Osjetljivo, sočno, aromatsko, hranjivo - sve se radi o talijanskoj lazanju. Kako je ukusno zvuči! Dvostruko je ugodno da je važno kuhati lazu s piletinom i gljivama vlastitim rukama.
Jednostavna lasagna s piletinom i gljivama
Gljive će dati svoju izvornu aromu, dajući kontrast kremastoj podlozi. I kakav miris njih! Također kupujemo posebnu lisnatu tjesteninu i sastojke za umak.
Jednostavna recept lasagna uključuje sljedeći popis hrane:
- gljiva, mljeveno piletina i sir - svaka od 300 g;
- malo kvalitetno brašno (upotrijebit će se samo 50 g);
- mlijeko - 500 ml;
- maslac - 100 g;
- muškatni oraščić (pogledajte u odjelu začina) - 20 g
Gdje su luk i talijanski bilje? Nećemo ih dodati kako bismo izbjegli oštrinu okusa.
Lasagne ploče su različite. Neki trebaju prethodno kuhati, a neki ne. Potražite oznaku na pakiranju.
Dalje pripremite na sljedeći način:
- Pileći i gljive fino odrezani, pržite odmah zajedno, tako da su njihovi sokovi pomiješani. Slane.
- U zasebnom spremniku, pomiješajte maslac, mlijeko, brašno, muškatni oraščić. Zagrijte smjesu, ali nemojte kuhati.
- Mi stvaramo lazanje. Morate postaviti nekoliko tankih slojeva, koliko će se uklopiti.Redoslijed je sljedeći: listovi - piletina i gljiva mljeveno ribani sir. I tako nekoliko puta. Na kraju, sipati "dizajn" umak.
- Popunite ga listovima i konačno pospite sirom. To će pružiti lijep izgled.
- Lazuća dolazi do spremnosti u pećnici 20 minuta na 200 ° na srednjoj razini.
Kuhanje od pita u žurbi
Pita kruha je lakše pronaći od ravne paste. U jednom paketu obično postoje 4 listova - koliko nam je potrebno. Uloga umaka će igrati kiselo vrhnje.
Proizvodi za lazanje iz pita će trebati vrlo malo:
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- pita kruh - 1 paket;
- mljeveno meso - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 400 g;
- sol, papar.
Za crveno meso, uzmite crni papar, za piletinu ili puricu - bijelu.
Razvrstali su sastojke? Zatim nastavite:
- Prije svega, pržite luk i mljeveno meso zajedno s solju i paprom.
- Paralelno, mljeveno ribani sir.
- Na dnu obrasca stavite list pite, mastili ga kiselim vrhnjem. Sljedeća će biti mljevena, a zatim sir. Tako formiramo 3 sloja.
- Mi ne širimo mince na posljednji list, samo je pospite sirom.
- Kuhajte u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
Uzmi mljevenu piletinu, puricu ili ponekad crveno meso (teletina, svinjetina) - kombiniraju se s sirom bolje od govedine.
S umakom od kreme
Ponekad želite malo preinačiti uobičajeno jelo umakom, ne previše daleko od osnovne recepture.
Sjetite se popis sastojaka:
- 300 grama natječaja za punjenje (puretina, piletina, najviše svinjetina);
- jedan luk;
- sol, papar, talijanski začini (pripremljena mješavina ili bosiljak, origano);
- i naravno nekoliko listova lasagne.
Promjena je u činjenici da sir ne ide na sloj, već na umak.
Umak od kreme će biti kako slijedi:
- 180 grama maslaca (margarin nije prikladan);
- tvrdi sir - 200 g;
- 40 g brašna;
- pola šalice mlijeka;
- mali prst sol i muškatni oraščić.
Letimo brzo prijeći osnovni dio receptusa:
- Pržite mljeveno meso s lukom, solom i paprom, dodajte začine. Potrebno je 5 minuta.
- U slojevima za pečenje postavljaju se slojevi izmjenjivih listova lasagne i mljevenog mesa.
- Umak treba vruće, kuhati ga zadnji. Temeljite maslac u tavi, dodajte brašno, ulijte mlijeko. Zagrijati smjesu da rastopi sir. Ne idite daleko od peći, to će se dogoditi brzo. Onda sol smjesu, dodajte muškatni oraščić i pokrijte s ovom "bujon" lazanje.
- Gotovo je sve spremno. Ostaje trpjeti 20 minuta dok se posuda ne peče. Temperatura - 180 ºС.
Lazanje palačinke s piletinom i gljivama
Tjestenine u našim trgovinama nisu uvijek tamo, teško ih je napraviti ručno, ali palačinke su dobro poznate nama. Stoga, možete eksperimentirati s lazanje kuhanje od palačinki.
