Kvass je tradicionalno rusko piće koje savršeno ugasi žeđ u vrućoj sezoni. Ali ne samo - vrlo je korisno za tijelo. Tradicionalno, ovo piće je napravljeno od kruha. Ali postoje još zanimljivih recepata. Danas ćemo vam reći kako napraviti kvas od cikorije kod kuće.
Prednosti i štete kvasa od cikorije
Prednost ovih recepata je da se kvas može vrlo brzo pripremiti. Nećete morati potrošiti snage na kiseloj kruh, što je ponekad vrlo hirovito.
Cikorija se može naći u trgovinama. Stupanj prženja može se razlikovati.
Pobrinite se da ne postoje kemijske komponente ili pojačivači okusa u sastavu.
Počnimo s prednostima cikličkog kvasa:
- Poboljšava rad srca i krvnih žila.
- Dobar učinak na gastrointestinalni trakt.
- Daju energiju i performanse.
- On ugasi žeđ.
Postoje kontraindikacije:
- Šećerna bolest.
- Astma i kronični bronhitis.
- Pojedinačna netolerancija i alergijske reakcije.
Sada možete početi pripremati piće.
Prije nego što odaberete recept, morate se sjetiti važne nijanse - budući da kvas sadrži kvasac, ne možete ga držati na previsokoj temperaturi. Inače, riskirate uzimati pivo.
Limunska cikorija kvasca
Idealno za ljetno grijanje s laganom kiselinom. Voće se može zamijeniti s limunskom kiselinom, razrjeđivanje u potrebnoj količini vode da se dobije lagana kiselost.
Počinjemo kuhati:
- 5 litara pročišćene vode
- 1.5 Art. žlice prašine cikorije.
- Pola limuna ili limunske kiseline
- 50 grama kvasca (najbolje je uzeti pritisak)
- 300 grama šećera.
Uzmite čistu posudu za lagano miješanje. Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ako uzmete limun, onda ga morate slomiti u šupljinu, a zatim staviti u čistu gazu. Vreća se stavlja u vodu i stisne. Ne čisti kožu od limuna, to je ono što daje gotovom piću pikantan okus.
Ulijte smjesu u čiste, dobro isprane boce ili posude. Stavili smo na suhi i topao mjesto za nekoliko sati. Najbolje je provjeriti spremnost kvasa plastičnim bocama - ako su zidovi čvrsto i ne mogu se pritisnuti, piće je spremno! Tada bi ga trebalo ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
Ciklorni kvas s limunskom kiselinom "Ljeto užitak"
Za pripremu pića s takvim intrigantnim imenom moramo uzeti sljedeće proizvode:
- 500 grama granuliranog šećera.
- 10 grama limunske kiseline.
- 2 tbsp. l.prah cikorije.
- 5 l. čistu vodu.
- 50 grama žive (prešane) kvasca.
Uzimamo litru ukupne količine vode i ulijemo u odgovarajuće posuđe za kuhanje. Dodajte šećer, prah cikorije i počnite kuhati sirup. Potrebno je oko 20 minuta, masa bi trebala zgušnjavati.
Vidi također: korisna svojstva i kontraindikacije cikorije
U velikom spremniku, pomiješajte sirup, ostatak vode i kvasac. Dobro promiješajte i bocu. Nakon nekoliko sati piće je spremno, nemojte zaboraviti dobro ohladiti.
"Mint" kvas od cikorije
Na temelju svježeg metvice vrlo je realno kuhati ne samo Mojito. Kvass s dodatkom ove biljke će biti osvježavajući i ukusan.
Početak rada:
- Mnogo metvice.
- 5 l. kuhana ili pročišćena voda.
- 400 grama šećera.
- 5 tbsp. žlice prašine cikorije.
- 1, 5 žličica kvasca u prahu.
- 1 tsp limunska kiselina.
Za početak, napunite kvasac malom količinom vode i dodajte malo šećera. Ostavite na toplom mjestu prije formiranja mjehurića i pjene.
