Slatki i kiselo pile su najpopularnije i drevno jelo kineske kuhinje. Prije toga, služio je samo caru, a tajna kuhanja bila je poznata samo u blizini carske palače. Danas se ovo jelo voli kuhati u mnogim zemljama, i unatoč činjenici da je recept prošao neke promjene, u njemu se tradicionalno koriste šećer i jabučni ocat.
Kineski slatki i kiselo pile
Kao što znate, kineski kuhari vole koristiti razne dodatke, začine i umake u pripremi njihovih jela. U pravilu, oni odjednom uzmu tri vrste odijela, čime se nadovezuje na neobičnu kombinaciju različitih okusa. A sada nudimo i recept s nekoliko dodataka. Dakle, kineski piletina u slatkom i kiselom umaku.
sastojci:
- 550 g piletina;
- dva jaja;
- četiri žlice šećera, škroba, umak od soje;
- 50 g tijesta od rajčice;
- jabučni ocat;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
- U duboku zdjelu preklopite štapiće pilećeg mesa, ulijte u dvije žlice soje, napunite bjelančevine, dodajte dvije žlice škroba, sol i papar. Pomiješajte smjesu i ostavite meso marinirati 50-60 minuta.
- Umak za kuhanje. Da biste to učinili, ostatak soje i škroba pomiješano s tjesteninom i šećerom. Za okus stavimo ocat, sol i ulijemo u vodu.
- U grijanom ulju pržite meso dok ne dobijete ukusnu koru. Zatim prelijte umak, pirjite piletinu još pet minuta i izvadite iz vrućine.
Kuhanje Recept s povrćem
Za kuhanje mesa u slatkom i kiselom umaku, u pravilu se koristi svinjetina, ali možete uzeti više delikatan i prehrambeni proizvod. Na primjer, piletina. Zahvaljujući neobičnom umaku, piletina s povrćem dobiva nestandardni, ali vrlo ugodan okus.
sastojci:
- 450 piletina;
- dva do tri slatka, mesnata paprika;
- dva luka;
- tri češnjaka;
- đumbir;
- pola šalice umaka od soje;
- 20 g škroba;
- sezam (biljno) ulje;
- 20 ml meda;
- sol, začini, čili paprika.
Metoda pripreme:
- Prvi korak je pripremiti umak za meso. Da biste to učinili, spojite soje s medom, sjeckanim lukom, sjeckanim đumbirom, češnjakom i solom.
- Izrežite piletinu u tanke, duge kriške i umočite u marinadu pola sata.
- Tri mrkva na korejskoj ribari. Ako nema takve kuće, onda ga odrežemo slamkama. Slatki papar je također izrezan na trake, a čili se samo lupa, ne zaboravljajući ukloniti sjeme.
- Pripremljeno povrće se šalje mesu i ukloni sve sastojke još pola sata.
- Stavite meso s povrćem i marinadom u crveno vruće tava s uljem, ulijte u vodu i počnite peći.
- Nakon 15 minuta, sipati škrob, promiješati hranu i kuhati gotovo gotova jela na laganoj vatri još 10 minuta.
Tajlandski pileći filet
Tajlandska kuhinja kombinacija je gorkih, slatkih, kiselih, slanih okusa. Oni koji su putovali diljem svijeta, više puta su istaknuli da je to tajlandska kuhinja koja je najnepredvidljivija, neobična i bogata.
A sada ćemo vam reći kako kuhati jedno od najpopularnijih tajlandskih jela dostupnih za domaće kuhanje. Ovdje je recept za piletinu u Tajlandu.
sastojci:
- 550 g mesa peradi;
- žlica meda, rižinog octa, škroba i narančine kore;
- 80 ml soka od naranče;
- tri žlice sojinog umaka;
- češanj od češnjaka;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- curry, đumbir.
Metoda pripreme:
- U grijanom ulju, svaku stranu smo prekrižili piletine tri minute.
- Pripremite umak od svježe stisnutog soka od naranče, octa, soje, zest, chili, sušenog đumbira i currya. Šaljemo pripremljenu smjesu mesu, miješamo.
- U dvije žlice vode razrjeđujemo škrob, ulijemo u posudu na preostale sastojke, gdje kuhamo dok se umak ne zgusne.
- Gotovo meso sa svijetlim oštrim mirisom citrusa i okusa poslužuje se s rižom ili bulgurom.
Recept pečenja pećnice
Ako ne možete kuhati meso na otvorenom, onda ga ispeći u pećnici, ali svakako upotrijebite kiselo umak u receptu.
Kao rezultat, okus i miris piletine kuhani prema ovom receptu u pećnici, ni na koji način ne popuste na jela na roštilju.
sastojci:
- pileći bubnjevi;
- 150 ml soka od ananasa;
- dvije žlice soje i začinjene umake;
- dva češnjaka;
- dvije žlice rižinog octa;
- dvije žlice svježeg đumbira;
- žlica s brežuljkom škroba;
- pola šalice šećera;
- 50 g brašna;
- sol.
