Teško je reći što još postoji u svijetu - pernate piliće, ili jela stvorena od njih, čiji je broj gotovo nemoguće računati. Krušni pile najčešći su gosti na dnevnom ili blagdanskom stolu, jer u ovom jelu postoji i nježan meso, ukusna svježina i prekrasan ukras.
Pileći kruh u brašnu i jaja u tavi
Počnimo, možda, s takvim popularnim i jednostavnim jelom, poput piletine u tavi.
Sastav proizvoda:
- mršavo ulje;
- filet peradi - 500 g;
- brašno - 100 g;
- jaja - 3 kom .;
- krušne mrvice - 100 g;
- grančica ružmarina, začini.
Metoda pripreme:
- Temeljito pranje svježeg mesa peradi, natapanje s salvama, nasjeckati u male komadiće, uzgojiti sol i papar.
- Podijelimo jaja u komponente. Stavite žumanjke u zdjelu, pomiješajte s vilicom. Pobijedite bijele do teških vrhova. Kombiniramo oba sastava, dodamo količinu začina i začina po vašem ukusu.
- Zagrijte mirisno ulje u tavi, bacajte grančicu ružmarina. Ne trebamo sama biljka, već samo njezina mirisna eterična ulja.
- Svaki dio kokošjeg fileta stavimo u brašno, umočimo u smjesu jaja, a zatim ga gurnemo u krušne mrlje. Odmah stavite komade u vruće masti.
- Pirjajte pripremljeno meso kako bi se dobila zračna bilateralna kora. Da biste spremili hranu iz dodatnih kalorija, stavite ukusne dijelove na papirnate ručnike.
Poslužite vruće, poslužite sa svježim povrćem.
Kako peći u pećnici
Sljedeći "ukusni" recept temelji se na najkorisnijoj metodi toplinske obrade mesa peradi - u pećnici.
Popis proizvoda:
- luk češnjaka - 6 kom .;
- maslinovo ulje - 230 ml;
- piletina općenito;
- bjelanjka - 4 kom .;
- krušne mrvice - 100 g;
- bosiljak, peršin, oregano sušene biljke;
- kukuruzni škrob - 60 g;
- sol, papar, prašak od češnjaka.
Postupak pripreme:
- Mi obrađujemo trupla ptica preko vatre plamenika, giblets, ukloniti wen iz repa. Pažljivo operite piletinu, podijeljenu na 8 dijelova.
- Stavili smo češnje češnjake, odstranjeni iz ljuske, u prostranu posudu, dodali malo soli i papra, dva desertna žlica sušenog bosilja i maslinovog ulja.
- Stavite komadiće mesa u smjesu, dobro promiješajte, ostavite u hladnjaku dva sata.
- Kombinirajte škrob i proteine u zdjelu, stavite mrvice, suhe začine, sol, papar i prašak od češnjaka u drugu posudu.
- Izvadimo piletinu iz hladnoće, malo upijamo ostatke marinade. Umočite komadiće mesa u jaje sastavljenu od jaja, a zatim popržite mirisne začine i mrvice kruha.
- Širimo pripremljene dijelove ptica na rešetku i lagano pospite maslinovim uljem. Pecimo proizvod oko sat vremena u pećnici, zagrijavamo do 190 ° C.
Poslužite meso od piletine u ukusnom hranom zajedno s bočicom i povrćem.
Domaći pileći fileti Nuggets
Unatoč stranom imenu prezentirane hrane, takav je meso od piletine već dugo uključeno u popis omiljenih ruskih jela.
Popis komponenti:
- mršavo ulje - od 200 ml;
- jaja - 2 kom .;
- kvalitetni brašno - od 70 g;
- piletina - 500 g;
- sir (ponajprije meke sorte) - 300 g;
- sol, papar.
Proces kuhanja:
- Obrađujemo meso peradi, dobro se dobro vlažimo. Do nastanka kruha pretvorene u ukusnu ružičastu koru i ostale na komadićima trupla, osušite što je moguće bolje.
- Izrežite piletinu u tanke slojeve. To činimo bez pogreške preko vlakana.
- Stavite paprike sresiranog sira u zdjelu. Ubijte jaja u zasebnoj zdjeli. Sol pomiješajte s prosijanim brašnom.
- Mesni dijelovi su naizmjence valjani u labavom sastavu, umočen u jaje, obložen čipovima od sira, a potom se raspršili u posudu, prethodno zagrijanom masnoćom.
Pržite proizvod na prosječnoj visini plamenika. Poslužite domaće nuggets u vrućim uvjetima.
Ukusna pilića, kao u KFC-u
Što je to - breading za piletinu kao u kfc? KFC znači kraticu američke tvrtke koja proizvodi specijalitete od peradi kuhane u posebnoj kore.
Potrebni proizvodi:
- mršavo ulje;
- jaja - 4 kom .;
- kukuruzne pahuljice - 500 g;
- krilca od piletine - od 15 kom .;
- začini, začini.
Način djelovanja:
- Izvršavamo "reviziju" mesnih proizvoda za prisustvo i uklanjanje pera. Operite krilima, natapajte se s otpadnim ručnicima.
- Podijelimo praznine u falangama, stavimo ih u prostrano jelo, sezoni sa začinima i začinima. Dio mirisne kompozicije osim za hranjenje. Mi ostavljamo krila za jedan sat u ovom obliku.
