Pravilno kuhano tijesto vam omogućuje da zadržite pticu sočan unutra i istodobno stvara na svojoj površini ukusna svjež. Ovo vruće je idealno za dnevnu večeru i bit će vrijedan ukras za stol za odmor. Kuhanje pileća prsa u tijesto može biti na nekoliko načina. Nudimo dokazane mogućnosti.
Klasična pileća prsa u kantu
Sastojci: 470 g filetanja peradi, paprene mješavine, sol, 2 jajna stola, 2 velike žličice masonske majoneze, 4 žlice bijele brašna.
- Filet je ispran, sušen i izrezan longitudinalno. Svaki od njih mora biti pažljivo odbijen posebnim čekićem. Najprije morate prekriti meso hranom. To neće dopustiti da se slomaju kad se bore.
- Majoneza se kombinira s pretučenom mješavinom jaja, soli i paprike. Malo je malo brašna dodano u masu. Rezultat bi trebao biti prilično debeo tijesto bez grudica.
- Pripremljeni dijelovi su pak umočeni u smjesu i prženi dok nisu kuhani u ulju.
Svaka kriška će biti u tavi oko 6-7 minuta prije pojave prljavih bačava.
Jednostavan i brz recept
Sastojci: 620 g piletina, oko 120 ml rafiniranog ulja, 2 jaja za stolom, veliku žlicu filtrirane vode i 5 žlica pšeničnog brašna, sol.
- Isprana i sušena ptica odrezana je dužim odrescima duž vlakana.
- Projekti se stavljaju u celofan i dobro se bore s tupom stranom noža ili posebnim čekićem. Filet je pričvršćen. Možete ga posipati svojim omiljenim začinima.
- Jaja su razbijena u zdjelici. Postupno se u njih ulijeva brašno i dodaje se voda. Smjesa se mora miješati sve dok nije homogena bez najmanjih grudica. Clair slan.
- Komadići ptica uronjeni su u nastalu masu.
- Tada su odmah uronili u posudu s vrelišnom uljem i prženi na obje strane.
Preporučljivo je da još uvijek vruće stavite kriške na papirnati ručnik kako biste ih spasili od prekomjernog masti.
Kako napraviti tijesto od krekera?
Sastojci: 5 žlica mrvica od mrkve, 2 žlice jaja, 4 žlice debelog maslinovog vrhnja, 2 štipa granuliranog šećera, mješavina paprike i soli. Kako napraviti tijesto pileća prsa, opisano u nastavku.
- Prije svega, jaja se pretvaraju u homogenu mješavinu s vilicom, a zatim su slane, temeljito šiščene šipkom ili mješalicom.
- Za okus, mase se dodaje sol i mješavina paprike u tlu. Šećer se dodaje odmah.Masa je dobro izmiješana.
- Smjesu se dodaje kiselo vrhnje i prosijan pšenično brašno. Komponente se miješaju do nestanka čak i najmanjih grudica.
Pripremljene tijesto podmazane komadiće piletine prije prženja.
Filet u tijestu sira
Sastojci: 330 g piletina, 90-110 g tvrdog sira, veliko jaje, 3 žlice majoneze (može se zamijeniti vrhnjem), 2 žlice svjetla brašna, sol za okus, talijanski bilje.
- Isprani i sušeni filet izrezani su preko vlakana u svaku po 3-4 dijela. Bobice su slane, raspršene mirisima po ukusu.
- Za tijesto kombinira brašno, majoneze / kiselo vrhnje, piletina, sol. Ako se koristi majoneza, morate zapamtiti da je slan u početku i nemojte pretjerivati s ovim aditivom.
- Posljednji u smjesi jaja dodano je ribani sir. Svi sastojci dobro su izmiješani klyara.
- Pileće se šalje u čašu tako da ona u potpunosti pokriva svaku komad.
Pecite meso na maloj vatri par minuta na svakoj strani. Sir će se brzo rastopiti, stoga morate osigurati da tijesto ne gori u tavi.
S mekom i sezamom
Sastojci: 600-650 g piletina, 5 žlica pšenične mekinje, 2 vrlo velike jaja, 4 žlice svjetla od sezama, prstohvat soli, mješavina bijelih paprika.
- Prvo, jaja u dubokoj zdjeli su prekinuta. Proteini se trebaju kombinirati s žumanjcima u homogenoj masi.
- U zasebnom ravnom spremniku miješani sezam i mekinje. Posljednja potreba za temeljito miješanje mortom ili mljevenje s posebnim miješalicom mlaznice.
- Komadići pilića tanki su rezani i lagano lupali. Meso treba soliti i papar za okus.
- Prsne grudi trebaju najprije umočiti u smjesu jaja, a zatim - kotrljati u suhom sezamu s mekom.
- Komadi se pržene u grijanom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Ova vrsta tijesta smatra se većinom prehrambene i niske kalorije. Treba ih koristiti onima koji su na dijeti. Kao dodatni sastojak, uz sezam, možete uzeti sjemenke lana.
Pivo piti u tavi
Sastojci: funta fileta od ptica, 1,5 šalice laganog piva, 6 žlica pšeničnog brašna, 2 jajna stola, 90 ml srednje masne kreme, sol za okus, bilo koje aromatsko bilje.
- U dubokom staklenom spremniku pomiješano pivo i vrhnje. Tablica jaja se potiskuju u masu jedan po jedan. Sve su komponente dobro izmiješane. Dodaju se po okusu i raspršuju aromatičnim biljem.
- Na kraju, brašno se ulijeva u tijesto u malim obrocima. Sastojci se moraju dobro miješati tako da nema ni najmanjeg lima. Inače, ljuske brašna mogu uvelike pokvariti okus gotovog jela.
- Jasnije bi trebalo malo podnijeti. Onda možete umočiti u male komadiće piletine, pre-battered, i pržiti ih u vrućem ulju.
Pileća grudica za grudicu ukusno se poslužuju s umakom od češnjaka na bazi jogurta.
Suhi kvasac
Sastojci: 2 piletina, čašica visokokvalitetnog prosijanog brašna, 2 jaja za stolom, ½ čajna žličica brzog kvasca, pola čaše filtrirane vode, prstohvat soli.
- Voda se zagrijava, u njemu se razrjeđuje kvasac.
- U međusobnoj se kombinaciji brašna, lagano tukli jaja i sol. Možete koristiti bilo koji sušeno bilje.
- U mješavinu brašna tekućina se još uvijek izlijeva topla pivo. Komponente se brzo miješaju. Pustite da tijesto stoji 10-12 minuta.
- Filet je izrezan na kriške i pobjegao.
Ostaje upijati kriške peradi u tijesto i pržiti u vrućem ulju.
