Želite li učiniti nešto ukusno, zadovoljavajući, neobično iu isto vrijeme bez visokih troškova? Pokušajte s receptom mante. Takvo jelo sigurno će iznenaditi vašu obitelj i proslaviti vas među vašim poznanicima, kao gorljiva ljubavnica i vješti kuhar.
Savršeno tijesto za manti: recepti
Manty tijesto se može pripremiti na nekoliko načina s različitim sastojcima. To može biti najjednostavnije ili u mlijeku ili kefiru.
Univerzalno tijesto za mantiju
Potrebni proizvodi:
- pola male žlice soli;
- 0,8 kg brašna;
- velika žlica maslinovog ili biljnog ulja;
- jedno jaje;
- nešto više od pola male žlice šećera;
- 0,1 litara vode.
Proces kuhanja:
- U navedenoj količini brašna morate voziti u sadržaju jajašca, sipati ulje, sol i miješati.
- Zatim sipati šećer, sipati u vodu i temeljito promiješati. Morate to učiniti najmanje 10 minuta da biste tijesto postigli dobru konzistenciju.
- Zamotajte ga pričvrsnim filmom, odstranite 15 minuta na hladnoći, nakon čega se može upotrijebiti obrada.
Uzbekski recept za mantiju
Potrebni proizvodi:
- 100 ml vode;
- jedno jaje;
- malo soli na okus;
- 0,3 kg brašna.
Proces kuhanja:
- U vodi na sobnoj temperaturi, razbiti jaje i malo pobijediti s vilicom, tako da je smjesa homogena.
- Dodajte sol svom ukusu i brašnu. Mi počnemo mijesiti i dovesti do glatke, tako da se ništa ne drži na koži.
Opcija laganog mlijeka
Potrebni proizvodi:
- 0,25 litara mlijeka;
- 700 grama brašna;
- pola male žlice soli.
Proces kuhanja:
- Stavite mlijeko na peć i pričekajte dok ne počne kuhati.
- Ulijte malo soli i trećinu određene količine brašna, miješajući sadržaj. Masa bi trebala izaći debelom i malo ljepljivom.
- Pažljivo započnite s dodavanjem preostalog brašna i dovedite smjesu u željeno stanje. Odmorite se 30 minuta i nastavite s modeliranjem.
Klasični recept za vodu bez jaja
Potrebni proizvodi:
- 0,5 litara vode:
- 0,7 kg brašna;
- sol krišku.
Proces kuhanja:
- Brašno je smješteno u duboku posudu tako da je u sredini klizač. U njemu utipkavamo, namočimo sol i malo vode.
- Počinjemo se miješati i dovesti do željenog stanja, dok se postupno zalivamo u vodu.
- Kada se oblikuje ne-ljepljiva kuglica, uklonite je 30 minuta, pokrivajući ga nečim. Nakon tog vremena, može se koristiti tijesto.
Choux tijesto za mantiju
Potrebni proizvodi:
- čaša svježe kuhane vode;
- biljno ulje - 20 mililitara;
- 0,6 kg brašna;
- sol na okus
Proces kuhanja:
- Uzimamo nešto više od polovice određene količine brašna, pomiješamo s solom i vodom.
- Lagano izmiješajte sadržaj i unesite preostali dio brašna, maslac i stavite ruke u željenu konzistenciju.
- Nakon što je kuglica tijesta stajala 10 minuta u frižideru, možete ga koristiti.
Jednostavna baza kefira
Potrebni proizvodi:
- 3 šalice brašna;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 0,5 litara kefira;
- pola male žlice soli i istu količinu sode.
Proces kuhanja:
- U kefiru na sobnoj temperaturi, stavite sol s natrijevim i maslacem, pomiješajte.
- Ulijte brašno i počnite miješati najmanje 10 minuta. Ako je potrebno, dodajte više brašna - gledamo dosljednost. Tijesto bi trebalo biti glatka, elastična.
- Ostavite 20 minuta pod koprenim filmom. Zatim se može izvaditi i kuhati manti na svojoj osnovi.
Na mineralnoj vodi
Potrebni proizvodi:
- 0,25 litara mineralne vode;
- sol po vašem ukusu;
- 1 jaje;
- 4 šalice brašna;
- 200 grama kiselog vrhnja.
Proces kuhanja:
- U dubokom spremniku kombinirajte sadržaj jaja, soli i vrhnja. Sve uzmite malo uz pomoć šipke, tako da se sol rastvara.
- Uvući mineralnu vodu u ovu masu, dodati brašno i staviti ruke na elastičnost. Odstranimo 30 minuta, nakon čega je tijesto spremno za daljnje kuhanje.
Kako kuhati ukusna i sočna mantija?
Za izradu mantasa možete koristiti bilo koje tijesto koje vam se sviđa najbolje. Punjenje se može odabrati iz raznih receptura.
Tradicionalni uzbekski Manti
Uzbekistanski manti, naravno, slični su knedli, ali to je još jedno jelo.
