Danas će naše gastronomsko oružje, koje će udariti na licu mjesta svi koji ga kušaju, biti kokoši u tavi, kuhani u najboljim kulinarskim tradicijama. Slijedimo savjete i preporuke prezentiranih recepata i dobijemo sjajne skladbe od ukusnih, zdravih i ukusnih jela.
Jednostavan recept za prženu piletinu
Čak i ako u našem "strateškom zalihi" postoje samo dva ili tri sastojka, ništa vam ne sprječava dobivanje velikih jela od prženog mesa peradi.
Popis proizvoda:
• piletina ili njezini dijelovi (krila, noge, noge) - 500 g;
• mršavo ulje;
• sol, papar, bilje, ostali začini.
Glavno pravilo kulinarskog stručnjaka je korištenje samo svježih i visokokvalitetnih proizvoda.
Metoda pripreme:
1. Obrađujemo piletinu preko vatrogasnih plamenika, pažljivo operi i ukloni unutrašnjost. Mnogi autori savjetuju odvajanje i odbacivanje repa, ali za nekoga je omiljeni dio jela. U tom slučaju, izrežite "Wen", uključite ga u sastav jela.
2. Izrežite piletinu između komadića sirupa u dijelove, solite ih i papar. Posuti komadiće ptica s omiljenim začinima i začinima, ostavite na jedan sat kao što je ovaj.
3.Ulijte masnoću u posudu i zagrijte je dobro. Kako to ispravno učimo malo kasnije.
4. Pripravite piletinu u crveno-vruću smjesu i pržite preko visoke topline (2 min.). Preokrenite komade nakon stvaranja zlatne kore. Smanjite intenzitet grijanja, nastavite postupak dok meso ne bude spremno.
Iako se prezentirani recept naziva najjednostavnijim, uzmite moju riječ za to, ne morate biti kuharski guru da biste svladali složenije načine kuhanja piletine u tavi.
U umaku od vrhnja
Ništa manje zabavno donijet će perad, ukrašenu u nježnom i baršunastom umaku od vrhnja. Čak ni posuda nije potrebna!
Set proizvoda:
• žarulje - 2 kom .;
• piletina - 500 g;
• češnjak za žerave - 3 kom .;
• svježa krema - 250 ml;
• domaća kisela vrhnja - 150 g;
• mala hrpa zelenih pera;
• sir - 100 g;
• mršavo ulje - 50 g;
• sol, papar.
Postupak pripreme:
1. Filete se čiste od filmova, natopljene papirnatim salvete i izrezane u male dijelove otprilike iste veličine.
2. Zagrijte biljnu masnoću u tavi (možete dodati maslac) i pržiti meso 5 minuta tijekom srednje topline.
3.Dodajte luk, sitno sjeckani u posudu, dodajte prozirni izgled, a zatim postavite kockice češnjaka, sol i papar.
4. Nakon 2 minute, ulijte u kremu i dodajte kiselo vrhnje, dobro izmiješajte sastojke i pecite na laganoj vatri. Na kraju procesa smo stavili sjeckani luk perja i čips od ribanog tvrdog sira. Nakon 5 minuta, piletina u kremastom umaku je spremna.
Poslužite svježi kruh hrskom korom. Razbiti čvrste komade, poprskati u delikatnoj žličici, s užitkom koju šaljemo u ustima uz omiljeni komad piletine. Super!
Kuhanje s povrćem
Danas se sve više okrećemo kuhanju, ne samo ukusnoj, ali i zdravoj hrani. Piletina s povrćem - savršeno!
Sastojci Sastojci:
• malih ptičjih trupova - 600 g;
• tijesto od rajčice - 30 g;
• mrkve - 3 kom .;
• repa od luka - 2 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• brašno - 50 g;
• maslac - 30 g;
• bujon - 200 ml;
• sol, papar, biljke.
Proces kuhanja:
1. Podijelite piletinu u dijelove i pržite ih 10 minuta u tavi s pre-otopljenim maslacem. Preokrenite komade nakon što se na njima pojavi zlatna sjena.
2.Peel i operite povrće. Kockate krumpir, mrkve - kriške, sitno skuta luk. Ako želite, dodajte plod paprike. Stavite povrće u kontejner s piletinom i pržiti do rumenila.
3. Postavite prosijani brašno, sol, papar, začine i tijesto od rajčice. Dobro izmiješajte proizvode i stavite vruće juhe u minutu. Mi nastavljamo raditi s lopaticom, povezujući sve komponente jela. Previše gusta smjesa razrijeđena malom količinom tekućine, prilagoditi konzistenciju umaka prema osobnim željama.
