Tjestenina na pomorskom načinu, možda najsuvremenija receptura onih koje smo dobili iz razdoblja razvijenog socijalizma. Zadovoljavajuća, ukusna jela bila su pristupačna i stoga su se voljeli kuhati u sovjetskim obiteljima, a u izbornik su uveli i sve društvene prodavaonice hrane, vrtiće, radnike i studentske kantine. Da ne spominjem vojsku i mornaricu, gdje je klasični recept za tjesteninu često korišten na pomorskom načinu. Čak i danas, mnoge domaćice se sjećaju ovog jela, kada trebate brzo, zadovoljavajuće i jeftino hraniti obiteljsku večeru. Ipak, tjestenina s pirjanim mesom je univerzalno jelo za studente, turiste i neženje.
Usput, recepte za kuhanje tjestenine na pomorskom način s vremenom se razveli puno i sa različitim sastojcima.
Tuna od mornarice - sovjetski recept
Za početak - kuhanje prema starim sovjetskim kanonima. Nećete to vjerovati, ali stvarna GOST napravljena tjestenina pripremljena pomorskim načinom ne na način na koji su naše majke i bake služile za stolom. Evo kako je tjestenina predstavljena u pomorskom stilu u poznatom kuharici za ukusnu i zdrave hrane "Cookery" za 1955.
Ukratko:
- meso (svinjetina, govedina ili ovčetina) proći kroz srednji brusilicu mljevenog mesa;
- zagrijte lardo u tavi i pržite mljeveno meso na njoj;
- stavite prženo meso i slaninu u tavu, dodajte sitno sjeckani luk, prethodno smeđi u maslacu, dodajte malo bujona i stavite mljeveno tijesto do pune spremnosti;
- kuhajte veliku tjesteninu dok ne budete spremni u velikoj količini slane vode i ispustite juhu;
- miješajte tjesteninu s mesom, ponovo ga zagrijavajte.
Važno je! Za tjesteninu na pomorskom način tjestenina kada kuhana nije oprana, ali jednostavno izli.
Ovo je pravi recept. Ali navikli smo drugačije vidjeti sovjetsku tjesteninu. U kućnim kuhinjama obično su kuhani s mljevenim mesom. Tako su dva zadatka odmah riješena - juha je bila spremna za puni prvi tečaj i meso za zadovoljavajući drugi.
Kuhana govedina (kuhana komada u 400 g) pomicana je mesnim mesom, kako bi se pojačao okus, sjeckani luk (1 glavu) pržen je u maslacu, a zatim je dodano meso. Sve je prženo, paprika, po potrebi slanoj i pomiješana s kuhanim makaronom ili češerima. Istodobno u toku je bilo bilo mesa, čak i najstarijih i najgori. Što se tiče vrste mesa, kuhano je od svinjetine, ali uglavnom govedine.
Klasična tjestenina s mljevenim mesom
Još jedan recept iz kolekcije brze hrane je tjestenina u pomorskom stilu s mljevenim mesom. U tom slučaju, kuhanje postaje gotovo munja, jer sirovo mljeveno meso prženo je vrlo brzo i većinu vremena se troši samo na kuhanje tjestenine.
Pripremite:
- pakiranje tjestenine bilo koje vrste - 400 g;
- mljeveno miješano ili govedina - 400 g;
- biljno ulje - 3 žlice;
- maslac - 50-60 g;
- češnjak i lisnatog lišća;
- papar, sol na okus.
napredak:
- U velikom tavi stavite vodu da kuhate tjesteninu.
- U biljnom ulju pržite fino ukiseljeno luka.
- U međuvremenu, učinimo nešto nadjevom. Pomičite meso mesa ili upotrijebite gotove mljeveno meso.
- Dodajte mljeveno meso na luk i pržite na laganoj vatri dok ne isparite tekućinu iz mesa. Kako meso postaje bijelo, a onda postaje malo ružičasta, sol i papar, u njega stavimo lovor i sjeckani češnjak.
- Dodajte maslac, pokrijte i pustite da hodate oko tri minute.
Dodajte tjesteninu i nježno pomiješajte s mljevenim mesom.
S mljevenim piletinom
Pripremljen na isti način kao u prethodnim receptima.
