Mnoge kućanice zainteresirane su za pitanje kako kuhati marinadu na roštilj na vlastitu. Na prvi pogled može se činiti da će to zahtijevati skupe i rijetke začine, kao i veliku količinu vremena. Nije. Možete kuhati ukusno meso sa minimalnim sastojcima, važno je znati neke tajne koje mogu pretvoriti jelo. Ispod su 7 recepata za ukusne marinade koje su vrlo lako napraviti u svojoj kuhinji.
Marinada za piletinu na žaru, kao u trgovini
Možda najpopularnije pitanje koje proizlazi iz velika većina kućanica: kako napraviti marinadu za roštilj piletina, tako da ima okusa isto kao u trgovini?
Recept je iznenađujuće jednostavan, samo trebate zalihe na sljedeće komponente:
- 2 litre kuhane vode;
- 100 g soli;
- 1 žlica sušenog sjeckanog češnjaka;
- 2 žličice suhe slatke paprike;
- 1 čajnu žličicu maslinovog papra;
- 4 žlice biljnog ulja.
Marinate piletina bi trebala biti ovako:
- Prvo, napravite slanu otopinu, rastopite sol u toploj prokušanoj vodi. Nakon toga se trupac spušta u dobivenu tekućinu tako da se salata potpuno pokrije i ostavi preko noći za infuziju.
- Preostali sastojci su pomiješani, piletina je izvučena iz slane vode, sušena papirnatim ručnikom, a zatim utrljana mješavinom ulja i začina. Dopustite da dospiješ najmanje dva sata.
- Pecite pticu na temperaturu od 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisit će o težini trupla.
Dobivena ptica neće biti ništa drugačija od piletine na žaru i možete kuhati u bilo kojem trenutku.
S majonezom
Ova marinada osmišljena je tako da je meso mekano i sočno, kako bi se spriječilo njegovo sušenje tijekom pečenja, a također i oblikovanje svježine.
Za ovaj recept, samo kvalitetan proizvod će raditi, najbolje od svega - kuhani kod kuće samostalno iz svježih jaja. Zatim će gotova jela biti još ukusnija.
U ovom receptu preporuča se upotpunjavanje gotove mješavine bilja za piletinu na roštilju, što će pečeno meso učiniti još ukusnijim i mirisnijim.
Sljedeće komponente trebaju biti opskrbljene:
- 1 šalicu majoneze;
- 3 - 4 češnjaka češnjaka;
- sol i crni papar - okus;
- pečena pileća mješavina - okus.
Češnjak treba slomiti, a zatim ga pomiješati s ostatkom sastojaka dok ne postane homogena masa. Trebao bi pažljivo obložiti trupla, a nakon što je ostavio meso da se preko noći natapanje u hladnjaku.
Pileći se peče kao i obično: temperatura je 200 stupnjeva, a vrijeme je sve do kuhanja, ovisno o veličini trupla.
Najbolji recept s soja umakom
Ptica prema ovom receptu dobivena je ne samo mekom, s hrskavom korom, ali i iznenađujuće ukusnom i mirisnom. Broj sastojaka trebao bi varirati ovisno o veličini trupla.
Morate zalijepiti sljedeće dijelove:
- 6 žlica sojinog umaka;
- 2 žlice tekućeg čistog meda;
- 1 žlica češnjaka u prahu;
- suhu papriku, korijander, crni papar, đumbir u prahu - na okus.
Marinadu kod kuće lako je pripremiti - morate temeljito miješati sve sastojke kako biste dobili homogenu kompoziciju konzistencije. Pokrijte pticu s ovom masom, stavite ga u plastičnu vrećicu, pustite iz svega zraka i ostavite da se trupla marinira 4 sata.
Nakon što se pečena ptica na temperaturi od 200 stupnjeva do spremne.
Brza marinada za piletinu na žaru
Najbrža marinada se dobiva ako koristite najmanje sastojaka. Ali to ne znači da će jelo postati manje ukusno. Trebat će 3 komponente - sol, papar i neko biljno ulje.
Sastojci su temeljito izmiješani, s njima pritišću meso, nakon čega se trupla stavlja u vrećicu s ZIP-zatvaračem. Sva zraka se oslobađa iz njega, a žbuka ostaje u hladnjaku 3 do 4 sata. Nakon tog vremena ptica se peče kao i obično.
Dodavanjem octa
Za pripremu ove marinade trebat će samo devet posto octua. Slaba otopina neće postići željeni rezultat, a zasićena bića će pokvariti meso i osušiti ga.