A u klasičnoj verziji se koristi janjetina.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg ovčetine;
- potrebna količina tijesta od mante;
- začina;
- dva velika luka.
Proces kuhanja:
- Ovčetina je podijeljena na meso i mast. Oba su smještena u male trgove, pomiješana s lukovima, koji su prethodno iskusni začina.
- Izrežite tijesto na tanke kvadrate, stavite ih malo punjenje i dobro pričvrstite.
- Pripremljene kuverte kuhajte u mantovarku ili u polaganom štednjaku na paru na 45 minuta.
S krumpirom
Manty s krumpirom je azijski ekvivalent uobičajenih knedla, ali postoje neke razlike u procesu kuhanja.
Potrebni proizvodi:
- začini i zelje;
- krumpir - pet komada;
- luk - 0,3 kg;
- oko 0,6 kg tijesta za manu.
Proces kuhanja:
- Čistimo krumpir, pretvaramo ih u kocke nožem, kombinirajte ih s lukom, zelenilom i začinima, izrezati na komade.
- Iz tijesta izradimo tanki sloj, izrezamo ovalne oblike, stavimo punjenje tamo, ljepimo rubove rukama i šaljemo ih u manevar.
- Kuhajte oko 40 minuta ispod poklopca, nakon što voda počne kuhati.
Lijeni majstor u pećnici
Postoje lijeni manti, koji se mogu kuhati u pećnici, a ne osobito zabrljati.
Potrebni proizvodi:
- 0,4 kg krumpira;
- luk;
- začini;
- pola kilograma bilo kojeg mesa;
- tijesto - 0,6 kg.
Proces kuhanja:
- Meso je fino ukruteno ili preskočeno mesnim mesom. Pomiješajte s nasjeckanim lukom i krumpirom, koji se moraju rezati u tanke trake. Sve je začinjeno začinima po vašoj želji.
- Iz tijesta napravimo okrugli sloj (nije previše gusta) i prekrivamo ga punjenjem tako da nema puno prostora oko rubova.
- Složite tijesto punjenjem u valjak, pletite rubove i stavite u pećnicu 30 minuta uz temperaturu od 180 stupnjeva.
Gotovo posuđe je izrezano na komade. Da biste ga kušali, još uvijek možete sipati umak.
Korizmeno Manti s bundevom
Manty s bundom pripremljen od najjednostavnijeg testa bez jaja.I ispada hranjiva i zdrava jela.
Za kuhanje trebat će vam:
- luk i slatki papar;
- začina;
- 0,7 kg tijesta bez jaja, na vodi;
- 0,3 kg bundeve;
- zelje.
Proces kuhanja:
- Bundeve su oprane, uklonite kožu i tri rešetkane. Pomiješajte s nasjeckanim paprikom i lukom, začinjenom sa svim začinima i biljem.
- Od tijesta treba napraviti sloj i izrezati ga u identične kvadrate. Svaka se napuni punjenjem bundeve, pričvrstite.
- Držite se par 25 minuta - tijekom tog vremena bundeva bi već trebala biti mekana.
Manti s mesom u laganom štednjaku
Postoji poseban uređaj za kuhanje ove posude, ali možete napraviti manty u sporom štednjaku, ako vaš model ima odgovarajući način.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg tijesta za manu;
- dva luka;
- začini;
- 600 grama bilo kojeg mesa.
Proces kuhanja:
- Meso je vrlo fino rezano nožem, dodajte sjeckani luk, stavite zalogaje i mijesite.
- Obratite tijesto u kobasicu, izrezati na komade i izraditi okrugle kolače. U njima stavljamo žlicu pripremljenog mljevenog mesa i pažljivo pričvrstimo ruke.
- Širimo praznine na dvokrevetnoj ladici kotla, upišemo u zdjelu vode, uključimo "parni" način, postavljajući vrijeme na oko 45 minuta.
Opcija govedine
Punjenje za mannate obično se sastoji od ovčetine, koja nije zakrivljena, već je izrezana.
Ali ovo meso nije čest gost na našim stolovima, pa je sasvim moguće zamijeniti ga govedinom.
Potrebni proizvodi:
- luk;
- 0,3 kg govedine;
- začina;
- pola kilograma tijesta.
Proces kuhanja:
- Meso dobro oprati, ukloniti višak dijelova i pažljivo mljeti.
- Pomiješajte s lukom, izrezajte na kvadrate i začinite ovu smjesu raznim začinima.
- Izrežite trgove od tijesta, stavite malo kuhano punjenje na njih i plijesni manti.
- Mi ih dovedemo do spremnosti 40 minuta na bilo koji "parni način".
U Tataru
Ukusna i srdačna mantija, koja se neznatno razlikuje od tradicionalne inačice.
Potrebni proizvodi:
- tri krumpira;
- dva luka;
- Svako prikladno tijesto - 0,5 kg;
- češljeva od češnjaka i začini;
- 0,3 kg mesa.
