapić na peć. Izlijte litru vode. Dovesti do jakog kuhanja. Dodajte sol i šećer. Otopiti.
- Zamrzne staklene posude. Dobro je ležao u kupusu s lukom i mrkvom. Spread marinada preostala u zdjelu ravnomjerno.
- Stavite češnjake u svaku posudu. Pokrijte kontejnere.
- Stavite cilindre u široku zdjelu tople vode. Sterilizirajte četvrt sata, a onda se namotajte i tužite. Držite se svježim ne duže od 2-3 mjeseca.
U receptu za berbu zimi najčešće korištene Ulatni ocat, koji je, po želji, prihvatljiv za zamjenu jabuke, I umjesto ovog sastojka, možete uzeti kiselo jabuke ili sok od limuna.
S paprom
Bugarski papar često se nalazi u kiselim saladima od kupusa. I ne čudi, jer slatko povrće će žetvu učiniti još ljepšim i mirisnijim.
Za kuhanje će se zahtijevati:
- bijeli kupus - 2 kg;
- crveni paprat - 300 g;
- mrkve - 200 g;
- litra vode;
- šećer - 4 tbsp. l;
- sol - 3 tbsp. l;
- stolni ocat - 85 ml;
- Klinčići - 2-3 kom .;
- češnjak - 3 češnja.
Upute:
- Odrežite vrh paprike.Uklonite particije i otpustite sjeme.
- Uklonite nekoliko gornjih listova iz glave kupusa. Temeljito prati pripremljeno povrće. Nasjeckajte mrvljene mrkve, nasjeckajte papar u tanke kocke i nasjeckajte kupus.
- Baciti rez u veliku suhu zdjelu, pomiješati s rukama, ravnomjerno raspodjeljujući povrće među sobom.
- Stavite smjesu u gustu slojeve u trostrukom staklenku, dodavajući češnjak i klinčiće u procesu. Dodajte ocat.
- U zasebnom loncu za kuhanje dovesti do mjehurićaste litre vode. Otopiti šećer i sol. Odmah stavite sastav u banku.
- Na kraju stavite žlicu suncokretovog ulja. Namotajte posudu s poklopcem, a zatim ohladi kupus i bugarski papar i stavite je na hladnom mjestu.
Da biste dobili prekrasan i ukusan ukusni kupus, preporučljivo je koristiti crvene ili žute paprike. A također, ako želite, možete uključiti luk u recept, koji ćete morati rezati u tanke polovice prstenova.
Kako brzo ukiseliti mladog kupusa
Ako se bijeli kupus koristi za berbu zimi, tada od mladih je bolje napraviti brzu salatu s plavim lukom i istim ranim mrkvama.I poslužuje se gotovo odmah nakon završetka kuhanja.
Potrebni proizvodi:
- mladog kupusa - 1,5 kg;
- mladi mrkli - 350 g;
- sol - 2 tbsp. l;
- veliki limun;
- redoviti šećer - 4 tbsp. l;
- svježi kopar - 15 g;
- plava luka - 200 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. l.
Priprema korak po korak:
- Oslobodite plave lute od ljuske, gulite mrkve. Podijelite mladi kupus u 2 polovice rezanjem stabljike.
- Oprati i nasjeckati povrće. Stavite masu u visoki bazen, gdje se stisnuti sok od svježeg limuna.
- Miješanje sastava, sipati sav šećer, sjeckani kopra i sol. Opcionalno uvesti mali pepeo za začin.
- Nastavite lagano miješanje, dodajte maslinovo ulje. Stavite ravnu pločicu ili pritisnite "u kontaktu" s povrćem. Pritisnite dolje postavljanjem staklenke vode na vrh tereta.
- Ostavite mladom kupusu da skuhate na hladnom mjestu. Nakon pola sata za miješanje, malo iscijediti, odmah podnijeti na stol.
Mladi povrće slabo je pogodno za klasično očuvanje. Stoga je bolje napraviti svježe salate ili kisele krastavce pohranjene nekoliko sati. Tako smo shvatili kako brzo marinirati mladi kupus!
Kuhanje s repa
Za boju povrće salate u ugodnoj sjenovitoj burgundi, potrebno je uključiti ciklus u receptu. I bolje je kuhati unaprijed. U ovom slučaju, ukiseljeni kupus s repe će ispasti izuzetno ukusna!
Da biste pripremili snack, morate poduzeti sljedeće:
- repe - 300 g;
- bijeli kupus - 2 kg;
- mrkva - 300 g;
- češnjak - 5-6 češnja;
- rock sol - 3 tbsp. l;
- svježi sok od limuna - 4 tbsp. l;
- suncokretovo ulje - 4 tbsp. l;
- crni papar - 1 tsp;
- litra vode;
- šećer - 4 tbsp. l.
