Mnoge kućanice vole svinjetinu, s obzirom na govedinu prilično suh i tvrd meso. Ali ovo je daleko od slučaja. Ako odaberete pravu marinadu i govedinu za govedinu, jelo od mesa će postati samo čarobno i ni u kojem slučaju neće popuštati na kvalitetu okusa uobičajene piletine i svinjetine.
Marinada za pečenje govedine u pećnici
Tajna sočne govedine, koja će, kada pečena, izlučivati jedinstveni okus, nije samo pravi izbor mesa nego i njezina priprema.
Da biste to potvrdili, za 1 kg mesa morate imati pri ruci:
- 150 ml maslinovog ulja;
- 20 g senfa;
- ista količina meda;
- 15 g suhog bosiljka;
- malo crne i crvene paprike, malo slatke paprike;
- malu količinu soli.
Kako kuhati marinadu za pečenje mesa u pećnici:
- Kandirano med je otopljen.
- Svi gore navedeni sastojci se miješaju u zdjelici, nakon čega se prethodno oprana i sušena govedina dobro utrlja s rezultirajućom aromatskom smjesom.
- Obrađeno meso se nalazi u istom spremniku u hladnom, gdje je od 2 do 24 sata.
- Kao rezultat toga, govedina će postati aromatizirana, sočno jelo, čak i ako ga samo ispečete u pećnici 2 sata na standardnoj temperaturi.
Ako se pečenje vrši u foliji, onda bi trebalo biti 20 minuta prije nego što bude spremno za uklanjanje, tako da na prljavom mesu nastaje crvena kora.
Za prženje u tavi
Pivo je svestran proizvod koji vam omogućuje da meso bude mekano i sočno. Pobrinite se opet!
Komponente goriva po kilogramu celuloze:
- 250 ml tamnog pjenastog napitka;
- hrpa balzamskog octa;
- istu količinu maslinovog ulja;
- sol i začini.
Slijed aktivnosti:
- Meso je izrezano na komade, koje su slane i presvučene sa začinima, a zatim stavljene u zdjelu.
- Pripremljeni produkt se izlije s tekućom smjesom piva uz dodatak ulja i octa.
- Govedina je marinirana 1 sat, a zatim pečena u tavi.
Za više okusa, dodajte začinsko bilje ili začinsko bilje.
Kako pomiriti meso
Pileći i svinjski odresci mogu se odmah kuhati, ali za mekoću govedine najprije se mora marinirati.
Po 1 kg uzgojenog mesa:
- 1 luk;
- hrpa octa (9%);
- prstohvat šećera;
- neki mljeveni papar;
- 100 ml vode;
- neki suncokretovo ulje.
napredak:
- Meso je izrezano na komade.
- U zasebnom spremniku, marinada se priprema u naznačenim omjerima koristeći svježi luk, izrezati na tanke polu-prstenove.
- Govedina se marinira najmanje 1 sat, nakon čega se pretuče, ulijeva i položi u posudu s vrućim uljem.
Ako možete, vrijedi marinirati meso duže vrijeme.
Najcjenjeniji marinada za odrezak od govedine
Čak i ako je otkupljena govedina bila prilično stara, meso se može "spasiti" pripremom odijela sljedećih proizvoda:
- 200 ml soka od morske korice po 1 kg mesa;
- omiljena jela;
- sol.
Metoda izvršenja:
- Meso je odrezano na odreske, koje se utrljaju sa začinom i soli.
- U dubokom spremniku, gdje će biti slobodno smješteni, kriške se sipaju soka.
- Govedina se ostavi u tekućini oko sat vremena, nakon čega se na svaku stranu peče 10 minuta na jakoj vatri. Zatim se meso ostavlja 40 minuta grickati ispod poklopca na niskoj toplini.
Morski čokoladni sok učinit će vlakna mesnatog mesa mekšom i ukusu daje osjetljivu pikantnost.
Za mekane i nježne mesne kebe
Tradicionalno, takvo poznato i popularno jelo od kavkaske kuhinje poput kebabova napravljeno je od janjetine.U slavenskim tradicijama, preferencija se često daje poznatiji po okusu svinjetine ili pak proračunskog pilića. Međutim, kuhari često zaboravljaju na govedinu, čiji okus nije lošiji od gore navedenih sorti mesa. Glavno je pravilno marinirati proizvod.
