Pasta Bolognese - 8 recepata, kako kuhati tradicionalno jelo talijanske kuhinje

Bolognese je srdačno okusom makarona popularna talijanska poslastica koja se svakako poslužuje u svim tematskim restoranima. Ali takvo ukusno jelo može se lako pripremiti kod kuće. Za to nisu potrebni posebni skupi proizvodi.

Tjestenina Bolognese - klasični recept

sastojci:

• 150 g mljevene govedine;
• 50 g slanine;
• 1 luk;
• polus mrkve;
• špageti;
• svježi češnjak;
• sol;
• 2 desertna žličica tjestenine rajčice;
• pola šalice suhog crnog vina;
• 3 desertne žlice maslinovog ulja;
• 1.5 Art. govedina juha.

Priprema:

1. Peel povrće i izrezati u vrlo male kocke. Također skuhajte slaninu.
2. Prvo, pržite povrću masu u maslinovom ulju sve dok se ne omekša. Zatim dodajte slaninu i kuhajte hranu sve dok se sav mast ne otopi.
3. U zasebnom jelo kuhajte špagete.
4. Za zazharke staviti punjenje. Pržite podlogu umaka, razbijte velike komade mesa špatulom.
5. Ulijte vino. Pričekajte da se potpuno isparila. Dodajte juhu, tijesto od rajčice, sol i pire češnjak.
6. Zatvorite tavu poklopcem i zagrijte njezin sadržaj 40 do 50 minuta na niskoj vatri.

Prema klasičnom receptu, jelo treba poslužiti na sljedeći način: stavite špagete na tanjur s gnijezdom i napunite sredinu umakom od mesa, ukrašavajući zelje.

S mljevenim mesom i tijestom od rajčice

sastojci:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• 1 rajčica i 1 luk;
• pasta;
• svježi češnjak;
• biljno ulje;
• sol i začini;
• 2 tbsp. l. kečap.

Priprema:

1. Luk Semichenya pržiti na prozirnost na grijano biljno ulje.
2. Stavite na povrće punjenje. Puno kuhati na maloj vatri dok ne kuhamo meso. Sol, ulijte bilje i začine.
3. Dodajte ketchup.
4. Nakon 3 minute ulijte kocke rajčice zajedno s kožom.
5. Kuhajte puno više 8 - 9 minuta.
6. Kuhajte tijesto prema uputama na pakiranju.

Poslužite gotovu tjesteninu s rezultirajućim umakom.

Uz dodatak gljiva u umaku

sastojci:

• 350 grama govedine;
• 1 luk;
• 5 - 6 velikih šampinjona;
• 1 tbsp. govedina juha;
• 1 korijen mrkve;
• špageti;
• pola čaša sok od rajčice;
• sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Za kuhanje ukusne tjestenine s umakom od bolognesa i dodavanjem gljiva, prvo što morate pretvoriti u mljevene mesne komade govedine.
2. Nakon što je meso, mljeveno na isti način sve oguljeno povrće i gljive.
3. Prvo, pržite biljnu masu u grijanom ulju i dodajte joj meso.
4. Sipajte juhu i sok od rajčice. Za gašenje mase s laganim zagrijavanjem ploče, dok sve komponente umaka nisu spremne. Pusti je.

Odvojite kuhati špagete u slanoj vodi. Poslužite ih umakom od mesa.

Tjestenina Bolognese u multikookeru

sastojci:

• 300 - 350 grama mljevene govedine;
• 2 rajčice;
• 1 luk;
• sol, talijanski bilje;
• maslinovo ulje;
• špageti;
• svježi češnjak;
• 100 g tjestenine od rajčice.

Priprema:

1. U zdjelu aparata lagano pržite sjeckani luk s češnjakom u maslinovom ulju. Dodajte im komade rajčice. Kuhajte proizvod 5 - 6 minuta u odgovarajućem načinu rada.
2. Top tjestenina od rajčice.
3. Poslije 2 - 3 minute dodajte spore kuhalo. Nastavite pečenje mesa, lomite komadiće, dok ne kuhate.
4. Upišite 2/3 Art. kuhana voda. Dodajte sol, pire češnjak, talijanski bilje.
5. Pripremite jelo u programu "Stewing" 30 - 35 minuta. Na kraju programa možete ga čistiti mješalicom.

Zasebno kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Poslužite s umivaonikom, kriške rajčice i krastavca.