Recept za korake:
- Operite repa bez uklanjanja kora. Stavite u lonac, dodajte vodu i poslati do visoke topline. Kuhajte na sat vremena dok ne postane mekana.
- Dok korijen hladi, obradite kupus, češnjak i mrkve. Sva povrća odrezati čips (češnjak može biti gumiran).
- Sada brzo uklonite oguliti od repa, a zatim izrezati što je tanji što je više moguće. Kombinirajte i pomiješajte sastojke.
- Zasebno kuhati litru vode, gdje se ulazi u rock sol, redoviti šećer i mljeveni crni papar. Suhi začini se potpuno otapaju.
- U povrću ulijte suncokretovo ulje i svježi sok od limuna. Aktivni, ali lagani pokreti za miješanje sve.
- Stavite sočna biljna smjesa u trotičnu posudu. Tamp, a zatim sipati vruće marinade. Odmah zapaliti poklopac.
Vrlo je važno pripremiti repu prije pripremanja. Zatim salata će izgledati atraktivnije u izgledu, jer povrće neće izgubiti boju tijekom cijelog vremena skladištenja. Tako možete lako dobiti zimske pripreme s repa!
Uz vruće kiselkastu kiselinu i ocat
Ovaj recept će koristiti neobičan način pečenja povrća. Dakle, prvo morate kuhati kupus s mrkvom začinima, a zatim isušiti i kuhati rezultirajuću solju u prikladnom tavanu. Tek tada se može dodati u smjesu povrća uz ocat.
Za kuhanje će trebati:
- svježi mrkva - 295 g;
- bijeli kupus - 2 kg;
- kopra - 12-14 g;
- voda - 3 šalice;
- sol - 3 tbsp. l;
- Ulatni ocat (9%) - 75 ml;
- papar u grašak - 10 kom .;
- 3-4 lišća lišća;
- luk - 200 g
Upute za korak po korak:
- Peel povrće: luk iz ljuske, kupus s vrha lišća i mrkve iz kora. Ispiranje i mljevenje.
- Kao i svježi kopra odrezak, koji se odmah pomiješa sa sjeckanim kupusom, ribani mrkve i sjeckani luk.
- Ulijte smjesu s kipućom vodom (3 šalice). Pričvrstite peppers i lovorove lišće. Unesite stolnu sol.Dok pržite povrće rukama, pomiješajte ih sa začinima.
- Stavite salatu pod tlak 3-4 sata, nakon čega se salata preliti u lonac za kuhanje i dovede smjesu do kuhanja.
- U ovom trenutku, položiti ukusni ukusni kupus u čistim staklenke. Zagrljajte čvrsto, narežite kipuću kremu, koja bi trebala u potpunosti pokriti povrće.
- Na kraju procesa dodajte stolni ocat. Preklopite ili zakrenite poklopce, preokrenite ih i pričekajte dok se radni dio ne ohladi.
Koristi se listovi lovora i bresaka, važno je ravnomjerno raspodijeliti banke, ako je kupus s vrućim kiselim tijestom položen u nekoliko kontejnera. No, stolni ocat prilično je prihvatljiv za zamjenu jabuke.
Kako raditi na korejskom jeziku
Posljednji od opcija predstavljen ukusnim kiselim kupusom će se kuhati s mrkvom, čilićem i češnjakom. Rezultat će biti vrlo začinjena, začinjena i ukusna korejska salata od povrća.
Sastojci za kuhanje:
- kupus (bijeli kupus) - 2 kg;
- repe - 255 g;
- mrkva - 255 g;
- glavica češnjaka;
- chili na okus;
- litra vode;
- rock sol - 3 tbsp. l;
- čaša šećera;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- ocat - 70 ml;
- ležaljka - 2 kom.
Recept za korake:
- Rastavite kupus na lišće, operite svaku od njih, otpustite preostalu vodu. Rezati komadiće povrća u male pravokutne ploče.
- Peel repa i mrkve. Isperite i protrljajte velike. Obraditi i usitniti malu čašu vruće čilije.
- Češanj glave za rastavljanje. Iz svake stezaljke za uklanjanje ljuske. Samljeti.
- Tri litarske posude s natrijom. Na dnu staviti veliki ležaj. Slojevi su položili kupus, mrkve, čili, repa i češnjak. Pokriti u vrijeme kapaciteta.
- U posudi ispičite kipuću vodu. Uvesti maslac, rock sol i šećer. Napunite staklenku s vrućim marinadom, a zatim dodajte stolni ocat. Postavite drugi list lovora, odmah se namjestite.
Kupus je važan za rezanje ploča. Tako azijski kuhari kuhaju salatu. No, repa se uvijek dodaju sirovi. Stoga, prije serviranja, potrebno je inzistirati pripravak u hladnjaku najmanje 24 sata. Sada znamo kako napraviti kupus na korejskom!
