Domaća pileća peciva je vrijedna alternativa za pohranu kobasica. Nježno ukusno jelo sočne peradi s češnjakom i mirisnim začinima neće ostaviti ravnodušnim ni gostima niti kućanstvima. Piletina s gelatinom u filmu za hranu vrlo je jednostavna u dizajnu i ne zahtijeva skupi proizvod za njegovu pripremu. Postoji mnogo recepata za kuhanje, od kojih će neke biti navedene u nastavku.
Piletina role s želatinom u hrani filmu u pećnici
Možda je klasična metoda izrade pileća peciva u pećnici, koja zahtijeva slijedeće sastojke:
- piletina - 1 kg. Za valjanje, možete uzeti i dojke ili bedrene filete, kao i cijelu piletinu. Zdjelu od bijelog mesa dobit će hranu, od mješovite - više zasićene i zadovoljavajuće;
- želatina - 30 g;
- češnjak - 2-3 kriške;
- sol, začini - okus. Od začina najbolji pripremljeni začin za piletinu, curry ili hmelj - suneli. Također možete koristiti paprike na zemlji.To će bojiti želatinu u lijepoj boji i dati jelo svečani izgled.
Korak po korak će vam reći kako kuhati piletinu u pećnici:
- Priprema mesa. Ako je za kuhanje odabrana piletina, potrebno je pažljivo odvojiti meso od kostiju i kože. Isprati filet, sušiti, izrezati u male kocke, ne više od 1 x 1 cm. Za sokovnost, preporuča se ostaviti masnoću i malo pileće kože na mesu.
- Želatina i začini se miješaju u zasebnom spremniku.
- Češnjak se ljušti i prođe kroz tisak.
- Prosijite film na suhu površinu i stavite ga na piletinu, povlačite se s ruba 3-4 cm. Sloj mesa ne smije biti veći od 2 cm, piliće soli i ostavite 10-15 minuta.
- Nakon isteka navedenog vremena, smjesa začina i želatina je uredno raspoređena na površinu mesa. Pospite sa sjeckanim češnjakom na vrhu.
- Formiranje role. Korištenje filma s hranom za nježno oblikovanje gustog valjka.Otpustite višak zraka, čvrsto savijte rubove. Zamotajte još 2-3 sloja filma.
- Čvrsto omotajte foliju folijom u 2-3 sloja.
- Stavite u pećnicu za pečenje, pretočite u nju 70-80 ml vode.
- Kuhajte valjak na temperaturi od 200 stupnjeva 60 minuta.
- Hladite pripremljenu posudu na sobnu temperaturu i stavite u hladnu 10-12 sati.
- Hlađena plastika izrezana od role i poslužite se za stolom.
Kako bi pileće meso postalo nježnije, prvo ga treba držati kefirom 15-20 minuta.
Kako kuhati u sporom štednjaku
Za kuhanje piletine u loncu za lonce trebat će vam isti sastojci kao u prethodnom receptu. Tehnologija će biti malo drugačija.
Korak po korak recept kuhanje role u spor kuhalo:
- Odijeljena od kostiju, oprati i sjeckani meso treba miješati s želatinom, začinima i nasjeckanim češnjakom. Ostavite na 15-20 minuta.
- Proširite 0,5 metara pričvrsnog filma na tvrdu površinu.
- U sredini filma staviti meso sa začinima u obliku kobasica, što odgovara veličini budućeg valjka.
- Zamotajte omotati meso, naizmjence ga pokriti sa slobodnim dijelovima.
- Formirani valjak čvrsto je omotan s nekoliko slojeva filma.
- Sigurno pričvrstite rubove filma.
- Postavite valjak u zdjelicu s više kaveza i sipajte vodu preko nje tako da ga pokrije u potpunosti.
- Kuhajte u načinu rada "Prigušivanje" na pola sata.
- Spremni valjak se ohladi i poslužite.
Kuhanje s gljivama
Gljive se mogu dodati u piletinu. Bolje je kupiti konzervirane šampinjone za ovo.
Za kuhanje trebat će vam:
- polovica trupla težine do 2 kg;
- staklenku s konzerviranim šampinjonima;
- 2 luk;
- 50-60 g majoneze;
- 3 češnja češnjaka;
- 2-3 žlice tvrdog sira;
- sol, začini;
- suncokretovo ulje za prženje.
Korak po korak recept:
- Isprati i osušiti piljevinu.Odvojite meso od kostiju tako da se cijeli sloj pilića s kožom konačno dobije.
- Lagano nanesite sloj mesa čekićem, protrljajte začinima i solima, ostavite 15-20 minuta.
- Gljive nashinkovat.
- Odrezati luk i pržiti u maslacu do zlatno smeđe.
- Dodajte gljive lukom. Pržite dok tekućina ne nestane i gljive su svijetlo zlatne boje, dodajte sol. Ukloni iz topline i ohladi.
- Položite sloj piletine na tvrdu površinu, skin down. Prosijite pržene gljive i luk nad njim. Majonez od prskanja.
- Peel češnjak, fino usitniti i posipati meso na njemu.
- Formirajte tijesak i još nekoliko puta omotajte filmom.
- Kuhar možete kuhati u sporom štednjaku (način rada za gašenje, 90 minuta) ili u pećnici na 200 stupnjeva oko 1 sat.
- Nakon određenog vremena, hladite jelo i poslužite ga na stol, izrezati na ploče.
Kuhani pileći valjak s želatinom u filmu
Još jedna jednostavna mogućnost jela je kuhana piletina s želatinom.
To će zahtijevati:
- piletina ili bedra - 1 kg;
- želatina - 15-20 g;
- sol i začini na okus.
Korak po korak za kuhanje jednostavnih piletina na pećnici:
- Operite meso, bez kostiju, izrezani u male komadiće.
- Miješajte želatinu, sol i začin u odvojenom suhom spremniku.
- Posipajte filet s mješavinom, temeljito promiješajte i ostavite na stranu 10-15 minuta.
- Obrišite hranu na tvrdu površinu i stavite ga na piletinu.
- Dobro pričvrstite valjak s nekoliko slojeva pričvrsnog filma. Rubovi su čvrsto vezani. Za dodatno učvršćivanje možete jednostavno koristiti cjevasti medicinski vez ili gustu nit.
- Stavite valjak u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
- Hladno pripremljen obrok i poslužite.
Tehnologija kuhanja s povrćem
Raznovrsnu delikatesu možete uz pomoć povrća. Za meso možete dodati rajčice, mrkve, paprike, zelene grašak i druge.
Za pripremu pilećeg papira s rajčicama i slatkim paprike trebat će vam:
- piletina noge - 1 kg;
- želatina - 30 g;
- 3 rajčice;
- 1 paprika;
- nekoliko grančica kopra;
- sol, začini.
Tehnologija kuhanja:
- Isprati filet, izrezati u male kocke.
- Odbojeni bugarski papar i rajčica od sjemena, izrezani u male kocke.
- Finje isjeckajte kopar.
- Pomiješajte meso s solom, začinima, povrćem i želatinom, koparom.
- Smjestite smjesu na film i formirajte "kobasicu".
- Rubovi su čvrsto vezani. Omotajte valjak u nekoliko slojeva folije.
- Stavite u posudu za pečenje.
- Kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva sat vremena.
- Hladno pripremljen obrok i poslužite.
Piletina s gelatinom - jelo koje zasigurno zaslužuje pažnju domaćih kuhara. Poznavajući nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu, savršeno ćete preinačiti i odmor i obiteljski stol.