Proces kuhanja:
- Selektirano meso je oprano, mljeveno, pomiješano s nasjeckanim krumpirom i lukom, posuto začinima.
- Odvojite komade od tijesta, izradite ih i napunite pripremljenim punilom. Držimo se rubova tako da su praznine u obliku mantasa.
- Stavili smo ih u mantovarku i pričekali oko 40 minuta dok se jelo ne pripremi.
Ukusna i sočna manta s janjetinom
Da bi jelo stvarno sočno, trebate masnu janjetinu i luk, što bi trebalo biti više od mesa.
Za kuhanje trebat će vam:
- lardo - 50 grama;
- 0,3 kg janjetine;
- luk - 0,4 kg;
- začini;
- 0,6 kg tijesta.
Proces kuhanja:
- Dobro odresite luk, pomiješajte sa začinima, a zatim sjeckanom janjetinom i slaninom. Ostavite ovu masu neko vrijeme da biste inzistirali.
- Onda biste trebali razvaljati tijesto i izrezati ga na trgove. Stavite malu količinu pripremljenog punila u njih, dobro pričvrstite rubove i pričekajte ih spremnom metodom pare. Potrajat će oko 40 minuta.
Izvorni recept s ribom
Naravno, manti su uvijek napravljeni od mesa, ali možete eksperimentirati malo i kuhati ih s ribom.
Potrebni proizvodi:
- začina;
- 0,5 kg tijesta;
- 100 grama luka;
- jaje;
- jedan ružičasti losos.
Proces kuhanja:
- Očistite ribu, izrezati na komadiće i zakrenuti u mljevenju mesa zajedno s ljuštenim lukom. Dodajte jaje i začine u ovu smjesu.
- Iz tijesta treba izrezati male krugove, napuniti ih punjenjem i pričvrstiti.
- Stavite obradak u mantovarku, koja je prethodno nauljena i držite 40 minuta paru.
Kuhanje u dvostrukom kotlu
Moguće je dovesti manta na spremnost u mantovarku, spore štednjake ili koristiti najobičniji obični kotao, u kojem se ovaj proces odvija brže, jer ima puno prostora u uređaju.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg luka;
- 350 grama mesa;
- začini;
- 0,6 kg tijesta.
Proces kuhanja:
- Odabrani meso izrezati ili preskočiti mesnim mesom. Učinite isto s lukom. Pomiješajte sastojke i dodajte začine.
- Namjestite tijesto ne previše tanko, izrezati ga u kvadrate, usred kojih stavljamo žlicu punjenja i popravimo rubove, po potrebi za mantas.
- U uljanom paraju stavljamo pripremljeni manti tako da se ne dodiruju i ne lijepe zajedno. Držite se oko 60 minuta.
Kako ispravno i brzo oblikovati manti?
Kako bi se ubrzao proces kuhanja jela u raspravi, trebate znati oblikovati mantiju.
- Napravite kobasicu od tijesta i izrežite ga u male komadiće.
- Svaki od njih treba se izvaditi, ispuniti punjenjem i pričvrstiti zajedno paralelno, prvo s jedne strane, a zatim s druge strane.
- Tada su bočni dijelovi međusobno povezani i vrlo dobro pritišću ruke.
Koliko kuhati manti za par?
Vrijeme kuhanja mantasa za par je u prosjeku 40-50 minuta, ali ovisi o tome što je točno proces i što je punjenje.
- U mantovarku s punjenjem mesa jelo će biti spremno za 45 minuta. A ako u prazninama krumpir ili bundeve, to će biti dovoljno 30 minuta.
- Prilikom kuhanja u sporom štednjaku, može trajati oko 50 minuta za meso i 30 minuta za povrće.
- U dvostrukom kotlu, mesne knedle će biti spremne za sat vremena, a povrće malo brže - za 40 minuta.
umaci
Posuđe se može poslužiti maslacem ili vrhnjem, a za manti možete napraviti poseban umak, što će ih učiniti još ukusnijim.
Umak od rajčice
Potrebni proizvodi:
- svježe zelje;
- dvije rajčice;
- slatki papar;
- mješavina zemljanih paprika;
- dvije češke češnjaka.
Proces kuhanja:
- Izrežite rajčice u male komadiće, kombinirajte s nasjeckanim zelenilom i paprom.
- Dodajte komade češnjaka, pospite mljevenim paprom i pomiješajte. Za okus možete dodati malo tijesto od rajčice.
Uzgajano umak
Potrebni proizvodi:
- čašu kefira ili drugog fermentiranog mliječnog proizvoda;
- malo soli i crnog papra;
- dva češnjaka od češnjaka, svježe zelje.
Proces kuhanja:
- Lagano nasjeckajte češnjak ili zgnječite, pomiješajte s bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom (kefir, jogurt ili čak jogurt).
- Začinite solom i paprom po želji, stavite malo nasjeckanog zelenila i pomiješajte. Bit će dobro dodati fino usitnjeno cilantro ovdje.
