Pileći s gljivama - 21 recepata za kuhanje doma

Peradska jela - najčešće i dobrodošlice "gost" na blagdanskom stolu iu našoj svakodnevnoj prehrani. Posebno je popularan pileći s gljivama, što daje zadovoljstvo ne samo izvrsnim buketima različitih ukusa, već i neiscrpnim mogućnostima veličanstvenog dizajna.

Pileća pečena s gljivama u pećnici

Potrebni proizvodi:

• pileće prsa bez kosti - 4 kom .;
• prirodni maslac - 100 g;
• jaja - 4 kom .;
• bujon (voda) - 100 ml;
• mrvice kruh;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• sir ("Mozzarella" ili druga vrsta) - 250 g;
• papar, sol.

Metoda pripreme:

1. Beat u dubokoj zdjeli jaja. Na zasebnoj ploči, pomiješajte mrvice s paprom i solju.
2. Upijajte svaku pileću prsa u smjesu jaja, a zatim ga uvucite u hranidbu, stavite u posudu s grijanim maslacem i pržite dok ne postane smeđa.
3. Operite i osušite gljive. Ne ostavljamo ih dulje vrijeme u vodi, inače će brzo apsorbirati tekućinu i izgubiti odličan izgled i okus. Izrežite gljive u velike ploče, pola sastava položena je na dnu oblika.
4. Stavite pileće noge na vrh gljiva, a zatim stavite preostale gljive.Posljednji sloj izrađen je od sjeckanog "Mozzarella" sira. Ulijte u 100 ml bujona (voda), pecite 35 minuta na t 175 ° C.

Čudesna aroma kuhanog jela zavesti će najizbirljivijeg gurmana!

Kako staviti pticu u kremasti umak od gljiva

Set proizvoda:

• brašno - 20 g;
• piletina - 3 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• šampinjoni - 300 g;
• svježa krema - 250 ml;
• papar, sol;
• maslac - 30 g

Način kuhanja piletina s gljivama u kremastom umaku:

1. Uklonimo kožu od pilećih prsa, odrežimo meso od kostiju, podijelimo celulozu u polovice. Pržite do pola kuhane u ulju, preljevom komada.
2. Izvadimo dojke iz spremnika. Prosijani sjeckani češnjak, malo pržite, a zatim dodajte gljive nasjeckane s debelim tanjurima.
3. Kada tekuće tekućine, odabrane šampinjone, ulijte brašno i pržite još jednu minutu. Začinite solom, paprom i svježom vrhom. Dobro promiješajte hranu dok se pripravak ne zgusne.
4. Širimo piletinu u kalup, ulijemo umak od kremastih gljiva, pecite u pećnici pola sata (200 ° C).

Ovo jelo tradicionalno se poslužuje na "jastuku" riže, naglašavajući isključivo bijele nijanse kuhane jela.

Klasična piletina i gljive julienne

Potrebni proizvodi:

• gljive kamenica (šampinjoni ili drugi gljivi) - 400 g;
• žarulja luk;
• domaća kisela vrhnja - 300 g;
• brašno - 80 g;
• piletina - 500 g;
• sira (bilo koja čvrsta sorta) - 150 g;
• maslinovo ulje;
• sol, začini, začini;
• kokosove ili tartlets.

Kuhanje julienne:

1. Dobro odrezati gljive, pržiti u tavi s uljem sve dok se tekućina isparila.
2. Kuhajte pileće noge dok ne kuhate u slanoj juhu. Hlađeno meso je izrezano na tanke trake.
3. Odrezati luk, popiti 5 minuta, kombinirati s piletinom i prženom cikla.
4. Napunite posudu solom i svježim kiselim vrhnjem, rasporedite je na cocottes ili tartlets i posipajte svaki dio fino usitnjenog sira. Pecite juliens do 10 minuta u pećnici na t 200 ° C.