Metoda pripreme:
- Pokrijte ladicu papirom, stavi piletine i pecite ih u pećnici na 220 stupnjeva, prvih 20 minuta s jedne strane, a zatim 10 minuta s druge strane.
- U dubokom spremniku, pomiješajte sve tekuće sastojke za umak, dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckani đumbir, sol i šećer. Sadržaj spremnika kuhati na niskoj toplini pola sata.
- Iz pećnice se dobivaju piletine, namočimo marinadu i pecite još 20 minuta.
S medom
Kineski kuhari koriste razne sastojke za izradu umaka i kiseli krastavci. Ali ti si može prilagoditi okus.
Dakle, dodavanjem više meda, dobit ćete više slatkoće, a s ocem možete regulirati kiselinu.
sastojci:
- 300 g pileća prsa;
- tri mrkve i jedan luk;
- tri češnjaka;
- h. l. med;
- 60 ml soje umaka;
- tri žlice škroba;
- h. l. ocat.
Metoda pripreme:
- Komadići pilića marinirani u umaku od soje, a zatim pržiti u ulju 20 minuta.
- Na meso staviti trake od mrkve, a zatim dodati škrob, koji je prethodno otopljen u vodi.
- Ostaje dodati sjeckani luk i češnjak, sipati ocat i dodati med. Pomiješajte smjesu i nakon pet minuta uklonite posudu od vrućine.
Kuhanje s ananasima
Piletina u slatkom i kiselom umaku od ananasa - jelo koje se brzo priprema i jede jednako brzo. Možete ga kuhati u tavi ili u pećnici. Također nudimo i vlastiti recept za pečenu piletinu s egzotičnim plodom i neobičnim umakom.
sastojci:
- pile;
- dva češnjaka;
- pola šalice umaka od soje, ketchup i vinski ocat;
- ananas prstenovi (konzervacija);
- 60 ml meda.
Metoda pripreme:
- Za umak, pomiješajte sve sastojke i napunite ih piletinom.
- Stavite meso na foliju uz marinadu, stavite prstene egzotičnog voća, omotajte i stavite u pećnicu sat vremena, temperatura je 200 stupnjeva.
- Ako želite dobiti piletinu s hrskavom korom, a zatim 15 minuta prije kraja procesa, lagano otvorite foliju.
Piletina u slatkom i kiselom umaku od riže
Piletina, ukrašena slatkim i kiselim umakom, idealno je kombinirana s žitaricama, posebice rižom. Obratite se svojoj obitelji neobičnom, ali vrlo pristupačnim jelima kineske kuhinje.
sastojci:
- 400 g piletina;
- 150 ml soje umaka;
- 120 ml jabučnog octa;
- 30 g tijesto od rajčice;
- 200 g ananasa;
- dvije rajčice;
- slatki papar;
- bilo koji zaslađivač (šećer ili med).
Metoda pripreme:
- U svojstvu smo stavili tanke mesne komade. Pepe ih, ulijte šest žlica soje začin i ostavite da potopiti.
- U dubokoj tavi pripremite gorivo. Da biste to učinili, prelijte preostali soje, ocat i stavite tijesto od rajčice. Smjesa se zagrijava i dodaje bilo koji zaslađivač.
- Sad smo stavili rezultirajuće trake crvenog papra, rajčice i komadića voća. Ulijte u vodu i okusite ga - ako je previše kiselo, dodajte više šećera ili meda.Kuhajte deset minuta, umak treba umjereno debeli.
- Stavite pržene komade piletine u pripremljenu smjesu, kuhajte ih još deset minuta, zatim ugasite toplinu i poslužite jelo s roštilju riže.
Kako kuhati u sporom štednjaku
Slatki i kiseli umak ima neke sličnosti s tkemali umakom. Stoga ćemo danas pokušati kombinirati kineske i gruzijske kuhinje. Izgleda da je vrlo ukusno i korisno, jer ćemo kuhati jelo u sporom štednjaku.
sastojci:
- piletina;
- 220 g crvene i bijele šljive trešnje;
- pet češnjaka od češnjaka;
- 120 ml suhog crnog vina;
- luk;
- sol, papar, anis (sjemenke).
Metoda pripreme:
- Pileći komad izrezati na komade i pržiti u ulju u "Frying" modu za 8 minuta.
- Zatim dodajte tanjure češnjaka i luka polovica prstena na meso, kuhajte dok povrće nije mekano.
- Ulijte u vino, dodajte začine, postavite rešetku na posuđe na vrhu. Širiti trešnja šljiva na njemu i uključiti način rada "Prigušivanje" 45 minuta.
- 10 minuta nakon početka kuhanja, dobivamo meko voće, zamijesimo ga i šaljemo u meso. Nastavljamo kuhati do zvučnog signala.
Slatki i kiseli umak glavna je komponenta jela.Njegov ukus ovisi o kombinaciji različitih proizvoda, uzeti u određenom omjeru. Ako su proporcije povrijeđene, umak će imati različit okus ili neukusan. Dakle, najvažnija stvar je strogo promatrati recept.
