Piletina u pećnici može se smatrati jedinstvenim jelo. U procesu kuhanja, cijela ptica kao da je natopljena solnim parama, a meso doslovno odlazi od kostiju i skriva se u ustima. Krma je hrskava, a meso nije masnoće. Ali najzanimljivija stvar je da solna posuda upija savršenu količinu. Ne može biti previše slano ili slano. Zašto? Saznajte recepte!
Kako peći piletinu na solu - klasični recept
Ako pogledate broj sastojaka, piletina, pečena u sol, može se smatrati asketskim jelom. Za recept bazu je potrebno - piletina i sol. Samo sol je prikladna, ne jednostavna, već gruba brušenje. U mnogim trgovinama možete pronaći veliku sol iz grada Sol-Iletsk, gdje je minirana. Ponekad se lijepi i sliči tvrdom kamenu. Pronašao takvu kopiju? Odmah uzmite!
Dakle, trebamo:
- ptica mase 1, 5 kg;
- paket grube soli (može biti kamen).
To je sve. Ostaje pecivati pticu i učiniti je vrlo jednostavnim. Čini se da se čak i dijete može nositi s receptom, glavna stvar je da kupi veliku i sočan trup od mekane ružičaste boje (svježe) unaprijed. Isperemo kotao pod tekućom vodom, obrišite ga suhim papirnatim ručnikom: prekomjerna vlaga potpuno je nepotrebna za ovaj recept.Mi uzimamo obrazac - bolje je da nije velika i okrugla, ulijte sol u nju.
Kaput sa solom ne smije vrijediti sav promjer ploče za pečenje: glavna stvar je stvoriti mjesto jednake veličine u trupu. Ostaje staviti piletinu na leđa i staviti pečenu u predgrijanu pećnicu. Kuhanje posude na temperaturi od 200 stupnjeva oko 60-80 minuta.
I sada, recimo vam malo tajne: tako da se trupla ravnomjerno peče, a tanke krilce nemaju vremena za gorenje, jednostavno se ponašamo: mi smo napravili male rezove na dojci i sakrili krila kotao.
Accent! Sada je moderno kupiti sol jodizirane ili obogaćene drugim korisnim tvarima. Ali ovdje ne biste trebali slijediti modu: prilično klasična inačica jeftine, ali grube soli s prozirnim kristalima.
Kuhanje Recept
Slanu jastučić može se napraviti na velikom limu za pečenje, ako niste imali okrugli oblik na ruku. Uništite sol ravnomjerno, formirajući mali krug. Širimo pticu na njemu. Neke domaćice vezuju noge s posebnim kulinarskim nitom - pokušajte to učiniti i vi - piletinu na sol u pećnici ravnomjernije peče, a koža ne pukne u procesu prženja.
Poslužite jelo s zelenilom, umacima. Vrlo je ukusno kuhati klasični umak od rajčice s cilantro (kao i za roštilj), ponuditi ga s ukiseljenim lukom, sitnim limovima, biljem i svježim povrćem.
Koja debljina bi trebala biti idealna solna jastuk? Bolje je ako ne prelazi jedan centimetar.
Juicy koko piletina pečena u sol
Piletina u pećnici posve soli - jelo vrijedno kraljevskog posluživanja. Ako ga ukrašavate limovima, zelenila, posluženoj s rajčicom ili skuhama, uzgaja se najbolje mjesto na svečanom stolu i zasigurno će oduševiti goste.
Za pečenje, pripremite truplo, temeljito ispiranje u tekućoj vodi. Zatim ih morate osušiti papirnatim ručnikom, vezati noge, staviti je na slani jastučić. Neke kućanice stavljaju malu (250 ml) staklenu posudu s vodom na ploču za pečenje: u tom procesu isparava, zasićući pticu dodatnom vlagom, tako da meso postaje još juicnije. Provjerite da piletina ne gori - održavati temperaturu od 150-180 stupnjeva. Gotova piletina bit će crvena, posve prekrivena ukusnom korom.
Naš savjet! Za takvo pileće umak od jogurta, od menta i svježeg krastavaca.Ali glavna stvar: pronaći kotao s ujednačenim proporcijama: trupla, gdje je ogromna dojka, ali noge su relativno male - stavite na stranu za drugo jelo.
S limunom, češnjakom i timijanom
Pileća verzija soli u pećnici s mirisnim biljem voli savjetovati svoje sljedbenike, koji vole eksperimentirati u kuhinji, kuhanje guru Julie Vysotskaya. Razliku tradicionalnog receptora nalazi se u posebnoj odjeći za pile, kojom podmazuje gotove polovice polovica.
Prvo što je važno učiniti je kuhati piliće korak po korak od osnovnog receptora. No, razlika je ovdje u veličini "ptica": za ovaj recept, mali pilići su bolje prilagođeni, koji su malo pretučeni unaprijed.
Dok se pilići dovode do spremnosti na jastuči za sol, mi radimo preljev nafte. Da bi se to učinilo, limunova kora se dodaje u omekšani maslac, malo se češnjaka iscijedi, a umiruju se grančice od kakvoće, prethodno nabijene u mortu za začine. Punjenje gorivom soli nije potrebno! Piletina je već umjereno slana. Ostaje trljati naše gotove polovice polja s našim tijelom i jesti svježim kruhom.
Ovo pileće će biti vrlo dobro u obliku topline, ali posebno ukusno u hladnoći.Možete ga jesti sami ili ga koristiti za domaće sendviče ili salate.
Na sol i papar u pećnici
I možete napraviti i miris mirisa jastučića soli. Da biste to učinili, dovoljno je pomiješati začine s solju, sezonu s crnim paprom i staviti našu perad na njega.
Koji mirisi daju okus mesu?
- Origano.
- Majčina dušica.
- Prozonski bilje.
Bilje su važne da se suše, a zatim ih pomiješaju sa soli. A zatim na smjesu stavi ptica, cijela ili u komadiće, peći dok je učinio i služio sa svježom šparoge salata.
Recept za kuhanje limuna
Pileći i limun - kao da su međusobno napravljeni. Pogotovo ako ga stavite s trupom i kuhati piletinu u pećnici posve u soli. Ovdje postoji jedan trik: važno je da vam limun izlije kipuću vodu preko limuna i lagano ga trljati željeznom četkom. Eterična ulja voća će se otvoriti i brže se dati mesu.
Paralelno, možete malo pomiriti trupla u zest, naslikani na finom grater. Meso će postati vrlo mirisno, nježno, "naslijedivši" svoj branded kiselost iz citrusa.
Piletina sa solju je svestrana, prikladna, brzo jela koja će uvijek biti različita ovisno o promjeni začina.No, glavna stvar je da uvijek iznenađuje goste sa sokovima, količinom soli i neuobičajenom strukturom mesa, koja se ispostavlja da je slična pečenom na otvorenoj vatri. Pokušajte, eksperimentirajte, uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani.