Posuda s ukusnom korom izgleda kao primamljivo kao pjena na pečenom mlijeku.

Pileći pecivi sa šampinjonima i sirom

Sastojci jela:

• luk repa - 2 kom .;
• pileće prsa - 4 kom .;
• šampinjoni - 600 g;
• kopar, sol, papar;
• sir (odaberite čvrstu sortu) - 150 g;
• masni maslac (ghee).

Metoda pripreme:

1. Odvojite meso od kostiju, odrežite pileće prsa na kriške i lagano ih pobijedite, pokušavajući ne pretvoriti osjetljivi proizvod u "propusni prozor". Trebamo čitave komade!
2. Gljive su izrezane u kocke. Sjeckajte nasjeckani luk u maslacu zajedno sa šampinjoni. Na kraju dodajte sjeckani kopra. Stavite cijelu masu u zdjelu, dodajte sitno ribani sir.
3. Odbaceni slojevi mesa s malo soli i papra, šireći na svakom komadu malo punjenje gljiva. Pomiješajte meso s valjcima, pričvrstite kopčama (nakon kuhanja, uklonite) i pržite u tavi s maslacem.

Poslužiti zlatno, topljenje u ustima kotrljati vruće.

Pileći s gljivama u umaku od vrhnja

Sastav proizvoda:

• kuhana gljiva - 600 g;
• pileće noge (možete i krila) - 8 kom .;
• meso govedine - 500 ml;
• Kisela masnoća vrhnja - 300 ml;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• mljeveno curry, sol i papar.

Proces kuhanja:

1. Proširimo noge ptice u zdjelu, dodamo curry, 20 g ulja (maslina ili suncokreta), prstohvat soli, 2 češnja češnjaka. Ostavite piletinu pola sata u marinadi.
2. Svježe gljive čiste se smeća i stavljaju se 5 minuta u lagano slanu tekućinu. Završimo "postupke vode" ispiranjem ispod slavine.
3. Ponovno odrežite donji dio nogu ili ih potpuno uklonite zbog neke krutosti. Nećemo riskirati okus jela!
4. Marinirano meso, pržiti do zlatno smeđe, staviti na tanjur. Stavite noge zauzete sjeckanim polusjelima luk i gljive.
5. Prokušajte hranu četvrt sata, zatim dodajte juhu i kiselo vrhnje. Pomiješajte sastojke, pričvrstite pileće noge i pirjite do 25 minuta.

Pripremljena jela poslužuju se uz odabranu bočnu jelu, ukrašite svojim omiljenim biljem.

Piletina s povrćem u umaku od vrhnja

sastojci:

• žičane grah - 10 kom .;
• biljno ulje;
• tikvice - 2 kom .;
• Zrele rajčice - 5 kom .;
• pileći štapići (ostali dijelovi ptice) - 6 kom .;
• svježi kiselo vrhnje - 400 g;
• luk repa - 2 kom .;
• majoneza - 30 g;
• češnjak - 4 češnja.

Faza priprema:

1. Moje povrće. Usko odrezati luk, oguliti tikvice oguljene, rezati voće u male kocke.
2. Ulijte biljno ulje u tavu, pržite noge ptice na visokoj vatri. Mi uklanjaju piletinu, na mjestu smo stavili sjeckani luk, mahune graha, kockice tikvica i pržite 10 minuta.
3. Širimo povrće u obliku, stavimo pile na vrh i pokrimo ga s rajčicama izrezanim u četvrtine.
4. U dubokoj zdjeli, kombinirajte kiselo vrhnje s majonezom, sezoni s mješavinom paprike. Napunite proizvode umakom i pošaljite ih 20 minuta u pećnicu (180 ° C).

Tako se može dobiti ukusna poslastica kao rezultat male, ali vješto raspoređene kulinarske kombinacije s jednostavnim proizvodima.