4. Smanjite intenzitet grijanja na minimum i upijajte hranu 20 minuta.
Poslužite piletinu s povrćem vrućim, pospite svježim travom.
Kako pržiti piletinu u tavi s korom?
Da biste dobili željeni "svjež" efekt, upotrijebite bilo koji dio ptice, osim dojke. Ovo je izvrsna dijetalna mesa suha za prženje.
Popis proizvoda:
• piletine noge (mogu biti krila, noge, ostali dijelovi trupla) - 300 g;
• mirisno začin - od ½ tsp;
• mršavo ulje;
• pola limuna;
• sol, papar, začinsko bilje.
Metoda pripreme:
1. Navečer ostavljamo smrznuto meso na donjoj polici hladnjaka.Izgubljeno - nije važno! Zamrznite paketić leda s proizvodom u vodi, ali ne dopustite da tekućina dođe unutra. Ubrzo će se piletina otopiti i postati pogodna za upotrebu.
2. Meso svakako oprati, mi dogovoriti reviziju za perje, fine vlasi i ostatke usta.
3. Kombiniramo u zdjelu sok od pola limuna, žlicu maslaca, papra i začinskog bilja, odabranog za okus. Još ne dodamo sol! Kaputićemo komade piletine s rezultirajućom kompozicijom i ostavljamo ih u vrećici 2 do 3 sata.
4. Toplina ulja u tavi. Širimo piletinu u crveno vruće masti, solimo i ulijemo u marinadu. Pržite na 2 minute zatvorene na visokoj vatri.
5. Zatim, smanjite topline plamenika na prosječnu razinu grijanja i otvorite posuđe. Pržite meso 5 minuta na svakoj strani i nastavite proces kuhanja na mirnoj vatri do gotovog stanja proizvoda.
Došla je nevjerojatna posuda - pravi "firebird" sa zlatnom kore!
Mogućnost kuhanja u kiseloj vrhnja
Uključujemo u kulinarske nalaze hrane koja ne ostavlja vrh popularnih jela. I ovo, naravno, piletina u kiseloj vrhnja.
Popis komponenti:
• ghee - 20 g;
• repa od luka - 5 kom .;
• piletina - 1,5 kg;
• gusta krema - 300 g;
• mrkve - 3 kom .;
• brašno - 60 g;
• sol, crveni papar (vruće).
U Kavkazu ovo obilno i izuzetno ukusno jelo zove se "gedlibzhe", a poslužuje se s tijestom od mljaca koji zamjenjuje kruh. Čašica žitarica uzima 3 šalice vode. Kuhajte kašu bez soli dok tekućina isparava. Na kraju, dodajte prstol od griz, i stalno ometajte sastav sve dok se ne dobije gusta konzistencija, kao i odjeljivanje mase sa zidova posuđa. Sadržaj pretvaramo na tanjur i damo mu oblik polutke.
Kuhanje pile u kiseli vrhnje:
1. Podijelite pticu u dijelove, koji smo se proširili u veliku i duboku posudu za prženje. Brzo pržite komadiće u rastopljenom maslacu na svijetlo rumenilo.
2. Uklonite piletinu iz jelo, na mjesto stavimo ljušteno luk i sjeckani luk u velikim kockama, kao i mrkve sjeckani u trake.
3. Prolaze povrće u mekano stanje i kombinirajte ih s brašnom. Zagrijte proizvode 2 minute, zatim dodajte kiselo vrhnje.
4. Temeljito pomiješajte smjesu, peku još 5 minuta i vratite komade piletine u posudu. Mora biti potpuno uronjen u umak. Tomim jelo na mirnoj vatri dok ne kuhamo meso.
Poslužite piletinu u tavi. Na zasebnom jelu, predstavljamo tjesteninu izrezanu u dijelove.Pokušajte - nikada nećete požaliti!
Soja umak ptica
Azijska kuhinja čini veliku raznolikost u našoj prehrani. Uobičajeni med ili majoneza, najčešće korišten u tradicionalnom kuhanju piletine u tavi, uspješno su zamijenili umak od soje.
Popis sastojaka:
• jaja - 2 kom .;
• piletina - 10 kom .;
• umak od soje - 10 g;
• biljno ulje (20 ml) i maslac (20 g);
• senfa, tijesto od rajčice - 30 g svaki;
• papar, sol.
Faza priprema:
1. Operite čiste dijelove trupla s papirnatim salvete, prelijte preko njega umak od crne soje i prenesite ga po proizvodu. Ostavite komadiće peradi u ovom stanju 20 minuta.
2. Dodamo rajčicu i senf u marinadu, dobro podmazujemo proizvod s dodatnim sastavom.
3. Nakon pola sata prijeđite na sljedeću fazu pripreme. Zagrijavamo obje vrste maslaca u tavi, pržimo noge sa svih strana sve dok se ne pojavi ukusna kora.
