Vrlo ukusna i zdrava (iako egzotična) bočna jela je kuskus. Recepti za kuhanje su vrlo različiti, uključujući dodavanje brojnih orijentalnih začina i povrća. Kuskus može biti dio salata, pa čak i deserti. Pokušavajući pripremiti takvu poslasticu definitivno vrijedi svaka domaćica.
Što je kuskus i što je napravljeno?
Mnogo je čitatelja zainteresirano za pitanje kuskusa - što je to krupica? Nedavno je postupno pojačala popularnost ruskih hostesa. Kuskus je ujedno i naziv određene žitarice i bočnu jelo koja je izrađena od njega. Od davnina, proizvodnja takvog proizvoda uključivala je žene. Omotali su minijaturne kuglice od čestica griz, koje su prethodno bile posipane toplim uljem ili slanom vodom. Samo sredinom 20. stoljeća, proizvodnja kuskusa započela je na industrijskoj razini. Danas je pripremljen, uključujući od ječma, riže, durum pšenice.
Najčešće, kuskus je izabran kao pomoćno jelo. Način pripreme, sličan je riži. Među glavnim prednostima takvog proizvoda, kuhari ističu izvrsnu kompatibilnost sa svim mesom, ribom, gljivama,sireva, sušenog voća, svježeg voća i povrća. Osim toga, kuskus je brzo natopljen umakom.
Treba napomenuti da proizvod sadrži mnogo vitamina i korisnih elemenata. Stoga, barem jednom takva bočica treba pripremiti za svakog gurmanskog jela. Sigurno će dugo ostati u kuharici.
Kako kuhati kuskus - brzi recept za jelo
Kao bočica bez dodatnih sastojaka, kuskus se kuha vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, uzmite: 120 g žitarica i 2 puta više vode, 1 kom. luk i mrkvu, prstohvat soli i curry, 60 ml soje umak.
- Grožne su uliješene u posudu, slane i curried. Nakon temeljitog miješanja, prelijte kipuću vodu i ostavite da se nabubri ispod poklopca 15-17 minuta.
- Dok se kuskus namakanja, trebali biste uzeti povrće - fino isjeckati bijelog luka i rešetkati mrkvu na velikom rešetku. Oba su proizvoda pržena u maslacu dok mekana.
- Nakon dodavanja umaka od soje u tavu, sastojci se kuhaju još 7-10 minuta.
- Ostaje dodati natečeni kuskus na povrće, i pomiješati jelo.
Da biste lijepo poslužili hranu na stolu, prvo ga stavite u okruglu posudu, a zatim lagano okrenite na ravnu ploču.Odozgo, rezultirajući brežuljak ukrašen je fino usitnjenim svježim zelenilom.
Uz povrće i piletinu
Žitarice u pitanju dobro se kombiniraju s peradi i povrćem. Najbolje je da takvo jelo uzme piletinu (350 grama). A također: 230 grama žitarica, 2 velike rajčice, 2 žarulje i mrkve, mala hrskavica svježeg peršina, prstohvat cimeta i soli, 450 ml čiste vode.
- Kuskus je napunjen kipućom vodom i infuzijom kroz 5-7 minuta. Kuhanje nije potrebno.
- Povrće se peru, čisti i rezati na prikladne načine.
- Na bilo kojem rafiniranom ulju prvo se prženi luk sve do prozirne, nakon čega se dodaje mrkva i rajčica. Zajedno, sastojci se kuhaju na maksimalnoj vrućini 2-3 minute uz stalno miješanje. Do tog vremena, kriške rajčice trebale su izgubiti svoj oblik.
- Povrće se prenosi u zasebno jelo, au preostalom ulju pržite male komadiće piletine. U meso se dodaju soli.
- Povrće se vraća u posudu, ulijeva se voda, ulijeva cimet i sol okusa. Zajedno su sastojci kuhani nekoliko minuta.