Kuhanje pržena piletina s gljivama

Potrebni proizvodi:

• crveni luk -1 pc;
• šampinjoni (poželjno različitih vrsta) - 400 g;
• piletina - 3 kom .;
• 3 češnjaka;
• soja umak - 4 g;
• korijen đumbira;
• Curry paste (zeleno) - 50 g;
• hrpa peršina;
• biljno ulje.

Metoda pripreme:

1. Da biste dobili bogat okus hrane, koristite tavu za wok. Hrana pripremljena u takvom spremniku ne zahtijeva veliku količinu ulja i štedi vitamine.
2. Pecite piletinu u maslac do smeđe. Oslobodite tavu od mesa, stavite crveni luk odrezani na kriške, sjeckani đumbir i nasjeckani češnjak u njoj i pržite 5 minuta.
3. Hlađeno meso ručno se odvaja u vlakna, vraća se u posudu, u kombinaciji s curry paste i soja umakom. Umiješajte komponente, pržite oko dvije minute, zatim dodajte kockice od gljiva. Nakon 3 minute intenzivno zagrijavanje završiti kuhanje.

Uređujemo jelo s nasjeckanim zelenim, posluženim vrućim od vrućine!

Pileća pirjana u umaku od rajčice i gljiva

Potrebni proizvodi:

• rajčice - 3 kom .;
• luk repa - 2 kom .;
• piletina (dio ptice koje možete izabrati) - 250 g;
• voda ili meso - 150 ml;
• maslinovo ulje - 30 g;
• brašno - 30 g;
• 2 češnja češnjaka;
• svježe gljive (sortirati po okusu) - 100 g;
• tijesto od rajčice - 50 g

Faza priprema:

1. Osušite sitno nasjeckani luk u tavi s uljem.
2. Podijelimo pripremljene piletine (dijelove ptice) u male dijelove, dodamo luk i pirjimo ne više od 5 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
3. Dodajte sjeckani češnjak i gljive isječene na tanjure, dobro promiješajte proizvode i pržite još 2 minute. Zatim postavite brašno, tijesto od rajčice i kocke svježih rajčica. Nemojte zaboraviti na smjesu soli i papra.
4. Ponovno, ometajte komponente jela, sipajte u juhu ili vodu, smanjite toplinu i pirjati jelo 15 minuta. u zatvorenom obliku.

Pileći komadići s gljivama

Potrebni proizvodi:

• luk repa - 2 kom .;
• sir - 300 g;
• pileće prsa - 4 kom .;
• šampinjoni - 500 g;
• majoneza - 120 g;
• rajčice - 2 kom .;
• biljno ulje;
• papar, sol, začinsko bilje.

Kuhanje:

1. Pržite gljive u maslacu zajedno s finim sjeckanim lukom dok ne postanu zlatno smeđe. Na kraju smo soli i paprene proizvode.
2. Odvojite piletinu od kostiju, tukli meso i stavite je u maslac.Pospite sa začinima, mirisnim biljem i grubom soli.
3. Stavljamo na sjeckani sastav gljiva, narezane rajčice i rezane paprike sira. Pecite u pećnici 30 minuta. (180 ° C).

Savršeno glavno jelo u bilo koje doba dana!

Palačinka kurnik

Sastojci Sastojci:

• šampinjoni - 300 g;
• kuhani palačinke - 12 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• kuhana piletina - 300 g;
• luk repa - 2 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• biljno ulje;
• svježi kiseli vrhnje (masno vrhnje) - 300 g;
• sol, kopar, začini.

