Lazanje s umakom od bechamela jarke je predstavnik tradicionalne talijanske kuhinje. Može se reći da je lasagna jedan od načina kuhanja tjestenine u obliku širokih traka s punjenjem i umakom. A sad ćemo vam reći kako kod kuće izvodite tako originalno jelo koje ljudi vole kuhati u Italiji.
Klasični recept
Lazanje je ukusna i zadovoljavajuća jela koju kuhaju svi obožavatelji talijanske kuhinje, jer se u svakoj trgovini prodaju gotovi listovi lazanja.
sastojci:
- kilo mljevena govedina;
- 280 grama tvrdog sira;
- 60 g parmezana;
- 220 g listova;
- jedna funta od mesnatog rajčice;
- 150 grama luka i istog mrkve;
- pet češnjaka od češnjaka.
Sastojci umaka "Bechamel":
- litra mlijeka;
- 110 g brašna i istu količinu maslaca;
- 0,5 h, žličica muškatnog oraščića i soli.
Metoda pripreme:
- Prva faza kuhanja je pečenje povrća i mljeveno meso. Kopriti luk i češnjaka, mrkva trostruko uklonjena, ukloniti kožu od rajčice, pulpa se može slomiti s miješalicom ili na istom ribnjaku.
- U grijanom ulju, prvo prelijte luk s češnjakom, zatim ih prelijte s mrkvom, stavite mljeveno meso, sol i papar.Nakon 20 minuta, položi rajčicu i mljevene proizvode još pet minuta.
- Sljedeća faza je umak od Béchamela s mlijekom. U teli, rastopiti maslac, zatim ući u brašno, proći malo i sipati sirovo mlijeko. Kuhajte umak dok ne postane gust, začinjen solom i muškim oraščićem.
- Ostaje samo trljati tvrdi sir na grubu gratet, a parmezan - fino i možete ići na posljednju fazu - na skup lasagne.
- Mi uzimamo obrazac, postavimo plahte, vrhom rasporedimo meso. Nakon toga slijedi Bechamel umak i ribani tvrdi sir. Pokrivamo ga listovima i ponovimo postupak. Prosijano tako da je zadnji sloj meso, sirovo sirovo nije potrebno.
- Cook lazanje za 45 minuta, a zatim izvadite, posipajte s parmezanom i vratite se u pećnicu još deset minuta.
Uz piletinu i sir
Takva ukusna jela, poput lazanja s mljevenim mesom i umakom od Beshamela, ne vole samo Talijani, već i stanovnici drugih zemalja. A sada ćemo vam reći kako kuhati takvo jelo s mesom od piletine.
sastojci:
- 650 g dojke;
- listova;
- 280 grama sira;
- tri zrele rajčice;
- dva luka.
Metoda pripreme:
- Grinjite dojke ptica u male šipke, mljevene sira, isjeckajte luk.Peel rajčice i izrezati meso u male trgove.
- Zalijepite luk u ulje, zatim stavite meso, prekrijte ga pet minuta, sol, papar i ne isključujte peć na još četvrt sata.
- Prikupljamo lazu. Oblikujemo s profinjenim uljem i umakom. Onda smo stavili plahte, ponovo stavili na njih bijeli sastav, a zatim položi prženje mesa i luk. Pospite ih sa sirom i postavite kocke rajčice. Pokrijte ih listovima i ponovite akcije sve dok se sastojci ne istroše. Posljednji sloj trebao bi biti od ribanog sira.
- Pokrijte buduću lazu folijom, tako da sir ne gori i stavite u pećnicu 30-35 minuta.
Korak po korak kuhanje s povrćem i pršutom
Ako vam se ne sviđa jela s dodatkom mljevenog mesa, onda se ovaj sastojak može zamijeniti šunkom. Lasagna je jednako ukusna, jer šunka ide dobro s povrćem, umakom i sirom.
sastojci:
- 320 g pršuta;
- 260 g polukrutog sira;
- tri svježe rajčice;
- 350 g istog povrća u vlastitom soku;
- deset listova lasagne;
- veliki luk;
- tri češnjaka.
