Gruzijski piletina - 8 koraka po korak Recepti za kuhanje

Gruzijska kuhinja jedna je od najstarijih u svjetskoj kuhinji. Većina jela koja su bila na stolu drevnih Gruzijana u 2. tisućljeću prije Krista. e., naknadno gotovo nepromijenjene. Karakteristična značajka svih hrane planinskih ljudi je aromatizirana mješavina začina i začina, u kombinaciji s izvrsnom spiciness. Gruzijski piletina jasna je potvrda toga.

Klasični recept

Za kuhanje pikantnog i začinjenog mesa peradi s ovim receptom potrebno je:

  • 650 grama bijelog mesa;
  • koliko je rajčica;
  • 30 ml akutnog adjika;
  • hrpa suncokretovog ulja;
  • 2 luk;
  • 1 slatka paprika;
  • zeleno;
  • ½ češnjak glave;
  • sol i začini.

Slijed djelovanja:

  1. Meso je izrezano na prikladne kriške, koje su posute polumjerima od luka.
  2. Luk i meso baze jela dobro se miješaju s 1/2 od navedene količine suncokretovog ulja, adjika, soli i pola začina.
  3. Dok je piletina marinirana, češnjak i zelje su sitno sjeckani, a paprike i rajčice kockaju se.
  4. U tavi s preostalim maslacem, promiješajte pržiti dok izbjeljivanje piletine u marinadi.
  5. Zatim dodajte kocke rajčice.
  6. Posudu se kuha još 30 minuta, nakon čega se hranu nadopunjuje sjeckani zelje, češnjak, papar i preostali začini.
  7. Nakon 10 minuta piletina je spremna za degustaciju.

Kako kuhati satsivi


Gruzijski piletina satsivi zaslužila je svjetsko priznanje.

Priprema aromatiziranih jela od:

  • piljevina polovica težine 2 kg;
  • 2 luk;
  • glave češnjaka;
  • 300 g uklanjanog oraha;
  • ½ snop suncokretovog ulja;
  • ⅔ hrpe vinskog octa;
  • muškatni oraščić, šafran, vruće paprike, korijandar, ucho-suneli i sol.

Način stvaranja:

  1. Dijelovi se pripremaju iz dobro obrađenih trupova.
  2. Sjeckani pile zajedno s 1 lukom umočen je u posudu kipuće vode.
  3. Nakon spremnosti, ptica se uklanja i juha se filtrira.
  4. Kosti se izlučuju iz mesa.
  5. Preostali luk je rezano na kriške, koje su pržene do zlatno smeđe zbog niske topline.
  6. Češuljci od češnjaka zajedno s sočnim zrnima matice prolaze dvaput kroz meso brusilicu.
  7. Luk i smjesa od češnjaka i oraščića su začinjeni, slan i ulijeni ½ litre juhe.
  8. Nakon kuhanja preljeva, u nju se ulijevo ocat.
  9. Kad umak prokipiti i steknu konzistenciju guste kreme, prelijevaju pripremljeno meso.
  10. Posluženo je ohlađeno.

Tradicionalna peradska perad - Chikhirtma


Gruzijanska kuhinja bogata je ukusnim jelima, među kojima je jedno od mjesta časti ukusna juha s začarskim aromama.

sastojci:

  • ½ kg fileta;
  • 2 luk;
  • 4 jaja;
  • komad maslaca;
  • ½ češnjak glave;
  • neki vinski ocat;
  • sol, začini i svježe bilje.

Osnovni koraci kuhanja:

  1. Pred-pripremljeni mesni dijelovi polažu se u lonac za umake, gdje ih se izlijeva vodom.
  2. Pileći se kuha do spreman, nakon čega se uklanja i juha se filtrira.
  3. Luk zazharki kuhani u maslacu šalju se u posudu s tekućinom.
  4. Ocat, jaje, sjeckani češnjak, sol i začini se dodaju.
  5. Masa jajeta uz stalno miješanje ulijeva se u juhu, u kojoj se nakon vrenja meso vraća.
  6. U pločama chikhirtma prutrivaetsya zelje.

Gruzijski Chakhokhbili

Chakhokhbili je jedva slabiji od kebaba u svojoj popularnosti.

Za kuhanje ukusnih i začinjenih jela gruzijske kuhinje, pripremite:

  • domaće piletina;
  • luk;
  • 1 kom slatki crveni papar;
  • glava češnjaka;
  • 4 rajčice;
  • 200 ml bijelog suhog vina;
  • vruće paprike;
  • hrpa peršina i korijena;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • sol i razni začinjeni začini (korijandar, šafran, mentol, paprika, itd.).

napredak:

  1. Tijelo je izrezano na dijelove,koji su postavljeni u suhu tava i prženi dok se ne formira zlatna kora, čuvajući juiciness od mesa.
  2. Pripremite kocke od rajčice.
  3. Luk je sjeckan i papar je izrezan na trake.
  4. Češnjak i zelje su sitno sjeckani.
  5. Luk je zalijepljen na prozirnost, a zatim je slatka paprika pržena u istom ulju.
  6. Svi pripremljeni sastojci su postavljeni u kotlu s mesom, nakon čega su sadržaji začinjeni, slan i uliveni s vinom.
  7. Poslije kuhanja, posuda je pokrivena poklopcem, a jelo se kuha 25 minuta uz nisku toplinu.