Kako kuhati piletinu:

1. Izvorno peći palačinke. Da biste to učinili, sipajte pola litre mlijeka u zdjelu, postavite 2 jaja, sv. žlicu od ugasne sode, 50 g granuliranog šećera, prstohvat soli i 20 g biljnog ulja. Umiješajte smjesu dodavanjem prosijanog brašna. Tijesto je prilično debela konzistencija. Pecimo palačinke na vruću suhu posudu za prženje.
2. Pecite rajčicu i sitno sjeckani luk. Proizvodi soli i papra.
3. Pomiješajte sjeckani kopra i ribani tvrdo kuhana jaja.
4. Gljive su podijeljene na ploče i pržene s drugim sjeckanim lukom.
5. Širili smo nekoliko palačinki na obliku maslaca, potpuno pokrivajući dno spremnika.Podmažite proizvode kiselim vrhnjem, stavite sloj gljiva, malo mješavina jaja i kopra. Zatim, stavite palačinke, dodamo ih kiseli vrhnje i nastavimo stvarati pileći sloj s pilećim slojevima.
6. Na taj način koristimo sve komponente, izmjenjujući palačinke i nadjev. Naravno, dovršavamo zgradu s palačinama. Pecimo u pećnici 30 minuta. na t 200 ° C

Posuda je iskrsnula, bez nepotrebne skromnosti, kraljevski!

Jednostavna pizza s piletinom i gljivama

Potrebni proizvodi:

• jar od ukiseljenih gljiva;
• pileće prsa - 300 g;
• polutvrdi sir - 250 g;
• prosijan brašno - 400 g;
• cjelovito mlijeko - 250 ml;
• maslinovo ulje - 20 g;
• vrećica kvasca - 25 g;
• rajčica (ketchup) - 30 g;
• prirodni jogurt - 60 g;
• Češnjak, začini, začini se odabiru isključivo od osobnih preferencija.

Faza priprema:

1. Prosijite brašno i sol u zdjelu, formirajte rupu u sredini, gdje ćemo sipati toplo mlijeko. Lagano ometati sastav, ulijte u kvasac. Očekujemo oko 10 minuta aktiviranja živih bakterija, a zatim gnječimo elastično tijesto. Ostavite da se proizvod poveća, ali za sada zagrijavamo pećnicu na t 250 ° C.
2. Kombinirajte tjesteninu od rajčice sa začinima, jogurtom, začinima i začinima u zdjelu.
3. Udahnite piletinu, izrezati u trake ili kocke, lagano pržiti.
4. Tijesto je već "odmarao". Ispružavamo ga rukama ili ga izvadimo tanki kolač. Podmažite ga umakom od rajčice, lijepo rasporedite komade pileće prsa i šampinjona, velikodušno pospite raspršenim rezanjem sira. Šaljemo šupljinu 10 minuta u vrućem "zagrljaju" peći.

Jednostavna pizza s gljivama i piletinom je ukusna. Za nas je zajamčen naslov pravih pizza-proizvođača!

Piletina i gljiva

Sastojci:

• šampinjoni (ostali gljivi) - 500 g;
• piletina - 350 g;
• žarulja luk.

Proizvodi za ispitivanje:

• jaje;
• prosijan brašno - 130 g;
• ledena voda - 50 ml;
• margarin - 70 g;
• sol - 5 g

Umak Sastojci:

• svježa krema - 180 g;
• jaja - 2 kom .;
• sir - 160 g;
• začini, začini.

Kuhanje tortu:

1. Stavimo jaje u zdjelu, spojimo je s vilicom s omekšanim margarinom i solom. Ulijte u ledenu vodu, prosijite brašno, mijesite tijesto, mekan, ugodan za ruke. Prodajemo brod sat vremena na hladnoću, zamotan u film.
2. Kuhati filet, nasjeckajte ohlađeno meso nije jako velike slamke.
3. Mliječne gljive su pržene u maslacu zajedno s isjeckanim lukom. Na kraju dodajte sol, papar, začine i začini, sjeckani kopar.Zatim kombinirati gotovi sastav s mesom.
4. Mijesalica s jaja s mješalicom, sezona sa začinima, pomiješajte s finim ribanim sirom.
5. Izbušite tijesto, oblikujte male strane, širite ravnomjeran sloj gljiva (što je sigurno hladno) na njemu i prelijte umak od jaja. Pecite 40 min. na t 190 ° C.