Metoda pripreme:
- Finje odrezati češnjake od luka i češnjaka, izrezati pršut na tanke trake. Umjesto pršuta, možete uzeti i kuhani pršut, vrat ili svinjetina. Sir se prolazi kroz rešetku, rajčice se izrezuju u prstene, pažljivo se izrežu, tako da meso ne pobjegne.
- U maslinovom ulju, prelijte luk i češnjak dok ne prozirite, a zatim dodajte rajčicu iz staklenke, soli, paprike i zalijepite povrće na deset minuta.
- U ovom trenutku pripremite umak "Bechamel" za lazanje (vidi gore).
- Prikupljamo lazanje, slojeviti sastojke u slojevima slijedećim redom: listovi - umak od rajčice - šunku - sir - bijeli umak, i ponovite.
- Stavite posudu u pećnicu 25 minuta (temperatura - 180 ° C). Zatim ćemo ga izvaditi, postaviti kriške svježih rajčica, posuti čipovima od sira i donijeti lazanje na spremnost još deset minuta.
S laganim umakom "Bechamel"
Kuhanje talijanske lasagne može biti drugačije. Dopušteno je koristiti ne samo mljeveno meso, već i gljive, morske plodove, povrće. Umak za bechamel također se može promijeniti ako želite napraviti korizmeno jelo.
sastojci:
- lasagne plahte;
- tri rajčice;
- jedan luk i češanj češnjaka;
- mrkva;
- 120 g tikvica;
- plod slatke paprike.
Sastojci za lagani umak:
- 120 g brašna;
- 95 ml vode;
- prstohvat soli.
Metoda pripreme:
- Rajčica, luk i slatke paprike izrezane u kocke, tikvice - podloške. Pritisnite nož i fino nasjeckajte začinjeno povrće.
- U suncokretovom ulju, passace luk i češnjak. Čim postanu prozirne, stavite mrkvu, a nakon 5 - 7 minuta - paprike i rajčice. Sve sezite sa začinima i pirjanim povrćem 10 do 15 minuta.
- Kuhanje u tavi mršavog umaka "Bechamel" vode i brašna.
- Sakupljamo jelo: prvo stavimo plahte, prelijemo ih laganim umakom, dogovorimo krugove od tikvica, na vrh - povrće s steamedom i ponovimo postupak. Vegatni sir može se dodati receptu.
- Pecite lazanje 30 minuta (temperatura - 200 ° C).
Kuhanje s vrhnjem
Lasagne se može kuhati s vrhnjem, ili bolje, na temelju njih ćemo kuhati umak "Bechamel". Da bismo to učinili, podsjećamo na klasični recept kuhanja jela s mljevenim mesom i odmah krenite u umak.
sastojci:
- 50 do 60 g maslaca;
- 180 ml vrhnja (10%);
- žlica brašna;
- začina.
Metoda pripreme:
- Stavite maslac u tavu. Čim se posve otopi, izlijte brašno i brzo promiješajte kako biste izbjegli grudice.
- Čim brašno malo peče, ulijte u kremu. Ako su previše masne, razrijedite sastojke s dvije žlice juhe.
- Dodajte mješavinu paprike, soli i malo muškatnog oraščića. Umak kuhanja do guste, tri minute će biti dovoljno.
Lazanje Bolognese s umakom od bežamela
Lasagna Bolognese kombinacija je dviju talijanskih jela odjednom, same lazanje, s umakom od Béchamela i tjesteninom. Let's vidjeti kako pripremiti takav zanimljiv Kushan.
sastojci:
- deset listova;
- 180 grama sira (krutina);
- 60 g parmezana;
- 380 g mljevene govedine;
- dvije male žarulje i mrkve;
- slatki papar;
- 380 ml sok od rajčice.
Metoda pripreme:
- Povrće izrezati u iste kocke.
- U tavi s maslacem (maslinama ili bilo kojim drugim) stavite nadjev i malo pržite. Dodajte luk s mrkvom, zatim stavite papar i ulijte sok od rajčice. Sve sezite sa začinima i, po želji, dodajte nasjeckani zelje. Umak od mesa "Bolognese" pola sata.