U međuvremenu, u velikoj tavi, pomiješati vodu, kiseline, šećer, metvice cikoriju i staviti u gredu (to prethodno ispiranje). Stavite smjesu na kuhanje i ugasite vatru. Posuda treba biti prekrivena poklopcem.Ostavite da buduće piće ohladi. Temperatura bi trebala biti ugodno topla.
Dodajte kvasac i uklonite kvas za nekoliko sati na suhom i toplom mjestu. Tada biste trebali probati - ako nema dovoljno kiseline, dodajte malo. Sada se piće treba staviti na toplo mjesto oko pet sati. Osvježite i poslužite.
Kvass na suhom kvascu "Quick"
- 5 litara kuhane i ohladene do ugodne tople temperature vode.
- 3 tbsp. žlice prašine cikorije.
- tri stotine grama šećera.
- Vrećica od praha kvasca.
- Polovica žitarica limunske kiseline.
Tako sam. Voda se zagrijava do lagane temperature. Sve suhe sastojke ulijemo u plastičnu bocu i napunimo tekućinom. Umiješajte i ostavite da ulijevaju dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim ulijte ostatak vode. Šaljemo puno za lutanje nekoliko sati na toplom mjestu. Zatim izlijte dobiveni napitak u bočicu i stavite ih u hladnjak.
I još jedan recept za brz kvaz od cikorije i suhog kvasca. Vrlo je povoljno kuhati ga ujutro, a na ručku je već moguće napraviti najfinije okroshka.
- 4 tbsp. žlice prašine cikorije.
- 5 litara vode.
- 300 grama šećera.
- Polovica žitarica limunske kiseline.
- Pola vrećica suhog kvasca.
Svi suhi sastojci se miješaju u čistu plastičnu bocu. Dodajte litru vode i pričekajte potpuno otapanje. Zatim dodajte ostatak vode i pošaljite ga na toplo mjesto nekoliko sati. Hladi spremno napiti u hladnjaku i poslužite je za stolom.
Kvass "Khlebny"
Za ovu varijantu potrebna je suha, gotova kisela tijesta koja možete kupiti u trgovini.
Počnimo:
- 7 tbsp. l. suho tijesto.
- 11 tbsp. žlice šećera.
- Polovica tsp prašak kvasca.
- Mali trzaj grožđica.
- Čl. žlicom prašine cikorije.
- Mali šaš od raži krekeri.
- 7 litara voda
U mogućnosti da sipa 2 litre. vode i dodajte tamo - kiselog tijesta, 3 žlice šećera, grožđica, krekeri i četvrtinu kvasca. Ostavite na toplom mjestu za fermentaciju. Nakon dva dana izliti vodu, staviti nekoliko žlica suhog kvasa u sediment, nekoliko cikorija, 5 žlica šećera i dodati malo kvasca. Ponovo dodajte 2 litre. vode i staviti na toplo mjesto za nekoliko dana. Voda je ponovno ispražnjena, dodajte preostali gusti ostatak šećera, kvasa i kvasca. Napunite vodom i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Hladno pripremljen pivo.
Korisni savjeti
Da biste dobili ukusnu čokoladu kvas kod kuće, važno je znati nekoliko trikova:
- Važno je temeljito isprati posuđe za kvas, a bolje je sterilizirati.Činjenica je da nepotrebne bakterije mogu pokvariti piće.
- Mora postojati najmanje 6 centimetara slobodnog prostora između vrata spremnika i same tekućine. Potrebno je za oslobađanje plina nastalog tijekom fermentacije. Ako to pravilo ne slijedi, boce mogu eksplodirati.
- Otvorite spremnik pažljivo, ne trese ga. U suprotnom, efekt šampanjca može se ispasti.
Sada znate sve o kuhanju najukusnijeg kvasa od cikorije kod kuće. Ovo piće je puno korisnije od kupljenih sokova i sode. Ali sjetite se - kvass sadrži mali postotak alkohola, stoga se ne preporučuje piti velike količine žena u položaju, bebe i osobe s jetrenim bolestima.