Uživajte u zadivljujućem okusu pečenja kod kuće!

Juha od gljiva od pileća juha

Potrebni proizvodi:

• krumpir - 2 kom .;
• piletina noge - 2 kom .;
• šampinjoni - 300 g;
• repa repa;
• mrkva;
• maslac - 50 g;
• sol, papar, kopar.

Kuhana juha:

1. Kuhajte piletinu u 2 litre pročišćene vode.
2. Mi odvojimo noge od kapa gljiva, izrežemo ih u prsten, pržimo ih u kremastom masnoćom zajedno s lukom sjeckanom u polukrug. Na kraju stavite u tijesto sjeckani kopar. Pijenje uljem zadržat će mirisne svojstva u juhu duže.
3. Uklonite gotove meso iz bujona, položite uklonjene i odrezane korijene, rešetkane julienne mrkve, sol i papar.
4. Kuhajte proizvode sve dok se natječete, a zatim ispustite šampinjone na komadiće i preljev gljiva u juhu. Nastavite kuhati ne više od 3 minute. od početka novog kuhanja.Prekrepene gljive bit će tvrd, poput gume. Ne zaboravite na to!

Poslužite mirisnu juhu, začinite domaćim kiselim vrhnjem.

Salata s piletinom i gljivama, i krekeri

Sastojci Snacks:

• rajčica - 150 g;
• kuhani i ohlađeni piletini;
• lisnatog lišća;
• Parmezanski sir - 70 g;
• češnjak - 3 češnja;
• sol i papar;
• kruh - ½ kruh;
• spremna gorušica - 20 g;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje - 100 g;

Priprema:

1. Izrežite kruh u sitnim kockicama, pržite sa začinima u maslinovom ulju dok se ne probijete. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak.
2. Podijelimo sir i filete u komadiće, rajčice - u polovice. Ručavamo lijeve listove salate.
3. Ulovite jaja u zdjelu, sok od limuna i senf.
4. U prekrasnom jelu, pomiješajte sve sastojke, pospite krutom i prelijte kuhani umak.

Francuski quiche s piletinom i gljivama

Sastojci jela:

• jaje;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• biljno ulje - 20 g;
• krema (35%) - 200 g;
• brašno - 250 g;
• sir - 100 g;
• piletina - 350 g;
• prirodni maslac - 200 g;
• luk pera, peršin, sol.

Faza priprema:

1. Sjeckajte maslac i brašno s nožem, kombinirajte s jajima i gnječite tijesto.
2. Izrežite filet u sitne komade i pržite u biljnom ulju. Dodajte gljive podijeljene na ploče, sol, papar i pirjati sve dok ne budete spremni.
3. Širimo tijesto na dno obrasca, napravimo nekoliko bušotina s vilicom i 10 minuta. ispeći u pećnici (200 ° C).
4. Stavimo sloj punjenja na suhu posudu za pečenje i ulijemo proizvode umakom od jaja. Posipajte vrh jelo s ribanim sirom i sjeckanim zelenilom. Vratite prašinu pola sata u pećnicu i kuhajte na istoj temperaturi.

Poslužite francuski kish u toplom obliku.

Dimljena pileća salata s gljivama

Sastav proizvoda:

• kuhana jaja - 5 kom .;
• svježi krastavci - 3 kom .;
• repa repa;
• jar od ukiseljenih šampinjona (druge gljive);
• dimljena piletina (dojka ili piletina) - 400 g;
• majoneze ili kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• zelje, sol "extra".

Metoda pripreme:

1. Izvadimo gljive iz marinade, sitno nasjeckajte, pržite u maslacu zajedno s nasjeckanim lukom.
2. Sjeckalo meso u trake, širimo na jelo i stavimo dio fino usađenih jaja na vrh, svježe krastavce podijeljene na kriške i hlađeni sastav gljiva. Potom preostala jaja i tanke ploče za krastavce slijede opet.
3. Dodajte sve slojeve kiselim vrhnjem ili majonezom, posolite sol i papar.

