Recept za ukusnu lazu kuhani s mljevenim mesom u pećnici, gospodari sve veći broj hostesa. Zdjelu se cijeni zbog svoje sitosti, a kombinacija tankog tijesta, mesa i sira, koja se doslovno skriva pod umakom bešamela, može se nazvati idealnim. Postoje mnoge varijacije lazanja, a svaka se može nazvati najukusnijim i originalnijim. Nudimo izbor najpopularnijih lasagna recepata s mljevenim mesom u pećnici.
Klasična lazanja s mljevenim mesom u pećnici
Lasagne se zove kulinarski dizajner: možete skočiti ravne plahte od tjestenine sa svime: sir, špinat, šunka, celer stablo, pa čak i riba - i, vjerujte mi, svaka verzija je prekrasna na svoj način. Klasična lazanja su zdjela od tri glavne komponente: mljeveno meso, listove tijesne tjestenine i umak od mesa.
Trebat ćemo:
- lasagne listovi (gotovi);
- punjenje goveđeg mesa (piletina, svinjetina) - 500 g;
- rajčice u vlastitom soku - banka;
- brašno - 3 tbsp. l;
- mlijeko - 300 ml;
- maslac - 100 g;
- Parmezan - 300 g;
- sol, začini.
Ploče za lazanje, naravno, mogu se pripremiti kod kuće: onda morate staviti tijesto na 2 mm, a zatim izrezati na uredne ploče.Ali zašto vrijeme za gubljenje ako je sada lako kupiti gotovi set ploča po pristupačnoj cijeni. Glavna stvar - da pročitate upute za kuhanje: neki listovi su prethodno kuhani, a tu su i one koje su pripremljene suhe.
Postupamo u koracima:
- Mince lagano peče na visokoj vrućini.
- Peel rajčice i miješalica u pire krumpir.
- Zagrijte mlijeko, dodajte brašno, muškatni oraščić i maslac. Kuhajte dok se umak ne zgusne.
- Stavite listove tjestenine na dno prozirnog oblika, prelijte umak od kamenja.
- Šalite prženi pire na tanjur, ispeći rajčicu i opet masno podmazati sav umak.
- Pospite s ribanim parmezanom.
- Ponovite sloj listova, mljeveno meso, rajčice.
- Pomaknemo slojeve sve dok ne ispadnu listovi.
- U uobičajenoj inačici postoje četiri. Peti sloj je uvijek "završiti" sloj tijesta.
Posljednji sloj će biti suhi listovi. Sipite ih umakom, pospite ribanim sirom, pošaljite u predgrijanu pećnicu. Lazanje se kuha za 40 minuta. Završeno jelo izgleda vrlo ukusno - to je zlatna posuda, koja osvježava arome mesa, sira, začina, vrlo sočno i ukusno u obliku topline. Jedite lazu s toplim kruhom od luka i laganim pjenušavim vinom.
Idealan začin je zeleni ili purpurni bosiljak, bez kojeg Italija jednostavno ne predstavlja jelo s tjesteninom.
Uz dodatak gljiva
U jednom od slojeva možete dodati gljive - šampinjone, gljive kamenica, smrznute gljive, bozo, bijele gljive. Ako odaberete šampinjone, onda ih treba rezati na tanke kriške i lagano pržene u maslacu. Ostale gljive izrezane na komade i pržite lukom sve dok se vlaga ne isparava.
Napravimo lazu prema klasičnom receptu, ali dodamo gljive umjesto mesa u jednom sloju, pospite ih sirom: kada se peče, to će se rastopiti, dajući ukusnu teksturu sloju gljiva i ukusu - do cijele tavu. Lazu se kuha 40 minuta i izreže, omogućujući lagano ohlađivanje.
