Čak i najsofisticiraniji gurmanski jelac neće se oduprijeti ukusnom mirisu kebaba, naročito ako je to najdjelotvornijim zečjim mesom, a marinada za kunića u pećnici pripremljena je prema jednom od sljedećih recepata. Nije važno imate li roštilj na roštilju u vašoj zemlji ili kućnoj pećnici, uspjeh je zajamčen ako pravilno ukiselite meso.
Temelj marinade, sposoban za proizvodnju dijetalne zečje meso iznenađujuće mirisno i ukusno, često odabiru sirutku, maslinovo ulje, vino, soja umak, kiselo vrhnje. Skup mirisa određuje se osobnim željama, ali rijetka marinada će činiti bez lisnatog listića, luka i crnog papra.
Marinada s kiselim vrhnjem za kunić u pećnici
Zec koji se kuha u posudama, folija, rukavcu za pečenje, povrćem ili gljivama, kiselo vrhnje ili vrhnja uvijek je izvrsno jelo koje vrijedi zauzeti glavno mjesto na svečanom jelovniku. Marinada uvijek daje posebnu nježnost i profinjeni okus.
Recept s ocima od vinove loze ili limunske kiseline
Kunić je pečen u pećnici, poslastica za sva vremena. Ali prije premazivanja trupla s kiselim vrhnjem, pokriti s povrćem ili gljivama, i poslati u pećnicu, meso je ukiseljeno.
Za mariniranje kunića težine do 2 kg, trebat će vam:
- litra hladne vode;
- vinski ocat (limunska kiselina) - 1 tsp;
- 1 velika glava luk;
- začina, sol, crni papar i drugi - okus;
- Iz zelenila odabrati malo timijana ili bosiljka, peršina i kopra.
Kako kuhati:
- Dodajte ocat (limunsku kiselinu) u vodu.
- Mješavina finog nasjeckanog bilja i začina uklanja meso (cijeli trup ili odrezani komadi).
- Luk zazvi da nametne meso.
- Izlijte vodu.
Meso se marinira od 3 do 6 sati, a zatim se stavlja u pećnicu.
Recept s kiselim vrhnjem i češnjakom
Ovaj recept se preferiraju oni koji vole peći kunić u foliji.
Sastojci (iz izračuna - jedna ptica):
- kiselo vrhnje (masti nije bitno) - 200 ml;
- češnjak - 2-3 zuba;
- sol, papar.
Kako kuhati:
Preporučljivo je namočiti meso 2-3 sata, povremeno mijenjati vodu.
- Izrežite trupove na komadiće.
- Odrežite komadić sitno nasjeckanog ili zdrobljenog češnjaka sa začinima.
- Umočite komadiće mesa u kiselo vrhnje. Što je sadržaj masnoća vrhnja veći, to će okus biti ugodniji. Ali time koji ne konzumira masnu hranu, možete zamijeniti kiselog vrhnja s jogurtom.
Zatvorite posuđe čvrsto i držite na hladnom tri do četiri sata.
Marinada s umakom od soje
Sastojci (po trupu):
- soja umak - 3 žlice;
- Važno je zapamtiti da je umak dovoljno slan, tako da je vrlo malo soli, ili se može potpuno napustiti;
- crni papar;
- ostali začini temelje se na osobnim preferencijama.
Priprema:
- Kombinirajte sve sastojke marinade, temeljito izmiješajte, velikodušno premazite zeca, pokrijte kontejner.
- Cijelu noć stavite na hladnom mjestu.
- Ujutro je sve u pećnici spremno za pečenje s kiselim vrhnjem. Ova marinada je osobito dobra za prženje zeca u rukavu.
Za kuhanje pušenog kunića
Za pušače postoji zanimljiv recept za marinadu, koji daje iznenađujuće svijetli okus za nježno kunić.