Poslužite salatu nakon sat vremena impregnacije u hladnjaku.

Risotto Recipe

Set proizvoda:

• riža od Nano, Arborio ili Vialone vrsta - 200 g;
• kuhana piletina - 2 kom .;
• Gljive smeđih kapa (moguće bijele boje) - 250 g;
• sok od limuna - 10 g;
• maslinovo ulje - 20 g;
• žarulja luk;
• ghee - 15 g;
• pileća juha - 500 ml;
• Parmezan ili pecorino sir - 150 g;
• peršin;
• češnjaka.

Kuhanje rižota:

1. Pržite u ulju sitno sjeckani luk, nasjeckani češnjak i sjeckani gljive. Na kraju dodajte kriške gotovog fileta. Zagrijavamo malo pileta s ostalim proizvodima.
2. Operite rižu dobro i pržite masline u ulju. Dodajte 100 ml juhe i nastavite kuhati. Povremeno dodajte tekućinu dok se apsorbira bijelo zrno.
3. Dodamo sol, sok od limuna i papar u rižu. Nakon 10 minuta stavite smjesu gljiva, i nakon još četvrt sata - ribani sir pomiješan s rastopljenim maslacem i nasjeckanim peršinom.
4. Isključite vatru i ostavite jelo nekoliko minuta u zatvorenom obliku.

Talijani su ovu metodu kuhanja nazivali "valom". Figurativno, ali vrlo precizno!

Ukusna lazanja s piletinom i gljivama

Dish komponente:

• luk repa - 2 kom .;
• kuhane pileće prsa - 2 kom .;
• cijelo mlijeko - 700 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• omatanje lasagne listova;
• prirodni maslac - 120 g;
• sir - 500 g;
• brašno - 120 g;
• biljna masnoća, začini, sol, papar.

Lasagna za kuhanje:

1. Pržite na pločicama odrezane gljive i sitno sjeckani luk. Kada je povrće "pozlaćeno", dodajte podijeljenu piletinu na komade.
2. U teli, otopite maslac, prosijite brašno i pržite 2 minute, neprestano miješajući sastav. Dalje ulijte u cjelovito mlijeko, nastavite grijati dok se smjesa ne zgusne. Dodamo sol i bilje. Tako smo jednostavno pripremili francusku poslasticu - Bechamel umak.
3. Odaberemo polovicu svog sastava i pomiješamo s piletinom.
4. Ako je proizvođač predvidio kuhanje proizvoda na laznu ambalažu, to učinimo prema preporukama.
5. Sakupimo jelo. Na dnu obrasca stavljamo peti dio umaka, zatim tanke listove, prebaci ih s piletinom fileom s gljivama i ribanim sirom. Jednostavno upotrebljavamo sve pripremljene proizvode, "konstruirajući" najmanje 5 slojeva.
6. Prelijte posljednji sloj umaka i posipajte čipsom od sira. Hranu smo poslali 50 minuta u pećnici (190 ° C).

Poslužite vruću lazu, poslužite jelo sa svježim biljem.

Pileća tanjur s gljivama

Potrebni proizvodi:

• prerađeni sir (bilo koja meka sorta) - 170 g;
• šampinjoni - 300 g;
• piletina - 600 g;
• čupavi pernati luk;
• majoneza - 160 g;
• domaća vrhnja - 160 g;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar.

Faza priprema:

1. Pileći filet podijeljen je na kriške do 1,5 cm široke, lagano otkucaja, položiti debeli sloj na pečeni list za pečenje s maslacem.
2. U zasebnoj zdjeli stavimo luk, izrezani na tanke kriške. Dodajte hrpu nasjeckanog zelenog pera, majoneze, kiselo vrhnje i grubo ribani sir.
3. Pomiješajte slane proizvode prema vašem ukusu, pomiješajte ih pažljivo i stavite ih na piletinu. Šaljemo hranu 40 minuta u pećnici (190 ° C).