- Umak za kuhanje "Bechamel" (vidi gore).
- Tvrdi sir prolazi kroz grubu ribu i parmezan - kroz fini.
- Stavili smo u obliku sastojaka: listovi - umak "Bolognese" - umak "Bechamel" - tvrdi sir. Ponavljamo algoritam akcija. Dvije vrste sira dovršavaju našu kompoziciju.
- Lazu pripremamo za 35-40 minuta (temperatura - 180 ° C).
S gljivama i rajčicama
Punjenje lazanje može biti vrlo raznolik, netko više voli meso i netko voli povrće. Sad ćemo vam reći kako kuhati takvo jelo s gljivama i, naravno, umakom od Bechamela.
sastojci:
- 650 g šampinjona;
- dva luka;
- dva češnjaka;
- tri zrele rajčice;
- 180 grama sira;
- lasagne listovi (12 kom.)
Metoda pripreme:
- U ulju, prenesite pola prstena luka i mljevenog češnjaka, zatim dodajte sjeckani šumski pokloni i držite hranu na vatri sve dok vlaga ne nestane, sol i ugasite.
- Umak za kuhanje "Bechamel". Kuhinja rajčice (bez kože) narežite s miješalicom, stavite začine.
- Prije sakupljanja lasagne, pogledaj paket s listovima kako bi pojasnio treba li ih prethodno kuhati.
- Izložimo komponente jela u ovom redoslijedu: listovi - bijeli umak - pržena gljiva - umak od rajčice. Posljednji sloj je ribani sir.
- Pecite u pećnici 40 minuta (temperatura - 180 ° C).
Kako kuhati pita kruh
Lasagna je ukusna jela, ali je uznemirujuća. Međutim, postoji recept za kuhanje pita kruha, koji su već cijenili mnoge hostese. Za punjenje koristi mljeveno meso i, naravno, poznati umak.
sastojci:
- dva pita kruha;
- ½ kg mljevenog mesa;
- 60 g pire od rajčice;
- 110 grama sira.
Metoda pripreme:
- Najprije pržite mljeveno meso, začinite ga solom i paprom.
- Zatim uzmimo čašu vode i promiješamo rajčicu u njoj.
- Umak za kuhanje "Bechamel" (vidi gore).
- Pita kruh smears umak od rajčice, širiti pečeno mljeveno meso, koje smo ulijemo u bijelom umaku. Pokrijte prašinu s drugim pita kruhom, pospite sirom i kuhajte posudu u pećnici 20 minuta (temperatura - 180 ° C).
Lazanje od povrća s umakom od bežamela
Za lasagne povrća, možete uzeti bilo koje povrće, ali da bi jelo više zadovoljavajuće, svakako koristite patlidžan.
sastojci:
- gotovi listovi lazanja (250 g);
- 220 grama sira;
- luk;
- dvije rajčice i slatke paprike;
- jedan tikvica i patlidzan;
- začini, zelje.
Metoda pripreme:
- Prije svega smo rezati kocke patlidzan. Slane ih i pričekajte pola sata. To je neophodno, tako da je moguće gorčina nestala iz povrća. Zatim isperite rez i lagano suhu.
- Finje nasjeckajte luk i zelje, isjeckajte ostatak povrca u kocke.
- U grijanom ulju, prolazite luk, zatim stavite patlidžane, slatke paprike i tikvice. Nakon sedam minuta, položi rajčicu i skupljajte sve zajedno tri minute. Nakon toga, posadite povrće začinima i dodajte zelje.
- Umak za kuhanje "Bechamel".
- Prikupljamo lasagne: listove - punjenje povrća - umak. Stavite buduće jelo u pećnicu 40 minuta, 10 minuta, pospite ribanim sirom.
Kao što ste vidjeli, stvaranje lasagne kod kuće nije tako teško, iako je proces njezine pripreme dosta dug. No, za takvu ukusnu jelo uopće nije šteta ni za vrijeme provedeno niti na novac.