Općenito, sa strogom primjenom receptusa, meso je ukusno i mirisno.
Ispod je točan broj potrebnih komponenti:
- 4 žlice octa 9%;
- 10 žlica biljnog ulja;
- 3 ljušteno i sitno nasjeckane češnjake;
- sol i crveni papar - okus.
Za početak sve komponente osim češnjaka se miješaju u spremniku. Smjesa se ostavi stajati neko vrijeme, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Ptica je presvučena sa sastavom i marinirana ne više od sat vremena, tako da meso ne postane grubo. Pecite pileće treba kuhati na temperaturi od 200 stupnjeva.
Marinirati s češnjakom za pečenje u pećnici
Prema ovom receptu možete napraviti jednostavan i ukusan marinadu, koja će dati meso bogat okus i ugodan pikantnost. Samo svježi češnjak treba koristiti za pripremu, jer ima intenzivniji okus od sušene.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- 1 mala glava češnjaka;
- 100 g maslaca;
- sol i crni papar - okus;
- neko biljno ulje.
Pripremite marinadu na sljedeći način:
- Češnjak se ljušti i buši u mješalici kako bi se formirao kašu, a zatim je pomiješana s mekim maslacem kako bi se dobila homogena masa.
- Odvojeno pomiješati sol i papar i izbrisati ovu smjesu temeljito polovica. Važno je obraditi ne samo kožu, već i meso pod njom.
- Nakon toga, mješavina češnjaka i ulja lagano se širi ispod kože, a površina ptice se razmazuje s ostacima.
- Leš je ostalo u hladnjaku da se uliti u trajanju od najmanje 12 sati.
- Prije pečenja piletina se razmazuje malom količinom biljnog ulja.
Korpus se peče na 200 stupnjeva dok ne kuhano meso.
Piletina s roštilja
Ova marinada omogućuje ne samo soljenje mesa i ravnomjerno.Bilje u svom sastavu dati će jelo ukusnim aromama i nezaboravnim okusom, bez potrebe za korištenjem teško dostupnih sastojaka.
Sve je potrebno:
- 2 litre hladnoće kuhane vode;
- 100 g soli;
- 60 g šećera;
- 1 žlica sušenog češnjaka;
- 4 lišća lišća;
- 10 crnih pahuljica;
- kadulja i timijan - okus;
- neko biljno ulje.
Pripremanje slane otopine je vrlo jednostavno: morate kuhati vodu, dodati sve gore navedene komponente i malo kuhati. Nakon što se smjesa ohladi, uronite pile u nju i ostavite da se potopite barem preko noći.
Osušite marinirani piletinu ubrusom, četkom s biljnim uljem i ispeći kao i obično.
Tajne okusa
Kako bi ptica bila ukusna i sočna, jedna ukusna marinada nije dovoljna.
Važno je znati neke trikove koji će vam pomoći pripremiti gotov jelo ukusno:
- Nije dovoljno samo čistiti piletinu od ostataka pera i prljavštine. Preduvjet je temeljito isušiti opranu trupla s papirnatim ručnicima. To će ne samo pomoći marinadi bolje potopiti meso, već i omogućiti postizanje hrskavog kora.
- Smjesa za mariniranje nije samo presvučena pticom, nego lagano gura kožu i tretira sam meso. To će omogućiti intenzivan ukus.
- Svi odabrani začini moraju se pomiješati s biljnim uljem. Ovaj sastojak pomaže u boljem otkrivanju njihovog ukusa, a također pruža jedinstvenu primjenu mase.
- Minimalno vrijeme pečenja - 4 sata. Da biste to učinili, stavite truplo u bilo koji ne-metalni spremnik ili hermetički zatvoreni paket. Najbolja opcija - inzistirati piletinu na dan začina. Dakle, meso je dobro i ravnomjerno natopljeno aromom i okusom začina, soli.
- Pileći se uvijek peče brzinom od 1 kg / 1 sat. Za mariniranje je bolje odabrati male trupove, lakše ih se obrađivati, a zatim peći.
- Spremnost mesa može se odrediti ne samo vremenom, već i lagano rezanjem i pritiskivanjem: ako svjetlosni medij prolije bez krvi, ptica je spremna.
Gore navedeni trikovi nisu teški za izvođenje, ali mogu značajno poboljšati okus pečene piletine.
Priprema marinade koja je u stanju transformirati okus mesa nije tako teško. Glavna stvar je da se strogo pridržavate receptu i slijedite opisane tajne koje će vam pomoći da jelo još ukusnije.