Šljiva mljevenog pileta se uzima:
- 400 g pakiranja tjestenine;
- tri do četiri žlice biljnog ulja;
- jedna srednja veličina žarulje;
- i začina.
U sjeckani luk dodaju se mljeveno meso, začini, a zatim kuhani makaroni. Neke domaćice, kako bi raznovrsile okus i vrstu jela, pržene mrkve s lukom i rešetkane na grubu gratet, i dodajte velikodušni dio sitnog svježeg kopara na gotovu jelu.
Uz dodatak tijesta od rajčice
Lagano oštriji i izraženiji okus dobiva se dodavanjem paste od rajčice ili rajčice u šlag.
To je učinjeno ovako:
- Fino usitniti luk i pržiti oko pet minuta u grijanom biljnom ulju (2 tbsp.). Dodajte nekoliko češnjaka od zgnječenog češnjaka.
- Prebacite mljeveno meso (600 g) u tavu s lukom i promiješajte 10 minuta, miješajte sa špatulom, a sve grliće trebaju nestati, a mljeveno meso treba lagano pržiti do zlatno smeđe boje.
- U nadjevu stavite dvije Art. žlice salata od rajčice i promiješajte. Nakon zagrijavanja nekoliko minuta mesa i tjestenine, ulijte u čašu vode, dodajte sol i papar okus i pustite da kuhati preko male topline oko pet minuta.
- Sve pomiješajte s kuhanim makaronom.
Posluživanje, pospite ribanim sirom i ukrižite s nasjeckanim peršinom.
Od mljevenog mesa i sira
Možete promijeniti klasičnu makaronu recept dodavanjem dodir francuske kuhinje. To će zahtijevati neki ribani sir.U gotovom mljevenom mesu, prženom od luka i začina, stavite tjesteninu, pomiješajte i odmah stavite u vruću masu čašicu ribanog tvrdog sira. Sir treba malo rastopiti, stoga držite posudu malo iznad najmanjeg požara.
S mljevenom ribom
Izvorno jelo će se pojaviti ako kuhate tjesteninu na pomorskom način s mljevenom ribom.
Za to je prikladan za bilo koji riblji filet, a možete kombinirati lignje i zalogaje losos u jednakim omjerima.
Možete kuhati iz bilo koje druge morske ribe, na primjer, makrorus.
400 g ribe se uzima toliko tjestenine.
- Rucati ribu kroz meso brusilicu ili fino presijecati u kocke.
- Stavite luk na pržene polukrugove i isparite sve tekućine.
- Začinjena je začinima za ribu, papar, sol i stavite kuhane rogove ili školjke u ovu mirisnu mješavinu riba.
- Umiješajte i poslužite.
S gljivama
Tjestenina s gljivama može se napraviti na temelju gotovog jelo s mljevenim mesom. U tom slučaju ostaje samo pržiti 300 g šampinjona i staviti gotovu tjesteninu s mesom. Okus će biti bogatiji, a okus je samo čaroban. Ali ako odlučite skuhati tjesteninu, možete to učiniti bez punjenja.U tom slučaju, gljive koje se kuhaju u kriške i pržene u biljnom ulju dodaju se kuhanom makaronu. I također pržena luka, koja je također uvedena u tjesteninu. Malo sol, paprika - i jelo je spremno!
Za 400 g tjestenine uzmite što više gljiva, ulje za prženje i jedan veliki luk.
U multicookeru
Za 300 g tjestenine uzme se 350 g mljevenog mesa.
- Fino usitniti jedan luk, pomiješati s mljevenim mesom i, ulijevajući tri žlice ulja u višeslojnu zdjelicu, postavite način pečenja.
- Nakon 10 minuta, mljeveno meso će se pretvoriti u bijelo i voda će ispariti, staviti suhu tjesteninu, sol, papar i dodati druge začinima koji vam se sviđaju.
- Ostaje samo dodati vruću vodu - potrebno je malo, tako da ne može ni posve prekriti tjesteninu.
Preporučljivo je pogledati u proces kuhanja i po potrebi dodati vodu. Bilo bi bolje od ulijevanja vode i stvaranja kaše iz tjestenine. Slično tome, u ovom pametnom tavanu, možete napraviti tjesteninu s pirjanim mesom. Priprema režnje tjestenine pilaf. Kada zazvoni zvono, postavite ploče i posipajte svježim travom.