- Ostaje uliti kuskus u posudu, isključiti vrućinu, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti je na peći sve dok se tekućina potpuno apsorbira u pijesak.
Vrlo fino nasjeckani peršin dodaje se gotovoj posudi neposredno prije posluživanja.
Kako kuhati u marokanskom?
Ova verzija posuđa uključuje upotrebu velikog broja povrća i orijentalnih začina. Među njima: 2 kom. rotkvica, rajčica i luk, 4 kom. mrkve i mali squash, funta od bundeve, hrpa grančica korijandera, prstohvat tla đumbira, kurkuma, crni papar, sol. Također ćete morati uzeti 750 g mesa i žitarica, 130 g natopljenog slanutka, ulja, vode.
- Veliki komadi mesa, korijandera, soli, svi začini i sjeckani luk crvića se šalju u posudu. Proizvodi se dodaju maloj količini vode i zagrijavaju ih 12-15 minuta.
- Rajčice su oprane kipućom vodom i odbačene.
- Kuskus se izlije u široku ploču, zalijevati biljnim uljem i zemlju s tekućim sastojkom.
- U pola litre tople vode dodaje se 1 tbsp. gruba sol. Potonji bi trebao biti dobro otopljen u tekućini.
- Proliveno pijesak treba postepeno zalijevati slanom vodom i pire kuskus (kao što je slučaj s maslacem). Mora biti natopljena tekućinom.
- Steamed chickpea se šalje u tavu s mesom.Proizvodi se dodaju voda.
- Groats natopljeni u slanoj vodi su steamed. Zatim se ponovno sruši na stolu, oslobađa grudica i posuti toplom tekućinom. Postupak se ponavlja tri puta. Nakon svakog parenja, volumen žitarica će se povećati.
- Svo povrće, sjeckano i oguljeno u velikim komadima, šalju se u tavu na meso s slaninom. U spremnik se dodaju soli po okusu i izlijeva se novi dio vode. Zajedno, sastojci se kuhaju sve dok se povrće ne napravi.
- Parni kuskus tri puta je izlio na široku ploču. Sipi cijelu površinu umaka s umakom iz posude. Nakon toga, meso je postavljeno točno u sredinu posude, a na rubovima su položeni dijelovi povrća.
Takav tretman bit će puni obrok ili večera.
Kuskusna salata
Raspravljena žitarica ide dobro sa svježim povrćem u salatama. Na primjer, s krastavcima (3 kom.) I slatkom crvenom paprom (1 kom.). Osim povrća, trebate uzeti: 2 grančice svježeg bosiljka i istu količinu korjenastog zelenila, 80 g kuskusa, 1 žlica. jabučni ocat, 2 tbsp. svježe iscijeđen sok od limuna, sol, maslinovo ulje.
- Slatki papar i svježi krastavci izrezani su u male kocke.Prvo povrće se također može uzeti u kiselom obliku.
- Zeleni su sitno rastrgani oštrim nožem.
- Kuskus se puni kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se doda nekoliko čajnih žličica ulja.
- Svi proizvodi su postavljeni u duboku zdjelu, slanu, preliven mješavinom sok od limuna i octa. Na samom kraju, s njima se šalje mala količina maslinovog ulja.
Poslužene poslastice rashlađene.
Na španjolskom
Posuda pripremljena prema tradicionalnom španjolskom receptu, uvijek uključuje masline. Umjesto vode, najbolje je da uzme govedinu (450 ml). Također ćete morati koristiti: 1 bugarski papar, 1 tbsp. žitarice, 470 g mljevene govedine, pola bijelog luka, 2 češnjaka, pola šalice maslina, prstohvat soli, mljevenog kroma i suhog lišća timijana.
- Čašu vode dolazi do kuhanja, nakon čega se požar odmah isključi, a kuskus se šalje u tavu.
- Sjeckano meso prženo je u maslacu dok se ne napuni polovica. U tom procesu morate ga staviti u male dijelove.