S mljevenim piletinom
Lazanje s mljevenim piletinom je više nježno, sočno, a ne kao visoko kalorija kao onaj pripremljen na klasičan način. Možete smanjiti kalorijski sadržaj ako ne koristite kamenčić, koji je sam po sebi kalorična "bomba", a umjesto toga sipati listove s niskom masnoćom krema s žlicom od rajčice paste. Sir može uzeti prehrambene proizvode, na primjer, vrstu "Oltermani" ili bilo koju drugu opciju po vašem ukusu.
Općenito, lazanje se priprema, kao iu osnovnom receptu, peče 40 minuta na 180 stupnjeva.
Uz rajčicu i sir
Kombinacija rajčice, bosiljka, češnjaka i nekoliko vrsta sireva smatra se klasičnim - okus nikada neće umoriti, a jelo će lako ukrasiti bilo koji stol za odmor.
Za pripremu trebat će vam lazanje listova, maslinovo ulje, češnjak (3-4 češnja), 2 limenke rajčice u vlastitom soku, nekoliko vrsta sira od 200 g - ricotta, mozzarella, fontina i parmezan (možete zamijeniti font sa svim vrstama sira koji vam je dostupan).
Rajčice odrezane na kriške, zgnječite češnja češnjaka. U maslinovom ulju, pržite češnjak do zlatno smeđe boje. Mi uklonimo češnjak (to samo mora prenijeti svoju aromu i okus na maslac), dodati začini, rajčice, i stavite ga malo.
Stavite listove u obliku, prelijte umak od rajčice, pospite ribanim sirom. Ponovite slojeve, razmazivši svaki sa rajčicom i sirom. Ulijte preko gornjeg sloja umaka, pospite sirom, a zatim pošaljite jelo u pećnicu. Pecimo 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Prije posluživanja lazanje bi trebalo malo ohladiti, inače će ga teško odrezati u uredne dijelove.
Poslužuje se s tankim baguetima i salatom svježeg povrća.
Tjestenina s umakom od Bolognese
Možete kuhati lazu, ali umjesto listova uzimamo bilo koju tjesteninu koja se kuha do pola kuhane. Glavna stvar je da su visoke kvalitete, od durum pšenice.Rupice, cjevčice, debeli vermikeli - po vlastitom nahođenju.
Slijedite preporuke i prikupite neobične lazanje!
Vidi također: umak od bežamela - recept kod kuće
- Od mljevenog mesa, rajčice, začini kuhaju debeli umak Bolognese.
- Kuhana polu-pečena tjestenina nalazi se na dnu oblika.
- Vrh s umakom Bolognese.
- Pospite sirom.
- Ponovite slojeve dva ili tri puta.
- Posipajte zadnji sloj s ribanim sirom.
- Pecite u pećnici 15-20 minuta.
- Poslužite ga odrezivanjem posude u dijelove.
Jedite s toplim bijelim bunjama, pospite sezamom, isprati sokom od brusnice ili pjenušavim vinom.
Za ovu posudu, pazite da isperete tjesteninu pod tekućom vodom jer inače se drže zajedno.
Kako kuhati lavash u pećnici?
Dobivena je zanimljiva i ekonomična inačica ako koristite tanku pita. Lavash lazanje s mljevenim mesom pripremljeno je za nekoliko minuta, a okus je iznenađujuće sličan klasičnoj verziji. Brže se kuha: pita ne zahtijeva dugu toplinsku obradu. Nije potrebno kuhati Bechamel: dovoljno je za perevalvete listove pita kruha, punjenje mljevenim mesom, zalivši malu količinu umaku od vrhnja, vrhnje, tijesto od rajčice (u omjeru 1: 1: 3).
Uzmite osnovni recept kao temelj. Koristite umjesto tradicionalnih listova pita kruha i alternativnih slojeva mesa i mljevenog mesa. Posljednji sloj će biti sir i finu mrežu umaka, tako da sir ne gori. Poželjno je pržiti mljeveno meso sve dok se ne kuha, a posuda će biti spremna doslovno 20 minuta. Peći će biti na temperaturi od 220 stupnjeva.