Sastojci marinada za kebabove od 1 kg govedine:
- ½ litara kefir;
- 2 puta manje mineralne vode s plinom;
- 2 - 3 luka (ovisno o veličini glava);
- začinski začin;
- sol.
Shema kuhanja izvrsna marinada za ukusnu kebab:
- Meso se ispire, oslobađa iz filma i izreže u male komadiće ili odreske (veličina će ovisiti o odabranom inventaru - kosi ili rešetki).
- Goveđa pulpa se utrlja mješavinom omiljenih začina, čime budućnost kebaba daje više bogatstva i svjetline okusa.
- Žarulje su izrezane u tanke prstenove i pomiješane u zdjelu uz mesne kriške.
- Sadržaj spremnika napunjen je fermentiranim mlijekom i mineralnom vodom, što ubrzava proces mariniranja.
- Govedina se marinira najmanje 1 sat, ali ako je moguće, vrijeme se treba povećati na 3 do 4 sata.
Ne smijemo zaboraviti da se prženje vrši na vrućim ugljenima kada nema otvorenog plamena.Trebao bi pažljivo paziti da zbog pada u vatru masti, požar se ne bi ponovno rasplamsao.
Najbolji recept za pečenje mesa
Da biste pripremili goveđu grickalicu, sočan, i nabavite osjetljive note okusa, možete koristiti marinadu rajčice, koja je pripremljena od sljedećih sastojaka:
- 30 grama tijesto od rajčice;
- glave češnjaka;
- 2 luk;
- ½ kom slatki papar;
- zelena;
- soli i paprene mješavine.
Faze pripreme:
- Glava češnjaka se rastavlja u zube, koji prolaze kroz tisak.
- Žarulje su sjeckane u tanke prstenove.
- Zeleni su sitno sjeckani.
- Papar je pripremljen od papra.
- 1 kg goveđe pulpe se ispire i izreže u male komadiće, koji se temeljito miješaju s tijestom od rajčice.
- Nakon toga, proizvod se posuti s drugim sastojcima prije tla.
- Meso se ponovno miješa i ostavi u hladnjaku 1 - 2 sata.
Kada kuhanje, koje se provodi sporo vatra, mnogi kuhari preporučuju dodavanje začina hops-suneli, čime okus takvih jela postaje bogatiji.
Marinada za svinjetinu
Često je kuhana svinjetina od mesa svinjetine, ali ako malo eksperimentirate i koristite govedinu, proizvod će biti još ukusniji i slabiji.
Najcjenjeniji marinada napravljen je od takvih proizvoda:
- 4 graška mirisnog pera;
- 5 g dimljene paprike;
- 10 g začina "Francuski bilje";
- stisak đumbira;
- mljeveni crni papar;
- prstohvat ružmarina;
- glave češnjaka;
- 30 g običnog senfa;
- 15 g meda;
- hrpu soje umak;
- 15 ml maslinovog ulja.
Metoda pripreme:
- U morta, svi začini se kombiniraju i miješaju.
- Češnjaka od češnjaka rasjepljive ploče, koje propadaju u začinima.
- Na komadu ispranog i sušenog mesa izrađeni su rezovi, koji su punjeni češnjaka.
- Zatim je govedina razmazana s ostatcima začina.
- Zamrljani med i senf se miješaju u zdjelu.
- Pulpa se najprije zalijepi s ovom mješavinom, a zatim s umakom od soje i maslinovim uljem.
- Meso je umotano u foliju i uklonjeno 1 sat na hladno.
Pečeni pršut kuhani u pećnici zagrijanoj na 190 ° C priprema se oko 2,5 sata, a poslužuje se za stolom tek sljedeći dan, kada se ohladi i dobro je zasićen aromama bilja i češnjaka.
Nemojte se odreći užitka uživanja u hranjivoj i mršavoj govedini. Dovoljno je naučiti pravilno pripremiti proizvod prije prženja, peciva ili pečenja, a na stolu će vam uvijek biti zdravih i ukusnih jela.