- Sjeckani luk, češnjak, sol i svi začini se šalju u posudu za meso. Sastojci su prženi zajedno nekoliko minuta.
- Goveđa juha ulijeva se u posudu s mesom i povrćem, a izlijevaju masline, izrezane na tanke kriške. Nakon otprilike 5 minuta dodaje se više kockica paprike.Masa bi trebala biti gula dok se količina bujona u posudi ne smanji oko 2 puta.
- Potopljeni kuskus prenosi se u duboku zdjelu i lagano popusti s vilicom. Odozgo se izlije s mješavinom sastojaka iz posude.
Prije posluživanja, jelo treba piti 10 minuta, tako da krma ima dovoljno vremena da se potopi u vrućem umaku.
Kuskus svinjetine - korak po korak
Ako kuharica ne brine kalorijski sadržaj jela, onda može pripremiti srdačnu poslasticu kuskusa sa svinjetinom i sokom rajčice. To će zahtijevati uporabu: 350 g mesa (pulpa), 2 mala luka, 1 tbsp. žitarica i iste količine vode, 350 ml soka od rajčice, ulja, soli, začina.
- Luk je izrezan u male kocke i pržen u maslacu dok mekano.
- Tanke trake svinjetine šalju se na povrće. Zajedno su proizvodi pripremljeni prije ukusne kore na mesu.
- Sok od rajčice ulijeva se u posudu, masu je slan, peppered, pokriven s poklopcem i doveden do kuhanja.
- Zatim možete spustiti vrućinu i upaliti buduću sosku na sporo vatru 25 minuta.
- Prsten soli se šalje kuskusu, nakon čega je proizvod napunjen kipućom vodom i prekriven poklopcem.
- Nakon 5 minuta, krupica se odriješi vilicom i izlije u posudu s gotovim mesom.
- Nakon miješanja, posuda se može ukloniti iz vrućine.
Kolači se poslužuju na stolu sa svježim ili ukusnim povrćem.
Ukrasite s pečenim rajčicama
Najbolje je da takvo jelo uzme trešnje rajčice. Uz minijaturnu rajčicu (2 tbsp.), Trebat će vam: 2/3 šalice žitarica, 60 g pržena pinjola, limuna i sok, 60 ml maslinovog ulja, malu količinu svježeg metvice, sol i papar. Sljedeće pojedinosti o tome kako se kuskus kuha s povrćem.
- Rajčice su presavijene u jednom sloju u bilo koji oblik otporne na toplinu, pretočen je žlicom maslinovog ulja i poslano u dobro zagrijanu pećnicu dok se ne omekša.
- Lopatica je napunjena kipućom vodom i ostavljena 8 minuta.
- Rajčice se šalju u kontejner s natečenom kuskusom (zajedno s sokom koji nastaje tijekom pečenja). Tu su i matice, preostalo ulje, sitno sjeckani metvica, limunov sok i sok, sol, bilo koji odabrani začin.
Nakon miješanja, jelo se odmah poslužuje za stolom.
Ukusna i jednostavna recept za multicooker
Vrlo je lako kuhati kuskus u sporom štednjaku. Uređaj mora imati način "Soup". Osim žitarica (1 višestruko staklo), potrebno je uzeti: 2 puta više vode, 1 kom. luk i mrkvu, 70 g maslaca, prstohvat soli.
- Nakon sjeckanja, luk i mrkvu kuhaju se u "Frying" modu u maslacu dok mekani.
- Sol se ulijeva u spremnik, ulijeva se voda i aktivira se program "Juha".
- Odmah nakon kuhanja tekućine možete dodati kuskus u zdjelu, prebaciti uređaj na način grijača 17 minuta i zatvoriti poklopac.
- Nakon navedenog vremena liječenje će biti u potpunosti pripremljeno.
Posluživanje se poslužuje na stol toplo s pikantnim zalogajima na korejskom.