Poslužite piletinu s gljivama kao neovisno jelo.

Tjestenina s umakom od piletine i gljiva

Sastav proizvoda:

• punomasno mlijeko ili vrhnje (35%) - 200 g;
• gljive (šampinjoni ili bilo koji drugi) - 400 g;
• piletina - 350 g;
• štip od muškatnog oraščića;
• krem sir - 100 g;
• luk repa - 2 kom .;
• tjestenina (tjestenina po vlastitom ukusu) - 400 g;
• ulje (maslac ili suncokret);
• zelje, sol, papar.

Način kuhanja tjestenine s piletinom i gljivama:

1. Kuhajte tijesto u skladu s preporukama navedenim na pakiranju proizvođača. Ispustite vodu, miješajte proizvode s malom količinom prirodnog ulja.
2. Pileće meso (prsa ili filet) izrezati na komade. Probijeni luk. Gljive su podijeljene na kocke.
3. Pržite komadiće peradi u tavi dok ne postane ružičasta. Dodajte luk i nastavite grijanje sve dok povrće nije mekano i prozirno.
4. Stavite gljive, sol, papar, ošišani orah u posudu i pomiješajte sastav. Pržite dok tekućina isparava, a zatim ulijte u kremu. Kad je masa malo zadebljana, položite sir. U njegovim očima, to će se rastopiti, omatajući jelo svojim osjetljivim kremastim okusom.

Poslužite gotovu tjesteninu miješanjem tjestenine s umakom od piletine i gljiva. Aromatsko jelo je spremno!

Pileća fricasee s gljivama

Sastav proizvoda:

• šampinjoni - 400 g;
• žarulja luk;
• maslac - 50 g;
• piletina - 800 g;
• svježi šampinjoni - 400 g;
• celer - 1 stabljika;
• pileća juha (voda) - 100 ml;
• pregršt brašna;
• mrkva;
• Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
• maslinovo ulje - 30 g;
• krema (35%) - 50 g;
• vina (suha bijela) - 50 ml;
• buket garni (mješavina bilja), sol, papar.

Fazna faza faza:

1. Utrljajte u piletinu, izrezajte na male dijelove, sol i papar. Posuti meso s čipkom Provencal biljke i ostaviti za četvrt sata.
2. Zagrijte ulje u tavi, iscijedite marinirani meso i pirjati 10 minuta, sprečavajući izgled pržene kore.
3. Skinite filet iz spremnika.Stavite u nju kockice s mrljama i mrkvom, tankim krugovima celera. Dodajte maslinovo ulje i pržite hranu na mirnu vatru. Onda postavljamo gljive nasjeckane tankim tanjurima.
4. Nakon 7 minuta pospite tanjur s brašnom brašna, pomiješajte smjesu i pirjati jelo još 3 minute, zatim prelijte juhu i vino. Povećajte vatru, pripremite hranu nekoliko minuta u stanju kuhanja.
5. Vratimo komade bijelog mesa u tavu i šaljemo je u pećnicu pola sata (t 170 ° C). Sada izvadite filet iz kontejnera, na mjestu postavite buket garni, kuhamo hranu do 7 minuta i uklonimo biljke.
6. Pogađajte žumance i vrhnje u zdjelu. Bez zaustavljanja šipke, prelijte smjesu u povrće sa umakom i ostavite je sve za 5 minuta. u pećnici za zgušnjavanje mase.

Dodajte piletinu u tavu i poslužite fricasee izravno u njemu ili dijelite meso u obrocima dodavanjem gotove umake.

Pileći s gljivama - svestrano jelo. Manja dopuna komponenti recepture podrazumijeva stvaranje nove, jednako zanimljive i vrlo ukusne hrane. Sve je u našim rukama i željama!