Tko se dogodio probati pravi manti, nikada neće zaboraviti neopisiv miris ove jelo i prehrambene vrijednosti.
Da biste se sami pripremili i hranili domaće večere, trebate malo vremena i truda. Manty s bundeva i meso može kuhati čak i kuharica novaka, ako pažljivo promatra proporcije i slijedi upute recepata.
Tijesto tijesta
Priprema unaprijed, jer treba dokazati na hladnom mjestu. Ova stavka je potrebna kako bi gluten pooštrio, onda će postati plastični i savršeno će biti oblikovani, a nakon kuhanja postat će mekana i nježna.
sastojci:
- brašno - pet čaša;
- jaja - dva komada;
- voda - jedna i pol naočala;
- sol.
Priprema:
- Posijte pet šalica brašna kroz široku i prikladnu zdjelu za miješanje. Skuhamo nekoliko šalica prosijanog brašna iz zdjele i stavimo je jedan do drugoga, bit će potrebno na kraju gnječenja kako bismo tijesto dobili potrebnu strukturu i gustoću.
- Umiješajte sol u grijanoj vodi i ulijte je u zdjelu brašna, slomite jaja u zdjelu.
- Žlica jaja s vodom, postupno miješanje tekućine s brašnom, dok je moguće obratiti žlicu.
- Stavimo tijesto u naše ruke s rukama, dodavajući male količine brašna iz stakla, ako je potrebno, sve dok ne formiramo elastični grumen koji praktički ne drži ruke.
- Nakon toga miješamo tijesto na stol, s jakim tlakom, dajući mu jedinstvenu strukturu.
- Obložimo tijesto u plastičnu vrećicu ili vlažnu odjeću i stavimo je na hladnom mjestu, u hladnjaku, 2-3 sata radi dokazivanja.
Takvo tijesto će se koristiti u svim receptima. Može se pripremiti za buduću uporabu i zamrznuti u zamrzivaču, nakon odmrzavanja zadržat će svojstva i biti prikladna za pripremu.
Također možete gnjaviti tijesto u krušnom kavu, promatrajući navedeni recept.
Na temelju tog receptusa, možete kuhati mršavo tijesto onima koji iz bilo kojeg razloga ne mogu jesti pileća jaja. U tom slučaju zamjenjuju se tri do četiri žlice biljnog ulja.
Klasični manti s bundevom i mesom
Klasični manty s bundom i mesom priprema se na osnovi masnog mesnog sastojka, možete koristiti svinjetinu ili napraviti kompleksno punjenje dvije ili čak tri vrste, na primjer, puretina, teletina i ovčetina.
Bundeve u kombinaciji s lukom dati će odgovarajuću juiciness proizvoda i pomoći će otkriti miris mesa, njegovo povećanje i nadopunjavanje, savršeno naglašavajući nježnost i zasjenjenje začina. Osim toga, nadopunite tijelo vitaminima i mineralima.
Sastav nadjev:
- kilogram mesa;
- bundeva - 200 grama;
- dva luka;
- pet češnjaka od češnjaka;
- dodaju se sol, crni papar i drugi začini, pokušavajući okusiti punjenje.
Priprema:
- Fini isjeckajte meso nožem ili se pomjerite mesnim mesom pomoću velikog roštilja. Sjeckajte bundu i luk na male kocke, pažljivo prelijte češnjak.
- Svi se miješaju u duboku zdjelu, soliraju i pripremaju začine, dobro se miješaju.
- Uklonite tijesto iz hladnjaka i namotajte ga na tanki sok, izrezati na kriške s promjerom od deset centimetara ili malo više.
- Stavite na pripremljene krugove punjenje i formirajte lijep okrugli oblik manti s malim rupama u gornjem dijelu.
- Mastite parobroke s bilo kojim maslacem i postavite ih na njih.
- Kuhajte oko 50 minuta.
- Stavite u široku ploču i poslužite vruće.
Kao umak, sve što vam se sviđa je pogodno - ketchup, majoneza, kiselo vrhnje ili maslac.Za ljepotu i apetit, možete posuti s finom nasjeckanom zelenilu.
Uz dodatak krumpira na punjenje
Kuhati ćemo ovu čašu mljevenog mesa i bundeve uz dodavanje krumpira na punjenje. Budući da poluproizvod nije dovoljno podebljano i prilično grubo u strukturi, krumpir, zajedno s lukom i bundom, daje mantama potrebnu juiciness, a škrob sadržan u njoj će pomoći da se vezuju sve komponente punjenja.
Sastav za punjenje:
- mljeveno govedo - kilogram;
- bundeva - pola kilograma;
- luk - 4 komada;
- krumpir - 3 komada srednje veličine;
- sol i crveni papar, korijander, dodajte punjenje, kušanje.
Priprema:
- Skuhajte bundu i luk, tri krumpira na fino rešetku i umiješajte u zdjelu s mljevenom govedinom.
