Teško je biti siguran u svježinu i okus piletine na žaru iz kafića brze hrane. Ako želite kušati ovaj jelo, bolje je kuhati ga sami. Kod kuće možete napraviti pečenu roštilj u pećnici odjednom na nekoliko načina.
Pileći pečena u pećnici na ražanj
Sastojci: koko polovica piletina, 1 tbsp. l. (sa slajdom) senf, pola šalice kiselog vrhnja, sol, peradi, suhi češnjak, mješavina paprike.
- Prvo, trupla je izvučena iz ostataka perja, a lojnice su izrezane u repu. Piletina se opere i lagano suši. Nakon toga možete ga ukiseliti.
- Za marinadu, senf, kiselo vrhnje, sol i sve začine koje se preporučuju u receptu pomiješaju se u čašu. Njihov set može se promijeniti u svoj ukus.
- Pileći se temeljito utrlja s rezultirajućom mirisnom mješavinom, ne samo izvana nego i iznutra. Kao takav, ostaje na donjoj polici hladnjaka preko noći. Ako nema takve pričuvne pričuve, neka bareta bude u marinadi barem nekoliko sati.
- Dalje, trupla je napeta na ražnju. Potrebno je vezati krila i noge.
- Šlag je postavljen u pećnicu zagrijanu na 200-210 stupnjeva.
- Pileći pečenje u pećnici na ražnju od 1,5-2 sata u načinu rada "Grill". Točno vrijeme će ovisiti o njegovoj veličini.
Ispod pljuvačke ptice potrebno je postaviti pločicu za pečenje s vodom kako bi se sakupila mast koja kaplje.
Recept na ploči za pečenje
Sastojci: velika piletina, fino ulje, 80-90 g majoneze, 20 g senfa, 4-5 češnjaka od češnjaka, prstohvat mljevenog papra.
- Nakon pranja i sušenja, piljevina se trlja sa svih strana s mješavinom soli, papra i zgnječenog češnjaka.
- Marinada je napravljena od slane majoneze s senfom. Dobivena masa je utrljala ptica, nakon čega je uklonjena jedan sat na hladnoću.
- Pripremljena trupla umotana u foliju i položena na lim za pečenje.
- Posuda se peče na 40-45 minuta pri prosječnoj temperaturi peći.
10-15 minuta prije spremnosti, folija se odvija tako da trupla smeđu.
S češnjakom
Sastojci: trupla ptica, 6-7 češnjaka, bilo koje mirisno bilje, sol po okusu, 1 tbsp. filtrirane vode.
- Pileći se isperu, osuše, a zatim utrljaju solom, mješavinom paprike i nekim zdrobljenim češnjakom. Kao takav, stajat će na hladnoći najmanje 2 sata. I bolje je ostaviti nakratku cijelu noć.
- Preostali češnjak se izreže i položi unutar trupla. Možete dodati bilo koji začin na njega.
- Ptica će biti pripremljena na posebnom okruglom stalku za to. U vodu se ulijeva voda. Na metalnoj "rešetki" jača piletina.
Priprema jela bit će u vrućoj peći 60-90 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini trupla.
Spicy piletina s roštilja u umaku od soje
Sastojci: piljevina polovica oko 1,5 kg, 2 žlice. masna majoneza, pikantni ketchup, soja umak, češnjak po okusu, 1 tsp. bilo koji začin za perad, med, muškatni oraščić i duhovit adzhika.
- Češnjak je tlo i pomiješan s adjika, soja umak, med, začina i druge komponente receptu.
- Dobivena pasta mora temeljito prati pileće polovice sa svih strana. Idealno, u marinadi, trebala bi stajati cijelu noć. No, barem se dio posla ostavi nekoliko sati.
- Polovica roštilja u pećnici na rešetki 80-90 minuta na temperaturi od 210-220 stupnjeva.
Ovo posuđe možete kuhati na bocu.
Kako kuhati na roštilju?
Sastojci: trupla ptica, 5-6 tbsp. rafinirano ulje, 4 luka, 5-6 srednjih krumpira, 270 g svježih gljiva, nekoliko rakija ružmarina, sol.
- Ptica dobro pere i osušila papirnatim ručnicima.Zatim je obložena sa svih strana mješavinom ulja i soli. Možete dodati svoje omiljene začine.
- Svo povrće je veliko rezano, posuto uljem, posipano solom. Odloženi su na ploči za pečenje s nasjeckanim gljivama i rogovima ružmarina.
- Iznad tave na rešetki stane piletina. Cijela struktura ostaje u pećnici 70 minuta.
Čim se čisti sok početi strujati od točaka na trupu, to znači da je piletina potpuno spremna.
S limunom u pećnici
Sastojci: koko polovica, sol po okusu, 1 tsp. začina za perad, ½ tsp. senf u prahu, češnjak po okusu, 2 cijela limuna, mješavina paprike, 2 žlice. rafinirano ulje.
- Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva.
- Za marinadu, mljevene paprike, zdrobljeni češnjak, senf, sol, začini se miješaju. Dobivena smjesa je položena u rafiniranom ulju. Stisnutu sok od dva limuna.
- Polovica rožnatog mesa pokrivena je iznutra i izvana. Zatim se obradni dio ostavi nekoliko sati.
Pileći se peče u vrlo vrućoj peći 80-90 minuta do čistog soka.