Kako kuhati s mljevenim piletinom

sastojci:

• 300 - 350 g mljevene piletine;
• 1 škampi;
• 1 veliki češanj češnjaka;
• 1/3 Art. maslinovo ulje;
• ½ tbsp. bijelo vino;
• 1 tbsp. konzervirano oguljeno rajčice;
• sol, suhi bosiljak;
• tjestenina - pera.

Priprema:

1. Sjeckajte luk i češnjak fino. Pržite ih u maslinovom ulju u velikom tavu za prženje.
2. Kad su sastojci zasušeni, dodajte mljeveno piletina.
3. Pričekajte da meso postane bijelo, stalno ga miješajući. Dodajte začine, sol i vino.
4. Nakon isparavanja alkohola stavite konzervirane rajčice u posudu.
5. Pecite umak oko sat vremena.
6. Kuhajte perje dok ne budete spremni. Dodajte umak pripremljen.

Poslužite tjesteninu bolognese s mljevenom peradi vrućom za večeru.

Kuhanje s vrhnjem

sastojci:

• 200 - 250 g svinjetine i mljevene govedine;
• svježi češnjak;
• 2/3 Čl. srednje vrhnje;
• sol, papar i sušeni bosiljak;
• 1 luk;
• 2 komada rajčice;
• 2/3 Čl. kuhana voda;
• 3 desertne žlice maslinovog ulja;
• špageti.

Priprema:

1. Mesni poluproizvod stavite u tavu maslacem. Odmah početi mijesiti s lopaticom, tako da se ne stvaraju grudice.
2. Dodajte fino usitnjeno piletina i nasjeckani češnjak.
3. Premjestite ribane rajčice, sol i začini u tavu.
4. Nakon 15 minuta gašenja mase pod poklopcem na sporo vrućoj kremama.
5. Pecite umak 50 minuta.
6. Kuhajte špagete zasebno.

Prosijati gotovu tjesteninu u obrocima. Svaki prelijte dio umaka od mesa s vrhnjem.

Korača tjestenina s umakom od Bolognese

sastojci:

• 100 -150 grama suhe soje;
• 700 do 750 ml filtrirane vode;
• 1 velika mrkva;
• 1 bouillon kocka "Vegetable";
• 1 luk;
• 4 desertne žlice maslinovog ulja;
• sol, svježe mljeveni crni papar;
• 350 grama rajčice u vlastitom soku (konzervirano) bez kože na povrću;
• 2 desertna žličica ketchupa;
• bilo koji durum špageti.

Priprema:

1. Stavite soju u zdjelu. Stavite je svježe kuhano vodom. Otopiti kockarnicu u mješavini.
2. Razmini sve povrće u receptu. Pržite ih u visokokvalitetnom maslinovom ulju. Luk podigne na snažan rumen.
3. Dok se pečenje priprema, kuhajte špagete u slanoj vodi. Stavite ih u cjedilo, cool. Nemojte isprati tjesteninu.
4. Kroz odvodni cjedilo i višak tekućine iz soje. Ali nemojte čekati da se sve "sok" isprazni iz proizvoda i postaje suh.
5. Pošaljite predfabriciranu mesu u duboku posudu za prženo povrće.Dodajte sol, papar, ketchup i sjeckani konzerviranu rajčicu. Kuhajte 8 do 9 minuta.

Stavite vruće špagete a la carte na tanjure. Gornji dio prelijte preko livenog umaka.

Uz tikvice i celer

sastojci:

• 400 - 450 g govedine;
• 200 - 250 g tikvica;
• 1 velika mrkva;
• 1 glava luka;
• 300 grama rajčice;
• 2 stabljika celera;
• pasta;
• ulje;
• sol i začin;
• ribani parmezan.

Priprema:

1. Za kuhanje tjestenine Bolognese s celerom i tikvicama, prije svega trebate prati, oguliti i izrezati sve povrće navedeno u receptu.
2. Prvo pržite kockice luka u odabranom ulju. Dodajte ih kockicama tikvica. Pržite dok ne isparite tekućinu iz posude.
3. Govedina goveda kroz meso za mljevenje. Pošaljite u tavu na povrće.
4. Dodajte rajčice bez kože, prekinuti miješalicom, solom, začinima, komadićima odresanih celernih stabljika, ribanih mrkve.
5. Kuhati puno na niskoj toplini ispod poklopca 60 - 70 minuta.
6. Kuhajte dok ne kuhate tjesteninu u slanoj vodi.

Poslužite tjesteninu s umakom od mesa. Svaki dio zaspati s ribanim parmezanom.