Tikvice lazanje s mljevenim mesom
Još je bolje (i svakako korisnije) zamijeniti tjesteninu zdravih niskokaloričnih tikvica. Lagana tikvica je brzo kuhana, ali se jede još brže.
Slijedite preporuke i pripremite se!
- Squash (mliječno zrelost) izrezati na tanke ploče.
- Mince overcook s minimalnim maslacem u tavi.
- Dodajte luk, mrkvu, provansnu biljku.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte čašu vrhnja s žličicom zalijevane rajčice.
- Oblik masnoće s biljnim uljem.
- Postavite tikvice slojevi, mljeveno meso, sir, ponavljajući slojeve 2 puta.
- Svaki sloj umaka od vode.
- Posipajte posljednji sloj s sirom.
- Stavili smo u pećnicu na 200 stupnjeva.
- Pecite do 30-35 minuta.
Spremnost je signalizirana veličanstvenom aromom, izlučujući mješavinu povrća, mesa, sira i umaka. Iznad bi trebao biti kora koja se počinje slomiti, otkrivajući natječaj za punjenje.Da lasagna ne raspadne, treba ga ohladiti i lagano ohladiti. Poslužite jelo s bijelim hladnim vinom, kruhom i uživajte u svakom zalogaju.
Umjesto masnog sira možete koristiti prehrambene varijacije: posebna Oltermanijeva sorta s masenim udjelom od 20%.
S umakom od zrna
Umak od lasagne "Bechamel" smatra se klasikom. Pripremite umak, odvojeno, i ulijte listove dok je vruće. Umak možete kuhati na osnovi mlijeka ili vrhnja, ali svakako ga sezite s kapljicom muškatnog oraščića. Ako je umak gust, lagano je razrijediti vrućim mlijekom, dovodeći do željene konzistencije.
Lazanje s umakom od kamenja može se kuhati s bilo kakvim nadjevom: povrće, gljiva, meso, pa čak i riba - ovo je posebna kombinacija za sve one koji vole plodove mora.
Odrezane ribe u pećnici
Lazanje s mljevenom ribom ili lazanje na drugi način, zvuči na talijanskom jeziku poput glazbe - lasagne di mare. Okus jela također je samo pjesma - kombinacija tjestenine, ribe, umaka i parmezane je božanski ukusna i savršeno u kombinaciji s laganim bijelim vinima. No, riba bi trebala biti plemenita sorta - poput lososa, pastrve, bakalara. Inače će okus biti beznadno razmažen.
Za pripremu nam je potrebna:
- mljevena crvena riba (ili dobra bijela) - 500 g
- luk - 1 kom .;
- celer stabljika - 1 kom .;
- lazanje listova - pakiranje;
- rajčice u vlastitom soku - 1 banka;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 2 žlice l.;
- muškatni oraščić;
- Parmezan - 300 g;
- mješavina talijanskih začina za okus.
Skuhanu ribu malo pržite s lukom, mrkvom i prstenima od celernih polica. Od brašna, mlijeka, muškatnog oraščića pripremamo laganu verziju umak od kamena. Stavite šlag na listove, sipajte umak, položite rajčicu u svoj sok, izrezati na polovice (jezgra bi trebala "izgledati" na plahtama), posuti s ribanim parmezanom.
Ponovite slojeve dok listovi ne budu istjecali. Pospite slatki sloj s umakom i pospite parmezanom. Obrazac se šalje u pećnicu, gdje se lazanje priprema 40 minuta na 180-200 stupnjeva. Posuda se ispostavi sočan, nježna, ne-masna, a možete ga ukrasiti mladom ruculom ili samo grančicama bosiljka.
Ako pratite trend, lasagna, unatoč talijanskom podrijetlu, brzo osvaja svijet. Svestranost, sposobnost eksperimentiranja, promjena dijelova i omjera prema ukusu čine ga omiljenom međunarodnom delikatnošću.Isprobajte različite opcije.
