Ukusno kuhana tjestenina s piletinom u kremastom umaku može se poslužiti ne samo za dnevnu večeru već i za svečani stol. Appetizing sušilo za žvakanje i meso, čineći ih osobito nježnim. Sastav umaka može se promijeniti po vašem ukusu dodavanjem sira, češnjaka, gljiva, umaka od rajčice i drugih pogodnih sastojaka.
Klasična tjestenina s piletinom u kremastom umaku
sastojci:
- 250 g široke tjestenine (makaroni);
- 4 piletina;
- 1 luk;
- 50 g maslaca;
- 50 ml teškog vrhnja;
- 2 - 3 lisica svježeg peršina;
- ½ tbsp. ribani parmezan;
- ½ tsp brašna
- oraščić, sol i papar.
Tjestenina treba odabrati širok i dug. Posebno pogodna za takvo jelo njezine vrste jaja.
Priprema:
- Oprati piletine, ukloniti kožu od njih. Uz oštar nož, odrežite sav meso i isjeckajte ga u kriške.
- Kuhana tjestenina na stanje al dente.
- Temeljite maslac u tavi i pržite pileći kriške na rumenilo na njemu.
- Pošaljite kruške na meso, dodajte sol i sve začine.
- Pržite sastojke sve dok ne budete spremni.
- Ulijte brašno u posudu, dobro promiješajte i malo pržite.
- Ulijte u kremu, dodajte sol i pecite smjesu na laganu toplinu dok ne dobijete željenu konzistenciju umaka.
- Stavite tjesteninu u nju i kuhajte jelo nekoliko minuta.
- Peršin prekidaj miješalicu s parmezanom. Dobivena masa se širi preko dijelova tjestenine.
Recept za sir
sastojci:
- 300 g piletina;
- 250 grama tjestenine;
- 1 puna čaša srednje masnoće;
- 100 - 150 g već rešetkani sir;
- voda;
- sol;
- Talijanski bilje;
- maslinovo ulje;
- par češnjaka svježeg češnjaka.
Priprema:
- Slicice češnjaka popržite u maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim ih bacite ili ostavite po želji. Upotrebljavali su se za dobivanje ulja specifičnim okusom.
- Ulijte vrhnje. Nakon kuhanja, ulijte sir, pomiješajte proizvode i pecite dok se posudu potpuno ne rastopi.
- Dodajte male komadiće fileta, soli i masovne sezone s mirodijama. Ostavite ga na vatru dok ne kuhate piletinu.
- Kuhajte tjesteninu dok ne natječete. Nemojte ih isprati!
- Stavite tjesteninu u dijelove na tanjure i velikodušno sipajte umak od tave.
Uz pileća prsa
sastojci:
- 350 do 450 grama tjestenine;
- 300 g pileća prsa;
- 400 ml krema niske masti (10%);
- 50 g ribanog polu-čvrstog / tvrdog sira;
- 50 ml bijelog suhog vina;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje;
- sušeni bosiljak.
Priprema:
- Kuhana tjestenina dok se ne kuha.
- Uklonite piletinu iz kostiju, nasjeckajte u kocke i pržite dok lagano nijaste na zagrijanom ulju.
- Dodajte sol, bosiljak, papar. Ulijte vino i znoj dok tekućina isparava.
- Stavite kremu i pecite masu još 6 do 8 minuta. Za to vrijeme, umak treba zgušnjavati.
- Stavite tjesteninu na tanjur i ulijte dio umaka s piletinom. Pospite sa ribanim sirom na vrhu i poslužite jelo za večeru odmah.
U umaku od kremastog češnjaka
sastojci:
- 4 - 5 pilećih prsa;
- 4 - 6 češnjaka češnjaka;
- 2 tbsp. masno mlijeko;
- 50 grama sušenih rajčica u ulju;
- 3 tbsp. l. prosijan brašno;
- 100 g srednje kiselog vrhnja;
- 400 grama tjestenine;
- sol i biljno ulje za prženje.
Priprema:
- Izrežite meso od pilećeg prsa u male kocke. Također sjeckajte i češnjak.
- Pecite piletinu u grijanom ulju dok ne pojašnjenje. Sipati češnjak kocke.
- Dodaj ih od brašna, suncem sušene rajčice i nekoliko velikih žličica maslaca. Miješajte proizvode.
- Ulijte kremu, dodajte kiselo vrhnje i sol. Možete koristiti svoje omiljene začine.
- Smanjite vrućinu i upijajte umak na najsporiji požar na željenu gustoću.