- U pahuljice ulijevamo u pahuljice, "prođemo" s njima, okrećući ih u jedinstvenu mrvicu. Ako želite, napravite ovaj postupak s miješalicom. Dodajte slatkiši i lijevi dio mirisne mješavine (suhe bilje, sol, papar) tako da kruh ne radi bez okusa.
- Ubijte jaja u zdjelu, dodajte neke sjemenke, zatim prosijite brašno.Umijesite tijesto homogenu konzistenciju (nešto tekućom od palačinki).
- Izlijemo svježe ulje u posudu s malim promjerom, dobro ga zagrijavajte. Zamijte dijelove krila u tijesto, zatim ga odvalite kukuruznim pecivom i pržite u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Obavezno ostavite gotove jelo na suncobranima. Neka, a ne naši trbuh, apsorbiraju višak kalorija.
To je bio takav piletina u hranidbi - baš kao u KFC-u! Domaće jelo, ni okus niti miris niti izgled ni na koji način slabiji od svog brata u inozemstvu!
Kuhanje u dubokoj masti
Izaberite takvo zavodljivo jelo ili odbijte užitak hranjenja - sami odlučite. Da, teško je nazvati ovu prehrambenu hranu, ali svakako ukusna!
Set proizvoda:
- mršavo ulje za duboku masnoću;
- jaja - 4 kom .;
- piletina noge - 12 kom .;
- visoko kvalitetna brašna - 400 g;
- visokokvalitetni kefir - 500 ml;
- senf, majčina dušica, origano, paprika, češnjak granule - sve u obliku zemlje.
- sol, papar.
Slijed kuhanja:
- Vozimo svježa jaja u prostranu zdjelu, ulijemo kefir, pažljivo protresimo smjesu šipkom.
- Pa operite piletine, potopite s ručnicima, uronite u sastav fermentiranog mlijeka.Ostavite proizvod najmanje dva sata (bolje - noću).
- Kombinirajte brašno sa začinima, solju i paprom, ravnomjerno miješajući sve sastojke.
- Izvadite noge iz marinade, lagano ručnik, dobro se kotrljajte za pikantnim brašnom. Da bi kora bila gusta, ostavite obrađene piletine na ploči 10 minuta. Dajte proizvod malo vremena da se osuši.
- Ponovite postupak hranjenja, a zatim odmah podignite noge u već kipuće ulje. Fritis komadiće u dubokoj masti na niskoj vatri dok ne dobijete luksuznu koru.
Pa, kako možete odbiti takvu nevjerojatno ukusnu hranu?
Krušne čipove
Uz sve "poštovanje" prijašnjih ukusnih opcija za kuhanje mesa peradi, pržene piletine sa šipkama - savršeno jelo za srdačni doručak ili zabavu u večernjim satima.
Potrebne komponente:
- suncokretovo ulje;
- jaja - 2 kom .;
- pileće grudi - 1,5 kg;
- krumpir - 300 g;
- senfski stol - 20 g;
- visoko kvalitetan brašno (po mogućnosti pšenica) - 60 g;
- voće bugarskog papra - 2 kom .;
- krema za kiselo vrhnje;
- začini.
Proces kuhanja:
- Izrezane komade prerežemo od pilećih prsa, operi se i osuši meso, podijelimo ga u malim obrocima.
- Kombinirajte senf s paprom, žličicom maslaca i soli. Ulijte smjesu na piletinu, temeljito promiješajte, ostavite u aromatičnom sastavu pola sata.
- Tresti u zdjelu jaja, dodajte im čipove, zgnječen u stanje mrvica.
- Umočite komadiće piletina u smjesu jaja, zakopčajte ih u ukusnu hranu i pošaljite ih na masnoću prethodno zagrijanu u tavi. Kuhajte dok ne dobijete izvrsnu koru.
- U međuvremenu, fino usitnite slatke plodove oslobođene sjemena, kombinirajte rezanje s kiselim vrhnjem, sezonu s paprom i začinima.
Poslužite piletine s hljebovima s mirisnim umakom od vrhnja.
Piletina s tijestom
Zaključavamo naš kratki izlet na najukusnije recepte za pripremu mesa peradi uz još jednu izvrsnu opciju - pržena piletina u sirupu sira.
Koristi se:
- mršavo ulje;
- jaja - 2 kom .;
- piletina - 4 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- zdrobljeni krekeri - 50 g;
- cijelo mlijeko - 20 ml;
- sol, papar, začin za meso peradi.
Priprema jela:
- Finje utrljajte sir, stavite u zgodan jelo, dodajte mrvice krekeri i odabrani začin. Možete dodati sjeckani kadulja.Temeljito miješajte sastav.
- Dijeljeni fileti dijelimo u dijelove.
- Ulijte mlijeko i jaja u zdjelu, uz malu količinu papra i soli.
- Umočite komadiće mesa u tekuću kompoziciju, procesi u sirupu sira i pržite u vrućem ulju dok ne dobijete lijepu koru.
Poslužite vruće sa svježim povrćem.
Krušno pile dobro je za svestranost. Možete kuhati jednostavan i srdačan obrok za doručak, ručak ili večeru. I uz malo truda i vlastite mašte, dobivamo savršeno ukrašeni zalogaj za svaku svečanu gozbu.
