Za mamljanje svoje obitelji jednostavnim i zdravim jelima, odaberite jedan od načina kuhanja piletine u kefiru. Fermentirani mliječni proizvod ne samo da ispunjava nedostatak kalcija u tijelu, već također služi kao izvrsna marinada za meso. Stoga će biti vrlo nježan i sočan. Usput, kefir može biti zamijenjen jogurtom ili jogurtom.
Kefir piletina u pećnici
komponente:
- piletina polovica - 0,8 - 1 kg;
- kefir - 100 do 150 ml;
- sol - 2 - 3 prstiju;
- crna paprena riža - ½ tsp;
- začin za piletinu - 1 tsp.
Priprema:
- Isperite piletinu pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Rezati na komade srednje veličine na principu jednog dijela - jedan dio.
- Pomiješajte sol, papar i začin. Izrežite svaki komad s ovom mješavinom.
- Stavite meso u čistu posudu u jednom sloju.
- Vrh s kefirom za pokrivanje piletine. Pokrijte i držite u hladnjaku 2 do 3 sata.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite meso na lim ili tavu za pečenje, prelijte preostalu marinadu na vrh. Pecite 50 - 60 minuta do zlatno smeđe boje.
- Poslužite dijelove s biljnim ukrasima.
Jednostavan recept u tavi
komponente:
- pileće grudi - 0,7 kg;
- kefir (0,5 - 1,5% masti) - 250 ml;
- kopar - hrpa;
- sol - ½ tsp;
- mješavina paprike - 2 - 3 piskavica;
- češnjak - 2 zuba (izborno).
Priprema:
- Dobro isprati piletinu i obrišite ih s ubrusom. Izrežite u srednje komade, debljine 1 - 1,5 cm.
- Fino nasjeckajte češnjak. Kopar se dobro operi, suši i sjeckan.
- Napravite marinadu za piletinu. Ulijte kefir u duboku staklenu ili keramičku posudu, dodajte sol, smjesu paprike, češnjaka i zelenila.
- Stavite komade mesa u kefir i kiselinu od 30 minuta do 2 sata.
- Stavite posudu na vatru (bez ulja) i toplinu. Stavite piletinu na dno i ulijte pola kefir marinade. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Nakon nekog vremena pomiješajte i po potrebi dodajte još kefira. Nastavite kuhati meso još 15 do 20 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini komada. Dobro kuhano meso lako će se probiti nožem, a proizvedeni sok će biti proziran.
- Poslužite vruće sa svojim omiljenim bočnim jelom.
Ptičica je pirjana u loncu za lončarstvo
komponente:
- piletina bedra ili sjenica - 2 kom .;
- kefir - 2 čaše;
- mala glava luka - 1 kom;
- sol - 1 do 2 kliješta;
- papar - okus;
- začin - okus;
- biljno ulje - 1 tbsp. l;
- sjeckani kopar i / ili peršin - okus.
Priprema:
- Operite piletine i obrišite se s ubrusom. Rešetke sa svih strana solom, paprom i drugim začinima. Stavite u duboki kontejner.
- Peel luk, izrezati na prstenje i dodati na meso.
- Ulijte kefir i ostavite piletinu da se marini najmanje 30 minuta, a maksimum za noć. Što je duže meso u jogurtu, to će postati mekši.
- Ulijte ulje u spor kuhalo i stavite kriške mesa. Protrljajte noge na obje strane sve dok zlatno smeđe ne napunite 5 do 7 minuta u načinu prženja.
- Zatim dodajte marinadu i prebacite se na "Quenching" način. Kuhajte još 30 minuta.
Pileći kefir piletina poslužen na a la carte pločama, posuto svježim biljem.
Kefir pileći kebab
komponente:
- piletina - 1 kg;
- luk - 2 - 3 kom .;
- lardo - 100 - 150 g;
- kefir - 500 ml;
- sol - 1 tsp;
- crna paprena riža - 1 tsp;
- sušene zelje (peršin, kopar, bosiljak, itd.) - 2 - 3 tbsp. l.
Priprema:
- Isprati filet i izrezati u velike kocke.
- Peel luk i izrezati na prstenje.
- U dubokoj zdjeli, pomiješajte sol, papar, trava i kefir.
- Stavite piletinu u marinadu i ostavite u hladnjaku 6 sati.
- Masnoća izrezana u male pravokutnike.
- Urezani komadi mesa na kosi, a na rubovima stavili na komadiće slanine.
- Pecite na ugljenima 5 - 7 minuta na svakoj strani. Ako je potrebno, tijekom pripreme marinade za navodnjavanje.
- Poslužite pripremljenu pileći kebab u kefiru sa svježim povrćem i biljem.
Uz dodatak češnjaka
komponente:
- piletina (pulpa) - 1 kg;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- tvrdi sir - 200 g;
- kefir - 2 - 3 tbsp. l;
- češnjak - 5-7 češnja;
- sol - ½ tsp;
- sušena kopča - 1 tbsp. l;
- maslac - 10 g.
Priprema:
- Izrežite meso u sitne tanke kriške.
- Oprati gljive i izrezati na ploče.
- Mastite tavu i pržite gljive s piletinom na laganoj vatri 10 minuta.
- U ovom trenutku pripremite umak za odijevanje. U zasebnom spremniku, trljajte fino sir, dodajte sol i kopar i češnjak pritisnut kroz tisak. Sipati sve kefir i miješati.
- Iz posude ispustite višak sokova i ulijte kuhano preljev. Kuhajte još 10-15 minuta, povremeno miješajući.
S krumpirom
komponente:
- piletina bedra - 4 kom .;
- kefir - 0,5-1 l;
- krumpir - 300 g;
- rajčica - 6 - 8 kom .;
- sol - okus;
- papar - okus;
- mješavina bilja - okus;
- luk - 1 - 2 kom .;
- sjeckani kopar - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Ulijte piletinu u hladnu vodu 5 minuta. Skinite i osušite papirnatim ručnicima.
- Luk je izrezao na pola prstena.
- Od svih strana obrišite meso solom, paprom, koparom i začinima. Stavite u malu tavu i poklopite s lukom. Potpuno ulijte kefir i držite u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Peel krumpir i izrezati na kriške. Rajčice izrezane na 4 dijela.
- Stavite krumpir na lim za pečenje, rajčicu na vrhu i pileće lute na vrhu. Sipati cijeli dio marinade tako da je meso pokriveno s njom.
- Pecite pileći u kefir s krumpirom u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 ° C, 20 minuta. Nakon toga, okrenite kukove, i ako je potrebno, ulijte marinadu i kuhajte još 20-25 minuta.
Pileći filet u kefiru
komponente:
- piletina - 0,45 kg;
- kefir (1% masti) - 180 ml;
- zobeno brašno (ne trenutak) - 60 g;
- slatka paprika - 1 tsp;
- sol - 1 do 2 kliješta;
- mljeveni papar - 1 trzaj;
- mješavinu suhog bilja po vašem ukusu (peršin, bosiljak, ružmarin, itd.) - 1 tsp.
Priprema:
- Izrežite meso na duge tanke ploče. Sol, papar i posve sipajte kefir.
- Ostavite mariniranjem na hladnom mjestu 1 do 2 sata.
- Zavarite pahuljice tako da postanu sitni čipovi, ali ne i brašno. Pomiješajte s paprikom i biljem, malo slanom.
- Namjestite svaki komad mesa u hranu i stavite na pečenje.
- Pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta.
Pripremite piletinu u kefir, ne brinite o liku, jer ovo je dijetna jela koju možete lako priuštiti na štedljivoj prehrani.