Punjenje:
- mljeveni piletina - 400 g;
- gljive - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. l;
- Također će vam trebati sol i papar.
Pripremite palačinke prema vašem omiljenom receptu, a tehnologija punjenja i montaže jela možete pronaći ovdje:
- Prvo, pržite luk sve do zlatne, a zatim položiti fino sjeckani gljive. Nakon nekoliko minuta dodajte mljeveno meso, sol, papar. Pržite 5 minuta
- Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ugasite vatru. Sastav držite pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
- Sakupljamo višeslojnu lazu, naizmjence palačinke i mljeveno meso. Za ljepotu, možete obrezati rubove kako bi jelo pravokutni oblik.
- Osim toga, ne morate peciti, odmah možete započeti jelo. Ako je potrebno, zagrijte lasagne u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.
Svježe rajčice
Želite klasičnu lasagne? Zatim upotrijebite Ricotta, Mozzarella ili parmezanski sir za umak. I, naravno, sočan trešnja s bosiljkom - talijanska kuhinja nije nigdje bez njih.
Također, nemojte to učiniti bez:
- mljeveno meso - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- pola paketa lasagne.
Umak za ovu varijantu lasagne će biti sireksniji. Priprema se od:
- pola pakla maslaca;
- 40 g brašna;
- pola šalice mlijeka;
- 200 grama ribanog sira;
- 10 g muškatnog oraščića.
Još je potrebno, uzmite čir soli u nadjevu i umaku.
Apetit je već počeo, već nastaviti:
- Važno je sitno isjeckati luk, tako da hrana bude nježna. Velike komade su krute i izgledaju, a okus. Pržite povrće mljevenim mesom, solom.
- Širite listove tijesta i mljeveno.
- Prijeđite na umak: stavite lonac na sporo vatru, prvo postavite samo maslac. Čim se topi, ulijte mlijeko. Nakon 1 - 2 minute dodajte brašno. Zadnji dodajte muškatni oraščić. Spremni umak konzistencija kao tijesto. Izlijemo ih lazanje.
- Posudu držite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
U umaku od rajčice
Crveno meso najbolje se kombinira s rajčicama, stoga nemojte uzgajati govedinu, kao u klasičnom receptu, ali govedinu. Potrebno je oko 400 g.
I pripremiti:
- jedan luk;
- veliki pregršt ribanog sira;
- sušeno talijansko bilje;
- sol;
- tijesto od rajčice po stopi od 1 tbsp. l. na svakom sloju;
- pola čaše vode.
Priprema jela, kao i obično:
- Skuhajte s lukom, solom i začinima pržene u tavi.
- Tijesto za lazanje kuhamo dvije minute.
- Postavite slojeve. Prvi je list od tjestenine, premazan je tijestom od rajčice. Zatim se razmnožava, a zatim sir. Širina i visina "strukture" se podešavaju u odnosu na kapacitet pečenja. Na kraju ih prelijevaju s lagano toplom vodom - to je neophodno da lazanje ne isušuje.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° 20 minuta.
Ne preporučuje se uporaba svježeg bosiljka i origana. Njihov zadatak je dodati okus, a svježe lišće će dati oštar okus.
Kako napraviti listove za lazanje to učiniti sami
Želite li sve učiniti sa svojim rukama, od i do? Onda naučimo kuhati tijesto za ovu izvrsnu jelo. Domaća lasagna, potpuno kuhana vlastitim rukama, bit će još ukusnija.
Potrebno će strpljenje, vještina i nekoliko proizvoda:
- jedna funta brašna;
- 3 jaja;
- 3 tbsp. l. biljno ulje;
- 100 ml vode;
- malo soli na vrhu noža.
Kakvo ulje? Prema kanonima talijanske kuhinje - samo masline, ali suncokret će se također nositi sa zadatkom. Sve što je potrebno od njega - jest davati elastičnost tijesta.Ali ono što je stvarno važno je prosijavanje brašna.
Počnimo s ovim:
- Ulijte brašno kroz sito na radnoj površini.
- U njemu napravite mali lijevak u koji ulijte vodu, ulje, jaja.
- Mijesite tijesto dok ne postane glatka.
- Izrežite ga na nekoliko komada, svaku ulovite što je tanji (1 mm).
- Dijelove dajte redovitom pravokutnom obliku, rezanjem viškom nožem. Bilješke mogu biti zamrznute - korisne.
- Listove se može osušiti samo 2 sata, a zatim ih poslati na zamrzavanje.
Prije kuhanja lasagne listovi će trebati kuhati 1 - 2 minute. A onda? A vi već znate više nego dovoljno o tome!