Sastojci (po trupu):
- voda - 3 1;
- sol - 7 žlica;
- šećer - 1,5-2 tsp;
- češnjak - 7 češnja;
- začini (papar, lisnati list, do amatera - korijandera)
Priprema:
- Ulijte šećer, sol, sjeckani češnjak i začini u vodu na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte da se otopi sol i šećer.
- Utrljajte marinadu kostiju i stavite na policu hladnjaka dva dana.
- Nakon mariniranja kunića, ventilirati najmanje 6 sati, vješanje trupla na otvorenom.
Sada je kunić spreman pušiti.
Ukusna marinada za kunić kebab
Što piknik bez roštilja! Ako niste zadovoljni masnom svinjetinom ili janjetinom, prehrambeni zečji meso je izvrsna opcija za ukusni analog. Recept za mareladu kebaba za kunić.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- luk - 4 kom .;
- češnjak - pola glave;
- rajčica - jedna velika ili nekoliko malih;
- sol - 1 tsp;
- paprika;
- omiljene začine.
Kako kuhati:
- Izrežite ili iscijedite češnjak kroz tisak. Dodajte začine s češnjakom i začinima u kiseloj vrhnja i pomiješajte.
- Izrežite rajčicu i ljušteno luk na prstenove.
- Temeljito premazite kriške mesa s marinadom kiselog vrhnja, dodajte prstene povrća u isti spremnik, pomiješajte.
- Držite najmanje 4 sata u hladnjaku.
- Vješanje mesa, ne zaboravite ih pomiješati s lukovima i rajčicama.
Marinirano u maslinovom ulju s češnjakom
Vremenski testirani i klasični recept koji zahtijevaju sljedeće sastojke:
- ulje - 50 ml;
- češnjak - dvije jake glave;
- zelje (timijan, dragun, peršin, bosiljak);
- sol i mljeveni crni papar.
Kako kuhati:
- Velikim zecom od kaputa s solom i paprom.
- Zalijte zelje i gurnite češnjake u tisak.
- Dodajte češnjak i bilje na maslac, protrljajte meso s tom smjesom.
- Držite se hladnim oko četiri sata.
Varijanta ovog receptora vam omogućuje da iscijedite sok jednog limuna u marinadu.
Vinska marinada za prehrambene proizvode
Prekrasna marinada se dobiva na bazi suhog vina, crvenog ili bijelog.
Bijelo vino i češnjak marinirani za meso kunića
Potrebne su sljedeće komponente:
- jedan luk i češnjak;
- suho bijelo vino - 500 ml;
- sol;
- Začinsko bilje (korijandar, majčina dušica, dragulj - po vašem izboru).
Za kuhanje trebate:
- Fino usitniti češnjak, ili slomiti, isjeckati luk u prstenove.
- Grass se raspada.
- Presavijte sve sastojke u zdjelicu, ulijte vino u smjesu, sol i papar. Uz nedovoljan volumen možete dodati 1 žlica. topla voda.
- Meso kunića, prekriveno marinadom, stajati na hladnoću na dan, nakon čega možete početi kuhati.
Ukiseljeno meso u ovom receptu nije prženo.Za prženje, umjesto vina preporuča se korištenje soka od limuna (1 kom.).
Crveno vino u marinadi za meso kunića
sastojci:
- oko 10 češnjaka češnjaka;
- 1 crveno luka;
- suho crno vino - 1 l;
- zeleni peršin je obavezan, 1 hrpa je dovoljna;
- sol, crni papar.
Priprema:
- Dobro odrezati zelje i češnjak, oguliti luk i izrezati ih na pola prstena.
- Dodajte sol i papar, ulijte vino u posudu. Sve izmiješajte dok se sol ne otopi.
- Ulijte meso i natapajte noć u hladnom, nakon čega možete početi kuhati.
Bez obzira na gastronomske preferencije, ne razlikujete se, ali kunić, pripremljen prema bilo kojoj od predloženih opcija, neće vas ostaviti ravnodušnim.