- Kuhajte tjesteninu i pošaljite ga u tavu s piletinom. Umiješajte i ostavite posudu na vatri 1 minutu.
- Rasporedite posuđe na pločama. Za okus, možete ga ukrasiti s nasjeckanim zelenilom.
Dimljena pileća tjestenina
sastojci:
- 200 g dimljene pileće prsa;
- 1/3 Art. krema s malo masti;
- 100 g sira;
- ½ luk;
- 200 grama tjestenine;
- 2 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje;
- sol;
- 1 stisak provansalnih biljaka.
Priprema:
- Kuhajte tjesteninu, ali ne punu spremnost.
- Dobro odresite luk i češnjak, pržite zajedno u dobro zagrijanom ulju.
- Dodajte male komadiće dimljene pileće prsa na pržiti.
- Nakon 2-3 minute kuhanja, prenesite rastopljeni sir u tavu i ulijte kremu. Odmah otopite masu i dodajte začine.
- Pričekajte da se sir rastopi i pošalje tjesteninu u umak.
- Kuhajte tjesteninu s dimljenim kokošima na niskoj vatri još nekoliko minuta. Predajte na stol vruće.
Uz dodatak gljiva
sastojci:
- 300 g svježih šampinjona;
- 2 piletina fileta;
- 1 luk;
- 1 tbsp. krema (20%);
- 150 grama ribanog sira;
- sol, sušeni bosiljak;
- biljno ulje;
- 1 standardni paket špageta.
Priprema:
- Odmah kuhajte špagete dok ne budete spremni prema uputama na pakiranju.
- Pecite male komadiće luka s pločicama odresiranih šampinjona. Morate pripremiti sastojke sve dok se tekućina koja se oslobodi iz gljiva isparava iz posude.
- Dodajte male komadi mesne filete na prženje. Soli masu i pospite bosiljkom. Pržite 5 do 6 minuta.
- Ulijte svu kremu, pokrijte i pirjite na laganoj vatri 17 - 20 minuta.
- Dodajte sir, pričekajte da se potpuno otopi i stavite špagete u tavu. Kuhajte puno više 3 - 4 minute.
- Rasporedite posudu u obrocima. Poslužite sa svježim povrćem.
Piletina od tjestenine s umakom od kremenog umaka od rajčice
sastojci:
- 6 piletina bedra;
- 400 g fettuccine;
- 1 tbsp. srednje vrhnje;
- 400 g rajčice u vlastitom soku;
- 1 luk medija;
- 2 slatke paprike;
- sol;
- masnoće za prženje.
Priprema:
- Kuhajte fettuccine dok ne kuhate.
- Izrežite pileće kosti iz svih kostiju. Pržite ostatke do zlatne boje i kuhajte na bilo kojoj masti. Stavite na tanjur.
- U masnoće lijevo nakon piletine, pržite male kocke luka.
- Dodajte paprike i kuhajte zajedno 7 do 8 minuta.
- Pomiješajte rajčicu s tekućinom iz staklenke u miješalici i pošaljite u tavu.
- Stavite pržene bedra i sol s sastojcima.
- Kuhati masu ispod poklopca na srednjoj toplini 20-25 minuta.
- Gotov piletina raširena je na pločama.
- Ulijte kremu u umak, iskuhajte i okrenite ga.
- Na tanjure na piletinu za slanje tjestenine. Stavite sav umak na vrh.
Kako kuhati u sporom štednjaku
sastojci:
- 400 g špageta;
- 200 g piletina;
- 1 glavu češnjaka;
- 1 hrpa svježeg zelenog luka;
- 2 tbsp. l. brašna
- 100 g vrlo masno kiselo vrhnje;
- 100 ml pileća juha;
- sol;
- ulje;
- kopar.
Priprema:
- Kuhajte špagete i piletine u odvojenim posudama. Od mesa ostaviti bujon.
- Zagrijte maslac u zdjelu i pržite komade kuhane piletine na njemu. Sezona sa soli.
- Pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem i juhu. Dodajte sol.
- Ulijte sjeckani kopar u umaku da ga kušate i ulijte preko piletine.
- Aktivirajte način gašenja za 20 minuta.
- Stavite gotovu tjesteninu na tanjure i razmazite komade piletine u umaku od vrhnjem.
- Poslužite vruće ručak s salatom od povrća.
Da biste pripremili takvo jelo, možete koristiti bilo koji dio piletine - bedra, grudi, krila.Filet će učiniti tretman više dijetetski. Ako želite, možete promijeniti recept i pripremiti umak, na primjer, na temelju mesa puretina.