Kuhanje u umaku od kremastog češnjaka


Prekrasno jelo može se pripremiti iz skromnog skupa namirnica.

Dovoljno je imati:

  • piljevina polovica 1,2 kg;
  • ½ l vrhnja;
  • velika glava češnjaka;
  • maslac;
  • mljeveni papar, paprika, nekoliko grančica korijena i sol.

Glavni koraci u izvođenju receptura:

  1. Tijelo se odsiječe duž dojke i lagano odbija, nakon čega se stavi u posudu s otopinom soli (200 g soli po 1 1 vode).
  2. Ptica se drži 1 sat pod jarmom, a zatim se utrlja sa začinima.
  3. Zatim se polovica u 50 g ulja s obiju strana zlatno smeđe.
  4. Meso je položeno na tanjur, a preostalo ulje je filtrirano.
  5. Tlačeno ulje se prelije u suhu tava, na kojoj se zatim sjeckani češnjak pržimo.
  6. Njemu kremu. Čim se kuhaju, izrezani u komade piletine položeni su u posudama.
  7. Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom.

S orasima


Georgijska jela razlikuju se od sjajnog okusa i bogate arome, koje dodaju i začinjenim začinima i orasima.

Za kuhanje piletine u najboljim običajima planinskih ljudi trebat će vam:

  • pile;
  • 2 luk;
  • 50 grama oraha;
  • 200 ml vina;
  • cervikalna hrpa;
  • hops-suneli, vruće paprike i soli.

napredak:

  1. Ptica, podijeljena na komade, pržena je sve do zlatno-smeđe boje, nakon čega se dodaju zdrobljeni luk.
  2. Kada se kocke od povrća postanu mekane, jelo se izlije s vinom.
  3. U žbuku mješovite matice, začini i sol.
  4. Sadržaj posude je odjeven u mješavinu orašastih brašna i zagrijan dok se ne kuha meso.
  5. U posljednjoj, gruzijskoj hrani je posuto mljeveno cilantro.

Gruzijska pileća juha

Da biste napravili varijaciju debelog prvog kruga s posebnim gruzijskim okusom, trebat će vam:

  • 800 grama pilećeg mesa;
  • 3 luka;
  • 4 jaja;
  • 30 grama brašna;
  • neki zeleni luk i kopriva;
  • limun;
  • sušenog metvice, korijandera, mljevenog papra i soli.

Podrobne upute za izvođenje receptura:

  1. Pileće se kuhati dok ne kuhamo, nakon čega se uklanja i otpusti iz kostiju.
  2. Luk je slomljen, proziran do prozirne, nakon čega se dodaje brašno, korijander i neki bujon.
  3. Jaja su mučena sokom istisnutim s limunom.
  4. Pileće se vraća u juhu, a poslastica, sol i paprika također se šalju.
  5. Kada juha prestane kuhati, masa jajeta se ulijeva u nju uz stalno miješanje.
  6. Na kraju procesa, tekuće jelo je začinjeno sjeckanim zelenilom i sušenim mentom.

Širmeruli - korak po korak recept

Širmeruli su tradicionalna jela gruzijske kuhinje izvorno iz planinskog područja Rachi. Ovo jelo daje meso peradi potpuno nove, ukusne note okusa.

Za izradu potrebna je:

  • pileća polovica;
  • 400 ml mlijeka;
  • 30 ml kiselog vrhnja;
  • glavica češnjaka;
  • suncokretovo ulje;
  • ½ hrpa korijena;
  • crveni papar, sol, utsho-suneli.

Metoda pripreme:

  1. Isprana trupla se protrlja mješavinom ulja i soli i šalje u odgovarajuću posudu 20-40 minuta u pećnici (ovisno o veličini piletine).
  2. Duboka posuda s mlijekom stavlja se na vatru.
  3. Kada tekućina kuhati, slomiti češnjak i začini su položili u njega na okus.
  4. Pržena trupla podijeljena je na dijelove, koji se šalju u kuhani umak.
  5. Nakon 10 minuta, jelo se nadopunjuje kiselim vrhnjem, što mu daje kiselost i sjeckani zelje. Sada shmeruli spremni za podnošenje na stol.

Izvođenje pilećih jela u gruzijskoj tradiciji raznovrstan je izbornik, dovodeći više zasićenosti na ukus i svjetlost izgleda tradicionalnih jela od mesa peradi.


Kategorija