- Stavite sol, začine i papar, temeljito zamijesite.
- Lagano izvucite tijesto i izrežite tortile veličine dlana.
- Razgrađujemo nadjev i stisnemo ga, stvarajući manty pravog okruglog oblika.
- Podmažite listove dvostrukog kotla s biljnim uljem na koje stavljamo manti.
- Kuhajte oko sat vremena, budući da govedina zahtijeva dulju toplinsku obradu.
Manty s bundeva i mljeveno meso s dodatkom krumpira je vrlo ukusna i zadovoljavajuća jelo. Poslužite vruće i upotrijebite slatko kiselo ili začinjeno ketchup, pomiješano na pola s majonezom kao umakom. I možeš samo podmazati da se kravlje mlijeko je rastopilo.
Manty s bundevom i piletinom
S bundeva i manta piletina vrlo su sočni i ukusni. Meso od piletine ima osjetljivu teksturu i niži sadržaj kalorija. Mantau par može dobro konzumirati osoba na dijeti. Masti se mogu zamijeniti komadom maslaca.
Sastav za punjenje:
- piletina - kilogram;
- šipka - 100 g;
- bundeva i luk - 500 g svaki;
- sol i mljeveni crni papar u skladu s vlastitim ukusom.
Priprema:
- Pileći filet, škriljevca, povrće, sitno rezati nožem u kocke, ili odrezati s posebnim sjeckanjem, sve možete pomicati u mesnatome mlinu s velikim roštiljem.
- Pomiješajte u zdjelu, dodajte sol, papar i temeljito promiješajte.
- Izvadimo gotove tijesto iz hladnjaka i izvadimo vrlo tanki sok. Izrežite kolače s promjerom od 10 do 12 centimetara.
- Stavili smo kolače na gotove napitke i stisnuli ih, dajući im oblik mantija.
- Nanesite dno biljnog ulja i postavite u dvostruki kotao.
- Kuhajte četrdeset minuta, za pile ovo je dovoljno.
Pileći manty je ukusan sam, ali ako ga pospite zelenim mladim lukom i poslužite s umakom od Caesar sira, vaše se jelo pretvara u pravu bajku!
Kuhanje u uzbekskom
U ovoj verziji manti u uzbeku pripremamo se u skladu s nacionalnim užicima i tradicijama.
Kad god je to moguće, uzimamo meso od ovčetine, ali možete koristiti laganu svinjetinu ili teletinu, ali ćete morati kupiti komad maslinovog krojača na tržištu, jer to je integralna komponenta uzbekeskog jela. Masnoće će jelo dati nacionalni okus i popuniti pravi okus i okus.
Sastav za punjenje:
- meso - kilogram;
- šipka - 200 grama;
- bundeva i luk - pola kilograma;
- sol, papar, korijander i zira - po vašem izboru i ukusu.
Priprema:
- Vrlo mala kockica odrezala je meso, grudicu, bundu i luk. Moguće je da se sve što se može pomicati u mlinu za mljevenje s velikim roštiljem, ali pravi uzbekski manti moraju i dalje biti mljeveno meso.
- Pomiješajte rezultirajuću masu, okusom soli, paprom, korijanderom i Zira okusom.Previše ne gorljiv, dodajte u malim obrocima i temeljito promiješajte, pokušavajući probiti sol.
- Izlazite iz hladnjaka gotovog preplitanja tijesta.
- Izvadite tanku čašu s okruglom iglom na stolu i izvadite krugove od 10 do 12 centimetara u promjeru. Iskusne domaćice mogu ubrzati proces valjanja tijesta s kobasicama i rezanjem u cilindre iste veličine, koje se zatim svaka odvojeno s valjkom.
- Stavili smo punjenje na krugove tijesta i pričvrstili rubove, dajući plaštima točan oblik.
- Proširimo spremni dušnik u dvostrukom kotlu, dižući dno svake u biljno ulje, kuhamo 40-50 minuta.
Poslužite na dijelovima. Kao umak, napraviti će domaće kiselo vrhnje, pomiješano s nasjeckanim zelenilom i lagano slano.
Bon appetit!
Kako kuhati u sporom štednjaku
Kuhanje mantova u sporom kuhalištu zahtijeva vrlo malo vremena.
Vrlo je jednostavno:
- podmazati oblik za parenje s uljem i staviti na njega spreman manti;
- sipati litru vruće vode u zdjelu multikookera, staviti uniformu s manti i uključiti način "parna", "juha" ili "zalijepiti" 40-50 minuta.
Poslužite s umacima na okus.
Male tajne kuhanja mantija
Tajne se odnose na ispravno kuhanje:
- Mesne okrugle mesa kuhaju se u dvostrukom kotlu ili mantovarki od 40 minuta do jednog sata, ovisno o gustoći mesa koje čini nadjev.
- Kuhanje smrznutih proizvoda, odmah ih stavite u dvostruki kotao, samo vrijeme kuhanja treba povećati za dvadeset minuta.