U marinadi od sira
Sastojci: cijela trupla ptica (oko 1,3 kg), 920 g prerađenog sira, oraščić za okus, 2 tbsp. umak od soje, 3 tbsp. masna majoneza, sol i suhi češnjak.
- Za marinadu, sirevi se kombiniraju i mijesaju. Najbolje je uzeti mekani vodeni sir. Dodaju se majonez, suhi češnjak, soja umak, muškatni oraščić. Ako je potrebno, masa se napuni. Umjesto suhog češnjaka za okus, možete uzeti svježe, nakon što prođe kroz češnjak pritisnite.
- Rezultirajuća smjesa je isprana i osušena pileća trupla pažljivo namazana sa svih strana. Marinada ne smije biti samo izvan ptice, već i unutra. Zatim se ostaci ostaju najmanje 4 sata.
Pripremljena polovica se stavlja na ražnju i peče u dobro zagrijanoj peći na čisti sok.
Pileće s roštilja u kefiru
Sastojci: trupla ptica oko 1,3-1,4 kg, veliki luk, pola limuna, pola litre masnih kefira, češnjak za okus, punu čašu pilećeg bujona, aromatično bilje, finu sol, 3 žlice. biljno ulje.
- Za marinadu, sitno sjeckani luk, češnjak je mljeveno na bilo koji prikladan način. Na navedene komponente ulje se izlije.
- Konačno, kefir, svježe stisnutu sok od pola limuna ulijeva se u marinadu, doda se sol i bilje.
- Pranje i sušeno papirnatim saltama piletina temeljito namazanom marinadom, uklapa se u pakiranje. Preostalu smjesu možete preliti na vrh. U tom obliku, ptica će marinirati na hladnoću najmanje 2 sata.
- Piletina se kuha na limu za pečenje ili na posebnom štandu 80-90 minuta.
Svakih 15 minuta trupla se sipa preko juhe za sokove.
Izvorni recept na limenku
Sastojci: cijela piljevina polovica, sol na okus, mješavina začin (boja papra, sušeni bosiljak, mentol), maslinovo ulje.
- Ptica je dobro isprala sa svih strana, zalijevana maslinovim uljem i protrljana solom, kao i dio začina. Možete ostaviti prazninu u ovom obliku nekoliko sati, tako da je meso zasićeno začinjenim okusima.
- Jar će biti izrađen od stakla - savršeno čist (bez naljepnica i bez traga od njih).
- Spremnik je oko 2/3 pune vode. Tu su preostali začini bačeni. To će omogućiti trupu da upija mirise iznutra.
- Pileće se stavlja na staklenku. Staklo se stavlja u posudu za pečenje, u koju će mast protjecati tijekom procesa kuhanja.
Doručak će biti pripremljen 80-90 minuta u vrlo vrućoj peći.
S kiselim vrhnjem i provansalnim biljem
Sastojci: cijela ptičja polovica (težina oko 1,5 kg), 130 g masnoće vrhnja (domaće od svega), stolna sol po ukusu, 2 mala. žlice senfa, nekoliko velikih prstiju provansnog bilja, mješavina paprike.
- Pileća polovica sa svih strana ispire se tekućom vodom i dobro suši. Ako na njoj ima pera, potonji se mora ukloniti.
- U zasebnoj zdjeli domaće kiselo vrhnje, senfa, sol, paprika i provansna biljka se miješaju. Ako se mliječni proizvod u selu ne nalazi blizu, možete uzeti i kupovati, ali s visokim masnim tkivom.
- Marinada na bazi kiselog vrhnja potpuno je prekrivena tijelom. Treba ga obložiti i iznutra i izvana. U idealnom slučaju ostavite nakratko cijelu noć tako da je dobro natopljena marinadom. Ako nema takve količine vremena, bit će dovoljno najmanje 2-3 sata.
- Zatim se polovica sklizne na ražanj ili jednostavno položi na roštilj i šalje u dobro zagrijanu pećnicu.
- Na 210-220 stupnjeva, jelo će se kuhati 80-90 minuta.
Ispod lonca ili roštilja, pazite da zamijenite lim za pečenje s malom količinom vode za odvajanje masti od ptice.
S narančama
Sastojci: cijela trupla ptica, masna majoneza na okus, 4-6 češnjaka, dva velika zrela naranče, stolnu sol, bilo koje mirisno bilje. Sljedeće opisuje kako pravilno kuhati piletina s pivom s citrima kod kuće.
- Tijelo je dobro isprano i sušeno.
- Jedan plod dobiva osloboditi od kora. Druga, zajedno sa zest, je izrezana u tanke krugove.
- Pripremljena polovica trlja se sa smjesom majoneze soli, aromatičnog bilja i zgnječenog češnjaka. Možete ostaviti nekoliko češnjaka i nashpigovat trupla.
- Također ispod kože ptice stane nekoliko voćnih kriški.
- Preostala cijela narančasta bez oguliti je šavana unutar trupla. Za više mirisa jela, možete ga kombinirati ne samo s češnjakom, već i s bilo kojim drugim aromatskim aditivima. Neke domaćice, zajedno s narančastom, zapljusnu komadiće odljepljenog korijena đumbira ili cijele štapiće cimeta u piletinu.
Pecite zakuhaj u pećnici 80-90 minuta pri visokim temperaturama.