Pileći soja umakom pokazao se posebno ukusnim, orijentalnim okusom, vrlo sočan i atraktivan.
Pileći filet u tijesto u tavi
Kušajte meso peradi ne samo od fileta. Vrlo ukusna sjenila, krila ili noge.
Sastav proizvoda:
• češnja češnja - 2 kom .;
• piletina - 400 g;
• žumanjci - 2 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 90 g;
• mršavo ulje;
• sol, papar.
Značajke kuhanja pileći u tijestu:
1. Izrežite filet ptica u dijelove, utrljajte s nasjeckanim češnjakom.
2. Ulijte toplo mlijeko u malu posudu, razrijedite brašno, dodajte sol i žumanjke. Aktivno miješati sastav, razbiti sve grudice. Dobivamo tijesto koje nalikuje debelom kiselom vrhnju u skladu.
3. Zagrijte biljnu masnoću u tavi. Učinimo to ispravno, zadržavajući najbolje kvalitete proizvoda koji se koriste za kuhanje.
Ulijte u sloj ulja debljine 1,5 cm, zagrijavajte na srednjoj vatri, sprječavajući vrenje. Nakon 2 minute, sastav će se osvijetliti, pojavit će se lagani, blago vidljiv dim. Takav proizvod ne prestaje, ne gori, ne naškodimo našoj probavi.
4. Umočite svaki mesni komad u kuhano tijesto i širite je u vrućem ulju. Pecite do smeđe kore.
Pripremljeni pileći filet stavlja se na jelo s papirnatim papirom. Pržena krumpirića i svježi zeleni proizvodi uspješno će se nositi s ulogom bočice. Zasebno poslužite umak od rajčice.
Klasična piletina i gljive julienne
Apsolutni hit menadžera za odmor, nedjeljni sastanci s prijateljima, romantični susreti.
Popis sastojaka:
• svježa krema - 300 ml;
• šampinjoni - 400 g;
• maslac - 20 g;
• piletina - 400 g;
• brašno (poželjno pšenica) - 60 g;
• luk - 2 kom .;
• sir - 250 g
Postupak pripreme:
1. Kuhajte meso peradi. Za aromu smo stavili u juhu dio mrkve, nekoliko grašaka paprike, list lovora i grančicu zelenila. Hlađeni filet je usitnjen u kocke.
2. Smeđi gljive rastrgajte u tanke trake i pržite ih maslacem. Dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite toplinom tretirati proizvode sve dok nisu spremni.
3. Pričvrstite komade fileta, sol i papar, dobro promiješajte sastav i ugasite vatru.
4. Prosijite brašno u suhu posudu i malo pržite, ulijte kremu u njega. Začinite s paprom i solom, ponesite do vrele. Prosijite šampinjone s piletinskim mesom, ponovo izmiješajte sastojke jela i stavite ih od vatre.
Šaljemo posudu na cocottes, pospite ribanim sirom i pecite pola sata u pećnici na t 180 ° C. Poslužite vruće piletine i klasičnu julienu.
U majonezu s češnjakom
Predložena metoda pripreme prikladna je za najneiskusniju domaćicu, što vam omogućuje da brzo i ukusno pržite piletinu u tavi.
Potrebne komponente:
• kvalitetna majoneza - 100 g;
• curry začin - 2 tsp;
• piletina - do 1,5 kg;
• mršavo ulje - 30 ml;
Češnjak za žaru - 7 kom .;
• papar, sol.
Metoda pripreme:
1. Isprati moju pticu i izrezati ga, izrezati u dijelove. Iz estetskih razloga, mnogi kuhari ne vole koristiti falange krila, kao i kožu na dojci. No, u mnogim obiteljima, ti su dijelovi proizvoda posebno voljeni, pa stoga donesi odluku u skladu s vašim ukusima i željama.
2. Stavite piletinu u duboku zdjelu, sezonu s majonezom, nasjeckanim češnjakom, mješavinom začinjenog currya, paprom i solom. Ostavite pticu na sat vremena u hladnjaku da biste "uživali" u kombinaciji okusa.
3. Stavite komade u posudu, ulijte u vodu za piće, napola upijte proizvod u tekućinu, kuhajte oko 30 minuta tijekom srednje topline.
Za pola sata aktivnog grijanja, juha će se prokuhati sigurno, a piletina će peći na ukusnu zlatnu boju.
Naša gastronomska "armada" je u stalnoj spremnosti.S takvom snažnom podrškom, piletina u tavi osvojit će svaku kulinarsku bitku!
